карвинг-кулинарно изкуство

[sonq]

Винаги се впечатлявам не само от вкусното ,но ми добре украсено и поднесено ястие.От скоро научих за карвинг-резба върху зеленчуци и плодове.Родината на това изкуство е Тайланд и има своите традиции.Искам да се запозная с него с любителска цел.Интересувам се има ли книга на българси с уроци по карвинг и откъде могат да се закупят ножове/инструменти/?Едва ли ше науча изработката на сложни фигури,но по- лесните са приложими в ежедневието.
Прилагам някилко снимки взети от нета :

[sonq]

Сложните икебани са трудни.но една такава лилия,мисля ,че е достатъчно на масата,а може да се изработи с обикновен нож

[ruse]

Много красиво! Но си е направо грехота да се изяде !:)

[itek]

Соня, скоро излезе една готварска книга " Време за готвене", която върви с диск с карвинг. Не съм го виждала, но ми казаха , че е много хубав. Книгата с диска струва към 15 лв. Има ги в книжарници " Хеликон " и " Пингвините "/ аз я видях в "пингвините " /
Успех! За инструментите не знам.

[sonq]

Благодаря itek:kissyou:
Именно тази книга събуди интереса към това изкуство.Купих си я наскоро и съм пробвала рецепти от там,много сполучливи и вкусни и изпълними.
Ето как изглеждат инструментите/картинката е от руски форум/

[sonq]

Ето една хризантема направена от китайско зеле.Използва се средната месеста част на зелката.Започва се от външните листа с длето и накрая се скъсяват с ножица вътрешните листа,а зелените се изрязват
За сега мога да правя цветя от репички.Ето погледнете тук:http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=696

[zoja77]

ето и от мен
http://www.bgphoto.net/request/banner/3/3412/75096/3306207/.jpg (http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=3412&AlbumId=75096&PhotoId=3306207)
http://www.bgphoto.net/request/banner/3/3412/75096/3329576/.jpg (http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=3412&AlbumId=75096&PhotoId=3329576)
http://www.bgphoto.net/request/banner/3/3412/75096/3329578/.jpg (http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=3412&AlbumId=75096&PhotoId=3329578)

[alessina]

Длета се намират по специализираните магазини за посуда за ресторанти и други заведения.

[violeta petrova]

Благодаря itek:kissyou:
Именно тази книга събуди интереса към това изкуство.Купих си я наскоро и съм пробвала рецепти от там,много сполучливи и вкусни и изпълними.
Ето как изглеждат инструментитеСоня,инструментите с книгата ли вървят?И колко струва това удоволствие?Голямо предизвикателство е и за мен,В ,,Бон апети,, Звездев показа страхотен виртуоз и аз още тогава се впечатлих,но сега разбирам че не е невъзможно да се направи нвщо и от мен.

[sonq]

violeta petrova, инструментите се закупуват отделно.Снимката е от нета.Разбрах,че има такъв комплект на Бьорнер.Предполага,че е доста скъп.А в книгата има 100 рецепти и диск с 4 урока по карвинк.По диема+ има кулинарно предаване на Влади Илиев-"Време за готвене",младо момче ,много голям естет.Всяко ястие го представя отлично аранжирано.:amam: Жалко,че не ме устройва часа на предаването.

[sonq]

Длета се намират по специализираните магазини за посуда за ресторанти и други заведения.

Blagodarq alessina:kissyou:
Имам ли възможност ще тотърся в тези магазини.За сега пробвах с длета останали от ученическите години на дъщеря ми,които е ползвала по трудово обучение.:D
:kissyou: zoja77,принцесата жабка със сигурност ще я направя:idea:

[violeta petrova]

ето от мен

[violeta petrova]

Соня,благодаря за отговора.Аз съм гледала веднъж това предаване и много го харесах,но и за мен времето не е много удобно,а иначе обичам кулинарията и с най-голямо удоволствие бих приела всякакви нови идеи.Доста неща ме впечатлиха като се разрових сега из нета,но за жалост това според мен е много голямо изкуство и не се удава на всеки.

[itek]

Соня, успех в новото начинание! :thumbup:

Не се и съмнявам , че пак ще създаваш фантастични неща !:kissyou:

[sweety]

А някъде има ли качена цялата книга, тук са само части :confused: Всичките са много красиви, чак да те е грях да ги изядеш :lady:

[sonq]

sweety,тук са показани картинки от руски форум показващи това изкуство.Книгата е авторска и излезе януари месец на пазара , струва 15 лв

[sweety]

Ами да, това са сканирани страници от нея и затова питах дали я има цялата, понеже е сканирана една част :lady: Ако я намеря накъде ще пиша :)


Иначе и на мен много ми хареса жабката, а и не изглежда особено трудна за изпълнение... :)

[sonq]

ето и от мен

Страхотни идеи:eek: Благодаря мнооооого:kissyou: Ще търся тази книга:idea: Ето този букет е за теб,идеята и аранжировката са изцяло мое хрумване :D

[katya]

Всичко е толкова прекрасно, че не бих могла да седна и да го изям.

:clap:

[elij]

Borner gi niama oshte tezi komplekti,daje na mesta ne sa gi i 4uvali,no v Solingen gi ima.Pokazaha mi 3 vida komplekti,po-malki ot tozi pokazan na snimkata na zena:120;165;180lv,izviniavam se no niamam kiriliza i poradi tazi pri4ina samo vi 4eta.

