Покажи пълната версия : От кухнята на Джемма-4
Предишните теми са тук:
Първата част е тук (http://www.goblenite.org/showthread.php?t=637)
Втората част е тук (http://www.goblenite.org/showthread.php?t=1605)
Третата част е тук (http://www.goblenite.org/showthread.php?t=2279)
Откривам темата с борщ. Вкусен украински борщ.
Джема, купих си машинка за вафли - немска, пишеш,че имаш много рецепти. Къде да ги търся?
Живка
За тънки вафли ли или за гофрети, защото има разлика малко в рецептите ? Поне така пишат във форумите. Аз имам и от двата вида машини, но гофрети съм правила само 2 пъти, повече ползвам за тънки вафли- по-готини са.
Хрупкави вафли (тортата е направена с тези вафли)
http://images14.snimka.bg/002422131.jpg
120 гр. масло
3 яйца
180 гр захар
180 гр брашно
ванилия
Вафли с бира
http://images14.snimka.bg/002416215.jpg
2 яйца,1/2 ч.л сол,2 чаши бира,2 1/4 чаши брашно,1/4 чаша олио,1 ч.л сода
Вафли
http://images14.snimka.bg/002422171.jpg
яйца - 5 бр.
захар - 200 гр.
брашно - 140 гр.
масло (маргарин) - 250 гр.
Кашкавалени вафли
200 гр. маргарин
200 гр. кашкавал
2 яйца
200 гр.сметана
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода,угасена в оцет
2 чаши брашно
Гофрети
4 яйца
100гр. захар
1с.л. разтопен маграрин (подчертах го защото е много важно)
1 прахче ванилия
1л. прясно мляко
1 щипка сол
брашно - на око (ориентировъчно - около 5-6 чаени чаши), като брашното го пресявам.
Вафли с мая
брашно - 1 чаша
мляко - 1 1/3 чаша
мая - 20 гр
масло - 100 гр
захар - 0.5 ч. л.
Мале-мале какви вкусотии !Образува ми се обилно слюноотделяне !!!!!!!!
Джема, много,много благодаря. Точно за вафли ми трябват, но не мога да ги видя. Още довечера ще направя някои от тях. А освен със сладолед с какъв крем мога да ги напълня? Ще чакам с нетърпение. Приятен ден.
Живка
Аз ги пълня с маслен крем, смесен с варен крем. Ако е само варен или нишесте- омекват бързо вафлите.
Джема, аз продължавам да питам относно крема. А дали си правила с крем,който се прави по студен начин за 3 мин.? Трябва да го направя 2дни преди това и затова питам дали след като ги напълня ще могат да стоят. И дали в хладилник мога да ги оставя или в шкафа на сухо.
Живка
Няма значение дали е варен или по студен начин- кремът е с високо съдържание на влага и ще омекнат за по-малко от час. Използвай кремове на маслена остова.
snejanka77
28.10.2007, 21:44
джема, а какво представляват машинките за вафли? ако можеш да ми покажеш снимка... и от къде мога да ги купя и на каква цена. а за вкусотиите , които приготвяш , просто нямам думи.
Ей сега отивам да ги снимам. Когато търсих в БГ не намерих за тънки вафли-майка ми донесе от Украина. По-късно бях гледала някакъв модел на Филипс в Технонещоси с 3 сменящи се приставки- тостер, тънки вафли, гофрети. Беше към 160 или 180 лв.
Ето това е уреда за тънки вафли. НАли е "съветски", не е тефлон и малко загаря, а ако се търка излиза едно сиво. Ама на вкуса на вафлите не влияе де. Понеже не съм го ползвала отдавна и е пожълтял малко, извинявайте за вида, трябва да го почистя, мазнината претърпява промяна с времето.:baby:
Това е за гофрети- по дебелите вафли.
И за едно и уреда за понички да покажа, още е топъл, правих преди малко. Напред в темата ги има, затова няма да ги поствам рецептата и снимката.
Момичета, съжалявам, че не мога да покажа.Но е разкош. Аз го купих в Пловдив и е 20 лв.
Джемма,а от каде си купила машината за понички?Благодаря ти предварително!
От магазин ТСМ, но те вече нямат внос май.
Благодаря ти Джемма!Вчера я търсих в Техномаркет и Технополис,но уви ги няма,а как ми се ядът понички,но не от тези дето ги продават ,че с тази стара мазнина!!!!!
