Покажи пълната версия : От кухнята на Джемма 3
Добре дощли в третата част на темата.
Първата част е тук (http://www.goblenite.org/showthread.php?t=637)
Втората част е тук (http://www.goblenite.org/showthread.php?t=1605)
Не мога да не ви се похваля като за начало- кухнята на Джемма излиза в ремонт. Най-после. От вчера съм горда собственичка на ей тази превъзходна фурна. Нямам търпение да я пробвам, ама най- рано след месец. Има си и самопочистване с пиролиза:
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09012266
Взехме и този плот :
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09023749
Направо съм на седмото небе.:)
Самата кухня ще е в такива цветове, тези двете много ми харесват :
http://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?RubrID=108125&PhotoID=1368989
http://show.7ya.ru/private-showphoto.aspx?RubrID=108125&PhotoID=1368988
blue_bouble
22.01.2007, 20:37
Честита придобивка ,Джемма!
Ти я заслужаваш.Кухните са страхотни,но някак си втората ми харесва повече.По подредена е.
Само вкусотийки да готвиш на нея,както досега.:)
Благодаря. Кухните показах, за да видите цветовете. Иначе моята като разположение ще е съвсем друга. За съжаление мястото ми е много малко, проектът си е мой и съм събрала максимално удобно всичко необходимо.
Откривам темата с лозови сармички. Навити са на въпросната машинка от съседната тема. Това е нашата вечеря днес. Рецептата не е по-ралична от общоизвестната, затова няма да я пиша.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/692/1169491877692.jpg
Честито, Джемма! Много искам да съм на твоето място, т.е. да имам нова печка!!!
Djemma честито новата придобивка и ще очаквам в новата кухня да правиш все така красиви и апетитни неща.:kissyou:
Ох как и аз искъм да имам такава кухня
:clap: Фурната е чудено попълнение в кухнята ти!Честито! А цветовете на кухнята,които си избрала са много приятни-череша и ванилия ако не греша!Съчетанието е много приятно!Ще грее и съм сигурна,че винаги ще ухае апетитно и вкусно щом ти се вихриш в нея!:clap:
Джемма, честита нова темичка и честита нова кухня. :clap: :clap: :kissyou:
Пожелавам ти да се развихряш още повече, но и да си имаш помощници.
Много би благодаря, момичета. Кухнята ще я поръчваме тези дни, остана да си купя абсорбатор и мелачка за отпадъци. Но моят мъж се притеснява, че като трябва да се монтира ще е много студено- давали го сняг и незнам си какво. Ама аз вярвам, че ще е добре времето. На 25.02 имам рожден ден. До тогава едва ли ще я монтират, но поне в началото на март- ще си имам най-хубавия подарък.
Честити нови придобивки и с пожелание за безпроблемно и безаварийно ползване и да ни радваш с още по-примамливи вкусотии!:idea:
Мила Джема,
Честито за новата темичка, а също така и за новите придобивки!
http://www.devynns.com/pictures/Congratulations-Balloon-and-Flower-Bouquet.jpg
Цветовете, които си избрала за кухнята са супер. Дано имаш късмета да получиш новата кухна за рожденния си ден или поне да е твоя осмомартенски подарък.
Очакваме твоите кулинарни изкушения приготвени в новата обстановка!
Благодаря много, явно няма да е за рождения ден, дано да е за 8 март. Не сме я поръчали още, този,който ще я прави е зает, чакаме да се обади.:(
Днес пробвах едни кюфтета от руския форум, но не съм им записала наименованието и аз незнам защо.:( Снимка този път няма да прилагам- на вид са като обикновени кюфтета, но са много пухкави и сочни. И така трябват ни :
500 гр кайма
3 филии хляб
1 глава лук
2 с.л нарязан магданоз
сол и черен пипер на вкус
2 яйца
2-3 с.л вода
1 ч.л горчица
Лукът, хлябът(накиснат и изцеден) и магданозът се завъртат няколко пъти в комбайна с бутона пулс. Който няма комбайн, става с месомелачката, така пише в рецептата. Аз ползвах комбайн. Прибавя се кайката и още малко се смила, като се внимава да не стане на пюре. Вади се в купа, прибавят се 2 жълтъка, горчицата, солта и черния пипер. Всичко се омесва добре. Белтъците се разбиват на не много твърд сняг. Внимателно се изсипват при каймата и леко с дървена лъжица се разбъркват докато се поемат от сместа.През това време олиото сме го сложили да загрява, така че веднага пържим кюфтета, които оформяме с мокри ръце и не овалваме в брашно. Не се бучат в никакъв случай с вилица, а се обръщат внимателно в тигана. Стават много сочни и пухкави.
Отдавна им се точих, ама нещо нямах нерви да се туткам с комбайни и разбиване на белтъци. Днес обаче им дойде времето.:) Много са вкусни, но следващият път ще сложа повече сол-станаха малко безсолни.
Панкейк
Смесват се 300 гр брашно, щипка сол, 2 ч.л сода. В друга купа се разбиват 1 яйце, 300 мл пр. мляко и 2 с.л олио. Тази смес се прибавя към брашното. Пържат се панкейковете, като за един са необходими 2 с.л от сместа.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/356/1172256601356.jpg
Джема много апетитни тези Панкейкове.Ще ги пробвам задължително.Благодаря за рецептата !
Радвам се ,че се появи.Липсваше ни с твоите кулинарни изкушения!
Поздрави !:kissyou:
Бърза торта в чаша (рецептата е от BG Mamma)
Състав
400 мл. прясно мляко
200 мл.течна сметана
1 пакетче пудинг ванилия
1 банан
3-4 с.л захар
1 пакетче бисквити
Приготовление
Кипвате млякото,сметаната,захарта.Прибавяте предварително разтворения пудинг.Бъркате докато се сгъсти.Прибавяте банана и 4-5 бисквити и го пасирате.
Украсявате чашите с разтопен шоколад и сипвате крема.Във Всяка чаша слагате 4-5 бисквити .Украсявате по желание!
Оставяте да се охлади.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/034/1172318870034.jpg
Сладкиш "Хрус-хрус"
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=2553&postdays=0&postorder=asc&start=360
Смесват се 375 гр зърнена закуска с мед и 400 гр печени семки без шлюпки. Разтапят се 200 гр масло и 850 гр лакта бонбони, всичко се обърква много добре и се изсипва в постелена с хартия тавичка. Притиска се леко и се оставя да изстине. Реже се на малки квадрати. Много е сладко, буквално за по една хапка трябва да са парченцата.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/604/1172320122604.jpg
За вчерашния ми рожден ден приготвих тортата на Мишел от kuking.ru - "Трюфел". Противно на очакванията ми се оказа лека торта.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/325/1172396430325.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/568/1172485116568.jpg
И бонбони "Божествени трюфели".
Разтопяват се 200 гр бял и 200 гр кафяв шоколад, 50 гр масло. Кипва се 150 мл сметана и 1-2 с.л ликьор. Всичко се разбърква до еднородна смес и се охлажда, правят се топчета, които се овалват в какао. Много са вкусни.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/717/1172336604717.jpg
Джема, миличка, скоро се регистрирах. Искам да видя това което си направила, но немога.Би ли ми помогнала със съвет?
Живка
Добре дошла:kissyou: , надявам се да ти хареса при нас. Аз напоследък по-рядко влизам тук, но се надявам нещата скоро да се поправят.:D
Ей сега ще поправя линковете, защото наскоро форумите се преместиха и затова не се отварят 1 и 2 част.
Готово, сега линковете работят и можеш да видиш двете предишни теми. Освен това моите кулинарни "шедьоври" в картинки са тук, ако нещо си харесаш и го няма в темата - пиши за рецептата:
http://show.7ya.ru/private.aspx?Rubrid=62911&ob=0&nopages=1
:clap: Колко вкусни неща и колко много!:clap: Ще прегледам пак предишните рецепти за поничките.Децата много ги обичат.:kissyou:
Marinera
27.02.2007, 16:14
Джемма, радвам се, че се върна. И то с доста интересни предложения. Кулинарният форум беше пуст без теб. :flower:
Здравейте!
И аз от скоро съм във форума и все още се оглеждам.Тук има за всеки по много.
Джема , невероятна си , кога успяваш да сътвориш всичко това!!!
Мила Джема,
с голямо закъснение ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН! От сърце ти желая здравето, късмета и обичта да изпълват всеки твой ден.
Извинявам се, че поствам поздрава си в кулинарната ти темичка, но специално за теб една торта - Кошница с цветя
http://www.bgmagazin.com/Merchant2/graphics/00000001/k-tsa.jpg
Благодаря и за последните рецепти. Ще ги пробвам непременно.
Ще си позволя и едно въпросче да задам, че ми се иска да пробвам Божествените трюфели.
Как най лесно да разтопя успешно шоколад? Знам, че звучи странно, но колкото пъти съм пробвала досега било за тортата Трюфел или за друга рецепта не се получава. Опитах на котлона на печката на водна баня, а също и в микровълновата обаче като извадя и в сместа се появяват топченца.
Много благодаря за пожеланието и кошницата с цветя.
Най- лесно ще разтопиш шоколада в микровълновата. За да не става на топченца- не трябва да допускаш да заври. Пускаш го на 20-30 секунди, ако е по-голямо количеството- малко повече. След което бъркаш с лъжичка, докато се уеднакви температурата и се разтопи целия. Ако е необхдимо го пускаш на още няколко секунди. Но дори и да стане на топчета, пак може да се поправи, разтопяваш отново като прибавиш малко течна сметана (с по-висока масленост). Аз от микровълновата съм доволна, става по-бързо , отколкото на водна баня.
Честита баба Марта на всички и най-вече на теб Джема. Дано да ни зарадваш с нещо вкусно за празника. Пожелавам ти здраве, успехи в попрището ти и успешни вкусотийки.
Живка
Честита Баба Марта на всички , макар и на патерица.
Днес имам рожденик- малкия ми син. Но ще празнуваме утре.:)
Да ти е жив и здрав рожденника !!!
Да слуша много и да расте умен и красив за радост на всички ви !!!
:party: :rainbow: :flowerlove:
Много благодаря. Сега се боря с една торта- кораб.:D Да видим как ще я докарам.:oops:
Ето го днешният празник. Това е за децата, рожденика е в средата :
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/164/1172946118164.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/461/1172946079461.jpg
За възрастните менюто беше:
Салата,за предястие пържен калкан, пържола със салата от картофи, мезета, торта, сладки, ядки. Успях да снимам само салатата и тортата, на чиято украса изобщо не съм наблягала, мислех да е с настърган шоколад, че нямах време, ама после набързо спретнах един пират.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/886/1172945625886.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/009/1172945983009.jpg
blue_bouble
04.03.2007, 09:49
Да ти е жив и здрав рожденника,Djemma!Голям сладур е!
А за твоите кулинарни умения мога само да кажа "Браво!".Страхотни идеи имаш!
Тортата е страхотна!
Венета Иванова
04.03.2007, 19:23
:kissyou: :clap: Честит рожден ден на малкото ти момче! Да е живо, здраво и да ви радва!
Венета Иванова
04.03.2007, 19:25
И бонбони "Божествени трюфели".
Разтопяват се 200 гр бял и 200 гр кафяв шоколад, 50 гр масло. Кипва се 150 мл сметана и 1-2 с.л ликьор. Всичко се разбърква до еднородна смес и се охлажда, правят се топчета, които се овалват в какао. Много са вкусни.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/717/1172336604717.jpg
И аз скоро имам рожден ден и мисля да пробвам рецептата. Може ли вместо в какао да се овалят в настъргани орехи или кокос?
Ами трюфелите са в какао, но ти в каквото искаш можеш да си ги овалиш, няма проблем.
Венета Иванова
06.03.2007, 15:32
Панкейк
Смесват се 300 гр брашно, щипка сол, 2 ч.л сода. В друга купа се разбиват 1 яйце, 300 мл пр. мляко и 2 с.л олио. Тази смес се прибавя към брашното. Пържат се панкейковете, като за един са необходими 2 с.л от сместа.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/356/1172256601356.jpg
Страхотна рецепта. А дали стават за гофретник? :clap:
Леля ми правеше такива,но им викахме " лангиди".Аз съм от Русе.Поръсват се с пудра захар/може и с кристална или конфитюр/.
Marinera
07.03.2007, 10:41
Тези панкейкове, доколкото знам, са американски вариант на палачинките - правят ги дебели, не могат да се завиват, и отгоре им слагат сладко, карамел, шоколад, плодове, сметана... всичко става.
По принцип обаче pancake си е английската дума за палачинка.
Точно така, американски палачинки. Моите на вид не станаха точно като тях, а като тиганички, от тигана ли зависи ?
За гофретник трябват рецепти с много масло. Ако искаш -имам изпитани рецепти.
Момичета, в събота идват са ми монтират най-после кухнята. Стискайте палци да е станала както трябва, че какъвто съм карък- все нещо няма да е като хората.:oops:
Marinera
11.03.2007, 13:37
Точно така, американски палачинки. Моите на вид не станаха точно като тях, а като тиганички, от тигана ли зависи ?
Ами честно казано не знам от какво зависи. Но днес ги спретнах и аз - ето как се получиха при мен. Доволна съм от рецептата, и мъжът ми ги хареса. :)
От доста време не съм влизала в сайта, но като гледам няма нова рецепта.
Ще си позволя да пусна и аз една.
Сладко от портокали
1 кг портокали, но без кората; 1 ч.ч. вода; 3 ч.ч. захар. Може да се свари и на котлона и в микровълновата печка. В микровълновата печка се слага на най-силната температура и на 30 мин.
Живка
Пак съм аз. Забравих, че трябва да се миксират, т.е. да стане на пюре.
Живка
zhivka, много благодаря за рецептата. Без да се обиждаш, с най-добри чувства искам да ти напомня, че това е моя авторска тема и ако искаш можеш да си отвориш нова тема или да намериш ,ако има подходяща тема за рецептите ти. Например тема "Зимнина" или "Сладка" за сладкото.
Просто такива са правилата за авторските теми, автора представя рецептите си, а другите ги обсъждат или показват снимки, ако са ги пробвали. Малко дълго го обясних, ама не искам да си помислиш, че не искам да публикуваш рецепти, просто тук не е подходящо.:kissyou:
А аз имам новини. След почти 5 дневно стоене без кухня у дома. Най-сетне моята нова кухничка е готова. Вече с пълна сила започвам да готвя усилено.:D Снимките не са много качествени и цветът на жълтото е изкривен от апарата, но при първа възможност ще си поиграя малко с настройките на апарата и ще се опитам да направя нови снимки. Ето тук може да видите моето ново царство.
http://show.7ya.ru/private.aspx?RubrID=163938
А това е страта кухня, за тези, които не са я виждали, за сравнение просто.:D
http://show.7ya.ru/private.aspx?RubrID=62923
:clap: Честито .Да си я ползваш със здраве!
Венета Иванова
13.03.2007, 14:40
:clap: :clap: Хайде Джемма, развихряй се!!! Ние чакаме нови изкушения от теб!
:clap: Честито!Малко ти завиждам,благородно,и чакам нови рецепти и снимки.:kissyou:
Веднага докладвам. Заредила съм прилично фурната с отложен старт. Всеки момент трябва да се включи и към 7и 15 да се изключи с готови 2 ястия и десерт. Това е защото пробвам функцията готвене на 3 нива. Да видим какво ще се получи.
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/188/1173801200188.jpg
Джема,чакаме резултата с нетърпение.Всъщност сигурна съм,че всичко се е получило перфектно.:idea:
snejanka77
13.03.2007, 21:31
джема , давай резултата.
Момичета,за първи път ползвам фурна с вентилатор. Еми не съм открила топлата вода, обаче ще кажа- направо е супеееер. Много съм доволна. Значи на първото ниво изпякох кексчета, които станаха по-равни отвсякога и се надигнаха толкова много и равномерно. НЯмам думи. На второто ниво изпякох пиле с гъби и топено сирене, а на третото- свинско с лук и картофи. Последното беше само 4 порции и го изядохме за вечеря. Ето снимки пиленцето и кексчето:
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/234/1173814135234.jpg
http://dnl.alp.ru/7ya-photo/579/1173814019579.jpg
Кексчета
1 коф. кисело мляко, 1 ч.л сода, 1 чаша захар, 1/2 чаша олио, 3 с.л какао, 2 чаши брашно. Всичко се разбърква, изсипва се във формички и се пече. Вече изпечените кексчета се поливат отгоре със следния шоколадов сос:
1/2 пак масло, 2 с.л какао, 3 с.л вода, 2 с.л захар. Всичко се слага на котлона да заври.
Честито !
Много ти е хубава кухнята.
Чакаме нови вълшебства от теб!:clap:
:kissyou:
alessina
14.03.2007, 12:53
Честита кухня, Джема! Със здраве да си я ползваш и да ни радваш с нови вкуснотии.:kissyou:
snejanka77
14.03.2007, 13:16
stanali sa 4udesni
pozdravletia
Marinera
14.03.2007, 16:28
Предполагам, миризмите не се смесват при печене? Интересно.
Да, не се смесват. Бях чела за това, но докато не го пробвах- не вярвах.
Хлебчета
Не помня от къде съм взела рецептата, ако някой си я познае- да се обади.:) Цитирам думите на автора:
2 яйца
200 мл пр.мляко
о-о 650 г брашно
1 ч. л. захар
1 ? ч. л. сол
80 г масло, разтопено
2 ч. л. суха мая
1 жълтък или 4 с. л. пр.мляко за намазване (по желание)
От всички продукти замесете тесто, ударете в масата няколко пъти и оформете о-о 20тина хлебчета. Подредете ги в намазана с масло тава, дори и да са наблизо не е проблем, покрийте ги и оставете да втасат. Намажете и печете в загрята на 220° С фурна за 15-18 минути. Извадете и охладете на решетка, след това ако са залепнали ги разделете.
Тестото може да се замразява.
Браво ,кухнята е страхотна.Пожелавам много творчески успехи в нея .И естествено поне част от тях да споделиш с нас.А за печката /за избора /те поздравявам.Имам такава/ с вент. де/ отдавна и съм много доволна.Успех
Marinera
16.03.2007, 15:05
Навсякъде чета за фурни с вентилатор, но така и не разбрах каква точно му е функцията. Може ли някой да обясни?
Вентилатора помага да се печат няколко неща -3 едновременно.Когато човек бърза е удобно.Аз правя торта с 3 блата и ги печа едновременно .В общи линии е това ,а другите сигурно ще ме допълнят
Мелчета
1 яйце, 250 мл прясно мляко, 1 пак.суха мая, 1 ч л захар, шипка сол, 1 с.л олио, 600 гр брашно.
Замесва тесто , аз меся в хлебопекарната. Оставя се да втаса. Разстила се на правоъгълник, маже се с олио и се навива на руло. Режат се парчета, не много дебели. Обръщат се с разреза нагоре, оставят се да втасат и се пекат. Заливат се със сироп от 2 чаша вода и 1 1/2 захар.
Аз в средата сложих коктейлни черешки.
http://images14.snimka.bg/002415748.jpg
Вчера имахме миди с ориз и миди в ароматно масло.
Миди в ароматно масло
http://images14.snimka.bg/002434284.jpg
1,5 кг миди се заливат с 100 мл бяло вино, слага се копър, дафинов лист и черен пипер. Варят се под капак 3-5 мин. Отделя се едната половина от черупката, подреждат се в плато и се заливат със смес от 200 мл зехтин, счукан чесън, 1/2 ч.л сол, 1/2 ч.л черен пипер, 2 с.л магданоз.
Миди с ориз
http://images14.snimka.bg/002434283.jpg
Запържва се една глава лук, нарязан на ситно, прибавя се измитият ориз-1 ч.ч, слагат се добре измитите и почистени миди, залива се с 4 ч.ч вода и се вари на бавен огън или се слага във фурната , завито със фолио.
И по двата начина мидите са превъзходни !
Джема, то и преди нямаше спирачки, а сега в новата кухня съвсем ще се развихриш. Всеки ден ни изненадваш с някоя нова вкусотия. Добре,че гоблените са ми превзели вниманието,че ако почнех да правя поне част от нещата,които показваш /а много се изкушавам/, ще почна да се търкалям вместо да ходя. :D
Ами то аз от какво мислиш се търкалям вече- не мога да не си хапна, изкушавам се. А горките гоблени- не съм ги похващала отдавна. Тъкмо си мислех, че тия дни е време да заседна пак над тях, че имат доста работа.:D
Вчера имахме супа от спанак, винен кебап и плодова торта с компот от кайсии. Днес имаме мусака и мляко с грис.
http://images14.snimka.bg/002464752.jpg
http://images14.snimka.bg/002464754.jpg
http://images14.snimka.bg/002464753.jpg
http://images14.snimka.bg/002464755.jpg
Мусаката
http://images14.snimka.bg/002465135.jpg
http://images14.snimka.bg/002465137.jpg
Лаваш
http://images14.snimka.bg/002474894.jpg
2 чаши кисело мляко, 2 с. л олио, 2 ч.л сода, 2 ч.л сол, 4 ,5 чаши брашно. Замесва се тесто. Разделя се на 8 топки. Разточват се тънки питки и се пекат в загрят, напълно сух тиган. Още горещи се намазват с масло.
Джема, този лаваш всъщност не е ли едно и също с арабските питки, които се използват за дюнери?
Да, но не и този. Дори не знам защо се нарича лаваш. Рецептата е от един руски форум, но не истински лаваш- по дебеличък е от арабските питки, с кисело мляко и сода е. А истинският лаваш е само вода, сол и брашно.
alunagalia
23.03.2007, 20:40
Джемма , може ли рецептата за плодовата торта! Аз преди правех една като на дъното на тавата се нкарамелизираше захар,после се подреждаха плодове от компот/праскови или каисии/ -аранжират се като цвете. После се залива с каша/рецептата не си спомням/ за кекс ислед като се изпече се залива със сиропа от компота. Като истине се обраща в подходяща чиния.Ставаше мног ефектно и вкусно. Като гледам твоятя торта мисля че бих я направила ако имам рецептата. Благодаря!!
И моята е подобна, много бърза и лека.
Половин пакетче масло се разстопява и излива в тавата. нареждат се изцедените кайсии от компот. Отгоре се разстила смес от 5 яйца, 1 ч.ч захар, 1,5 ч ч брашно, 1 бакпулвер. Пече се до готовност и докато е топла се залива със студен компот.
Аз използвам 2 компота, защото моите я харесват с повечко кайсии и по-сиропирана.:) Пека я в електрическа тенджера и не я обръщам после. АКо ще имам гости- тогава я обръщам и гарнирам със сметана.
Божествената "усукана питка с мед и орехи" на tanita
http://images14.snimka.bg/002480197.jpg
http://images14.snimka.bg/002480199.jpg
Джема,не мога да намеря ,къде е рецептата за тази"усукана пита с мед и орехи".Моляте помогними!:(
Дjemma,какво е това?
Пак ме изненада!
Моля те, дай рецептата на тая пита.:clap:
Опс, забравила съм да дам линка.Питата е наистина божествена, опитайте я ! :
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=283.msg14205#msg14205
http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=174988.0
:clap: Тази "Божествена усукана питка" изглежда божествено!!!Струва си да се опита!:idea:
nadejdabr
26.03.2007, 16:04
Djemma, може ли да те помоля да дадеш рецептата за супа от спанак? Изглежда доста вкусна:amam: Благодаря ти :kissyou:
Ами аз правя така :
Запържвам ситно нарязан лук в малко олио,прибавям нарязания спанак прибавям настъргани моркови, домати, целина и магданоз.Доливам вода и като заври, слагам ориз- на око. Като се свари ориза, посолявам и свалям от котлона. Като поизстине правя застройка от 2 яйца и половин кофичка мляко. На снимката обаче не е застроена, а само с 2-3 с. л каквото се намира в хладилника- сметана или кис.мляко .
nadejdabr
27.03.2007, 22:12
Благодаря ти за рецептата!!!:flowerlove:
:hello: Опитах се да си отпечатам рецептата от линка но нищо не излиза.:(
nadejdabr
29.03.2007, 18:27
[QUOTE=Djemma;76627]Днес пробвах едни кюфтета от руския форум, но не съм им записала наименованието и аз незнам защо.:( Снимка този път няма да прилагам- на вид са като обикновени кюфтета, но са много пухкави и сочни. И така трябват ни :
Djemma, тъкмо се наобядвахме и сядам веднага да напиша, че направих тези - аз ги кръстих руски кюфтенца - кюфтенца. Много вкусни станаха!!! Рецептата наистина е много добра!!!! Досега съм правила кюфтета, но все нещо не се получават така вкуснички...Благодаря ти за рецептата!!![/U] :flowerlove:
Джема, този лаваш всъщност не е ли едно и също с арабските питки, които се използват за дюнери?
samo 4e na arabskite pitki ne se slagat kiselo mlyako :)
mnogo vkusno se vijda vsi4ko ot tuka bravo djemma
А може ли рецептата за мусаката?
Какво ли е готвила Djemma за Цветница? Днес се надявах да покаже нещо ново,но още не е късно.:D
Здравейте момичета. За Цветница правих салата селедка под шуба, една салата с цветни макарони, рибена чорба, пържен калкан и пържена морска лястовица, пържолки на фурна и картофи с масло и копър. За десерт- шоколадово фондю с банани и кексчета. Ноз а съжаление имахме гости и нищо не успях да снимам, всичко се омете със светкавична скорост, само от салатата с макарони има още. Ако някой прояви интерес, мога да я снимам.
Днес имаме бърз тутманик.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=307
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=306
А сега изпробвам термоиглата на фурната и се пече ей тази вкусотия - руло от свинска плешка, о даже чувам сигнала на фурната- готова е вече :
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=309
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=308
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=310
elena88, мусаката ми е съвсем обикновена. Запържвам 1 глава лук, ситно нарязан, прибавям половин кг кайма, запържвам я, прибавям черен пипер, чубрица, червен пипер, магданоз, домати, нарязани на ситно, около 800 гр- 1 кг картофи, нарязани на кубчета,сол. Заливам с вода и пека. Когато се зачерви отгоре заливам със смес от 3 яйца и 1 коф кис. мляко. Това е.
nadejdabr, радвам се, че са ви харесали кюфтетата. И на нас ни станаха любими.
CANU6KA, извинявай, не разбрах какво точно искаш да кажеш. Не виждаш самата рецепта или просто се оплакваш, че не става да се разпечата. Ако не я виждаш, ще я постна тук, за другото- не мога да помогна.
:hello: :kissyou: Виждам я,но като я дам за печат с print i selekt излиза празен лист,а в сайта не видях възможност за печат.
Marinera
02.04.2007, 16:52
За първи път виждам фурна с термоигла :confused:, какво е това? Много интересно. Извинявай, че те засипваме с въпроси, но мисля скоро да си купувам печка и затова се интересувам.
Marinera, някои модели на АЕГ и Горение имат такава опция във фурните си. Слагаш единия край на иглата в средата на месото (става въпрос за печене на цели парчета месо и пиле), другия се включва в една дупчица във фурната. Има си таблица за нужната температура. Например на свинското е 80 гр. Настоих го на тази температура и включих фурната. Това е температура във вътрешността на месото, не на фурната. Когато тази температура бъде достигната, иглата е датчик всъщност, който я отчита и автоматично изключва фурната. Месото наистина беше супер изпечено- ето виж :
http://images14.snimka.bg/002550202.jpg
А пък Горение имат и модели с камък за пица. Нали знаете, че на камък стават най-хубавите пици. Е, не мога да си намеря отделно да се продава такъв камък. Ако някой има инфо- да свирка.
Marinera
02.04.2007, 21:37
Мерси за инфото, Джемма. Аз всъщност вече си купих печка (не мога да се сдържа да не се похваля) т.е. днес я поръчахме, утре ще ни я докарат. Това ми беше мечта отдавна, че старата не ставаше за нищо. Фурната има доста функции, вкл. вентилатор (е, игла няма) и даже ще трябва допълнително да се образовам, за да науча кое за какво служи. Нямам търпение и аз да пробвам всички изкушения тук (и ще ги покажа после :))!
Браво, каква си избра ? Как те рабирам. Аз се оплаквах от старата, но едва сега като ползвам новата виждам огромната разлика между двете.
Чакаме да се похвалиш.:kissyou:
Marinera
03.04.2007, 10:34
Ами избрах на Индезит (въпреки че ти не се беше изказала добре за тях), но на мен ми изглеждат хубави. Мисля, че беше тази (http://www.technopolis.bg/big_prod.php?offer=702243&cat=40&f=3670), но тук не са описани всички функции на фурната. Много се чудехме дали да вземем с газови котлони, но накрая се отказахме, не знам дали правилно постъпихме.
Дано извадиш повече късмет от мен, моята беше с газ и ток и още след няколко месеца започнаха проблемите, затова я ненавиждам тази марка. Но нали знаеш- всичко е до късмет.
Днес направих проба за козунака в новата фурна. Много съм доволна от резултата. Вентилаторът е върха просто !
http://images14.snimka.bg/002559466.jpg
http://images14.snimka.bg/002559468.jpg
http://images14.snimka.bg/002559891.jpg
http://images14.snimka.bg/002559867.jpg
Невероятно изглежда!:clap:
А рецептата тази от темата "Козунак" ли е?
Благодаря . Да, същата е - Традиционен козунак.
Супер е :!: Наистина изглежда превъзходно :!:
:clap:
Джемма,
Мога ли да заменя течната ванилия - от рецептата за Сладката пита с мед и орехи - с ванилия на прах? И с какво количество?
Честно казано, никога не съм ползвала течна ванилия и ме притеснява, а пък искам да опитам рецептата за Великден.
Джема,парченцето козунак отблизо е толкова съблазнително,че чак екрана на монитора да заръфа човек....:amam: :amam: :amam:
Тази година се отказах от козунаци и курабии.Купих едно Балоко и едно Панетоне,а от близката фурна си поръчах великденски сладки с портокалови корички.Сина ми не спира да повтаря,че съм мързелива,защото за първи път у нас не се меси и пече.....:oops:
Вени, предполагам,че можеш да сложиш ванилия на прах, може би по 2 ванилии ще са достатъчни.
Ето моите яйца тази година :
http://images14.snimka.bg/002574032.jpg
vania.kaimska
06.04.2007, 12:31
:clap: :clap: Много са хубави! А би ли написала рецептата за желираните яйца от миналата година.И да ти честитя новата кухня!
Ах,че е съблазнителен този козунак!
Венета Иванова
07.04.2007, 10:38
[QUOTE=Djemma;86276]Божествената "усукана питка с мед и орехи" на tanita
http://images14.snimka.bg/002480197.jpg
Питата е страхотна.Пробвах я и ето резултата. Единствената ми грешка бе, че май прекалено рано я извадих от тавата и леко се сцепи. но...другият път ще знам.Наистина е превъзходна пита за Великден.
Венета Иванова
07.04.2007, 10:51
А това е моят козунак - по рецепта на Джемма, само изпълнението е различно.
Не че не съм доволна от резултата - но плетеницата ми се напука, явно е превтасало тестото ли, незнам. Но КАТО ЗА ПЪРВИ път правене на козунак съм удоволетворена.
Венета Иванова
07.04.2007, 10:56
Джемма, много интересни яйца. Нямах време да ги украсявам, като се има напредвид, че помощниците ми в кухнята /двете ми съкровища децата/ ми дойдоха малко в повече.....
Ето и днешните ми козунаци :
С плетка 4-ка :
http://images15.snimka.bg/002583095.jpg
С плетка 6-ца :
http://images15.snimka.bg/002585053.jpg
http://images15.snimka.bg/002585054.jpg
Същите, но вече изпечени :
http://images15.snimka.bg/002585067.jpg
http://images15.snimka.bg/002585068.jpg
Злополучният чешки козунак :
http://images15.snimka.bg/002585057.jpg
http://images15.snimka.bg/002585074.jpg
Усукан козунак с мед и орехи :
http://images15.snimka.bg/002585069.jpg
http://images15.snimka.bg/002585070.jpg
Руло с конфитюр :
http://images15.snimka.bg/002585073.jpg
http://images15.snimka.bg/002585066.jpg
Кифлички :
http://images15.snimka.bg/002585055.jpg
http://images15.snimka.bg/002585056.jpg
Панетоне (още втасва, снимка в готов вид, по-късно) :
http://images15.snimka.bg/002585075.jpg
http://images15.snimka.bg/002586530.jpg
http://images15.snimka.bg/002586531.jpg
Сирна пасха :
http://images15.snimka.bg/002586534.jpg
Ето я и великденската торта :
http://images15.snimka.bg/002596221.jpg
http://images15.snimka.bg/002596225.jpg
Салата с авокадо
http://images15.snimka.bg/002596227.jpg
1 авокадо, кисели краставички- 4-5 бр., 1 кутийка маринована херинга, зелен лук, майонеза.
Всичко се реже на ситно и се обърква с майонезата.
ле ле идвам на гости. остана ли торта?
жалко че си надалече щях да идвам на
уроци при теб.
Джема, благодаря за невероятната рецепта за козунака!:flowerlove:
Никога досега не съм правила такива хубави козунаци :loveglasses:
Станаха наистина невероятни, но в суматохата забравих да ги снимам :(
Точно ИСТИНСКИ козунаци - на конци :amam: !
Единият козунак го направих със стафиди, накиснати в ром, втория - с портокалови корички, престояли в захар едно денонощие, а третия - с парченца локум
Marinera
10.04.2007, 10:31
Ето и днешните ми козунаци :
.......................
Само при мен ли е така, нищо не се отваря? :( Успях да видя само великденската торта....
Аз също успях да видя само тортата.:(
Marinera
10.04.2007, 12:34
в адресите трябва вместо 14 да се напише 15 - тогава става.
А-а-а! Аз защо нищо не виждам? Djemma, не така, моля те! Иаз искам да се порадвам!:confused: :confused:
Моля те, хайде покажи отново вкусотийките, че иначе ще:cry:
Самият сайт има някакви проблеми.Изписва ми:
Временно ограничена услуга
В момента извършваме оптимизация. Молим да ни извините за неудобството.
Просто вкусът е невероятен,ето я и моята Орехова питка с мед и орехи,още във тавата.Джемма, благодаря ти за представянето и!
Много е красива, браво. На танита трябва да благодарим за рецептата.
Джемма,може ли да ми кажеш какво е цукатами.Това е от една рецепта от руски готврски сайт.Често влизам там ,има хубави,интересни рецепти,но не всичко разбирам.Има и много рецепти "стъпка по стъпка" със снимки.Сайта се казва www. gastromag.ru:kissyou:
Marinera
26.04.2007, 10:34
Аз мога да ти кажа - всъщност е цукаты (както си го написала е в падеж) и означава захаросани корички от портокал, лимон. Да ме поправи Джемма, ако греша. :)
Благодаря!Честно казано,точно с това мислех да ги направя,защото имам озахарени портокалови и лимонови корички,дори слагах от тях на козунаците.:kissyou:
Най-после да се появя отново. Сдобих се със сач и днес го изпробвах- страхотна вкусотия- пилешко и свинско със зеленчуци, сметана и кашкавал . Снимката е малко размазана, рецептата ще пиша утре. Смятам да пробвам утре да направя катми.
Добавям рецептата :
Значи първо нагрях сача , намазан обилно с олио, после прибавих нарязани на хапки свинско и пилешко месо овкусени с черен пипер, къри и чимен,капнах и малко соев сос. Като се позапържиха ги извадих на чинийка, сложих в сача лук, нарязан на кръгчета, 2 пресни пиперки, нарязани на ивички, домат- нарязан на полукръгове и гъбки. Като се запържиха и те върнах месото отгоре, поразбърках леко. Посолих и залях с течна готварска сметана, като се позадуши около 10-ина минути наръсих отгоре настърган кашкавал и поднесох сача на масата. През това време кашкавалът се поразтопи.
atinqnka
22.07.2007, 23:10
И аз си купих сач предиоколо месец-месец и половина. От малките - идеята ми беше да го слагам на котлона и да правя пърленки в него. Обаче прочетох някъде в нета че мното пушел и сега така си седи неизползван.
Не, не изобщо не пуши. Останах много доволна от вчерашната гозба. На керамичен котлон го ползвах и не пушеше, смо имаше лека миризма на боя ли -нещо подобно, но може би защото е първото му нагряване.
Ето ги и катмичките.
Едно пакетче мая се разтваря в малко вода, 1 ч.л захар и 1 ч.л сол. Като втаса се прибавят 2 яйца , 1 литър прясно мляко и брашно до гъстотата на боза. Оставя се отново да втаса и се пекат катмйите на загретия сач, намазан с мазнина. Мажат се с масло. Плънката е по желание- както солена, така и сладка. Много са вкусни наистина. За пръв път ям катми на сач.
И аз си купих сач предиоколо месец-месец и половина. От малките - идеята ми беше да го слагам на котлона и да правя пърленки в него. Обаче прочетох някъде в нета че мното пушел и сега така си седи неизползван.
А откъде си го купи?:confused:
От Трявна, но и ги има и в Метро и магазинчетата за керамика. Самият сач е към 5 лв, а стойката за него- 10 лв
От Трявна, но и ги има и в Метро и магазинчетата за керамика. Самият сач е към 5 лв, а стойката за него- 10 лв
:kissyou:Благодаря за информацията.Черпя по едно :coffee:
atinqnka
23.07.2007, 19:10
Сача го купих от Трявна- Имаше 3 големини 4, 6 и 8 лв. Най големия е може би с диаметър на тава за баница.Всяка големина си имаше стойка 10 - 12 лв, но аз не съм си купувала. В Троян или около манастира няма ли?
Сача го купих от Трявна- Имаше 3 големини 4, 6 и 8 лв. Най големия е може би с диаметър на тава за баница.Всяка големина си имаше стойка 10 - 12 лв, но аз не съм си купувала. В Троян или около манастира няма ли?
:confused: Може и да има,ама кой да се сети да провери?!:D
atinqnka
24.07.2007, 22:10
Във форума на Бг-мамма видях, че една жена си е купила сач от Троян.
Джема, извинявай, че ти разводнявам темата.
Да и аз щях да пиша, че има в Троян.:kissyou:
А какви още вкусотии стават в него , освен представените от Джема рецепти . Може би котлона или фурната се включват след като се постави върху или в тях.:-|
Ей, вманиячих се с тоя сач.:D Снощи правих тръпки на него. Трътките предварително ги мариновах със сол, олио, розмарин, чесън и соев сос. След това ги изпякох на сача.
petgrbg, сача задължително се слага на студен котлон или фурна- иначе ще се спука. На фурна се губи малко ефекта, предимно на котлон се готви и стават меса, зеленчуци, катми, пърленки. Каквото ти хрумне.
Днес правих баничките със сирене на pep-4о:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=177.msg1111#msg1111
Бързи тиквички на фурна
Тиквичките се режат на парчета, объркват се хубаво със сол, олио и чесън. Изсипват се в тава, покриват се с кръгчета от 2 домата и се заливат със съвсем малко вода. Пекат се до зачервяване и омекване. Поливат се със сос от кисело мляко, чесъм и копър. Много са бързи и вкусни.
Джема,голями вкуснотии предлагаш.Много обичам да готвя.Не съм писала досега,но съм изпробвала твои рецепти,страхотни са.Само дето сега не ми е до готвене.В кухнята ми е над 40 градуса и въобще не ми се занимава,но като захладнее ще наваксам.Сега събирам идеи:)
ibg1963 , благодаря ти- и на мен не мий се готви много, затова правя по-леки неща сега.:D
Пирожки с ябълки
За тестото:
30 гр. мая се разбрърква с 1 с.л сол и 1/4 чаша вода. Като втаса се прибавят 70 гр. маргарин, 1 яйже и 1 жълтък,1/2 чаша пр. мляко, щипка сол, 1/2 чаша захар и 3 чаши брашно. Меси се меко, еластично тесто. Оставя се да втаса. След това се разделя на 10-12 топки. Всяка се разточва на кръг, слага се плънка, защипват се краищата хубаво и се обръща със защипаното на долу. КАто втасат пирожките се мажат с белтъка и се пекат на умерена фурна.
Плънка:
2 ябълки се настъргват на едро ренде , прибавя се 1/2 чаша захар. Разбърква се и веднага се използва без да престоява.
Джема ,може ли тези пирожки да се направят със солена плънка, сирене например.Аз си падам по солено и кисело.За детито ще има с ябълки а за мен евентеулно със сирене
ДА, може всякаква плънка, но тогава изключи захарта от рецептата, само 1 с.л за подпомагане на втасването на маята. И аз обичам със солени плънки- с картофи, с лук, с кайма, дори със зеле. Може с гъби, абе каквото ти харесва.
petgrbg, сача задължително се слага на студен котлон или фурна- иначе ще се спука. На фурна се губи малко ефекта, предимно на котлон се готви и стават меса, зеленчуци, катми, пърленки. Каквото ти хрумне.[/QUOTE]
И аз това имах впредвид , защото когато готвя в кален гювеч ,включвам фурната след като го поставя в нея.И с гърнето така правя когато варя боб.Запали ме по този сач и тъй като съм близо до Троян съм поръчала да ми купят .Даже събирам рецепти и няма да пропусна да се похваля.
Здравей Джема! Радвам се, че се появи отново, наистина ми липсваше твоето присъствие и в другите форуми. Много се чудих къде се загуби, но вече разбрах. Пожелавам ти успех!
Честито за новата ти придобивка - сач /личи си, че си била на почивка в Трявна/ Аз в моя сач съм готвила само във фурната, защото котлона ми е газов и се страхувам да го сложа направо върху пламъка. Ти имаш ли идея дали може да се сложи там или трябва да има някаква ламарина върху самия пламък?
Djemma , би ли казала , преди първоначално ползване трябва ли някаква обработка на плочата с цел да не се спука .Четох в бг.мама , различни начини - пълнене с олио , вода и др. Ти как постъпи с твоя:-|
Да, бяхх на почивка в Трявна.:D В БГ Мамма четох,ч е го ползват направо на газовия котлон- нез ламарина. Аз го ползван на керамичен, но ме е страх също, защото и той бързо загрява и първо нагрявам самия сача на 150 гр във фурната, тогава го слагам на котлона.
Относно първата обработка, първо го загрявах без нищо 1 час във фурната на 150 гр, после му налях много олио и го оставих да попие. Изпи го почти цялото.:D После вече го ползвах.Не го мия основно, само с гъбичка го изтривам и леко изплаквам- без много търкане и мокрене.
Така , сача е купен и довечера го чакам. Да разбирам ли , че след като направя първичната обработка , мога веднага да го ползвам. Иначе няма да спя цяла нощ.
blue_bouble
27.07.2007, 17:05
Днес и аз си купих сач!:)
За моя най-голяма изненада от сергийките на Бачковския манастир.Взех си най-големия за 3, 50 лв.
Малкия беше 2,50 , а средния 3,00 лв.
Продавачката ми каза първо да го налея с олио и да го сложа ,за да обгори във фурната за 20-30 мин.Да не го мия с вода, а да го почиствам само със дом.кърпи.
Тези дни и аз ще се опитам да приготвя нещичко,най-вероятно катмички:)
Най - големия с какъв размер е ? Моя май е среден , но не съм го виждала още.Чакам доставката след малко
blue_bouble
27.07.2007, 17:16
Ами дм е 32 см.Не е малък.Като дъното на нормална тавичка е!
Може да с еползва веднага след обработката , да. Попива доста олио.:D
Значи май съм избрала малък - т. е среден размер е . Жената е казала да се налее с олио , да се постави във фурната и да се включи на умерена температура. След като постои 1ч. фурната да се изключи и сача да се остави вътре да изстине.
Така днес май няма се ползва , защото е във фурната. Та пилешките месца ги правя на тиган , с бекон , гъбки и микс от зеленчуци. Утре ще бъде изпробван с някоя рецепта.:-|
Значи днес същата рецепта я направих на сача , но понамирисваше или от олиото или ако с нещо е бил обработван след или по време на направата му. Изобщо не пуши , само парата от готвенето. По - късно ще пробвам с пърленки.
Продължавам с хвалбите. Направих пърленки , рецептата е от нета , но сача пуши много ,отдолу излиза пушек като облаци.Иначе са голяма вкусотия.
Днес се занимавах със зимнина. Правих мариновани люти печени чушлета и апетитка "Тъщин език"
Чушлетата не са нищо особено. Във всяко бурканче слагам по 1 ч.л сол и захар, горещите пукани на котлон чушлета , доливам с оцет, затварям и обръщам бурканчетата до като изстинат.
Апетитка "Тъщин език"
В голяма тенджера се слага 700 гр доматено пюре, 700 мл вода, 1 чаша олио, 1 чаша захар, 3 с.л сол, 3 с.л оцет, 3кг смлени на месомелачка тиквички, 5 смлени зелени пиперки, 3 смлени лютиви чушки, 100гр счукан чесън. Слага се да заври и се вари 40 мин. След това се разсипва в горещи буркани, затварят се и се обръщат до пълно изстиване.
Рецептата е от www.kuharka.ru
Моите коментартии: Изобщо не е лютиво, вкусът на чесън е умерен, леко сладни. Може да се добави малко повече сол, който не харесва сладникавия вкус.
Джема, смятам да направя апетитката "Тъщин език", изглежда вкусна.Имам въпрос.Тъй като си падам по по-киселото, кажи как е на киселина.Мога ли да увелича не само солта, но и оцета?
Да, можеш, щом обичаш по-кисело. Аз вече писах- вкусът е сладникав. Опитвай и добавяй на вкус.
Днес се занимавах с неостаряващо тесто.
Правих пица калцоне, но още не съм я изпякла, снимки в готов вид по-късно. И от остатъка на тестото направих кифлички сърчица със захар.
А сега давай рецептата!;)
Лелеее DJemma пицата изглежда страхотно ;)
Мммм вкусотия :) Огладнях :D
Джемма,искам да те попитам за апетитката -от тази доза колко бурканчета изкара?
Излязоха 17 бурканчета от лютеница.
ruse, рецептата за тестото съм я писала, но пак ще я копна тук:
50гр.мая (2 чл суха може)
1/2чл сол
Маята се разбърква със солта.
1 чаша студено мляко
2 сл захар
200 гр маргарин
~3.5 чаши брашно
Тестото трябва да е леко и нежно,слага се в хладилника след омесване и след 4 часа е готово за употреба.Казват,че можело да издържи и 2 месеца в хладилника,но мен ме съмнява-у нас не се застоява,защото стана любимото ми тесто. Може да се приготви пица,кифлички, става и за солени и за сладки плънки-универсално е.
А за пицата- не ползвам точилка, на ръка разстелих тънко тестото, сложих буквално каквото имаше в хладилника под ръка- кисели краставички, кренвирши, домат, босилек, кашкавал, маслини, затворих и изрякох. Много ми хареса затворената пица- за пръв път правя.
Майка ми вчера имаше рожден ден, но утре ще празнуваме, ще имаме гости. Сега съм подготвила някои неща, но имам утре да довършвам. Така че утре очаквайте снимков материал с рецепти.
:) Djemma, да си ни жива и здрава! Много ти благодаря, че се отзова на молбата ми. В близките дни ще се вихря и аз. Ние много обичаме пица.
Нямам търпение да видя какво си изобретила. Слагам лист и молив до компа и утре прилежно ще си записвам. Всичко добро за теб и фамилията.
Така да ви представя днешното меню:
1.Традиционната шопска салата
2. Салата "Възхищение"
3.Зеленчукова торта
4.Маслини в бутер тесто
5. Руло с гъби
6.Пиле жулиен с картофено пюре
7.Чеснови хлебчета
8.Торта
Салата възхищение
нарязано сварено пилешко филе, нарязани пресни краставички на ивици, домати на кубчета, настърган кашкавал, счукан чесън и майонеза.
Салатата е наистина възхищение. Много е вкусна.
Зеленчуковата торта и хлебчетата съм ги пускала, само снимки ще покажа.
Руло с гъби
Наитина е много вкусно . За първи път го правя, но трайно ще влезе в менюто ми от тук нататък.
Приготвяме плънката:
Запържваме ситно нарязан лук - 100 гр, прибавяме 200 гр нарязани гъби, 1 нарязана прясна пиперка.Като омекнат се свалят от огъня. В купичка се намачква с вилицаедна малка бучка сирене фета или дунавия, прибавя се топлата запръжка, разбърква се, добавя се нарязан магданоз. от топлината сиренето се поразтопява и се получава приятна кремообразна маса.
Изпича се платка от 6 яйца, 500 мл пр.мляко,сол ,черен пипер и около 200 гр брашно. да стане като палачинково тесто. На мен ми се видя малко брашното, стана рядка сместа и сложих още малко. Изсипах сместта върху пекарска хартия в тавичката, не рискувах да не ми се отдели после от тавата- стана превъзходна платка. Намазва се плънката и се завива на руло. Вкусно е и топло и студено. Аз го поднасях като студено предястие, но го кусах и като топло- докато обрязвах крайчетата.:D
Маслини в бутер тесто
Готово бутер тесто се реже на малки правоъгълничета. Във всяко се завива маслинка. Изпича се на 220 гр. Докато са топли са по-хубави според мен, но и като изстинаха ги доизядоха.
Пилето жулиен вече не помня давала ли съм рецептата, затова пак ще напиша:
Запържват се лук, гъби и нарязано на хапки пилешко месо.Изсипва се в гювечета (аз го правих в голяма тава).Отделно се запържва 2-3 с.л брашно с малко олио, прибавя се 300 мл сметана.Като кипне се залива месото. Настъргва се кашкавал и се запича до зачервяване.
И накрая тортата. Не е нещо специално- пандишоан, сиропиран, сметана и шоколадова глазура. не ползвах готов шоколад, а следната глазура:
1/2 чаша захар, 3 с.л какао, 70 гр масло, 1/3 чаша мляко. Всичко се разбърква на котлона до завиране.
Снимките не са официални, снимах при приготвянето, когато дойдоха гостите нямах време да снимам украсените чинии.
Както винаги - страхотни идеи! :clap: Ето я пак предишната Джема :yes: :thumbup: :kissyou:
Днес имаме лека вечеря- шницели от тиквички
Tezi 6nizeli izglejdat mnogo apetitno :wine: :lady: a 6te spodeli6li i rezeptata :lady:
Много ги обичам.Приятна вечеря и да не забравиш биричката:)
Биричката е задължитлна.:D
А рецептата е много елементарна:
Настъргваш 2 тиквички, натрошаваш сирене, прибавяш 4 яйца, сол, копър или маграноз и малко брашно, да не е рядка сместта. После с лъжица слагаш от сместта в сгорещено олио и пържиш до зачервяване от двете страни.
Днес правих Баклава с локум по златоградски
Корите се режат на две по дължина. Вземат с епо две кори, намазват се с олио, поръсват се с орехи и в единия край се слагат парченца локум. Навива се на ръло. Нарежда се в намаслена тавичка, отгоре се поливат с разтопено масло. Пекат се за около 20 мин на 220 гр. Заливат се още горещи със студен сироп от 1 кг захар и 1 л вода. Още са топли и не сме ги опитали, но миришат чудесно.
nadejdabr
25.08.2007, 14:23
Днес правих Баклава с локум по златоградски
Корите се режат на две по дължина. Вземат с епо две кори, намазват се с олио, поръсват се с орехи и в единия край се слагат парченца локум. Навива се на ръло. Нарежда се в намаслена тавичка, отгоре се поливат с разтопено масло. Пекат се за около 20 мин на 220 гр. Заливат се още горещи със студен сироп от 1 кг захар и 1 л вода. Още са топли и не сме ги опитали, но миришат чудесно.
Джема, баклава ми е едно от любимите сладки, обаче искам да те попитам имаш ли рецепта за направа и на кори, тук няма такива кори за баница :cry: Ще съм ти благодарна, ако може да дадеш някоя рецепта :kissyou:
nadejdabr, корите се правят от обикновено банично тесто. трябва ти тънка точилка и се разточват с нишесте. В далечната 93-94 сама си точих, но сега не се затормозявам изобщо. За да станат тънки и еднакво дебели корите ти трябват доста тренировки. Но не е чак толкова сложно. Ръсиш с нишесте, навиваш кората на руло около точилката и така разточваш.
Тестото е от воса, сол, оцет и брашно. Нищо друго. Пропорциите обаче не помня на изуст, ще погледна и ще пиша допълнително. А ти междувременно можеш да напишеш в гугъла- обикновено банично тесто и да потърсиш, може да излезе нещо.
nadejdabr
25.08.2007, 14:44
nadejdabr, корите се правят от обикновено банично тесто. трябва ти тънка точилка и се разточват с нишесте. В далечната 93-94 сама си точих, но сега не се затормозявам изобщо. За да станат тънки и еднакво дебели корите ти трябват доста тренировки. Но не е чак толкова сложно. Ръсиш с нишесте, навиваш кората на руло около точилката и така разточваш.
Тестото е от воса, сол, оцет и брашно. Нищо друго. Пропорциите обаче не помня на изуст, ще погледна и ще пиша допълнително. А ти междувременно можеш да напишеш в гугъла- обикновено банично тесто и да потърсиш, може да излезе нещо.
благодаря ти :kissyou:
Ето това намерих в технологията :
1 кг брашно, 0.400- 0,550 л вода, 0,015кг сол, 0,030л олио.
Обаче знам, че и оцет има. Но колко е , нали ти казах много отдавна съм точила, а професионалния рецептурник не е у мен сега.
Оцета е около 1 супена лъжица.