[MORPHEUS]

Здравейте темата е много интересна аз също се занимавам с карвинг и сам малко по запознат. Има комплекти с длета и за по малко пари само трябва да се интересува човек .По принцип се продават в магазините за профисионално хотелско и ресторантско оборудвне. Един от най малките комплекти е от 18 длета и струва около 60 лв той е напълно достатачен за начинаещи, има и доста по големи и скъпи комплекти но те са основно за профисионално ползване.Комплекта от www.karving.ru който Соня ни показа струва 1600 рубли или около 90 лв само дето в Бг го няма. Има профисионални книги за карвинг в магазините за ресторантско оборудване но и те са на баснословни цени наскоро гледах 3 такива книги най евтината беше 220лв най скъпата 350лв.Говоря за наистина хубави книги с по над 100 различни окраси показано всичко в детайли но за сажаление са прекалено скъпи. Поздрави от мене ще се радвам ако темата продължи :)

[blue_bouble]

Тук има какво да се научи:


evgmoroz.narod.ru

[MORPHEUS]

Има много такива сайтове за съжаление не и на бг но чак пък да се научи от снимки и картинки.Аз се занимавам профисионално от година и половина накупих си доста инструмент :)
но има още много да се учи.Различни школи са,някои наблягат на дълбането на дини други ползват само тайски нож трети само длета. Истината е,че трябва много упорство и много зеленчук да се похаби :).Поздрави на всички.

[blue_bouble]

Прав/а си!

Не става само с гледане, трябва и акъл!:D :D :D

[Fenia]

Мисля, че този линк ще ви заинтригува;)

http://www.euro-toques.bg/bg/news.htm

[dominus]

Здравейте,много съм вманиачен в това изкуство и от скоро почнах да се занимавам с него.Нямам инструменти и за сега работя с обикновенно ножче за пица.Ето от каде почнах и до каде стигнах.

[dominus]

и още..

[itek]

Много познати снимки:gipsy:
Не съм ли ги виждала и в един друг форум:confused:

[Valja]

dominus, дай и малко обяснения - от какво са розите? Червените като че ли са от червено цвекло, а зелената част? И другата - светло зелената роза?

[MORPHEUS]

http://E:\snimki\karving 2007\статуя на свобода\101MSDCF

[MORPHEUS]

eto neshto moe

[MORPHEUS]

и още от мене :)

[MORPHEUS]

и още малко от мене :clap:

[MORPHEUS]

чакам колегите да покажат и те нещо интересно. надявам се че моите творби са ви харесали :clap: и очаквайте още от мене

[nvvs]

Браво! :clap: Майсторска работа!

[Valja]

:eek: НЕВЕРОЯТНО!!! :clap:

[sonq]

чакам колегите да покажат и те нещо интересно. надявам се че моите творби са ви харесали :clap: и очаквайте още от мене
:eek: MORPHEUS,поздравления за творбите ти:clap: Прекрасно изглеждат.Блюдото става не само за украса,в тези горещини човек може и да се и освежи:amam:
Интереса ми към това изкуство е само любителски.Е ,пробвах се с репички,всяка закупена връзка репи през пролетта се превръщаше в букет и то успешно:idea: ,а лятото може да стигна и до икебани.
Очакваме още красоти.

[itek]

MORPHEUS,
Творенията ти са прекрасни !
:clap: :clap: :clap:

[blue_bouble]

Еее, който може си го може!

Браво!

А ще ни разкажеш ли какъв е повода за направата им,конкурс, състезание или просто коктейл?:)

[MORPHEUS]

Здравейте на всички работя като главен готвач в www.parkhotelgoldenbeach.com и това е повода да правя всички тези украси. Като цяло съм се заел лично с аранжирането защото и аз много се запалих по карвинга . Но това което виждате е плод на 2 годишен труд снабдих се с 2 профисионални книги за карвинг,накупих инструмент за доста парички и сега чак почвам да печеля дивиденти от тазиинвестиция.Тва накратко е моята история по принцип почти всеки ден правя нови неща но не всеки ден ги снимам,ще се постарая да поствам редовно някоя и друга снимка и за вас.Поздрави от мен на всички :idea:

[MORPHEUS]

ето малко нови неща

[MORPHEUS]

:idea:

[MORPHEUS]

:confused:

[MORPHEUS]

:oops:

[MORPHEUS]

:idea:

[MORPHEUS]

И понеже стана дума за състезания участвах иииии загубих :cry: имаше корупция но следващия път обещавам да спечеля :idea: чао на всички и поздрави .

[Скарлет]

MORPHEUS,поздравления за всички красоти,които създаваш!!! Успех занапред,заслужаваш не една,а много награди.

Миналата седмица бях в Италия и Франция и видях "на живо" тези красоти от снимките- дини,тикви и още един плод,който не разбрах какъв е. Хладилниците,в които се продава сладолед бяха украсени с тях.:idea:

[toteva]

Страхотни неща,но си трябва доста майсторлък

[dominus]

Да някои от вас може да си ги виждали и в друг форум...реших да споделя малко "опит" и с др. колеги.И така червените рози са от червено цвекло,а листата и св.зелената роза са от тиквичка.Занимавам се от скоро с карвин...можеби 2 месеца...бях на коктеил в Свиленград и там един колега направи букет от рози (краставици) и от там тръгна работата.Един ден реших и аз да се пробвам и то взе че се получи(поне според мен) нещо красиво и още повече се запалих по това изкуство.Най-интересното че използвам едно просто назъбено ножче и никой не ми е показал и никаде не съм чел как се изрязват листата,розите и т.н. само съм ги виждал в готов вид.MORPHEUS,браво правиш страхотни работи...надявам се че с теб ще можем да обменим малко опит.