Джемма мила да те питам /извинявам се ,че питам тук/къде беше рецептата за висяща баница ,че сум си я загубила.Благодаря ти ,че те има .
Вчера поставих начало на тазгодишните приготовления за Коледа. Направих дрезденския щолен.
alessina
26.11.2007, 15:52
Не се съмнявам, че са толкова вкусни, колкото и страхотно изглеждат, Джемма! А тази година ще има ли от твоят прочут Английски коледен кекс?
Не, него ще пропусна. Няма кой да го яде тази година.
Djemma, миличка миналата година беше пуснала рецепта за мъфини, цял ден я търся и не мога да я открия били я пуснала пак. Много те моля.:kissyou:
Щолена изглежда прекрасно,няма да питам за вкуса.
Meri, за кои маффини по-точно питаш. Имам много рецепти- сладки, солени?
:hello: Djemma! Искам да те помоля да ми кажеш рецепта за поничките с машинка !Намерих една от ТСМ като твоята и утре смятам да си купя!Търсих рецептата в твоите странички от миналата година ,но не открих.... И още как се поддържа и почиства да споделиш?!:idea:
Купувай, няма да съжаляваш мисля. Почистването е повече от лесно- тя е с незалепващо покритие и само изтриване с кухненска хартия е достатъчно. Ако няма да се ползва дълго време- с гъба и малко веро, за да се отстрани мазнината да не граняса. А най-често правя по тази рецепта:
250 гр брашно
125 гр захар
250 мл пр. млякао
3 яйца
2 ванилии
50 мл олио
пакетче бакпулвер
щипка сол
Или следната:
500 гр брашно, 150 гр пудра захар, 2 пак ванилии, 3 яйца, 200 гр заквасена сметана(може и кисело мляко), 1/2 бакпулвер, 2 сл ром (може и без него) 200 мл прясно мляко
Благодаря ти!:kissyou: Утре ще действам!:)
Djemma за сладките. Миналата година ги предложи и аз ги правих но уви сега не мога да си намеря рецептата. Помня че имаше какао, кока кола и ....
А, тези ли- заповядай:
150 гр брашно
3 ч.л.бакпулвер
30 г какао натурално
150 г пудра захар
2 яйца
100 г разтопено масло
125 мл кока-кола
50 г смлени фъстъци
Глазура:
100г пудра захар
15 г какао
4 с.л кока-кола
Благодаря много :kissyou: :kissyou: :kissyou:
Диема показа дрезденския щолен, ако обичаш дай сега рецептата
Рецептата е тук
http://www.goblenite.org/showthread.php?t=345&page=4&highlight=%E4%F0%E5%E7%E4%E5%ED%F1%EA%E8+%F9%EE%EB %E5%ED
moni2111
05.12.2007, 20:42
Джема, а рецепта за шарана? :D
Джема, а рецепта за шарана?
Да, Джема непременно ще приготви специални неща за именника си!
Джема, да ти е жив и здрав именника и да те радва много :flowerlove: :blueflow:
Весел празник :party: :wine:
И да не забравиш да пуснеш и снимков материал и рецепти! :D
Благодаря ви момичета, но тази година нищо не съм правила. Проблеми с детето- ходим по доктори и Никулден го прекарахме на гости, на готово приготвена маса. В понеделник заминаваме за София- налага се операция на детето. Зарязала съм и гоблени и коледни приготовления и всичко. Проблем след проблем...:(
Джема, дано да минава всичко по-бързо и детето да се оправи. Празниците ще минат и без специални приготовления, важното е да мине операцията. Пожелавам му да мине леко и безпроблемно и бързо възстановяване след това! :blueflow: А на теб - по-малко грижи и притеснения /ако е възможно/. Стискам палци :rezando:
Джема,мила,не се отчайвай!Кураж,аз все така си казвам.От една седмица се грижа за свекърва ми,която претърпя тежка сърдечна операция(смяна на клапа и байпас на аортата),детето(малкото) е все по лекари,заради алергия и постоянно боледуване от гърло,за капак и аз имам проблеми с бъбреците....
От месец и половина не съм излезнала от болниците,научих ги всичките в града,но.......какво да се прави,идват и такива дни!
Пожелавам операцията да мине успешно,детенце да се възстанови бързо,а на теб повече вяра,търпение и дано си здрава да се грижиш за него!!!
