Покажи пълната версия : козунак
момичета , предложете ми рецепти за козунак, който става лесно и бързо!
Най-лесно е в машина за хляб :D . Ако имаш такава - виж в темата за хлебопечка.
А иначе - по каквато и рецепта да се прави, месенето е много, втасването - също, абе изобщо процедурата е много дълга.
И аз се присъединявам към молбата на katya .Може да не е бързо и лесно , но да се получи
Здравейте :kissyou: ,
Аз в този късен час, на много бира и още повече работа на компа, ще кажа следното .
Меся козунаци само на Великден и съм се учила сама. Каквато и рецепта да изберете важно е всички продукти да са леко топли, мазнината да се вмесва докато биете тестото, а не да се слага докато замесвате. Хубаво е да се премеси втасалото тесто няколко пъти, аз го премесвам три или пет.
И от опит да кажа, най-добре е да използвате мас, за да стане козунака пухкав и сочен. :amam:
Рецепти ще дам утре или другиден, че ако затърся сега ще ме убият всички спящи вкъщи.:bong:
Традиционен козунак
1. 6 яйца
2. 250мл. Мляко
3 300г. Захар
4. 1 ч.л сол
5. 200 г. масло или 150 г. св. Мас
6. 4 пакетчета ванилия
7. есенция лимон
8. кубче мая
9. около 1 кг. брашно
Приготовление
Подмесва се маята – маята се натрушава в затоплена купа, добавя се 1 ч.л захар, 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко(затоплено). Разбурква се да се получи каша с гъстотата на боза. Покрива се и се оставя да шупне.
Разтваря се захарта в гореща вода, така че да не остане и кристалче.
Затоплям мазнината, аз лично смесвам масло,св. мас и олио (горе доло 1:1)- 200г.
Разбиват се яйцата и към тях се добавя захарния сироп. Сместта се затопля.
В тава се пресява брашното и се прави кладенче.
Изсипва се затоплената яйчета смес и се започва бъркането, добавя се маята и по малко от млякото,солта,ароматизаторите. Когато започне да лепне тестото започвам да меся на плот и да добавям мазнината.
Когато се омеси тестото се оставя да почине (около 30-40 мин), ако в стаята е по хладно му трябва повече време. Хубаво е тестот да е покрито или с влажна кърпа или с найлон.
Следва биенето на тестото в плота. Казват да е около 100 пъти и аз така направих. Следва нова почивка пак около 20 мин.
Накрая остава оформянето според вкуса на всеки! Следва ново втасване. Преди печене се намазва със жълтък разбъркан с малко вода и мазнина и се наръсва със захар.
У дома се обичат кизунаци без нищо.
Пекат се в предварително леко загрята фурна около 100 0. При слагането на козунака във фурната се пече на 180 - 2000.Във фурната слагам купичка с вода, за да не зисъхва козунака.Когато козунака се зачерви
отгоре го покривам със фолио.
http://images14.snimka.bg/002419304.jpg
http://images14.snimka.bg/002419291.jpg
ИЗГЛЕЖДА АПЕТИТНО,НЯМАМ ТЪРПЕНИЕ ДА ДОЙДЕ ВЕЛИКДЕН, ЗА ДА ОМЕСЯ.СЕГА СИ ХАПВАМЕ КУПЕН.:kissyou:
Djemma (http://www.goblenite.org/member.php?u=274) ти си златна! Искаш ли да дойдеш малко и унас? :D
Благодаря ,изглежда превъзходно. Големия ми проблем е трябва ли да се удря или не.
Джема, това тесто опитвала ли си да го месиш в хлебопекарната?
Вале, да - само в хлебопекарната го меся, само че тази доза- на два пъти. РАзделям на две. От половин доза ми излиза този козунак, който съм показала в моята тема вчера + едно малко козуначе.
Кате, ако приемаш гости- идвам с удоволствие. :D Виж в моята тема, вчера показах пробата на тазгодишния козунак, да не се повтарям и тук.:)
Джема, след като се омеси тестото в машината за хляб, тогава ли го удряш 100 пъти? И необходимо ли е да се удря, след като е месено в хлебопекарна? :confused:
Ох, дано не съм станала много досадна, ама нали поради пуста липса на време все гледам всичко да става възможно най-лесно :shy2:
А , изобщо не го удрям. Тя, машината си го омесва много добре. Удря се, поради трудоемкото месене на ръка. Иначе само в машината пак си става на конци, проблем няма.
О ,такива гости като теб Диема приемам с най-голямо удоволствие.
:upbeer:
Диема с колко мл вода разтваряш захарта?
Предположенията ми са за около 200мл.
Jemma, дано не съм досадна, но не разбрах в какво количество вода се разтваря захарта:confused:
Joly, аз меся в машината за хляб и не разтварям захарта. Но предполагам 100-150 мл вода.Можеш и в млякото да я разтвориш.
:clap: Чудесна е рецептата ти Джемма за козунака.:) От тази доза ми излязоха цели три козунака!Изглеждат много хубави!Мисля,че и на вкус ще бъдат превъзходни...:D У дома ухае приятно на козунаци...
Много са хубави. А това са моите :
С плетка 4-ка :
http://images15.snimka.bg/002583095.jpg
С плетка 6-ца :
http://images15.snimka.bg/002585053.jpg
http://images15.snimka.bg/002585054.jpg
Същите, но вече изпечени :
http://images15.snimka.bg/002585067.jpg
http://images15.snimka.bg/002585068.jpg
Злополучният чешки козунак :
http://images15.snimka.bg/002585057.jpg
http://images15.snimka.bg/002585074.jpg
Усукан козунак с мед и орехи :
http://images15.snimka.bg/002585070.jpg
http://images15.snimka.bg/002585069.jpg
Руло с конфитюр :
http://images15.snimka.bg/002585073.jpg
http://images15.snimka.bg/002585066.jpg
Кифлички :
http://images15.snimka.bg/002585055.jpg
http://images15.snimka.bg/002585056.jpg
Панетоне :
http://images15.snimka.bg/002585075.jpg
http://images15.snimka.bg/002586530.jpg
http://images15.snimka.bg/002586531.jpg
Айде да допълня и великденската торта :
http://images15.snimka.bg/002596221.jpg
sineokata
07.04.2007, 22:25
толкова са апетитни предполагам и много вкусни, защото ми потече слюка докато ги разглеждах :D :D :D
snejanka77
09.04.2007, 12:15
и на мен ми изглеждат доста апетитни
Защо не ми се отварят тези снимки,сигурно напливът от желаещи да ги видят е блокирал сайта?:clap:
в адреса вместо 14 напиши 15 и ще се отворят
Да, ама не се отварят!Тц,тц,тц- това е дискриминация към нас, закъснелите.
:) Да, ама не се отварят!Тц,тц,тц- това е дискриминация към нас, закъснелите.:D
Това е моят козунак с мармалад от сини сливи и оформен като "усуканата пита с орехи и мед":idea:
blue_bouble
16.04.2007, 15:48
А ето и моя пръв опит на козуначен венец:)
http://r.foto.radikal.ru/0704/94/6def13cc29bet.jpg (http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=0bbb3dbfcabf45db976cba9ef7fd01d3)
Браво, момичета страхотно сте се представили за празника:)
liliya (http://www.goblenite.org/member.php?u=2723), това което си направила е истинско произведение на изкуството!
:clap:
blue_bouble (http://www.goblenite.org/member.php?u=1147) сполучлив опит! :clap:
Поправих линковете в горния си постинг, за любопитните да видят, заповядайте .