[MORPHEUS]

Здравей dominus след като ти идва отраки да правиш такива украси не мислиш ли ,че ако се се хванеш сериозно да почетеш и да разгледаш някоя и друга книга можеш да напреднеш мнооооого повече.А инструмента е повече от необходим ако искаш да изкарваш и пари с този вид занимания.Поздрави на всички от мен.:)

[dominus]

Да така е,но незнам от каде да си купя нужните инструменти и помагала

[MORPHEUS]

Здравейте ето нещо ново от кухнята :idea:

[MORPHEUS]

:oops:

[mamiko]

:clap: :clap: :clap:

Невероятна красота !!!
Ако не беше в тази тема ,нямаше да се сетя ,че това е храна!!!:D

[MORPHEUS]

Здравейте ето още малко от мене :confused:

[MORPHEUS]

:gipsy:

[mimka]

БРАВО ЗА МАЙСТОРСТВОТО ТИ!ЧАКАМЕ НОВИ ТВОРБИ!!!!

[itek]

morpheus !Чудесни са !!!
:clap: :clap: :clap:

dominus, провери ли в магазина на Солинген в Бургас зад църквата "Кирил и Методий"? Пожелавам ти успех !

[MORPHEUS]

Здравейте пак :smokin:

[blue_bouble]

Eй, Браво!:clap:

Страхотни изпълнения!Много красота!
А си и сладур!:idea:

[MORPHEUS]

благодаря :kissyou:

[blue_bouble]

Morfheus специално за теб от Анталия!:)

Може да ти хареса някоя идейка.

[blue_bouble]

:greeneye:

[MORPHEUS]

Здравей
blue_bouble

а специално за тебе от златни пясъци ето това .:idea:

[MORPHEUS]

Миналата година бях на специализация в Анталия и там беше едно от големите ми зарибявки по карвинга.Живот и здраве шефа обеща на пролет пак да ме изпрати :idea:

[MORPHEUS]

:oops:

[blue_bouble]

Ей супер си човече!:)

Браво, голям специалист си.

Стискам палци за Анталия.Има какво да научат от теб!

Последна идейка за днес:idea:

[dominus]

Здравеите отново...вчера си поиграх с една диня и ето какво се получи...все пак ми е първата

[dominus]

Вижте тука за какво става вапрос http://takashi64.hp.infoseek.co.jp/page009.html
тези японци направо ми изкъртиха зъбите :gipsy:

[toteva]

Много сполучлива роза от диня,браво:clap:

[itek]

DOMINUS,ставаш все по-добър .:clap:
Успех !!!:clap:

[sonq]

ето малко нови неща
:clap: :clap: :clap:
Виждам,че дините се превръщат в изящни склуптори под твоите ръце.Предлагам ти да разгледаш http://www.goblenite.org/showthread.php?t=538.Това са гоблени -графики,които ние шием на панама,но ти може да черпиш идеи за резба.Мисля,че ще се получат прекрасни "дини",а и предлаганите образи ще бъдат различни от досега срещаните;)

[MORPHEUS]

Здравейте и от мен :idea: браво на
dominus
продължавай в същия дух и ще ставаш все по добър :clap:.А по случай днешния национален празник на франция ето кво сатворих днес.

[MORPHEUS]

:kissyou:

[sonq]

А по случай днешния национален празник на франция ето кво сатворих днес.
:clap: :flowerlove: :clap: и една

[dominus]

Здравейте отново...първо искам Ви благодаря и после да покажа малко снимки от творенията на един мой колега и добър приятел.За мен той е най-големия играч....:clap:

[dominus]

и още...:greeneye:

[dominus]

и още малко......:idea:

[dominus]

Надявам се някой ден да стана толкова добър като него....

[dominus]

Здравейте отново...след като показах първата си диня дойде ред и на първия ми пъпеш :oops:

[MORPHEUS]

Здравейте на всички малко ме хвана службата за гушата но вече съм по свободен и показвам кво правих тия дни :idea:

[MORPHEUS]

:oops:

[MORPHEUS]

:gipsy:

[qni]

Поздравления!Страхотни неща ни показваш,възхищавам ти се !

[MORPHEUS]

Благодаря, старая се да правя различни неща хем туристите ми да се радват пък и вие да видите какво правя .:idea:

[MORPHEUS]

Сега ще ви покажа откаде взех идеята за едната диня по горе.Това е от един азиатски сайт за карвинг там има много идеи :)

[alunagalia]

:clap: POZDRAVQVAM TE. Uspehi ti pojelavam milo momce, zaslujavaw gi !!!

[MORPHEUS]

Здрасти банда как е :smokin:

[MORPHEUS]

Последни новини от кухнята :gipsy:

[Snejna]

:clap: Само да те питам. Когато създадеш нищо толкова красиво какво правиш с него освен да го покажеш? Например каква ще е съдбата на тази диня подарък?