Джема имаш моята пълна морална подкрепа.Бъди спокойна,ако можеш,за да е по-спокойно и детето.Успех и много късмет ви желая.
alessina
10.12.2007, 12:12
Стискам палци всичко да мине успешно с операцията. Детенце да се възстанови бързо. И на тебе много сили, за да издържиш на цялото напрежение.:kissyou:
С теб сме! Стискам палци !
Джема, имай вяра, кураж и всичко ще е наред.
Успех на дететенцето ти и търпение и сила за теб,всичко ще бъде наред,мисли позитивно!
Джема,
успешна и безпроблемна операция на детенце и много кураж на теб.
Стискам палци:angel: и вярвай,че всичко ще мине леко:thumbup:
Ч.Н.Г. Джема!Желая много здраве на теб и семейството!
Джема,като имаш време напиши моля те,рецептата за този хляб.
http://www.goblenite.org/attachment.php?attachmentid=62271&stc=1&thumb=1&d=1190476807
Вкусно хлебче:
2 яйца
200 мл пр.мляко
650 г брашно
1 ч. л. захар
1 /2 ч. л. сол
80 г масло, разтопено
2 ч. л. суха мая
1 жълтък или 4 с. л. пр.мляко за намазване (по желание)
atinqnka
30.01.2008, 21:58
Джема добре ли е вече детенцето? Надявам се всичко да е минало успешно.
О,забравих да пиша- операция не се налага да правим сега, докторът каза- догодина ще направим нова снимка и тогава ще види дали се налага или не. Засега се размина. Благодаря за загрижеността.
atinqnka
08.02.2008, 23:02
Дано да не се налага операция и лошото да си е отишло с изминалата година.
Джема, радвам се, че детенцето е добре и няма да го оперират. :flowerlove: Липсваше много в кулинарния форум. Продължавай с кулинарните творения - винаги ми идва музата да приготвям нещо по-така като видя нещо ново, което си приготвила. :lady:
hrisipisi
23.02.2008, 23:58
За първи път влизам в тази тема и съм изумена от разнообразните ти кулинарни умения. Не познавам такъв добър майстор. :clap: :clap: :clap: Пожелавам ти по-малко проблеми и повече време за любимото ти занимание.
Искам да те попитам дали имаш рецепта за солен кекс, че мойта нещо не е
точна и вътре остава суров.:(
От кога не стм писала в темичката. Хайде да дам една порция рецепти:
Парфе "Св.Валентин"
http://images23.snimka.bg/005160680.jpg
7 яйца, 2 чаши захар, 4 ванилии, 2 с.л брашно, 1 литър мляко, 3 пак желатин.
Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията, прибавя се брашното и разтворения в 1 ч.ч мляко желатин. Останалото мляко се загрява и с бъркане на водна баня се прибавя жълтъчената смес. Вари се докато се сгъсти няколко минути. Като изстине се прибавят белтъците, разбити на сняг. Може да се раздели на части и да се оцвети в различни цветове- с какао, орехи, червена , жълта смес и т.н. Охлажда се 24 часа в хладилник. Преди да се извади формичката се потапя за миг в гореща вода.
Рибена салата с авокадо и извара
http://images24.snimka.bg/005348509.jpg
Направих я набързо, непланирано, от каквото се намираше в хладилника. Оказа се много вкусна, въпреки, че снимката по снимката не личи много :lol:. А ето какво смесих:
1 малка консерва риба в собствен сос, размачката с вилица
1 авокадо, нарязано на ситно
извара- на око
1 връзка зелен лук
сол
майонеза, смесена с малко кисело мляко
"Моята салата"
Източник е руски форум, авторът не съм аз.
http://images24.snimka.bg/005273464.jpg
Нареждат се пластове в следната последователност, като се маже помежду им с майонеза:
авокадо
ролца от раци
варени картофи
ананас
Слоят от ананас не се покрива с майонеза.
Содени бухти
http://images24.snimka.bg/005269745.jpg
Прави се смес от 2 чйца, 1 чаша натрошено сирене, 1 чаша лимонада,1 непълна ч.л сода за хляб, шипка сол и захар, брашно до меко тесто. Разточва се и се реже с чаша на кръгчета, които се пържат в загрята мазнина. Аз късам с ръце топчета, които разплесквам на питчици и пържа.
