Diana Delibasheva
07.04.2007, 09:01
Наскоро реших да проверя вкусна ли е тази салата, освен, че е толкова скъпа. Смятам утре за празника да я направя, но преди това да попитам - някой пробвал ли е?
САЛАТА "ЦЕЗАР"
За 2 порции е необходима една маруля, като характерното в случая е това, че листата и не се нарязват, а се накъсват.
За заливката ще са ви необходими следните продукти:
- 10 зърна каперси (намират се на доста солени цени в добрите супер- маркети)
- 3 скилидки чесън
- 1 консерва аншоа в олио или зехтин
- 1 лъжица винен оцет
- 4 лъжици студено пресован зехтин
- ½ лъжица лимонов сок
- ½ лъжичка Дижонска горчица
- ½ лъжичка сос Worcester
- 1 жълтък
- 30 мл. коняк
- няколко капки сос Tabasco
- ½ лъжичка сол
- 1 лъжичка чер пипер
- 8 лъжици настърган "Пармезан"
- крутони от бял хляб
Заливката се приготвя по следния начин: черният пипер ( бял), солта, чесънът, каперсите и половината консерва аншоа се поставят в дървено хаванче. Счукват се много добре, докато се получи гладка паста. След това се прибавят лимоновият сок, сосовете Tabasco и Worcester, конякът и горчицата. Отново разбиваме сместа с чукалото.
Прибавяме оцета и зехтина и разбъркваме, докато получим хомогенна смес. Най-накрая прибавяме и суровия жълтък, разбъркваме отново много добре и с този сос заливаме салатата. Разбъркваме.
Поръсваме с настъргания "Пармезан". Гарнираме с останалите рибки аншоа и крутоните.
САЛАТА "ЦЕЗАР"
За 2 порции е необходима една маруля, като характерното в случая е това, че листата и не се нарязват, а се накъсват.
За заливката ще са ви необходими следните продукти:
- 10 зърна каперси (намират се на доста солени цени в добрите супер- маркети)
- 3 скилидки чесън
- 1 консерва аншоа в олио или зехтин
- 1 лъжица винен оцет
- 4 лъжици студено пресован зехтин
- ½ лъжица лимонов сок
- ½ лъжичка Дижонска горчица
- ½ лъжичка сос Worcester
- 1 жълтък
- 30 мл. коняк
- няколко капки сос Tabasco
- ½ лъжичка сол
- 1 лъжичка чер пипер
- 8 лъжици настърган "Пармезан"
- крутони от бял хляб
Заливката се приготвя по следния начин: черният пипер ( бял), солта, чесънът, каперсите и половината консерва аншоа се поставят в дървено хаванче. Счукват се много добре, докато се получи гладка паста. След това се прибавят лимоновият сок, сосовете Tabasco и Worcester, конякът и горчицата. Отново разбиваме сместа с чукалото.
Прибавяме оцета и зехтина и разбъркваме, докато получим хомогенна смес. Най-накрая прибавяме и суровия жълтък, разбъркваме отново много добре и с този сос заливаме салатата. Разбъркваме.
Поръсваме с настъргания "Пармезан". Гарнираме с останалите рибки аншоа и крутоните.