[MORPHEUS]

След почти 4 часа изложени на шоу кукинга ги бракувам, за съжаление трайноста на дините е малка пък и тези жеги няма начин.Това е и причината да правя постоянно нови неща.

[blue_bouble]

Morfheus :flowerlove: :clap: :clap: :clap:

още няколко идейки:)

[MORPHEUS]

Привет липсвах ли ви :kissyou:

[MORPHEUS]

:greeneye:

[MORPHEUS]

:)

[MORPHEUS]

:idea: Здравейте пак как сте.

[moni2111]

:clap: :clap: Толкова фантазия! Толкова красота!

Предизвикай онлайн конкурс, за да те качим на най-високото стъпало.
Показвай пак!

[blue_bouble]

:clap: :clap: :clap:

Eто ти още няколко идейки:)

[MORPHEUS]

Благодарско за идеите :idea:

[dominus]

Това за онлайн конкурс не е лоша идея

[MORPHEUS]

Може но това ли е целта на форума,мисля че по скоро е за обмяна на опит и да придобият представа по слабо запознатите.За оценяването достатачно ми е че от 700 души всяка вечер поне половината се снимат с моите произведения и мен естествено :idea: и това са хора от 10 държави.От туй по голяма награда вервайте ми няма.Поздрави на всички:kissyou:

[blue_bouble]

:clap:
Радвам се, че хората оценяват труда и таланта ти.Наистина по голяма награда от това няма.
Все пак ако искаш като свърши сезона мога да те свържа с Иван Звездев и да те популяризира теб самия като личност и красотите които създаваш:)

[MORPHEUS]

Разбира се blue_bouble ще се радвам ако наистина се получи, за моята скромна възраст ще е голям плюс.Предварително благодарско от мен.

[blue_bouble]

О,к!

Сега г-н Звездев е в отпуска, но ще се свържа с екипа му още днес .
Убедена съм , че ще стане.Той постоянно търси млади професионалисти:)
А в августовския брой на списание " Бон Апети" има няколко показани неща за карвинг.

Ще те информирам за новини!

[MORPHEUS]

Искрено се надявам да се получи, което значи че ще трябва да почерпя :confused: еми щом трява значи ще черпя :D.Пиши тук ако има развитие.

[MORPHEUS]

:kissyou:

[anial]

:clap: :clap: :clap: ти си невероятен талант! С нетърпение ще чакам да те видя при Иван Звездев. :loveglasses:

[dominus]

"А в августовския брой на списание " Бон Апети" има няколко показани неща за карвинг."

Взех от там някоя друга идея....

П.П.
MORPHEUS можеш ли да покажеш стъпка по стъпка как изрязваш дините?...Все пак за това е форума да обменяме информация.

[itek]

Хей,момчета, все по-добри ставате!:clap: :clap: :clap:

[MORPHEUS]

dominus В момента съм много притиснат от към време за да снимам стъпка по стъпка,но евентуално септември ще е по спокойно и тогава ще покажа по подробно.Евентуално ще пробвам да закача нещо от книгите ми ,там е показано в детайли.Това е за сега от мене, и да си купиш длета много по бързо ще напреднеш.Поздрави на всички.:idea:

[MORPHEUS]

Това успях да предоставя за сега, по нататака повече :idea:

[MORPHEUS]

И това също.:confused:

[MORPHEUS]

:idea:

[MORPHEUS]

Здравейте ето моята нова Disney серия дано ви хареса :D .

[alunagalia]

:clap: krasivo razkowno. Prodaljavai vse po-dobar da stavaw!:)

[ninada]

Страхотни неща показваш.
Браво за таланта ти
:clap:

[MORPHEUS]

Здравейте последно време никъв ме нямаше ама ей на пак съм тук :D

[MORPHEUS]

Иии новата ми пухена серия :greeneye:

[MORPHEUS]

Е те това баше за тия няколко дена или по добрата му страна :kissyou:

[blue_bouble]

Нямам думи!:clap: :clap: :clap:

[MORPHEUS]

Здравейте как сте :idea: Аз пак съм тук:D

[MORPHEUS]

За тези които се чудеха кво сам правил последната седмица :D

[sonq]

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap: за таланта ти.
Показваш отново стрхотни неща.Много харесвам и идеята да са подредени на поднос с огледално дъно.Отдавна се каня да попитам хапките,колбасите и др.на поднос от дърво ли са,мисля,че трудно се подържат и дали не поемат мазнината?

[MORPHEUS]

Това на снимките което виждаш също са огледала,само,че са по отрупани и не се вижда огледалото отдоло.На големи дървени плата сервираме само сирена :idea: но това си е задалжително като атрибут :gipsy:

[MORPHEUS]

:confused: Ето го и сиренцето.

[dominus]

На мен лично много повече ми харесва подноса от сирена отколкото другите.Браво!Добра работа!

[MORPHEUS]

:kissyou:

[moni2111]

MORPHEUS, защо на снимките си сериозен, дори малко безразличен? Усмихни се гордо!:idea:

[sonq]

:confused: Ето го и сиренцето.
Благодаря MORPHEUS.С удоволствие бих разгледала и други красиви блюда.