И аз съм точила доста и моята рецепта беше следната:
1 компотен буркан топла вода
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. оцет
1 с.л. олио
брашно - колкото поеме, за да се получи тесто.
Помни се много лесно!
Вчера се събирахме по женски с колежки у нас. Та приготвих няколко нещица.
да започнем със салатата в мрежа
Мрежата се прави от 2 чайца, 2 с л брашно, сол и черен пипер. РАзбива се с пасатора. Изсипва се в шише с дупка на капачката и се прави в загрят тиган за палачинки мрежа, която се обръща да се запече и от другата страна. Тя става мека и може да се огъва спокойно.Излизат от тази доза около 6-7 мрежички
Салатата вътре е от нарязани на ивички краставици, сол, олио, оцет.
Салата от домати с чесън и босилек
Нарязват се доматите, заливат се с дресинг от 50 мл зехтин, 2 с.л оцет, сол, 0.5 с.л мед, 3 скилидки счукан чесън, 1 ч.л сух босилек. Много е вкусно.
Салата тип Руска
варени картофи
варени яйца
лук
кисели краставички
кренвирши
майонеза
Салата с ролца и раци и сач имаше, но не съм го снимала.
Правих и хлебче.
За десерт- крем нес кафе.
blue_bouble
22.09.2007, 19:29
Страхотни неща си приготвила.:clap: :clap:
А кошничката е много,много оригинална!:)
Детелина
22.09.2007, 19:37
Djemma, супер си - както винаги отлично представяне.
Кажи сега, салатката в това "чудо" мрежичка, как я сервираш - в обща чиния или в индивидуални. И колко гъста е тази мрежичка, колко са й големи дупките. Не изпада ли салатата от нея?
Предполагам, че в нея могат да се сложат и други салати - например руска и други с майонеза?
Много ми хареса, непременно ще се изфукам, като те изкопирам.
Благодаря ти Детелина. Салатата в мрежа я сервирах в индивидуални чинии, защото ако е в обща първо ще се загуби ефекта, второ при сервирането мойже да се разпадне. Не беше много густа мрежата около2 см"окото". Но за руска примерно трябва да се направи поо-ситна мрежичка, да не изпадат съставките на салатата. моята понеже беше на ивици и се задържаха без проблем.
:clap: Браво Джема!Винаги оригинална!Жива и здрава да си!
Джема, благодаря за жеста. Разгледах го целия и много неща си харесах.
Приятен и ползотворен ден от сърце.
Живка:clap: :wine: :yes:
Днес правих Кръстачките на леля Ванчи (източник бг мамма). Някъде ги наричат още пидета или плакети. Не можах да намеря линка към рецептата, затова ще я напиша:
Замесва се тесто от 500 мл вода, 1 ч.л сода за хляб, 1 с.л сол, 2-3 капки оцет, брашно. Разделя се на около 10 топки. Всяка се разточва на тънко, слага се сирене и се сгъва на плик, на 4-ри. Пече се на сая. Много са вкусни. Намазах ги с масълце, докато бяха топли.
Джема,помня ги от детството си,баба ги правеше.А,ние им казваме рогатници.:gipsy:
Izglejda mnogo vkusno :amam: moje bi za6toto mi prili4a na Parlenka :)
Lubov2000
30.09.2007, 21:58
по нашят край им викат кръстачки и ги пържат в силно олио.
а в нашия край им казват гьозлеми,много вкусни и когато разполагаш с малко време можеш да ги приготвиш от кори "БЕЛЛА":idea:
Днес сме на миш-маш и кекс.
Джема, а ще споделиш ли рецептата?
Живка
Джема, здравей!
Обръщам се към теб за помощ като към гуру:) ,но и някой друг може да помогне.
Преди 10 -тина години имах рецепта за сладкиш с царв.брашно и няколко вида ядки , казва се Айснът(icenut), но я загубих . Къде ли не съм търсила, но без успех.
Ще бъда безкрайно благодарна , ако можете да ми помогнете.
Всички сте толкова отзивчиви и знаещи ,че не се съмнявам в добрия резултат.:kissyou:
Съжалявам, не мога да помогна. За първи път чувам за този сладкиш. А заглавието му ми подсказва далеч не царевично брашно.Не знам. Дано някой помогне, ще ми е любопитно и аз да го прочета. А какво всъщност представлява, по-подробно?
blue_bouble
05.10.2007, 23:02
Имам записана рецепта със същите съставки, но в него се слага и сладолед.Ако е същият кекс ще напиша рецептата в отделна тема.
Джема ,извини ме за този пост.
Живка , рецептата за кекса е 4 яйца, 2 чаши захар, 1/2 чаша олио, 1 чаша газирана вода, 2 ванилии, 1 б акпулвер, 3 чаши брашно, какао.
Имам записана рецепта със същите съставки, но в него се слага и сладолед.Ако е същият кекс ще напиша рецептата в отделна тема.
Джема ,извини ме за този пост.
Няма нищо, давай рецептата, че уимирам от любопитство.:kissyou:
Относно Айснът
спомням си ,че блата се прави от царв.брашно , смляни бадеми , лешниции орехи, а крема беше шоколад , сметана и др.ми се губи.Имаше и коняк.
Тази рецепта е много стара ,от един вестник е бях взела.Пишеше , че този сладкиш е най-добрия на сладкарите в хотел Уолдорф - Астория Ню Йорк
Миличка, а би ли потърсила рецептата? Много ме заинтрегува. Надявам се,че и други с удоволствие ще си я препишат и направят.
С нетърпение
Живка:confused: :rezando: :coffee:
Относно Айснът
спомням си ,че блата се прави от царв.брашно , смляни бадеми , лешниции орехи, а крема беше шоколад , сметана и др.ми се губи.Имаше и коняк.
Тази рецепта е много стара ,от един вестник е бях взела.Пишеше , че този сладкиш е най-добрия на сладкарите в хотел Уолдорф - Астория Ню Йорк
Запичат се по 30 г. бадеми,лешници и орехи , смилат се.Стопява се 130 г.
млечен шоколад + 100 г. пудра захар , прибавят се смлените ядки и 50 г.
царевично брашно , размесено с 1 пак. бакпулвер и 3 с. л. прясно мляко.
Обърква се сместа и се прибавят 2 разбити яйца. Разстила се сместа в
намазнена с масло тортена форма и се запича на умерена температура.
След като изстине се намазва с дебел слой от разбита заквасена сметана
/500 г./ + 7 с.л. пудра захар . Поставя се в камерата на хладилника.
Сервира се ледено студен .
Аз имам тази рецепта , но не съм я пробвала .
Запичат се по 30 г. бадеми,лешници и орехи , смилат се.Стопява се 130 г.
млечен шоколад + 100 г. пудра захар , прибавят се смлените ядки и 50 г.
царевично брашно , размесено с 1 пак. бакпулвер и 3 с. л. прясно мляко.
Обърква се сместа и се прибавят 2 разбити яйца. Разстила се сместа в
намазнена с масло тортена форма и се запича на умерена температура.
След като изстине се намазва с дебел слой от разбита заквасена сметана
/500 г./ + 7 с.л. пудра захар . Поставя се в камерата на хладилника.
Сервира се ледено студен .
Аз имам тази рецепта , но не съм я пробвала .
:kissyou:Благодаря много !!! Точно това е !!!
Благодаря много и на Джема за търпението :kissyou: !!!!
Лили и Джема заслужавате една голяма почерпка !!!
И аз благодаря за рецептата, ще се пробва задължително.
Джема, благодаря и на теб за кекса. Направих го като разбих по отделно белтък и жълтък. Стана разкошен. Такъв един пухкав и с доста обем. Този определено ще го правя така, защото други като правя незнам защо след това спадат. Защо ли става така? Ако някой може да ми обясни.
Живка
Закривам тази тема и откривам следващата част.:kissyou: