Покажи пълната версия : От кухнята на Джемма 2
Добре дошли във втората част на темата "От кухнята на Джемма". Тъй като първата стана много дълга, продължавам в нова тема. Първата част е тук (http://www.goblenite.org/showthread.php?t=637)
Понеже за днес правих само 2 неща- миш-маш и царска трушия, но изядохме миш-маша и трябва да ви покажа поне трушията. Може и да я знаете, но за всеки случай я пиша. Знам я от майка си.
Царска трушия
В 3 литрови буркани се нареждат нарязани камби, моркови, целина, чесън и карфиол. Залива се с гореща мираната, затварят се херметически бурканите и се обръщат обратно докато изстинат и хлътнат капачките.
Марината: 8 чаши вода, 2 чаши захар, 1 чаша сол, 2 чаши оцет, 1 чаша олио, черен пипер, дафинов лист.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/203/1157835526203.jpg
:D :D :D
Ей, златна да си!
Най-после нещо проверено! Че ми омръзна да правя по какви ли не рецепти и все нещо не е както трябва! На теб ти имам доверие, защото най-прилежно съм изчела първата част на "Кухнята на Джема"! Нали няма да има проблем ако увелича количеството на морковите за сметка на камбите, например? Че все морковите първи свършват :D :D
moni2111
10.09.2006, 08:34
Вюси, може, може. Правила съм само моркови по този начин, за да ги използвам за руска салата. Сега руската салата я правя , като нарязвам и камби от туршията. Червения цвят я освежава/не слагам краставички/. Да допълня, че слагам и ситно нарязана ябълка/съвета е на бесарабска българка/
Може да, правилно ти е казала Мони. А ябълка и аз слагам задължително. Всички , които са яли от руската ми салата казват, че е много хубава, ама не могат да познаят кое и придава особен вкус. :D
:hello: И аз обичам тази салата и я правя почти по същия начин,но прибавям и по лъжичка мед ,за да останат твърдички и хрупкави камбите :!: :wink:
Djema, а маринатата за колко кг зеленчуци се отнася?
Ами за 3 буркана сварих доза и половина от маринатата. Ей това и за мен е проблем, или не ми стига и варя допълнително или ми остава и я хвърлям. :( Но пък си заслужава- само такава трушия ядем у дома.Не харесваме друга.
Джема,трушията ти е много хубава на вид и съм сигурна,че е и много вкусна!
Тази година ще пробвам твоята рецепта. :yes: :yes: :yes:
:hello:Без консервант ли е? [:]
i az 6te probvam tvoyata retsepta za tur6ia :lady: obi4am tur6ia :!: izglejda vkusna blagodarya 4e spodelya6 s ns :lady:
:hello:Без консервант ли е? [:]
Разбира се, че без. Достатъчно консерванти има в купените храни, та и аз допълнително да тровя домочадието. :D
Снощи правих едни бързи бутерки, но много ми хареса тестото, за първи път взимам такова. Не е на Белла, а някакво тракийско тесто. Не обърнах внимание на фирмата. Много е хубаво. Пълнежът е от разбити на сняг белтъци + сирене, отгоре са намазани с жълтък и поръсени със сусам.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/094/1157985647094.jpg
Джема, честита нова темичка :!:
Тук наистина твоите фенове сме много :D. Страхотно е, че ни радваш с различни вкусотии.
Бутерките ти изглеждат невероятно.
Ореховки
3 белтъка, няколко капки лим. сок, 1 чаша захар, 1,5 ч.ч смлени орехи. Разбиват се белтъците на сняг, прибавя се захарта, лим. сок и като се получи гъст сняг се слагат и орехите. Слага се с лъжица върху пекарска хартия и се суши на 100 гр С продължително време.Това, което виждате на снимката излиза от тази доза. Едвам успях да ги снимам, след 5 мин нямаше нищо в чинията.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/875/1158580311875.jpg
:) Джемма хубави са,ама сте ги изяли много бързо:idea: Трябва сега да ги направим,че и ние да опитаме:!: :cookies:
Аууу, ореховките са страхотни и предчувствам, че и у нас ще изчезнат с тази скорост.
Благодаря за рецептата!
Джемма, ако купуваш скоро, обърни внимание, моля те, коя е фирмата производител на бутер-тестото.
Ами да ти кажа,не знам дали ще купувам скоро, защото го взех като ходихме на Кауфланд, а скоро не ми се очертава път към Варна. Но като отида , задължително ще си взема повече пакети, че ми хареса повече от Белла.
Супер бързи и вкусни питки
Замесва тесто от 2 яйца, половин кофичка кисело мляко, 1 ч.л сода, 1/2 с.л сол, 1/2 с.л захар, 2 с.л олио, половин кубче мая и 600 гр брашно. Без да се оставя да втаса се разделя на две части. Разточват се две кори, върху едната се ръси сирене, покрива се с втората кора, реже се с нож на триъгълници и веднага се пържат в загрята мазнина.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/094/1158681412094.jpg
Страхотия , толкова вкусно изглежда .............:amam: :wine:
Миро, заповядай на кафе, ще пошием гоблени, ще ядем питки. :)
Приемам с голямо удоволствие , браво на теб Djemma , страхотна си :flower:
Вече трети път купувам бутер тесто Белла и правя тригуни. Установих, че без всякакви плънки и прегъване се изпича най-добре. Харесва ми и без да заливам със сироп, но по "заявка" правя тригуни или "квадруни" (от квадрат). :D :greeneye:
Аз затова казах,че това ми харесва повече от Белла. Тестото на Белла с плънка не ми се изпича много добре отвътре. А това се изпече чудесно.
Миро, благодаря .
:confused: :confused:
Джема, а случайно да знаеш рецепта за затваряне на тиквички?
Пиша тук защото знам , че е посещавана тема и други момичета ще видят въпроса ми, но ми се иска да направя нещо изпробвано!!!
Ами със жена ми , от 10 години правим една рецепта и зимата си пържим тиквички във фритюрника от тях:
Ето я :
от 10 кг тиквички - около 18 компотени буркана
Тиквичките измити се нарязват на около 1 см - ови шайби , осоляват се и се оставят 4 - 5 часа да се оцедят . нареждат се в буркани - плътно и се заливат с лекоподсолена вода ( от чешмата) , като на всеки буркан се добавят и по 2 аспирина . Стерилизират се 5 мин. за капачката.
Оцедената от подсолените тиквички вода се изхвърля .
:clap: :clap:
Много ти благодаря за рецептата, защото наистина искам да стават за пържене! Иначе от фризера ми стоят леко гумени на вкус! Знам и че има рецепти за салати с копър и чесънче - това също ще стане вкусно, затова питам по-опитните!:smokin:
Аз за пържене замразявам във фризера. А за салата затварям тиквички както краставички. Стават много хубави. На един компотен буркан слагам оцет до грапавото ръбче долу на буркана ( при пълен буркан с тиквичка), 1 с.л сол, 1 ч.л захар и вода. Стерилизирам около 5 мин. Тиквичките трябва да са млади.
За първа година и аз сложих тиквички за салата,а също така и зелен фасул,пък да видим какво ще излезе.:confused:Направих ги по рецептата за кисели краставички.
:clap: :clap: :kissyou:
Много ви благодаря за рецептата за салатата - вчера направих 8 буркана и не издържах и отворих днес единия за да опитаме - станали са фантастични !!!! Само малко май съм прекалила със солта , ама ще ги омекотяваме с нещо - я майонеза, я кис.мляко ...
Сложих и такива за пържене по рецептата на Миро, но тях ще ги пробваме към Коледа . Не се съмнявам, че и те ще са наред!
Още веднъж - Благодаря!!! :kissyou: :kissyou:
Хлебчета с кашкавал и чесън
Рецептата е на Carina от kuking.net
500 гр брашно
250 мл вода
2 ч.л сол
1 с.л мед
7 гр суха мая
2 с.л олио
4 скилидки счукан чесън
100 гр нарязан на ситно кашкавал
Mажат се с разбит жълтък преди да се пекат.
Много са меки, пухкави и вкусни.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/323/1159126895323.jpg
Джема, пробвала ли си да омесиш тестото в машината за хляб и след това да ги печеш? Дали ще стане и на коя програма? Сигурно на тесто, но трябва ли да се остави да втаса или само да се омеси тестото?
Ами аз от както я имам само там меся тестото. И тези хлебчета също там съм ги месила. При мен е 9 програма- за тесто.30 мин месене и 1 час втасване. Вадиш , оформяш , втасва пак и печеш.
Джема,ето и моята-твоя царска трушия...:gipsy: Мисля,че се получи добре,сложих по средата и малко зеле.
http://b.foto.radikal.ru/0609/53e0b1c66d08.jpg
Браво, дано я харесате. Изглежда чудесно.
Аз днес пак с тестени неща се занимавах Направи х едни локумени кифлички и едно бисквитено много лесно , бързо и вкусно руло, което правихме като деца с приятелки. От много години не бях го правила и днес се присетих за него . Снимка , малко по-късно, че сега истива в хладилника, трябва да се стегне добре.
Локумени кифлички
2 яйца, 250 мл пр. мляко ( аз сложих вода + 3 с.л сухо мляко), щипка сол, ванилия, захар 100 гр, половин кубче мая, 40 гр масло, 600 гр брашно. В средата на кифличката се слага локум, естествено.:D
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/651/1159795300651.jpg
Ето го и бисквотеното руло:
2 пак обикновени бисквити се начупват. Разтопяват се 1 пак масло и 2 кутии бонбони "Лимонови резенки" .Сместта се излива върху бисквитите, обърква се хубаво и се изсипва хърху найлон. Оформя се руло, пристяга се добре и се оставя да се стегне в хладилника.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/667/1159795764667.jpg
:clap: Ще го направя още утре!Ясно е че ще много вкусно!:)
:clap: Изглежда доста лесно и вкусно,а също и различно от широко известната салам торта,която е с какао.Ще изпробвам тази рецепта,но няма да мога да покажа резултата, защото още нямам интернет в къщи/още проучвам фирмите доставчици в Русе/.
Джема, снощи направих рулото.Голямо благодаря за рецептата - голяма вкусотия е. Едва се доредихме с мъжа ми да го опитаме - щерката, която не си пада по сладкото, го беше окупирала:)
Мерси много за рецептата!
Моля. И много лесно става, нали? Направо те спасява за нула време, ако нямаш време за по-засукани сладкиши. Моят мъж не го беше опитвал, защото както писах, не съм го правила от ученическите си години. Той обича сиропирани десерти, не трърди. И като го видя- вика- а това е твърдо, не го искам. Обаче аз му дадох една хапка да си куса поне и като му се услади- ела и виж, не ядял твърди десерти.:D
Добре дошли във втората част на темата "От кухнята на Джемма". Тъй като първата стана много дълга, продължавам в нова тема. Първата част е тук (http://www.goblenite.com/phpBB/viewtopic.php?t=957)
Понеже за днес правих само 2 неща- миш-маш и царска трушия, но изядохме миш-маша и трябва да ви покажа поне трушията. Може и да я знаете, но за всеки случай я пиша. Знам я от майка си.
Царска трушия
В 3 литрови буркани се нареждат нарязани камби, моркови, целина, чесън и карфиол. Залива се с гореща мираната, затварят се херметически бурканите и се обръщат обратно докато изстинат и хлътнат капачките.
Марината: 8 чаши вода, 2 чаши захар, 1 чаша сол, 2 чаши оцет, 1 чаша олио, черен пипер, дафинов лист.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/203/1157835526203.jpg
a moje li da se slaga i zelen domat ?:confused:dayte mi retsepti i s zelen domati :)
Predvaritelno blagodarya
Моля Джема да ме извини,че пиша в нейната тема,но тук е зададен въпроса. И така:
ТУРШИЯ ОТ ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ
Продукти: 3 кг зелени домати - нарязани на полумесеци
1-2 връзки целина
3 глави чесън - нарязан
Всичко се слага в тава и се разбърква със:
1 ч.чаша оцет
3/4 ч.чаша олио
120 гр. сол
7 счукани аспирина
Обърква се много добре и се пълни в буркани.
Blagodarya NİA 6te opitam tazi retsepta
Ния, няма проблем.:)
По принцио в царската туршия не се слагат зелени домати, но аз съм правила със същата саламура звлвни домати, моркови, целина и карфиол. Стана добре.
Джема рулото стана страхотно :kissyou:
Мили, радвам се, че ти хареса ! Аз бях цяла седмица в командировка в Плевен, снощи се прибрах и сега ме сърбят ръчичките да направя нещо, обаче съм решила да захващам от днес една диетаааа. Как ще се стърпя да не ям , не знам.:D
Бротчета
Вода - 1чаша
Яйце - 1
Брашно - 3 чаши
Захар - 1 с.л.
Сол - 1,5 ч.л.
Масло - 0,5 чаша
Мая - 2,5 ч.л. суха или 1/2 кубче прясна
Замесва се тесто, като втаса се оформят малки топки. Оставят се да втасат, посипват се с брашно и след като увеличат обема си двойно се пекат при 200 гр С.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/980/1160918711980.jpg
Днес направих още крем карамел и кифлички с кашкавал.Рацепти няма да пиша- знаете ги, кифличките ги има тук във форума като отделна тема ( вече е на предпоследна страница:oops: )
Джемма браво на теб, но какво стана с диетата, захвана ли я или се отказа? Защото и аз съм на диета, така че не се чувствай сама в начинанието
Издържах вчера до 15 часа с диетата, но от понеделник започвам сериозно. Ти защо си на диета?
Защото имам да свалям към 15 кг и така си давам начален тласък, с диетата се надявам да смъкна ок. 5 кг и после по-свободен хранителен режим. Дано да успея, че вече три пъти свалям и се разболявам сериозно и пак качвам.
И на теб успех!!!
А честито ти ново аватарче!
:loveglasses: Здравейте!Преди година и 4 месеца правих една диета и успях за около месец да сваля 13 кг.От тогава до сега не съм качила и 1 кг,макар че от нищо не се лишавам.И понеже имам още килограми за сваляне тези дни пак ще я започвам.Мисля ,че диетата е популярна-т.н."безвъглехидратна"-не се ядат храни съдържащи въглехидрати.Това означава 20 дни без - захар и др.сладки неща,картофи,ориз и бобови култури,мляко и мл.продукти ,алкохол.Моге да се ядат зеленчуци,печени или варени меса ,колбаси/без малотрайни/макар ,че аз ядях/ и за 20 дни могат да се свалят до 20 кг.
Боже!!! Каква е тази диета?Чудо!
Аз от 1 юли съм на строг пост и гладни сънища,защото кръвното ми танцува,измъчих се да гледам как другите ядат сладолед на корем, и съм смъкнала едва 8 килограма. Ще взема да опитам и това чудо.Благодаря,че я сподели.
Za men obache ne e podhodiasta, za syzhalenie ( precaka mi se kirilicata predi malko).
:loveglasses: Здравейте!Преди година и 4 месеца правих една диета и успях за около месец да сваля 13 кг.От тогава до сега не съм качила и 1 кг,макар че от нищо не се лишавам.И понеже имам още килограми за сваляне тези дни пак ще я започвам.Мисля ,че диетата е популярна-т.н."безвъглехидратна"-не се ядат храни съдържащи въглехидрати.Това означава 20 дни без - захар и др.сладки неща,картофи,ориз и бобови култури,мляко и мл.продукти ,алкохол.Моге да се ядат зеленчуци,печени или варени меса ,колбаси/без малотрайни/макар ,че аз ядях/ и за 20 дни могат да се свалят до 20 кг.
това не е ли прочутата диета на Аткинс ? Доколкото знам, тя разчита на правилното пре-подреждане на метаболизма - знаете, че с възрастта и ражданията всички сме с нарушена и неправилна обмяна на веществата! Идеята е след като се стопят депата на организма той да започне да си функционира нормално. Но досега не съм чувала за такива забележителни резултати - нито кило върнато обратно при положение, че не се лишаваш от нищо ?! Чудо! :clap: :clap:
За кандидат-диетични - може ли малко пояснение : по-подробно за разрешените и неразрешени храни. Плодовете - ябълки и грейпфрути също ли попадат под забрана за консумиране???
Ех, ако не 20 кг, а 7-8 сваля ще ви обичам много.
Още една мераклийка:kissyou: :kissyou: :kissyou:
Ето подробности за диетата.РАЗРЕШЕНИ ХРАНИ:всички видове месо-приготвено без паниране,сушено месо,колбаси,без кренвирши,всички видове риба и рибни консерви ; всички видове салати,зеленчуци,подправени със сол,олио и оцет.Може да се яде лютеница без захар,яйца и зеленчуци поиготвени по всякакъв начин/без паниране/.Пие се минерална вода с лимон,кафе и всички видове чай без захар.Половин литър вино е позволено след шестия ден.ЗАБРАНЕНИ ХРАНИ:хляб.брашно,ориз,боб,грах,галета,панирано месо,тестени изделия,ядки и кренвирши; без запръжки и без мляко и млечни продукти,кремове,маргарин,сладкиши,захар,шоколад,с ладолед и никакви плодове.ВАЖНО:да се пият витамин С-1 таблетка ,витамин Е,калций,магнезий или мултивитамини.Тази диета може да я спазвате толкова дни ,колкото килограми искате да отслабнете.Човек свалил 20 килограма,след спирането на диетата ще му трябват 2 години,за да започне пак да пълнее.
Лично аз, не съм я спазвала стриктно и затова може би не отслабнах с 20, а само с 13 кг.По финансови съображения си хапвах и кренвирши и кашкавал,но съм доволна и на този резултат.Ако успея да я приложа пак,непременно ще се похваля.:kissyou:
Огромно благодаря за поясненията!
Ще пробвам, дано имам воля .........и ще чакам резултат:confused:
Ще се похваля:D , или оплача:( .
mamabuba
17.10.2006, 19:04
от кои обикновени бисквити взимате, че то сега има различни като грамаж, дебелина, брой. просто , за да знам за тази доза колко точно отиват първия път, пък после вече ще си взимам от каквато марка има.
Az vzeh na Zhiten dar. No mozheshe da sa malko poveche ot 2 paketa, dosta sladko stana . Mozhesh da slozhish 2,5 paketa .
А дали не е добра идея, ако преди да се залеят с локума и маслото, се натопят в прясно мляко или водичка?
Не знам, може би после да омекват... или остават хрупкави?
Не мисля, че е добра идея, ще стане кашотина. Така си е супер според мен, но всеки си има вкус. Може да опиташ пък, пиши какво е станало.
Добре, мила :)
А за локумките, оставяш ли тестото да втаса, моля? Или като го замесиш, оставяш го да си вземе въздух малко и направо завиваш и печеш?
За някои рецепти има значение...
Втасва да, след замесването тестото се оставя да втаса, след като се оформят кифлите и те се оставят да втасат.
Ето какво се получи от моя опит за локумките ти, Джема :)
За другия път ще знам, че трябва да ги завия по-мънички... :)
Важното е, че и на съпруга ми му се усладиха!
Отдавна търсих рецепта без свинска мас, че имам няколко само такива.
Бъди здрава и споделяй други вкусотии :kissyou:
Радвам се,че са ви харесали. Станали са чудесни.:clap:
Френски хляб
Вода - 1 чаша
Пшенично брашно - 3 чаши
Сол - 1,5 ч.л.
Захар - 3 с.л.
суха мая - 2 ч.л.
(чаша - 230мл)
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/219/1161521913219.jpg
Букли
Готово бутер тесто се реже на ленти, навива се на конусовидни метални форми, пече се. Буклите се пълнят с крем по желание, напръскват се леко със занарен сироп (не се сиропират силно).
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/062/1161522620062.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/906/1161522577906.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/156/1161522276156.jpg
Пирожки от Неостаряващо тесто с кренвирши.
Джема,тез Букли много ме впечатлиха...:clap:
А,ти с какъв крем ги пълниш?
Предполагам,конусите са от фолио....?
Не, формичките са метални, преди 3-4 год ги намерих изненадващо в едно малко магазинче за домашни потреби във Варна. Преди това бях си направила от капачки от едновремешните буркани за кисело мляко.
Кремът ми е масло+ кондензирано мляко- той е на голяма почит у нас.
Току що спретнах едно суши,че ми се намираха нори в къщи.:D
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/340/1161796947340.jpg
Джема,дай повече инфо за това суши.Аз незнам нищо относно приготвянето му.А,какво етова "нори"???:confused: :confused: :confused:
Нори е името тези зелените кори, в които се завива сушито, доколкото знам това е някакакъв вид водорасло.
:hello: момичета!
За пръв път пиша в кулинарния свят, разглеждала съм, но не съм вземала отношение! Много интересни рецепти представяте и мисля да се включвам отвреме навреме :greeneye:
Като за начало направих бисквитеното руло на Джема и стана много сполучливо! Мъжа ми много го хареса! Джема, благодаря за рецептата, ето и резултата:
Много хубав е станал сладкишът, браво.
Скарлет, нори е сушени водорасли за суши. Не съм пробвала още със сурова риба обаче- не мога да се престраша.:D
До тук добре,но моля те,дай рецепта как пригтвяш сушито и най-важното-откъде да го купя това нори??
Ами по- специалното е норито, ориз за суши и оцет за суши ( има готов за употреба, има такъв, който трябва да се разбърка с оцет и захар, аз взех готов). Всичко това го взех от Пикадили. Не можах да намеря килимче, за навиване на норито, но и без него си го навих.
Оризът правих по рецепта, която ми даде natalyna. 1 чаша ориз се измива много хубаво, слага се 1и 1/2 ч вода. Като заври се намаля на най- слабата степен котлона, затваря се с капак и се вари 15 мин, след което се иключва. Ако има още вода се оставя да се изпари, като леко се разбърква. Слага се 1 -2 с л оцет и се разбърква леко с вилица, за да не се разкашка ориза. Взима се лист нори, разстила се ориза не съвсем до края,нареждат се продукти и се завива на руло. С остър нож се реже и се обръщат с разреза на горе. Поднасят се с японски соев сос.
Като плънка не е задължително да се използва сурова риба. Може и обработена риба, краставичка, авокадо, кашкавал. Каквото ви харесва.
Виж тук:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11800
Много благодаря за разясненията,но имам един последен въпрос свързан със сушито-при кои продукти в големите магазини да търся това нори????
Ами в Пикадили имаше специален щанд за китайска нрана- там имаше и за японски ястия. Попитай някой служител да те упъти.
Джемма, направих калиите, които си дала в първата част на темата си - станаха страхотни, пък и се правят много бързо. Е малко пари наистина, когато ги слепваш и ми се поначупиха, но мисля че с малко тренинг ще постигна добри резултати.
Щом и мъжът ми ги хареса, хем такива неща не обича значи попадението е точно в десетката. Много ти благодаря!!!
Радвам се, че са ти харесали, за да не се чупят трябва да действаш бързо и с малки дози за едно печене, а може и да намалиш малко брашното, ако ти се вижда гъста сместа.
Относно калиите - и аз съм ги правила преди доста време, дори ги правех доста често и за да не ми пари на пръстите, когато ги стисках, си слагах на двата пръста - палеца и показалеца - по една лепенка. Наистина има ефект.
О, Вале, това е добра идея, не се бях сещала за това. Мерси.:clap:
Вярно Валя, много добра идея, аз си мислех да си сложа напръстници, но май с лепенки ще е по-лесно. Тези дни ще пробвам
Джемма, аз се превръщам в тотален твой фен. Днес правих локумените кифлички и резултатът е чудесен :clap: . Обаче имам една молба - можеш ли да обясниш или да покажеш как си ги завила твоите, защото изглеждат много апетитно, а моите станаха доста безформени, хем се старах да им подвивам краищата навътре.
Благодаря и :flowerlove:
Ами разточваш тестото на кръг, режеш като торта на 16 и получените триъгълници завиваш на кифлички, като в широката част слагаш локума . Аз ползвам само точилката като правя топче от тестото и с точилката изтънявам единия край, а другия изтънявам.
Преди малко забърках плодовата смес за коледния кекс , трябва да престои една нощ и утре смятам да го изпека. Ще направя снимки стъпка по стъпка.
Английски коледен кекс
източник : http://kuking.net/4_770.htm
Вечерта се накисват:
500 гр стафиди
100 гр сушени кайсии- нарязани на дребно
150 гр сушени череши- нарязани на половинки
100 гр орехи нарязани
100 гр бадеми нарязани
75 гр портокалови кори, нарязани на ситно
настъргана кора от 1 лимон
сок от 1 лимон
4 с л портокалов сок
100 мл коняк (аз сложих "Капитан фред"- страшно е ароматен)
1 с л канела
1 с л смлян карамфил
малко смлян джинджифил
Завива се с найлон и се оставя на хладно.
Ето така изглежда :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/963/1162208252963.jpg
На другия ден:
Включва се фурната на 150 гр.
Застила се пекарска хартия на дъното и стените на формата :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/807/1162208221807.jpg
Аз използвам метална кутия, в която после ще съхранявам кекса, тя има плътно прилепващ капак :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/370/1162208121370.jpg
В купа се слага 350 гр масло, 3 с л акациев мед, 200 гр кафява захар и 150 гр бяла захар :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/620/1162208199620.jpg
В рецептата е само бяла захар, но ми казаха, че ако я заменя на кафява- кексът ще се запази по-дълго свеж.
Приготвят се 350 гр брашно.
Маслената смес се разбива на крем. След това се прибавят едно по едно 6 яйца, като след всяко яйче се разбива сместта, слага се по 1 с л брашно, разбива се и чак тогава се слага следващото яйце.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/495/1162208175495.jpg
След прибавянето на всички яйца и 6 с л брашно сместта изглежда така :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/760/1162208147760.jpg
Прибавя се половината от брашното, 1 бакпулвер, 100 гр смлени бадеми и плодовата смес. Разбърква се добре и се слага останалото врашно, отново се разбърква до еднородна смес. Изсипва се във формата, заглажда се добре отгоре :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/792/1162208092792.jpg
Отгоре се слага пекарска хартия, двойна, завързва се (аз не я връзвах, а сложих капака, за да улегне и стои сгъната след като махна капака) :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/682/1162208059682.jpg
Така опакован кексът се слага да се пече 2,5 - 3 часа, докато клечката излезе суха.
Моят сега се пече- не мога да ви опиша какъв аромат се носи из къщи.:D
Като се изпече се надупчва на няколко места и се залива с 5 с л ром, оставя се така 30 мин, след което се вади на решетка до пълното му изстиване. След което се завива във фолио, прибира се в метална кутия и на студено се съхранява до Коледа, като през няколко дена се напръсква с ром. А за да не се опиянчим на Коледа от кекса, може ромът да е разреден с малко портокалов сок или чай.
Ето го, току що полят със ром, оставям го за половин час. А и на кутията нищо и няма от печенето:
Венета Иванова
30.10.2006, 14:25
Така го описваш, че чак до Бургас се разнесе аромата. с нетърпение чакам да видя резултата. :clap: :greeneye:
И до Коледа може да бъден съхраняван без проблем?
Ами да, аз миналата година го правих в средата на ноември, но в руския форум ме убедиха, че сега е времето. Колкото повече стои, толкова по- хубав става. Дори и да се пече по Коледа , то поне 2 седмици трябва да престои.
Венета Иванова
30.10.2006, 16:26
Ако не го направя тази седмица още пък на....Само в какво да го пека..Нямам такава голяма форма.Ще трябва да пригодя нещо...:confused: :confused: :confused:
Ето го готовият кекс, висок е 10-12 см:
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/510/1162219617510.jpg
:clap: Поздравления Djemma, станал е разкошен:idea:
Джема,чудесен резултат!:clap:
А,като срожиш кекса в кутията,в хладилник ли го държиш или другаде?:confused:
И аз имам въпрос Джемма, откъде купуваш сушените череши? И има ли нещо специално в твоята метална кутия или всяка може да се използва при печенето, защото аз имам тук две от някакви бисквити? А и още нещо - медът непременно ли трябва да е акациев, не може ли да е домашен букет?
Скарлет, държа го на тавана- там имам стелажи с буркани зимнина, студено е . Слагам кутията на един от рафтовете и през няколко дена се качвам да го напръскам с ром.
jpop4e, кутията е същата като от бисквити, но те са ниски, а тази е висока, от панетоне- от Метро. Сушените череши- от супера, където продават на килограм бонбони и сушени плодове, миналата гадина обаче сложих манго и ананас, така, че каквото ти харесва може да сложиш. А за меда- по принцип в ресептата има някакъв чаревичен сироп, но понеже тук няма такъв, ми писихи, че се замества с акациев мед. Тази година имах такъв и сложих, обаче миналата година използвах такъв, какъвто имаше в къщи.
Този кекс изглежда просто невероятно! :clap: Дали да се пробвам, ама по-късно може би, към края на ноември, дали ще е късно? Нямам така хладно място като теб, Джема, и това ме притеснява... :confused: Но все пак ми е чудно защо трябва да стои толкова много време, 1-2 седмици да, ама 1.5 месец:confused:
Не се ли изкушавате да го изядете по-рано?:D
Ами не мога да се закълна, че ще оцелее до Коледа.:D
Ами да ти кажа, ще взема да го пробвам по-нататък, че да не го изядеме и ние, че мъжа ми както обича сладичко....:D Но със сигурност ще е много вкусен!
Джема, възхищавам се на творенията ти, имаш чудесни рецепти! Между другото пробвах и чесновите хлебчета, превъзходни са! Само дъщерята не ги хареса, защото не яде чесън, но ние си ги хапнахме с голям апетит. Ако продължавам да пробвам рецепти, как само ще напълнея, и без това никак не съм слаба :D
Браво Джемма:clap:
Продължавай да ни показваш разни вкуснотийки!
Запали ме и аз да направя този "английски" шедьовър, май ще откажа диетата в полза на кулинарията.
Приятен ден момичета:kissyou:
Джемма, благодаря ти за отговора:) . Ще пробвам рецептата задължително, пък само се надявам да оцелее до Коледа. Аз лично реших да го направя в началото на постите, че да не се изкушавам да го опитам:D
Marinera
01.11.2006, 09:49
Ами по- специалното е норито, ориз за суши и оцет за суши.
Това суши отдавна ме вълнува, но колко струват тези нори и специалният оцет?
Джема, извинявай, от къде купуваш пекарската хартия?
Mermaid има пекарска хартия на марката Фино и аз си я купувам от Фантастико, но съм сигурна, че я има и в другите големи вериги хранителни магазини.
И в магазини от рода "Всичко за бита", "Всичко за личното стопанство", в павилиончета, в които се продава прах за пране, сапуни, паста за зъби, препарати, тоалетна хартия и др. също има пекарска хартия.
Благодаря ви много! :)
И аз предположих, че Фино ще имат и все се озъртам, но не виждам по магазините, от които пазарувам.
Добре, ще упорствам повечко в търсенето :)
Като дете последно творих руло с такава и от тогава не бях срещала... Явно си се спотайва по рафтовете ;)
Пекарска хартия, фолио и разни подобни неща има всякакви и в Метро.
Това суши отдавна ме вълнува, но колко струват тези нори и специалният оцет?
Ей тук вече много ме затрудни- не помня цени, но не беше много евтино. Но за сметка на това стига за дълго време.
Пекарска хартия има навсякъде, аз си взех от Метро, но и в нашия супер видях. В кутии като фолиото е, погледни внимателно.
Ето и моя кекс.:idea: Такъв аромат се носи из нас,че ми иде да го начупя и да го изям.:amam: :amam: :amam: Много се съмнявам да издържи това изкушение до Коледа......:confused:
:clap: :clap: :clap: Браво Скарлет, миризмата е убийствена, нали ви казах. По-ароматно нещо не съм правила.:D
Аз пък вчера си купих форма за щолен, така че сега той ще е на ред. Към средата на месеца.
Джемма, ако не е проблем, може ли да я покажеш тази форма за щолен?
Бравооооо :clap:
кекса изглежда направо невероятно.:thumbup:
Аз немога да издържа да го имам и да не го гризна:shhh::amam:
Джемма, ако не е проблем, може ли да я покажеш тази форма за щолен?
Няма проблем, но утре, защото синът ми отиде на рожден ден и взе фотоапарата със себе си.
Ех ,само с половин око поглеждам темата ,но това е достатъчно .Джема ,Скарлет какви са тия вкусотийки :eek: не ме изкушавайте....:D Пак започват да ме сърбят ръцете.Вие как ще издържите до Коледа ?Направо ви се чудя...:D
Ето я формата, от магазина на Солинген. А тук има подобна :
http://www.atrakcion.com/catalog/product_info.php/cPath/22_71/products_id/294
Пече се, като се сложи тестото във формата ( то е с мая- като козуначеното) и се обръща в тава. Т,е пече се с формата нагоре, покрито е с нея, дано ме разбираш- затова са отгоре дупките- да се изпича по- добре.
http://www.cafe-burger.de/spezialitaten/popup/stollen04.jpg
http://www.1-800-bakery.com/images/lp_stollen_med.JPG
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/705/1162562729705.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/784/1162562715784.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/894/1162562699894.jpg
А ето тази рецепта смятам да използвам :
Дрезденски щолен
1500 г брашно, 300 г захар, 500 г масло, 750 г стафиди, 500 г бадеми, няколко капки бадемова есенция, 50-100 г портокалови корички, 50-100 г лимонови корички, сок от 1 лимон, ванилия и канела, 3/8 л мляко прясно, 1 ч.л. сол, 120 г мая.
Предварително си накиснете стафидите в ром. От маята, топлото мляко и захарта и малко брашно се замесва рядко тесто, оставя се да втаса 30 мин.След това се добавя захарта, маслото и брашното. Замесва се тесто и се оставя да втаса.Бадемите се нарязват не много ситно. Към тестото се прибавят коричките, ванилията, канелата, солта, стафидите и бадемите.Премесва се и се оставя отново да втаса.Оформят се продълговати щолени, върху, които с остър нож се пражи лек разрез по дължината на тестото, но не по средата , а така, че тестото да се раздели от браздата на 2/3 и 1/3.. Слага се върху постелена с пергаментова хартия или фолио тава.Оставя се да втаса. Фурната се загрява до 220 гр. Най-долу във фурната се слага празна тава, а тавата със щолена се слага по средата. Пече се 15 мин, след което температурата се намалява до 170 гр и се пече около 35-40 мин.
Изстиналия щолен се намазва с разтопено масло и обилно се поръсва с пудра захар, смесена с ванилия.Да не се консумира преди да е изминала седмица, а най-хубав става след 3-4 седмици. Съхранява се завит във фолио или пекарска хартия, най-добре в глинен съд и на хладно място.
От тази доза излизат 2 големи щолена.
Аз лично не съм го правила, но една позната го прави, съхранява го увит във фолио в най-долното чекмедже ( за зеленчуци) на хладилника. Каза, че след 3 седмици бил най-ароматен и не бил сух.
Това е снимка на щолен, приготвен по тази рецепта:
http://www.goblenite.com/forum/attachment.php?attachmentid=1165&d=1133254986
Извинявай за глупавия въпрос, но защо са тези дупки на дъното?
Аз също имам рецепта за Дрезденски щолен, ще я сравня с твоята и ако има разлики ще пиша.
Ами аз по- нагоре съм писала защо са.
Вярно си обяснила и то съвсем добре, аз пък къде съм бляла:uhhhh:
Така се заплеснах по картинките, че въобще не съм чела текста, извинете ме за невниманието:loveglasses:
Няма нищо, просто не ми се пишеше пак. А иначе и аз понякога пропускам нещо от написаното, като се заплесна по картинките.:D
Джейма миличка я се притичай на помощ и ми обясни как се работи със селиконовите форми. Днес за първи път ги видях при нас в големия супермаркет " Кауфлан". Има за кекс и другите пиши " разни форми ". Признала съм те за майстор кулинар и винаги ти разглеждам направените лакомства и красоти които сътворяваш. Имам чувтвото, че в тях като сложа сместа ше изтече, можеби ви звучи смешно, но днес ги оглеждах като " голям камък".Айде миличка предай един урок на тема Селиконови форми, моля те :cry:
Ами силиконовите форми се мажат с мазнина само първия път, когато ще се пече в тях. После не се мажат.По- хубавите имат един оринг който се слага на ръба на формата и предпазва печивото от деформиране. При другите- без такъв има опастност от деформация, но това не е всеки път, по мои наблюдения. Какъв цвят са тези в Кауфланд?
blue_bouble
12.11.2006, 18:42
Джемма,ще си позволя да отговоря вместо нея: на цвят са тъмно-сини.Имаше и под формата на снежен човек.Не бяха скъпи,нямаха и 6 лв.:)
И аз имам сини, на Лурч, тези незнам какви са, но ме заинтригувахте- ще отида до Кауфланд да ги видя, особено нестандартни, тематични форми много ме интересуват.
Джейма селиконовите форми по-добри ли са от тефлоновите? И като печеш в селиконовите на каква темретура печеш, като обикновените ли.Разпитвам защото ми се ще да си купя , защото както казва Blue_Blu не са много скъпи окомо 6 лв. , а ми се виждат по-лесни за поддържка.:oops:
blue_bouble
14.11.2006, 11:57
Джемма,погледни и формите за сладки.Има голямо разнообразие .Аз си купих метални под формата на рибки,пеперудки идр. общо 32 бр. само за 1 лв.- чешки.Имаше и за коледа,но аз си имам .
Ама във Варна няма голямо разнообразие. Има сиви китайски силиконови форми- елха, звезда и камбанка. Въпреки, че не ми вдъхнаха много доверие си взех елха и звезда- евтини са, така че , няма да ме е яд , ако се скапят.
Метални коледни формички си взех също, но от миниатюрните, големи си имам отпреди. Около 15 бр за 3 лв и нещо. Защо такава разлика в цените, странно.
Имам доста добри попадения в тоя кауфланд- намерих си метални игли за вретено и руладини, а също и приспособление за белене на чесън.
Колкото до това как пека- както обикновено, те издържат до 240 гр, повече, отколкото е необходимо. Също правя желе в тях и замразявам сладолед.
Ето го и моят дрезденски щолен :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/285/1163695419285.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/442/1163695382442.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/205/1163694874205.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/177/1163694756177.jpg
Звездата я пякох в новата силиконова форма от Кауфланд.
Dgemmа звездата от тестото на Дрезденския щолен ли е.Имам желание да си направя и аз Дрезденски щолен но нямам такава форма в тези силиконовите може ли да стане
Да, аз направих половин доза от тестото и ми излезе един щолен и останалото тесто го сложих в силиконова форма. По принцип може и без форма, правиш пробълговат фитил и с нож режеш бразда, но не по средата, а на 2/3 ат тестото- по дължина. Дано си ме разбрала.
Не, нямаше такива изобщо. Но някои от тях ги имам от преди.:baby:
Днес дъщеричката на моя приятелка имаше рожден ден. Ето такава изненада и подготвих:
Djemma с интерес следя темата ти.
Тортата е страхотна :clap: Аплодисменти за майсторката. А малката рожденичка да е жива и здрава и да радва приятелката ти. :party:
Наумила съм си тези дни да пробвам да направя Английския коледен кекс и Щолена, ако се получат ще се похваля със снимки.
rebostobg
20.11.2006, 08:29
:clap: Djemma, ти си не просто супер-кулинар, но и творец!
:clap: Джемма, много идейна торта, хем ефектна, хем с достъпни материали. Супер!
Браво, страхотна си:clap:
:clap: :clap: Djemma защо не отвориш сладкарски цех, от Хасково ще идвам да си пазаря такива красоти от теб. Прекрасна торта, не за сетен път се обедих че си майстор кулинар :-|
Благодаря ви много, идеята е взета от нета. Тортата е огромна- с 20 яйца. А децата бяха възхитени, но нали това беше целта . :D
Джемма, имам един въпрос към теб.
Преди 5 дни направих коледния кейк по твоята рецепта и днес го проверих на какво прилича и ми се появиха някои празноти.
Мога ли да го увия само в самозалепващото се пластмасово фолио или задължително трябва да има и хартия? На колко дни трабва горе-долу да го напръсквам с алкохол и в какво количество, все пак и детето ще го яде, ако не скапя системата:D ? И друго, понеже живея в апартамент с една тераса и ужасно топло мазе, държа сладкиша на терасата в металната тевджера, в която го пекох, но ако паднат температурите под нулата и замръзне се опасявам, че целият ми труд ще отиде на вятъра. Та въпросът ми е дали мога да си го оставя на балкона? Изобщо с голям мерак го направих този кейк и сега ми се иска всичко да му е наред, пък съм цар на неумението да съхранявам продукти, все ми мухлясват или ми се развалят.:cry:
Няма страшно, на терасата е добре, ако е остъклена, да не е съвсев навън- иначе го прибери в хладилника, но в затворен в съда. В самозалепващо фолио не знам дали няма да мухляса, аз съм го увила само в алуминиево фолио. До сега съм го пръскала с ром 1 път, проверявах го 2-3 пъти, не е сухо . Държа го плътно затворен в кутията там където си държа бурканите със зимнина ( при мен това не е маза, а таванско помещение) . И понеже и у нас ще ядят деца- мисля още веднъж да го напръскам с ром, а после да го пръскам леко с чай, но не много, да не стане прекалено влажен, че ще мухляса.
Джемма, терасата не е остъклена, но наистина и хладилника е решение.
Значи да не се вманиачавам с пръскането, да го изчакам да стане сухичък, така ли? Аз съм завила кейка в пекарска хартия и самозалепващо се фолио и развиването за проверка е голяма "забава".
:clap: :clap: :clap: Фантастична торта! Много голям майстор си Джемма! Поздравявам те за умението да сътворяваш кулинарни специалитети!:kissyou:
Djemma, ти си не просто супер-кулинар:clap:
Ето, че отпразнувахме Никулден . На трапезата сложих:
салата от моркови и ряпа
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/234/1165472257234.jpg
салата "Рибки в езеро"
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/890/1165472335890.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/702/1165472390702.jpg
салата с рулца от раци
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/560/1165472586560.jpg
пържен калкан
пълнен шаран в тесто (не успях да го снимам в готов вид)
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/389/1165472429389.jpg
Пита "Слънчоглед"
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/888/1165472662888.jpg
Киевска торта
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/701/1165472484701.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/590/1165472707590.jpg
сладки "Кошерчета"
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/374/1165472297374.jpg
Джема какви са тия дати ,че не разбирам нещо ...:confused:
Ти си невероятна кулинарка ,за което получаваш аплодисменти!:clap:
Джема,за малко се скриваш,но като се появиш,правиш голям фурор!!!:clap: :clap: :clap: :clap:
Чудесен празник сте изкарали!!!
Джемма,страхотна си,ти както винаги изби рибата.Може ли рецептата за рибките в езерото.
:clap: Джемма,може ли рецептата на Киевската торта
Джемма, тъкмо се чудех къде си потънала и ти се появи! Радвам се, че отново си тук и показваш кулинарни специалитети! :clap:
Djemma,възхищавам ти се за всички вкусотии които си сътворила и споделила с нас.:kissyou:
Би ли споделила и рецепта за понички в електрическа преса.Аз имам такава от няколко дни.Пробвах с тестото с което правя гофрети.Добре се получи,но искам да пробвам и друга рецепта.
Моята е :4 яйца, 1л. пр. мляко,щипка сол и сода за хляб,брашно да се получи каша /боза/.
Джема какви са тия дати ,че не разбирам нещо ...:confused:
Вадих батериите на апарата и съм забравила да настроя датата затова показва 1 и 2 януари 2004. Все забравям- след всяко зареждане на батериите датата се връща на 1 януари 2004.:(
Салата "Рибки в езеро"
В салатиера се настъргват варени картофи, посолява се, намазва се с майонеза, от консерва шпроти се отрязват опашките, останалото се слага върху майонезата, маже се отново с майонеза, настъргват се варени яйца, майонеза, настъргва се кашкавал, покрива се добре с майонеза, околовръст се наръсва магданоз и се бучват опашките в езерцето.
Понеже в нашето Горно Нанадолнище не намерих шпроти- сложих скумрия от консерва, а опашките са от копърка маринована.
Понички правя от козуначено тесто.
Киевска торта
Разбиват се 6 белтъка, на порции се прибавя 1,5 чаша захар, като се получи твърд сняг се слагат 3 с.л царевично нишесте и 1.5 чаша печено кашу. Изсипва се върху хартия в тава (тази от фурната) . Слага се в предварително загрята до 160 гр фурна, пече се 10 мин, след което се намалят градусите на 100 и се суши 2 часа без да се отваря фурната. Като изтече времето, се изключва фурната и без да се отваря не се вади тавата още 5-6 часа. Внимателно се отделя хартията и с остър нож се разрязва платката на две. Маже се с бял крем, отгоре и отстрани се намазва с кафяв крем, отстрани се посипва с натрошени целувки, отгоре се украсява с крема.
Крем:
4 яйца и 1/2 чяшя зяхяр се рязбиват, слага се на водна баня докато се сгъсти. Изстудява се. Разбива се 300 гр масло, прибавя се яйчната смес. За получаване на кафяв крем- към половината от крема се прибавя какао.
snejanka77
07.12.2006, 18:30
а мен ме интересува рецептата и начина на приготвяне на Слънчогледената пита. много е ефектна , а предполагам и вкусна...
Ами тя е печена в силиконова форма "Слънчоглед"- нищо специално при приготвянето, номерът е в ефектната форма.
Marinera
08.12.2006, 12:41
Djemma, колко дена приготвяш тези трапези? Не вярвам за един ден да успяваш всичко. :confused:
Джемма, страхотна си :clap: :kissyou:
Ами ако искаш вярвай на 5-ти се прибрах към 13 часа, приготвях до към 17 .30 часа и на другия ден от 15 до 18 - общо в един ден се побирам. :) Имаше и пържолки, които приготвях към 20 часа, донесоха ги гостите ни и не съм ги снимала.
Венета Иванова
12.12.2006, 19:28
:clap: Ти си страхотна.Искрено ти се възхищавам.
Благодаря на всички за добрите думи.
Днес направих мевенките и медената къщичка.
Елхички:
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/554/1165947023554.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/523/1165947056523.jpg
Звездички:
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/351/1165947177351.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/054/1165947149054.jpg
Къщичката:
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/444/1165947523444.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/382/1165947469382.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/366/1165947418366.jpg
:clap: Къщичката е страхотна! Браво! И елхички и звездички--кажи с какви цветни листенца са посипани елхичките?:)
Джемма,да те питам за къщичката?Само за украса ли я правиш или си я хапвате на Коледа? И още нещо-като я направиш сега,не омеква ли много до Коледа???
А,иначе меденките и къщичката са прекрасни!:clap:
ЛЕЛЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ нямам думи................:clap: :clap: :clap:
Джемма , ти си страшна,
искам да съм "Джемма" поне за един ден:lady:
Джема, мила, дано си здрава още 100 години, за да радваш сърцата (и не само) на нас и близките ти с твоите кулинарни умения! :)
Благодаря ти, че споделяш с нас всичко това!
Много е полезно!
Аз, например, познавам една жена, вече възрастна, която е наистина небивал талант и гений в кулинарното изкуство. Беше наследила рецепти от майка си и никога не повтори торта, сладкиш или нещо по-така извънредно. За всички празници я викаха и винаги успешно ставаше всичко! Но проблема е, че тя пазеше всичко в тайна, не искаше да сподели нито една рецепта... А какви торти, какви пити...
И сега няма на кого да предаде това изкуство. Не знам... аз лично не одобрявам това. Като имаш умение - чудесно! Но какво лошо има, ако и някой друг сътвори нещо с желание и любов?!
Само един въпрос имам аз относно боята за сладките - каква се използва? Такава за боядисване на яйца или нещо по-специално?
Успех на всички в приготовленията за Коледа и много настроение!
Marinera
13.12.2006, 13:07
Ох, как ми се твори и на мен в кухнята, ама нито време, нито кухня имам в момента... :cry: Затова поне надничам тук от време на време и се радвам на чуждите произведения. Този форум създава много уют и топлина в душата. :yes:
Djemma,твоите вкусотии не са за гледане на гладен стомах!Толкова вкусен външен вид имат!
:clap: Къщичката е страхотна! Браво! И елхички и звездички--кажи с какви цветни листенца са посипани елхичките?:)
Това са едни захарни звездички, имам цял буркан от тях- от сладкарската борса ги купих.
Mermaid, аз ползвам сладкарска течна боя, на става и тази, която продават по Великден, стига на нея да пише, че е за яйца и сладкиши.
mar4ela, и аз бих искала някой да ме отмени поне за 1 ден.:D
Скарлет, преди я хапвахме, но я правих 2 дни преди Коледа, а сега от 2 год я правя отрано и я слагам на секцията в хола за украса. Не я ядем, все пак пада прах върху нея. Жертвам малко продукти, но какво да се прави- красиво е и мирише приятно в стаята - на канела, на Коледа.:)
Ето изпякох и баклавичките тази вечер. Естествено няма сега да ги заливам със сироп. Ще ги съхранявам в кутия до Коледа и Нова година.Половината ще сиропирам за единия празник, а другата половина - за другия. (Нещо апаратът ми не фокусира добре от няколко дни, вече веднъж беше на ремонт заради това:( )
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/913/1166030114913.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/022/1166030146022.jpg
И без да са фокусирани снимките си личи ,че си направила супер вкусни изкушения особено баклавичките.:amam:
Джемма може ли рецепта за тях?:rezando:
:) Страхотни са!Напомнят ми за баклавичките на моята баба!Точеше и ги правеше от този вид навити! И бяха чудесни!И аз ги правя,но с готови кори.:)
И моите са с готови, с точенето приключих някъде през 93-94. А рецептата е лесна.
Вземам 2 кори, наръсвам със смлени орехи и канела, слагам отгоре 3 кори, пак орехи и канела. Навивам много стегнато руло, режа на кръгчета, които подреждам в тава. Всяка баклавичка заливам с 1 с.л сгорещено масло и пека до зачервяване. Ще ги залея ден преди Коледа със сироп 1:1 и малко лим. сок. Като изстине се излива, загрява се сиропа и се вари до като се посгъсти. Повторно се заливат баклавичките.
Фини дребни сладки
125 гр масло се разбиват с 75 гр пудра захар, прибавят се 2 жълтъка, ванилия и 250 гр брашно. Не се меси с ръка ! Оформят се малки топки, във всяка се прави длъбнатинка. Пекат се на 200 гр. Като изстинат във дупчиците се слага конфитюр.
Днес с малкия направихме коледната шейна.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/051/1166283543051.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/486/1166283584486.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/890/1166283639890.jpg
Коледната шейна е много красива.Браво на майсторката и помошника.Въобще с голямо удоволствие влизам тука ,за да се насладя на красотите на джема и да добия творческо вдъхновение.винаги има човек какво да научи.Голям майстор си Джема,благодаря ,че споделяш всичко с нас
Благодаря, Снежка. Днес направих и пурички с локум.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/691/1166365722691.jpg
Благодаря за рецептата Джемма!
И аз така я правя баклавата, но на триъгалници.Тази година ще ги направя като твоите.
За шейната само аплодисменти:clap:
:clap: Прекрасна шейна сте сътворили:clap: ! браво! И вече пълна с подаръци!
Шейната е много красива!
Браво!:clap: :clap:
Готови са поредните сладки- елхички и коледни венчета.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/678/1166389547678.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/286/1166389632286.jpg
И още едни елхички и Дядо Коледа, които правих и миналата година:
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/408/1166389880408.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/436/1166390233436.jpg
Джема,със сладките "Елхички" ме връщаш около 20-ина години назад.Много ги правихме с майка и баба,само,че им казваме "Борчета". Както знаеш,тогава нямаше такова изобилие от сладки неща по магазините и почти винаги се приготвяха в домашни условия.Най-често приготвяхме Кошнички,Прасковки,Борчета,Орехчетата от пресата,Локумки и Ореховки и най-много още един-два вида сладки.
Много приятни спемени!!!! И то точно навреме,около Коледа!:kissyou: :kissyou: :kissyou:
Седя и гледам и се чувствам като цигане пред месарница.Вече ми покекоха лиги само от гледане и не смея да вляза в кухнята ,че ще изям хладилника заедно с вратата.
Marinera
20.12.2006, 11:43
Ех, първите елхички и мен ме връщат в детството, когато баба ми ги правеше често за празниците. Само че тя ги оцветяваше и със зелена боя, посипваше с пудра захар и ставаха същински заснежени елхи. Къде са сега тези времена, къде?... Домашните сладки внасят много уют и въобще са по-вкусни от купените. :kissyou:
snejanka77
20.12.2006, 15:07
тези елхички и мен ме върнаха в детството , когато ги приготвяхме за рождения ми ден заедно със сладки кошнички и черешки.Краищата на елхичките /казвахме им борчета / потапяхме в разтопен марциран и след това - в счукани орехи. ставаха много вкусни ... спомении....
Джема, имам един въпрос към теб или някой, който може да знае.
Знам, че Нелка отдавна не пише тук, а ми хареса нейната идея за елха от трюфели. От какво обаче трябва да се направи основата, защото четох, четох и нищо не намерих по въпроса.
Снимката я има в старате тема за Коледни и Новогодишни рецепти.
man4e,може да си направиш конус от картон,да го облепиш с фолио и на него да закрепиш трюфелите....:confused: :confused: :idea:
Джемма,да споделя за коледния кекс,който направих по дадената от теб рецепта.Всичко стана добре освен изпичането! При температура 150 градуса на 50 минута моя кекс беше почти готов и тъй като мислих,че обезателно трябва да спазя времето,го пекох още! Уви доста почернял го извадих! Много му се старах,но... Къде съм сбъркала!?:(
Защо така? Покри ли го отгоре с двойна хартия ?
Според мин може да има 3 причини
1 Или не е покрит
2 Или градусите ти не отговарят на това, което показва копчето на печката- силна ти е била фурната
3 Или съдът ти е бил неподходящ- т. е. с по-голям размер
:) Покрих го с двойна хартия,която прегоря и го завих с фолио. Съдът вярно,че не беше толкова дълбок като твоята кутия,но все пак достатъчен. А фурната ми пече добре и бях я загряла на 150 градуса. Ако не ме е срам от резултата,щях да го снимам и покажа!Иначе си стана хубав ок 12см.:idea:
Джема,със сладките "Елхички" ме връщаш около 20-ина години назад.Много ги правихме с майка и баба,само,че им казваме "Борчета". Както знаеш,тогава нямаше такова изобилие от сладки неща по магазините и почти винаги се приготвяха в домашни условия.Най-често приготвяхме Кошнички,Прасковки,Борчета,Орехчетата от пресата,Локумки и Ореховки и най-много още един-два вида сладки.
Много приятни спемени!!!! И то точно навреме,около Коледа!:kissyou: :kissyou: :kissyou:
О да, домашните сладки ,колко много правеше майка ми и праскови,и кошнички,и розички и какво ли още не ?!Имаме и две преси за орехчета и за едни сладки ,които излизат цели.И борчетата правеше,а една съседка правеше елхички зелено боядисани и всеки път искаше помпата на колата,за да ги направи(Така и не разбрахме за какво й е)Сега не правим толкова често,защото продават много видове,но да си кажа честно не ни харесват.Чудя им се на производителите как успяват с почти никакви продукти да ги направят ?
О, щом и хартията ти е прегоряла- със сигурност не е било 150 гр. Хартия за печене ли ползва? Сигурна ли си, че ти работи копчето за градусите ?
О да, домашните сладки ,колко много правеше майка ми и праскови,и кошнички,и розички и какво ли още не ?!Имаме и две преси за орехчета и за едни сладки ,които излизат цели.И борчетата правеше,а една съседка правеше елхички зелено боядисани и всеки път искаше помпата на колата,за да ги направи(Така и не разбрахме за какво й е)Сега не правим толкова често,защото продават много видове,но да си кажа честно не ни харесват.Чудя им се на производителите как успяват с почти никакви продукти да ги направят ?
Ако са същите , които се натъпкват във форма и после се издухват , за да се изкарат от там- за това и е била помпата. Иначе ще и се завие свят да духа. Аз наскоро разбрах за тези сладки, пратиха ми рецепта и чертеж на формичката, прави се от стругар.
Мила Джема,
вчера отново нагледах моя английски коледен кекс и уханието разнесло се из кухнята бе все така изкусително.
Искам да ти благодаря, че споделяш с нас всички тези кулинарни идеи и ни провокираш да творим. :cookies:
Аз бях доста ангажирана досега, :( но се надявам да приготвя набелязаните сладки и други вкусотии за Новогодишната нощ
Off topic: Желая на теб и твоето семейство много здраве, късмет и положителни емоции в тези празнични дни. :flowerlove: :party: :wine:
О, щом и хартията ти е прегоряла- със сигурност не е било 150 гр. Хартия за печене ли ползва? Сигурна ли си, че ти работи копчето за градусите ?
Да хартия за печене! А печката ми е добра- Whirpool.Копчето на градусите работи,не е мисля и това проблема! Даже аз до скоро си я смятах за слабопечаща - когато с конвектор пека три тавички с пица на пълна мощност! Но не знам този път що така се засили :D Все пак като си го гледам сега кекса си е добър! Благодаря ти за ХУБАВИТЕ РЕЦЕПТИ и идеи които споделяш и показваш тук във форума! Твоя фенка съм! Много от твоите рецепти опитах и съм доволна от всички вкусотии! БЛАГОДАРЯ ДЖЕММА!!!:flowerlove: Весела Коледа!
Ами не знам тогава, при мен се изпече идеално, точно по инструкциите, но ти тогава се съобразявай с печката си и не ги спазвай точно- все пак всяка печка си има особености.
Благодаря ви за пожеланията и на всички вас желая също весели празници, много мир, разбирателство и любов, и една изпълнена със здраве и щастие Нова година.:kissyou:
Направих зелник, Дядо Коледа, залях баклавата със сироп и наредих сладките
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/548/1166952308548.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/251/1166952228251.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/220/1166952179220.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/891/1166952256891.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/470/1166952391470.jpg
snejanka77
28.12.2006, 20:25
джема, всичко е превъзходно. а каква е рецептата и начина на приготвяне на дядо коледа ?
Nadezhda
28.12.2006, 20:36
Зелникът изглежда страшно вкусен:loveglasses: .....Може ли рецептата?
snejanka77
28.12.2006, 22:23
вижте какво направих набързо за моето слънчице
Венета Иванова
29.12.2006, 10:30
:clap: Това картофено пюре ли е? Езикът от печена чушка ли го направи?Моят малкият много обичака картофено пюре, ще взема да пробвам идеята и аз:)
snejanka77
29.12.2006, 12:18
венета , това не е само картофено пюре. към 2- 3 средно големи сварени и пасирани картофи прибавям парче масло или маргарин , едно яйце - сурово , но може и сварено и накълцано , малко натрошено сирене и сол на вкус. слагам го на котлона - и добавям прясно мляко при непрекъснато бъркане до получаване на горе-долу хомогенна смес. след като кипне го махам от котлона. слагам го в чиния , нарязвам кренвирши , но вместо тях можеш да сложиш и краставички и оформяш. езичето го направих от кетчуп , но ти ме подсещаш,че може да се направи и от чушка. а очичките са от маслини.успех и дано и твоето слънчице го хареса.
Венета Иванова
29.12.2006, 13:31
Ще го пробвам в най-скоро време. Аз пък днес направих това - хлебчета "Бротчета" -рецептата е от Джемма/ за което много й благодаря/ , много сполучливи станаха и "Морска салата".За десерт - Портокалови мъфини /по рецепта от "Гответе с мен"/, като им добавих кокосови стърготини.
Исках да са с пълнеж течен шоколад и използвах съвета на Джемма /от предишни публикации/ - за да не разтече шоколада вместо течен шоколад сложих в мъфините парченца обикновен шоколад, който се разтопи и станаха супер./снимката не е на фокус, за което се извинявам/
Джема,
искам да ти благодаря :kissyou:, че сподели с нас рецептата за Английския коледен кекс. Тази година у нас замириса на Коледа много по рано от обикновенно.
Аз забравих да взема кекса с нас на Коледа(нали го бях скрила), но пък така го използвах за друг повод. Украсата не е нищо особенно, но нищо догодина.
Ето как изглежда моя
джема, всичко е превъзходно. а каква е рецептата и начина на приготвяне на дядо коледа ?
АМи Дядо Коледа е печен във формичка, без нея няма да стане. Някъде тук съм я показвала миналата година. Но ако искате ще я покажа пак.
Зелникът изглежда страшно вкусен:loveglasses: .....Може ли рецептата?
Запържват се 2 -3 стръка праз, нарязан на не много ситно. Вземат се по две готови кори, слага се от праза и се наръсва сирене. Завива се на руло. Реже се на 4 парчета. Процедурата се повтаря до свършване на плънката или на корите. Пече се при 200 гр. Вкусен е наистина.
Marinera
29.12.2006, 23:12
АМи Дядо Коледа е печен във формичка, без нея няма да стане. Някъде тук съм я показвала миналата година. Но ако искате ще я покажа пак.
Ами тестото по каква рецепта е? На мен ми прилича на бисквитено тесто без печене. :confused:А глазурата, от пудра захар ли е?
Tестото е бъркано маслено с орехи, пече се. Ето точната рецепта . А глазурата е- фондан.
50 г маргарин
50 г захар
1/2 пак ванилена захар
щипка сол
2 яйца
1 ч.л. ром
50 г смлени орехи
50 г брашно
50 г нишесте
1 ч.л. бакпулвер
А това е формата:
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/766/1133101154766.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/578/1133101069578.jpg
Венета Иванова
01.01.2007, 16:25
Джемма - искам да ти благодаря- за Нова година, по желание на малкия син направих желираните яйца и варени гевречета по твоите рецепти - станаха разкошни!!!Пожелавам на теб и всички любители кулинари и през Новата година с такъв хъс и настоение да творите кулинарни чудеса!!!
snejanka77
02.01.2007, 11:17
ето моята новогодишна елха.
snejanka77
02.01.2007, 11:23
ето и снежните човечета
вижте какво направих набързо за моето слънчице
Много забавно! Браво! :clap:
snejanka77
02.01.2007, 20:22
mermaid , благодаря за поздравленнията. не само че става бързо , но е и много вкусно.
Честита нова година на всички ! Дано бъде много благодатна и ползотворна в кулинарно отношение. Браво на всички майсторки, чудесни неща сте приготвили.:clap: Ние тооолкова много неща приготвихме с две приятелки, с чиито семейства празнувахме, че няма да ви опиша колко ми е тежко и храна няма да погледна поне 3 месеца.:D Така, че не очаквайте скоро попълнения в темата. Минавам на диета. :baby:
snejanka77
03.01.2007, 14:08
djemma , явно всички сме лепнали по някой и друг килограм , така че не се притеснявай - не си сама. добре е сега да публикуваме кулинарни рецепти с малко калории , за да може бързо и безпроблемно отново да влезем във форма.
Момичета, искам да задам един въпрос точно тук. Защо при положение, че тази тема е авторска, други хора я пълнят със своите предложения? Въпросът ми е съвсем добронамерен. Смятам че щом темата се казва "От кухнята на Джемма" е уместно тук да се коментират представените от нея рецепти. Аз лично следя с интерес темата и без да съм нейния автор се дразня, че други публикуват свои неща тук. Аз лично пиша в тази тема ако имам въпрос конкретно към Джемма или съм изпробвала нейна рецепта и споделям мнение.
Смятам, че е такова отношение е неуважение към нея. Никой не ви спира да си направите свои авторски теми и така да спазим рамките на добрия тон.
Личните теми са затова,да се поубликуват рецепти на създателите им!
Всеки,който иска да пусне рецепта,прави или отделна тема или създава своя лична тема!
Именно!!! И затова повдигнах въпроса!
Добър въпрос, нека го имаме предвид и за други теми :)
Аз пък имам следното предложение - тъй като точно тази тема стана вече доста обширна, Джема, какво ще кажеш да откриеш трета част и там вече да си знаем, че Джема дава рецептите, а ние само питаме :kissyou:
Охоо, имах проблеми с интернета и докато ме е нямало гледам и лек спор се е зародил. Не ми е удобно да правя забележки и да се възползвам от модераторските права да трия и затова нищо не съм споменала досега. Закривам тази част тогава и ще открия нова, ама нищо не съм правила тези дни по-интересно. Сега се пече един хляб, като стане- с него ще открия новата тема тогава. :D