[dima67]

ИЗВИНЯВАЙ,НО ВСИЧКО ТОВА ИСТИНА ЛИ Е???:crazy:
ГЛЕДАМ И НЕ ВЯРВАМ?!?:confused: НЯМАМ ДУМИ И СЕ ПРЕКЛАНЯМ ПРЕД ТАЗИ КРАСОТА!!!

[Valja]

MORPHEUS, направо съм изумена от всички тези красоти! :shock: Поздравления! :clap:
А ако помоля за някои рецепти от ресторанта, където се подвизаваш, нахално ли ще бъде? Направо си представям как изглеждат салатите и ястията. :lookup: И ако рецептите са професионална тайна, то поне би ли пуснал някои снимки? :rezando:

[zoq]

:clap: :clap: :clap: Невероятно красиви неща,за изработката на които не стига само знание, а е необходим и много талант. Ти го имаш продължавай да създаваш красота и да радваш хората около теб. Много нови големи успехи ти пожелевам.:idea:

[MORPHEUS]

MORPHEUS, защо на снимките си сериозен, дори малко безразличен? Усмихни се гордо!:idea:

Здравейте ето усмивкаа :gipsy: :gipsy: :gipsy:

[MORPHEUS]

Ето малко нови неща от мен.

[MORPHEUS]

MORPHEUS, направо съм изумена от всички тези красоти! :shock: Поздравления! :clap:
А ако помоля за някои рецепти от ресторанта, където се подвизаваш, нахално ли ще бъде? Направо си представям как изглеждат салатите и ястията. :lookup: И ако рецептите са професионална тайна, то поне би ли пуснал някои снимки? :rezando:

Няма проблем да споделя някоя рецепта с вас само ме ми кажи какви са ти предпочитанията за пиле, за риба , свинско,телешко и от там нататак съм аз :idea:

[mimka]

Може ли да попитам и аз нещо?!Колко време ти отнема ,за да направиш една такава красота?

[blue_bouble]

Eто още малко идейки:)

[blue_bouble]

Ето и комплект за карвинг

[MORPHEUS]

Може ли да попитам и аз нещо?!Колко време ти отнема ,за да направиш една такава красота?

Здравей mimka;128297 зависи от динята но средно от 20 минути до кам 40минути зависи колко е сложен мотива на нея :confused: и благодарско за идеите магарето е супер.:)

[mimka]

:clap: ,това е страхотно!За толкова кратко време.............А аз си мислех ,че са часове, та това е изкуство!:)

[MORPHEUS]

:clap: ,това е страхотно!За толкова кратко време.............А аз си мислех ,че са часове, та това е изкуство!:)

Еееее аз декорациите го правя между другите ангажименти ако отнемаха часове щеше да ми е невъзможно да правя по 5-6 дини на ден.Самото изхранване ми е доста по приоритетно като се има на в предвид липсата на качествен персонал :confused: имам доста други ангажименти и ако остане време за нещо по сложно като украса правя.Лошата новина е,че ще ви радвам още около месец после излизам в заслужена отпуска :clap: до догодина май месец,освен ако не реша да отскоча до зимните курорти но за момента се настройвам за почивка:kissyou:

[Valja]

Няма проблем да споделя някоя рецепта с вас само ме ми кажи какви са ти предпочитанията за пиле, за риба , свинско,телешко и от там нататак съм аз :idea:
Благодаря за отзивчивостта!
Понеже в къщи най-често консумираме пилешко месо, кайма и всякакъв вид зеленчуци, много бих искала да видя нещо наистина професионално от тези продукти.

[MORPHEUS]

Благодаря за отзивчивостта!
Понеже в къщи най-често консумираме пилешко месо, кайма и всякакъв вид зеленчуци, много бих искала да видя нещо наистина професионално от тези продукти.
Здравей на първо време давам тази рецепта пробвай ако ти хареса ще дам и още :gipsy:
пиле филе с
манатарка и сос от сметана и ром

ПРОДУКТИ за 1 порция
пиле филе 0.250гр
Олио 0.50мл
МАНАТАРКА 0.100гр
МАСЛО малко
СМЕТАНА ГОТВАРСКА 0.100гр
ПРЕСЕН БОСИЛЕК малко
уиски 0.020гр
СОЛ
БЯЛ ПИПЕР
ЧЕСЪН
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарязваме пил филе на каренца и овкусяваме с сол и бял пипер
Изпържваме пил филе в олиото докато побелее от двете страни и вадим от тигана
ЗАПЪРЖВАМЕ МАНАТАРКАТА В МАСЛОТО ДОКАТО ОМЕКНЕ
СЛЕД ТОВА ФЛАМБИРАМЕ С РОМА
ГАСИМ С СМЕТАНАТА И ОСТАВЯМЕ ДА РЕДУЦИРА
ПОДПРАВЯМЕ С СОЛ ,ЧЕСЪН ,И ПИПЕР
Редим каренцата в чинията добавяме манатарката поливаме с соса и гарнираме с листенца босилек

[mimka]

звучи много вкусно:amam: :clap:

[Valja]

Много благодаря! Непременно ще я пробвам, само това с фламбирането малко ме притеснява и сигурно ще го пропусна - никога не съм правила подобно нещо и не съм сигурна дали изобщо ще успея. Но предполагам и без този момент ще стане много вкусно.:)

[MORPHEUS]

Много благодаря! Непременно ще я пробвам, само това с фламбирането малко ме притеснява и сигурно ще го пропусна - никога не съм правила подобно нещо и не съм сигурна дали изобщо ще успея. Но предполагам и без този момент ще стане много вкусно.:)

Здравей не виждам кое толкова те плаши в фламбирането,особенно ако котлона ти е газов става от самосебе си само не слагай прекалено много алкохол за да няма не предвидини палмъци:D Винаги има първи път а докато не се пробваш няма да разбереш нали така :idea: хайде успех с огньовете.

[decicslava]

zdr az rabotq prez lqtoto v hotel ifa i mnogo mi haresaha dekoraciite ti!kade moje 4ovek da si zupi tezi carving knigi?

[MORPHEUS]

Здравейте всички отново :) след няколко месечна ваканция скоро предстои завръщане с нова кулинарна сесия.За начало можете да разгледате новия ми сайт http://carving-masterchef.hit.bg/index.html Поздрави на всички.

[alunagalia]

:clap::clap::clap:много си талантлив:clap:

[carving]

http://carving.free (http://carving.free.bg)ето ви и моя сайт

[mladman]

Ето и моето първо творение. Ама без да ми се смеете.http://picbg.net/u/7001/4085/146566.jpg

[fantaziq]

Къде е?Нищо не се вижда.:loveglasses:

[mladman]

Извинявайте!

http://picbg.net/u/7001/4085/146595.jpg

[alunagalia]

:clap::clap::clap: prekrasno e , davai smelo!

[fantaziq]

Ябълката се е превърнала в прекрасно цвете!:clap:Ако това е началото,значи имаш умението и усета за карвинг майстор!С удоволствие ще разглеждам темичката,за да видя още неща!:kissyou:

[гарфийлд]

:clap::clap::clap::clap::clap:Леле, Морфей!

[vanina5860]

Браво:clap:Но дава ли ти сърце да отхапеш от такава красота:confused::(

[dafinikolova1973]

здравейте на всички и от мен,здравей Мариан,как си,аз съм Дафито от Поморие.Аз също се занимавам професионално с това изкуство ,но в момента съм в майчинство.Сега ще се опитам да ви покажа нещо и от мен.

[dafinikolova1973]

И понеже отдавна исках да Ви покажа мои неща ето и още нещо:

[vanina5860]

Е на кого ще му даде сърце да изяде тези красоти:confused::(Това е изкуство:clap::kissyou:

[fantaziq]

Дафи,това ,което правиш с храната е фантастично красиво!:clap:Всички тези неща ,които сте показали,Вие майстори на карвинг изкуството сте невероятни ваятори и творци!:clap:

[toteva]

всичко е невероятно:clap:

[dafinikolova1973]

Благодаря ви от сърце за топлите думи:kissyou: Само да поясня ,че тези творения не се ядат те се поставят върху огледала за да възбуждат сетивата,вкусовите и зрителните,които пък от своя страна подсилват апетита.Това е целта на карвинга да се храним с удоволствие!Защото всички ние трябва да проявяваме финес и да ценим красивите неща,защото те се постигат с много труд,упоритост,фантазия и малко дарба.Успех на всички!

[fantaziq]

Дафи,ти определено си царица на букетите тип икебана!

[гарфийлд]

Ако видя такава красота ще забравя да се храня:clap::clap::clap:

[snejanka77]

невероятни са . поздравления.

[dafinikolova1973]

Желаете ли още да видите:за вас ценители на карвинга с любов!:kissyou:

[MORPHEUS]

Българската Асоциация на Професионалните Готвачи и Мариян Костов организират курс по карвинг, този семинар е с практическа насоченост и участие в него може да вземе всеки, който желае да се усъвършенства професионално. Уменията, които курсистите придобиват, повишават нивото и качеството на украсите на ястията, аранжировката на шведските маси за закуска, обяд и вечеря, приготвянето на жардениери за маса, бюфетите за приеми, коктейли, кетъринг при обслужване на частни и фирмени партита. Курса ще се проведе в х-л Сплендит гр.Варна след попълване на групи от десет човека, което е гаранция за индивидуалния подход в обучението.За записвания,въпроси и подробности: http://lh6.ggpht.com/_ncZXioEvwNE/SUakr_dYsNI/AAAAAAAAA60/nnz4LBTqWMI/s640/%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%82%20%D0%B3%D0%B E%D1%82%D0%BE%D0%B2.jpg http://carving-masterchef.hit.bg/

mk_kostov@abv.bg ; marian.kostov@bapc-bg.com
Gsm: 0885 919 351 , 0882 510 072
skype: carving-masterchef



План програма-Семинар по карвинг.

*Практически, двудневен, базисно ниво.

*Техники на работа с следните продукти:

*Морков,Краставица,Ряпа,Дайкон,Цвекло,Тиква,

*Диня,Ябълка,Праз,Тиквичка,Фенхел,Репичка.

Ден първи:

*Основни техники за работа в карвинга.

*Работа с основни инструменти, използвани в карвинга.

*Изрязване на 8 вида цветя - маргарити, шишарки, минзухари, астри, далии, кали, хризантеми и рози.

Ден втори:

*Изрязване на флорални елементи върху тиквичка, тиква и диня.

*Изготвяне на цялостна композиция от научените по време на обучението елементи.
*На всеки курсист се осигурява тайски нож тип Орлов нокът като след завършване на курса има възможност да си го закупи.

*Осигурени са и 5 комплекта от 7 длета за всички курсисти,както и по 1 бр от всички видове плодове и зеленчуци.

*Осигурени са помощни материали и др.

*Курса е двудневен по 6 часа на ден с половин час почивка след първите 3 часа.

*Курса ще се проведе в групи от 10 човека, което е гаранция за индивидуалния подход в обучението *Членовете на Асоциацията на Професионалните Готвачи ползват 30% отстъпка. *Очаквайте скоро и в други градове.

Цена 180лв

[kuku_69]

Здравейте.Аз от скоро се запалих по карвинга.Купих си дори инструменти.
Ето някой от моите неща.Дано ви харесат

[kuku_69]

Eто още нещо от мен

[rosi_vesko]

Страхотни са!Давай още:clap:!

[dafinikolova1973]

Браво!

[kuku_69]

Благодаря ви.

[eli1958]

Поздравления!!!:clap::clap::clap:Всичко което ни показваш е невероятно красиво!:kissyou:

[kuku_69]

Още нещо

[kuku_69]

Здравей dominus. Възхищавам се на таланта и упорството ти.Между другото да се запаля така по карвинга си "виновен" и малко ти. Аз си купих инстументи за карвинг от магазин"ПРОФИС" във Варна. Цената започва от 20.80ст./комплект/ Ако имаш възможност отиди го разгледай няма да съжаляваш.
:clap::clap:

[kuku_69]

Здравейте.
:kissyou:

[galia milyovska]

:clap: ВСИЧКО КОЕТО ПРАВИТЕ Е ПРЕКРАСНО:clap::clap:

[kuku_69]

:kissyou:

[galia milyovska]

bravo:clap::clap::clap:

[kuku_69]

:kissyou:

[galia milyovska]

:clap:bravo...prodaljavai vse taka da ni radva6:kissyou::-|

[kuku_69]

:kiss:А това е първото ми пиле.

[мимимади]

Поздравления.Чудесно си направила пилето.

[бакала]

здравеите.отскоро се занимавам с карвинг .

[бакала]

ето някои от моите неща.

[бакала]

моля за помош ако някои знае как да се запиша в асоциацията на професионалните готвачи моля да ми каже.благодаряви.

[kuku_69]

Моите аплодисменти:clap: Прекрасни са. Аз сега започвам /то си личи де/ и ми е хоби.
А за това как да се запишеш в Асоциацията на професионалните готвачи мисля,че може да попиташ Мариян Костов.

[vanisha]

momicheta az se zanimavam s karving ot skori liubitel sum no si namerih komplekt za karving ot 48 chasti koito e s cena 22 ili nqkude 25 leva a tuk ima filmche koeto e dosta podrobno za osnovnite neshta v karvinga no e na ruska no mislq che vsichki go znaem tozi ezik :gipsy: a i v internet ima tolkova klipcheta che prosto nevijdam smisulut da se kupuvat knigi koito sa ujasno skupi

[vanisha]

izvinqvaite dami tova e linka http://masters-tb.com/details.php?id=23499

[kuku_69]

И аз имам същия комплект,но работя с хирургически скалпел поне за сега.Купих си и книга и съм много доволна.Вярно е,че в интернет има доста неща за КАРВИНГ,но много малко има където е показано стъпка по стъпка.
Ще се радвам ако покажеш твои неща.:kissyou:

[vanisha]

izvinqvaite dami no nqznam kak da prikacha snimki tuk vuv foruma no eto link http://www.snimka.bg/album.php?album_id=351766&pid=11001360 na koito mojete da vidite purvite mi neshta v karving iskustvoto ne sa koi znae kakvo no vse pak za chovek koito ne e hodil na kursove i ne e chel knishki a samo e zqpal neshtata v internet mislq che sum se spravila dolo gore zadovolqvashto nadqvam se da se usuvarshenstvam s vremeto:idea:

[kuku_69]

:clap:Много са хубави.Поздравявам те.Ще се радвам ако се "учим" заедно.Мога да те питам,ако нещо не ми е ясно нали? :kissyou:
Аз сега съм на "тема " букети.Ето един

[vanisha]

mmmmmm da buketa e naistina krasiv a tova dali da se dopitvash do men da nodali shte moga da ti pomogna neznaq az edva ot mesec se zanimavam s tova vse oshte se ucha :idea::idea:

[бакала]

:idea:няма проблеми да обменяме информация.:D

[kuku_69]

Ето,vanisha и бакала се включи.А от него може да научим много неща.
А това,че се занимаваш с КАРВИНГ отскоро не се притеснявай. Това се учи цял живот.На мен например са ми трудни "пилетата"но съм врачански инат и не се отказвам.:goodnews: :kissyou:

[galia milyovska]

Ot dosta vreme se vazhishtavam na vsichki ot tozi forum i se zapalih i az.Blizo dve sedmici i az se opitvam da napravia neshto i gore golu se poluchava. Vijte kakvo se poluchi sled dve sedmici opiti. www.snimka.bg/album.php?album_id=355033&pid=11148464 ne sa hubavi kakto vashite no shte uspeia sled vreme.

[kuku_69]

:clap:Много са хубави.:kissyou:

[kuku_69]

ето нещо ново :kiss:

[sneja56]

мнго са хубави.Как става Откъде може да се купят ножчета за изрязването

[kuku_69]

Ето този букет от люти чушлета може да се направи с много остро кухненско
ножче.

[Dima Mineva]

:clap::kissyou:Браво момечета чудесно се справяте! Аз харесвам такива красоти но никога не съм правила. Скъпи ли са инструментите? От къде се купуват.:confused:

[бакала]

да,скаписа.имаги в софия,в магазин,,двата штъркела,,немскиса,много са добри.

[бакала]

:clap:

[kaktos456]

:shock:момичета вие ме разбихте ,в тази тема не бях влизала, но обещавам,че често ще разглеждам вашите произведения,как може такова изкуство да се яде:confused:прекрасни са кулинарните ви творения:kissyou:

[бакала]

:D

[бакала]

:Dникои не пише

[kuku_69]

Първата диня

[sneja56]

много са красиви Как става.От къде си купи пособията

[kuku_69]

Това е най-лесния мотив за диня.Какви има...
Трябва ти само едно много остро ножче и идея.:-|:flower:
Аз сега се уча ,но ако мога да ти помогна с нещо насреща съм.

[бакала]

:clap:

[бакала]

:greeneye:

[бакала]

:confused:

[kuku_69]

:clap: Много са хубави!:kissyou:

[kuku_69]

:clap:много са хубави!:kissyou:

[sneja56]

:clap: Много са хубави Калата от какво е направена. Къде в София има магазин за такива пособия:kissyou:

[бакала]

:idea:калата се прави от ряпа и фенхел имаго в пикадили и метро.аз инструмента ще прожеря адреса.

[kuku_69]

Ето още една.Има някой забележки.Май не трябваше да режа толкова дълбоко...Следващата ще е по хубава.:uhhhh:

[бакала]

ето адресите където има магазини за инструменти за карвинг в софия. на пиротска .17 и на Княз Борис1 .155.

[бакала]

:clap:недалбаи толкова,а подрязваи пове4е листата.:clap:

[бакала]

:D

[zezata]

Ле- ле невероятни красоти. Това как да го изядеш като то ти пълни душата само като го гледаш. Браво!

[sneja56]

БРАВО:clap: ИЗЯДОХ ГО С ПОГЛЕД. МНОГО СА КРАСИВИ. СИГУРНО СТАВА ТРУДНО НО ЩЕ ДА Е ЗАБОВНО.ЕСЕНТА ЩЕ ИДВАМ ДО СОФИЯ И ЩЕ СИ КУПЯ А ДО ТОГАВА ЩЕ ГЛЕДАМ:idea:

[kuku_69]

Инструменти за КАРВИНГ може да си купиш и от Варна от магазин "ПРОФИС".Аз си ги купих от там,но ги използвам рядко.:flower:

[snejanka77]

http://www.funtasticus.com/20080319/living-food/

[snejanka77]

http://tuci.lovelyforum.net/forum-f4/topic-t311.htm
http://takashi64.hp.infoseek.co.jp/page009.html

[snejanka77]

още красоти ето тук
http://www.carving-studio.cz/carving/index.php?id_language=2&id_screen=123
http://www.karving.ru/left/gallery/

[kuku_69]

Ето тази стана много хубава
Бакал това ли имаше предвид.:blueflow:.

[бакала]

:clap::clap::clap:

[sonq]

О,останах възхитена:shock:какви творби само:clap:
Искам да попитам професионалистите,как запазват тези склуптори за по дълго време,в горещените не се ли развалят?Чувала съм,че се мажат със захарен сироп:loveglasses:действал като консервант,вярно ли е?

[kuku_69]

Ако стои на хладно най-много два дни,но в тия горещини...
Тази ще я хапнем тази вечер:kiss:

[бакала]

:hello:

[kanarche]

ЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ,МНОГО Е КРАСИВО!!!

[blue_bouble]

Погледнете сайта на Мариян, има какво да се учи човек от него.Предстои му в най-скоро време издаване на собствена книга за карвинг.Той е и от малкото хора в Бг , които се занимава с айс -карвинг.

http://carving-masterchef.hit.bg/

[kuku_69]

Много искам да си я купя.:kissyou:

[Tais]

Аз чак сега надникнах в тази тема и....два часа не мога да се отлепя от компа.Прекрасни неща показвате всички. Невероятно красиви.Май често ще надничам в тази тема.Браво на всички,възхищавам се за търпението ви, за фантазията и уменията да създавате такива красоти:clap::clap::clap:

[kuku_69]

А тази харесва ли ви?

[kuku_69]

:-|

[Ge4i1970]

Ехаааа, че интересно! :clap: След дълго затишие - красота! :)

[Tais]

Страшно красиво браво показвайте по-често тези красоти които творите.:clap::clap::clap:

[snejanka77]

ето тук има още красота ..... етап по етап ...


http://joke.bg/karving-na-dinya

[bariksto]

Бооооже ,вчера да бях умряла нямаше да знам за това изкуство :shock: Каква красота направи този човек от една диня :clap:

[makrat]

Уау:eek: Не бих я докоснала:loveglasses:

[Lordlong]

Само да попитам .... :( няма ли някъде другаде инструменти за карвинг освен тези в Двата щъркела, имам предвид в софия ,че там са малко дебелички започват от 150 лв. ...... :(

[kuku_69]

това е от мен:kissyou:

[dudka_85]

Невероятно,какво може да направи човек от една диня..