Питки "Пайд"
Източник: кукинг.ру
http://images23.snimka.bg/005196695.jpg
240 мл вода
450 гр брашно
2 с л олио
1 ч л сол
1 ч л захар
1 ч л суха мая
За намазване:
1 жълтък
2 ч л вода
За поръсване:
семена мак или сусам
А би ли дала,твоята рецепта за огретен,защото вярвам,че ще е много вкусна.Аз се поразрових в нета и има доста рецепти,но на мен ми е интересно как го приготвяш ти-специалист кулинар:idea:
:kissyou:Здравейте, супер кулинари! Аз съм нов, новеничък потребители участник във форума! Като Ви четох, просто не се въздържах и се регистрирах! Супер сте!
Но вендага с въпросите? Продават ли се все още такива машинки за вафли и ако да - къде? Аз имам за гофрети и често правя, но колкото и рецепти да открих за хрупкави гофрети, не се получават хрупкави!
Тея
Да се запиша с тортичка за утрешния рожден ден на мъжа ми.
Desislava Neikova
09.07.2008, 08:25
много е ефектна Djema , ще споделиш ли как я направи
Блатовете са пандишпан, сиропирани.Кремът е от форума на БГ мамма- масло+крема сирене+пудра захар+сметана. Между блатовете има банани. "Морето" е сметана, оцветена в синьо. Яхтата е същата - пандишпан, банани, крем. Украсата е от готова моделираща маса.
Джема, а тази моделираща маса под формата на готови фигурки ли се купува или ти си моделираш всичко? И от къде се купува, би ли споделила?
Благодаря за което!
Тея
Миличка, на 4 стр. рецептите, които си дала немогат да се видят,по-точно снимките. Може ли да ги отвориш?
Благодаря.
А кремчето на тортата я направих и наистина е божествено.
Desislava Neikova
10.07.2008, 09:17
аз ги отварям без проблем,може би при теб е проблема
Джемма, поздравявам те с искрено възхищение! :clap: Четох рецептите ти. Аз изобщо не обичам да готвя и го компенсирам с голямо старание! :lady: Но от твоите неща със сигурност ще приготвя нещо!
Здравейте мили съфорумки. Твърде за дълго се бях оттеглила от форума, но ето ме тук с последното творение от събота :
Топчета
В машината за хляб се меси тестото от:
250 мл пр. мляко, 1/2 кубче мая, 1 с.л захар, 1/2 с.л сол, 2 яйца, 600 гр брашно
След като спре програмата ,тестото се разстила на правоъгълна, не много тънка кора. Обилно се маже със св. мас, натрошава се сирене и се завива на руло. Реже се на парчета, които после по принцип се правят на топки (от там и названието- "топчета"), но аз ги оставих така обърнати с разреза нагоре. Нареждат се в тава, като втасат се заливат със смес от 2 яйца и половин кофичка кисело мляко. Пече се на 180 гр за около 40 мин.
Карамелени пастички
Платка :
5 яйца, 1,5 ч.ч захар, 1 бакпулвер, 1,5 ч.ч брашно, 1 ч.ч орехи, 1 с.л ром, 1 с.л какао.
Прави се тесто, пече се в намазана тава на 180-200 гр.
Крем:
1 пак. масло, 1 жълтък, 1 ч.ч пудра захар.
Маслото се бие с миксера, пробавя се захарта и жълтъка.Намазва се платката и отгоре се поръсва със счуканата карамелизирана захар. Нарязва се на пастички.
3 с.л захар се карамелизират, като изстине се начуква на ситно.
А тук са нещата ,които съм правила през периода, когато ме нямаше и не съм ви показвала:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=269247
fantaziq
11.03.2009, 20:50
ООООО,толкова мнооого вкуснотии:amam:Ти сърце нямаш ли,аз сега как да постя ми кажи?И без друго ми е трудно да не ям сладко,а ти направо ме разби с тези чудеса на кулинарията!Направо онемях и огладнях!
Хе-хе, аз съм по зле. Май съм мазохистка- на плодове и чай съм 3-ти ден и все в кулинарните форуми кисна.:baby:
rosi_vesko
12.03.2009, 17:48
Здравей Джемма!Радвам се ,че се върна,определено ни липсваше:kissyou:!Имам молба към теб-в неделя ще правим пагача на внучката и ми се иска да направя дребни сладки.Ще ти бъде ли удобно да дадеш някои рецепти?!?
Разбира се. Мисля, че са подходящи едни маслени сладки "Човечета"
1 ч.ч св. мас, 1 ч.ч пудра захар, 1 яйце, 1-2 ванилии, брашно- до меко тесто, мармалад за слепване, шоколад за украса.
От продуктите се меси тесто, което се разточва на кора с дебелина 0,5 см. С чашка се изрязват кръгчета. Пекат се на около 200 гр. Слепват се 2 по 2 с мармалада. Едната част се украсява като момченце, другата като момиченце, като се потопяват в ратопен шоколад. Момченцето се потапя само веднъж на около 1/3 от диаметъра на бисквитката , а момиченцето от двете страни по малко да се получи като разделен на две бретон. Не знам дали е ясно- потапяш малко, леко завърташ настрани и пак потапяш малко от бисквитката. С клечка се рисуват очи и уста.
Правила съм ги много отдавна и нямам снимка, тогава не мислих, че ще ми трябва да я показвам на някого.
Сладки "Таралежки"
От същото тесто можеш д аизпечеш таралежки, оформяш точе от тестото, леко изтегляш отпред като муцунка и нареждаш само по края на тавата,като муцунките се надигат леко по стената на тавата, за да се запази формата при печене. След изпичане се топват в шоколад до мужунката, овалват се в смлени орехи. С клечка се прави носле и очички на таралежчето.
Друга идея- сладки "Крачета"
Сложи крачето на детето на лист и го очертай . Изрежи си шаблон от картон по модела. Използвай го,за да изрежеш сладки и ги украси по желание.
Ако не ядете мас, замени го с масло.
Сладки "Мечешка стъпка"
1 коф. кисело мляко, 1 кофичка захар, 1 ч.л сода, щипка сол, 6 с.л олио, 6 с.л вода, брашно, орехи.
Омесва се тесто, оформят се топки, овалват се в орехи и с вилица се притиска от едната страна, да стане като стъпка. Пекат се в загрята фурна на 200 гр.
Дребни сладки "Гъбки"
2 яйца, 1 пак. разтопено масло, 1 к. л сода, 2 ванилии, 550 гр нишесте ( 5 пак и половина от 100 грамовите пакетчета ), 1 чаша захар. Ароматът на гъбките е винаги различен, защото слагам различно нишесте- ягода, банан, какао и т.н
Снимки на тестото и оформянето тук:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=114801&photo=455
Ох, аз май обърках погачата с прощъпусника, а? Кога се прави погача- за новородено ли?:oops:
Дребни сладки "Мока"
4 с. л масло, 1 ч захар, 1 яйце, 2 ч. студено кафе, 30 гр разтопен шоколад, 2 ч.л бакпулвер, 1/2 ч.л канела, брашно.
Меси се тесто, оформя се на фитил или руло, реже се на кръгчета, които се поръсват със захар и се пекат.
Рогчета
200 гр брашно, 50 гр пудра захар, 100 гр масло, 1 ванилия.
Разбива се с миксер, с бъркалки за тесто. Оформят се рогчета, пекат се в силна фурна. Овалват се горещи в пусра захар, а краищата им се топват в шоколад.
Бързи и ефектни сладки
Вземат се купени бисквити, слепват се 2 по 2 с мармалад, потапят се от двете страни леко във вода, в която има сладкарска боя- различни цветове в няколко купички. Овалват се в захар. Стават разноцветни красиви сладки.
rosi_vesko
12.03.2009, 20:03
Много ти благодаря:gipsy:!Беше повече от изчерпателна:kissyou:!
За нищо, дано ти хареса нещо, защото имам и мноогоо други рецепти, ако искаш още- пиши.
rosi_vesko
12.03.2009, 20:43
:shy2:Амиииииии,ако имаш възможност-давай!
Шоколадови сладки
2 малки яйца, 150 г. мас, 1 ч.ч.пудра захар, 2-3 с.л. какао и брашно за мнооого меко лепкаво тесто. Шприцоват се розички и се пекат. Тестото е на границата между рядко тесто и много гъста каша, слагай брашно докато от сместа може да се оформи топче за шприцоване с фунийка и палец.
Амонячни сладки с шоколад
източник - БГ Мамма
Правих ги за Коледа- много са вкусни
2 яйца
1 ч.ч захар
щипка сол
1 ч.ч разтопена свинска мас или масло
1 пакетче амонячна сода
брашно (колкото поеме)
1 ванилия
1 бурканче мармалад за слепване
За украсата:
150 шоколад, масло
орехи и (или) кокосови стърготини
Приготовление
5мм , като набрашняваме масата и точилката непрекъснато.Изрязваме с малки формички за сладки ( за Коледа правя звездички, елхички и камбанки, големи около 4-5см). Слепяме две по две вече изстиналите сладки с мармалад или конфитюр (предпочитам сливи, ягоди, боровинки или дюли) .Вече слепените сладки потапяме до половината в разтопения с малко масло или маргарин шоколад и веднага (докато още шоколада е топъл) потапяме в смлени орехи или кокосови стърготини.
!!! Сладките се пекат на 180-200 и се изпичат за 3-4 мин.Не е необходимо да мажем тавата с нищо. Непрекъснато ги наблюдавайте, защото стават много бързо.
"Корекомки"
източник- БГ Мамма
2 пак. краве масло.(125 гр пакетчето)
2 пак. крема сирене (250 гр кутийката) аз използвах Филаделфия
3 ч. ч. брашно
Приготовление
Меси се на меко тесто от всичките продукти. Реже се на кръгчета и се овалва в кристална захар. Сгъва се на 4. Пече се в подмазана тава в предварително загрята фурна (моята я загрявам на 190-200 градуса)
Овесени сладки с глазура - не помня от къде съм си ги записала
Състав
300гр брашно
100гр овесени ядки
2 яйца
100гр меко масло
150гр пудра захар
настъргана лимонова кора
За глазурата - сока от лимона и 150гр пудра захар
Приготовление
Смесват се сухите продукти и в средата се добавят маслото,яйцата и лимоновата кора. Омесва се гладко тесто и се оставя за 30 мин в хладилника. Разточва се на кора 0,5см и се нарязва с формичките. Пекат се около 15 мин на 1-ва шина на 180 градуса.
За глазурата - смесват се сока от лимона с пудрата захар и със сместа се мажат сладките.Оставят се да изсъхнат (или може да се пъхнат за малко на вентилатор във фурната).
Тези са от кукинг:
Сладки "Трюфел"
Състав
200 гр. шоколад
90 гр. масло
110 гр. захар
щипка сол
3 яйца
1 ч.л. ванилия
210 гр. брашно
25 гр. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.ч. пудра захар
Приготовление
В тенджера с дебело дъно се разтопяват маслото и начупения шоколад на слаб огън, като постоянно се разбърква. Снема се от огъня, добавя се захарта и се бърка до разтварянето и...добавят се по едно яйцата, като се разбива добре с миксера след всяко...добавя се и ванилията. Брашното, какаото, солта и бакпулвера се пресяват и се добавят към сместа, разбърква се, покрива се с фолио и се слага в хладилник за 1 - 2 часа. Оформят се топчета с големина на орех (2,5 см.), овалват се в пудра захар, подреждат се на разстояние едно от друго върху пекарска хартия и се пекат на 160 градуса 10 - 15 минути.
Гарангуш ювасы
2 белтъка
120 гр. захар
120 гр. орехи 150 гр. натурален шоколад
1 ч.л. течна ванилия
Приготовление
Вечерта преди лягане включете фурната на 180гр ( ако е с вентилатор на 160гр).
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Постепенно започнете да добавяте захарта като продължавате разбиването, трябва да се получи лъскава и твърда маса.
Начупете (нарежете) на не много дребни парчета орехите и шоколада и внимателно ги разбъркайте с белтъка, добавете накрая и ванилията, пак разбъркайте леко.
Покрийте с хартия за печене голяма тава и с голяма лъжица сипвайте купчинки от белтъците. Няма смисъл да се стараете да са с правилна форма, чарът им е в небрежността.
Важното е да има поне 2 см. разстояние помежду им (те не се надуват много, но все пак да не залепнат една за друга).
Най-важният момент: изключете фурната, сложете тавата вътре и си лягайте да спите. На сутринта ще намерите опечени сладки. Но можете и през деня да си ги опечете, стига да ги "забравите" за поне 3 часа в изключената фурна, без да я отваряте и пипате.
Днешната ни вечеря :
Виенски кюфтета
Рецептата е от руски форум, не помня точно кой обаче.
800 кайма, 200 гр майонеза, 4 с.л нишесте, 2 яйца, скилидка чесън, черен пипер, 2-3 с. л олио
Всичко се омесва добре и се оставя за 2 часа в хладилника. Правят се кюфтета, пържат се до получаване на златиста коричка. След това тиганът се покрива с капак и се задушават за около 10- тина минути на слаб огън.
Ориз с фиде ( рецепта на pina)
Една или половин чаша фиде се запържва в сгорещена манзнина до зачервяване.Изсипва се една чаша измит ориз и се запържва до прозрачност.Залива се с 2,5 чаши вода.Слага се сол,черен пипер,може и къри по желание.На тих огън ври до изпаряване на водата,готовност на ориза.Захлюпва се плътно с капака за няколко минути,докато е горещ.
Сервира се за гарнитура на меса - печени,пържени,варени.Изключително вкусна гарнитура е.
Виенски хлебчета
½ кубче мая
100 мл пр. мляко
200 мл вода
щипка сол
40 гр масло
1 ч.л захар
500 гр брашно
Месих в хлебопекарната. Тестото се разделя на 12 части, разточва се , навива се на руло и се оформя хлебче. Подреждат се в тава и се оставят да втасат. Пекат се и веднага след изваждането от фурната се намазват с разтопено масло.
За утре - руло "Алисия". Рецептата е взета от БГ Мамма
Цитирам авторката:
Приготовление
1 и 2. На дъното на кексова форма,намаслена, подредих по посочения начин бекон.
3.Отгоре сложих предварително омесена с яйце и черен пипер кайма-около 300 грама.
4.Идва ред на парченца топено сиренце...
5. ...и печена чушка
6.Завърших със смес,която приготвих от 2 големи сварени картофа и 2 разбити яйца посолени.
Покрих формата с парченца бекон и пекох в умерена фурна около 40 минути.След това обърнах в голяма плоска чиния...Към това ястие много върви салатка от зеле с моркови.
Nikol_82
14.03.2009, 22:15
Джема,току що ти видях вечерята на друго място и си викам -Няма начин да не си я пуснала и тук и дотичах бързо :idea: Тия кюфтенца :idea: мале какво им мисля :idea: Ще се изпробват задължително,но няма да отмервам точно 800 гр.кайма ,а ще ги направя с цял килограм :kissyou:
Днес пробвах Бързо ябълково руло, стана много хубаво.
4 големи ябълки
4 яйца разделени на белтъци и жълтъци
4 с..л. захар
4 с..л. брашно
4 с..л. олио
канела, орехи, стафиди по желание
Приготовление
1, На едро ренде настъргвате ябълките и ги слагате в тава върху хартия за печене. Поръсвате на вкус със захар, канела, орехи стафиди.
2, Приготвяте тестото: белтъците и захарта разбивате на сняг, добавяте внимателно и разбърквате с лопатка 4-те жълтъка един по един, олиото и брашното.
3, Заливате ябълките със сместа и слагате във фурната на 180 град за 20-25 мин. тестото трябва да стане златисто отгоре.
4, Като се опече, завивате тавата с кърпа, внимателно обръщате наопаки върху равна повърхности с помощта на кърпата навивате на руло.
Рецептата е на labrex от Бг Мамма
За днешната вечеря - пърленки.
Рецептата не помня на кого беше, но цитирам автора:
1 яйце
400 гр. кисело мляко / 1 кофичка /
1 с.л сол
1 ч.л захар
20 гр. /половин кубче/ мая за хляб
щипка сода бикарбонат
3 с.л олио
около 600 гр брашно
Приготовление
От изброените продукти се замесва средно меко , еластично тесто . Оставя се да втаса около половин час.От тестото се правят топки , които след това с намаслени ръце се изтъняват на тънки питки .Пекат на на скара .След като се изпекат се намазват с краве масло и се поръсват с шарена сол.Може също да се намажат с чесново или с някакво друго ароматно масло.
Забележка : Киселото мляко може да се замени наполовина с вода.Изпичането става за около 3 - 4 мин.
Бързи и лесни за приготвяне и много , много вкусни.
rosi_vesko
15.03.2009, 20:11
А рецепта за рулцето:amam:?!?
Снощи правих кръгли хлебчета "Пайд", давала съм вече рецептата:
http://media.snimka.bg/2522/011298992.jpg
А тази сутрин едно козуначено руло, пак по рецепта, коато съм писала- за традиционен козунак.
http://media.snimka.bg/2526/011307933.jpg
http://media.snimka.bg/2527/011308416.jpg
Всеки път когато разглеждам тази страничка / с огромно удоволствие и възхщение/ :clap: - направо ПРЕГЛАДНЯВАМ ! :gipsy:
:idea: Осени ме невероятна идея: някоя от следващата среща на варненки да се проведе в Балчик ,като се комбинира с курс по кулинария :gipsy:: amam:
Djemma,някъде бях чела за чеснови хлебчета.Моля те ,ако имаш рецепта да я пуснеш.Благодаря и се прекланям пред кулинатните ти умения.
svetlina
29.03.2009, 18:24
Djemma, имай милост към нас :cry:, лятото наближава, а диетата все се отлага за утре, но Дорис е дала чудесна идея - друго си е нагледния урок!:D:cookies:
Пишете ме и мене,аз също ще дойда:greeneye:
Оооо, чудесна идея. Аз не мога да идвам всеки път на срещите ви, но пък що планината да не дойде при Мохамед? :D Само кажете кога и е уредено.:kissyou:
Джема, нали ти е ясно ,че на варненки ходене им дай :D Подозирам,че т.1 в дневния ред на срещата другата неделя ще е уточняване датата на визитата.:idea:
Е, аз няма да присъствам, ама вие ще ме уведомите коя дата сте избрали. Наистина ще е хубава среща, мисля.:clap:
Днес правих само
Ръжено хлебче
Рецептата е на Фукла. Аз я видоизмених като 100 гр от ръженото брашно замених с бяло и добавих 2 с. л пшенични трици.
400 гр. ръжено брашно
100 гр. бяло брашно
1 суха мая
2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
1 с.л. олио
400 мл. вода
1 с.л. кориандър на зърна
1 ч.л. кимион
2 с.л пшенични трици
Приготовление
На програма Пълнозърнест хляб, за 750 гр.
Кориандърът и кимионът се добавят при звуковия ситнал след втасването. Кориандърът е перфектната подправка за ръжен хляб и придава невероятен вкус.
Djemma, като влезна в темата ти ми прилошава от глад :D, но я следя с огромен интерес.
Възхищавам се на уменията ти!!!
:blueflow:
Ох,надебелях само докато чета :D много вкуснотии има тук :amam:
Хлебчета с грис
Рецептата е от кукинг.нет. Най-прекрасните хлебчета, които съм яла. Хрупкава коричка, мирис и вкус- същият, който помня от детството си, когато нащите ме пращаха за хляб. Имаше опашка и се чакаше да дойде хлябът. А той идваше горещ. Така докато се прибера хлябът оставаше наполовина, по пътя си ръфах дъхавия горещ тестян къшей. Снощи ги направих за първи път, днес отново. Смятам да пробвам и голям хляб да изпека от това тесто. Невероятно е.
400 мл вода
2 ч.л сол
2 ч.л мед
1 суха мая (7 гр)
150 гр грис
500 гр брашно
Тестото е меко, лепне по ръцете след омесване и втасване, оформят се хлебчета като ръцете се набрашняват добре. Излизат 8 хлебчета. Пякох половината в параконвектомата и половината във фурната. Тези в параконвектомата ми се сториха по-вкусни.
За всички гобленарки, които няма да дойдат на варненската среща, почерпете се поне виртуално:
Мила тортата сигурно ще бъде прекрасна като всичко което показваш.Блазе на тези които ще я опитат:D:D А всички останали ще:(:(
Да ви е сладко момичета :amam: само незнам как няма да ви е жал да изядете такъв шедьовър :crazy: Браво Джема отново си надминала себе си :clap::kissyou:
Благодаря ви момичета. Изядохме го даже без да ни мигне окото.:D
albenka30
15.12.2009, 15:24
искам да кажа 4е хлеб4етата с грис стават превьзходни,то4но както едновремешният вкусен хляб.децата останаха вьзхитени,много ги харесахме вси4ки.БЛАГОДАРЯ МИЛА ДЖЕММА.
Ge4i1970
25.12.2009, 20:56
Чак днес разгледах темите ти, Джема! :uhhhh: Доста интересни неща има, даже си копирах някои от тях! Но теб те няма, къде се губиш? :(
Честита Коледа!
Джема май ни е изоставила? Видях, че пише в друг форум, а ние тук я чакаме...
Джема, обади се!
:(:(:(:cry::cry:май наистина вече не се включва
apxeonTepukc
01.06.2010, 10:53
Ох недейте така, че ще се удавя в слюнка :) искам и аз такъв гофретник... май ще се занеса до някой по - голям магазин да си закупя
Честита Коледа!
Джема май ни е изоставила? Видях, че пише в друг форум, а ние тук я чакаме...
Джема, обади се!
Наистина е така , можеш ли да дадеш линк към форума дето пише Джема
:(
:kissyou: За всички, на които им липсвам.
http://djemmasvetlana.blogspot.com/
:hello: Привет Джемма! Много се радвам,че се появи. Ще разгледам с интерес блога ти!:kissyou: