Покажи пълната версия : ДРЕБНИ СЛАДКИ
http://images04.snimka.bg/000271593.jpg
http://images04.snimka.bg/000274521.jpg
http://images04.snimka.bg/000275837.jpg
1. Пандишпанови бисквитки
_____________________________
2 яйца
почти 100г захар
120г брашно
лъжичка канела
*** Пекат се на 160- 170*Ц до пясъчен цвят. ***
2.Бадемови пръчици
_____________________________
50 г чисто масло
100 г захар
2 яйца (едно по едно)
160 г брашно
160 г смлени бадеми
*** Пекат се на 180*Ц 12' ***
3. "Мериленд"
_____________________________
125 г масло
70 г захар
70 г кафява захар
2 яйца (1х1)
150 г брашно
75 г едро натрошени орехи
100 г тъмен шоколад натрошен на парченца
*** Пекат се на 185*Ц 12' ***
4.Звездички с мед
______________________________
150 г мед
500 г брашно
70 г пудра захар
120 г чисто масло
2 яйца
ванилия, бакпулвер, кора от лимон
мaрмелад за слепване
*** Пекат се на 180*Ц до златисто. ***
5. "Fattigmann"
______________________________
5 жълтъка
5 с.л. захар
5 с.л. сметана
1 с.л. коняк
1/4 ч. л. канела
1/4 ч. л. смлян кардамон(кардемомме)
1 белтък
200 г брашно, отделно 100-150 г за разточване
Разбий жълтъците и захарта и смеси с разбитата отделно сметана.
Добави ароматозаторите.
Разбий белтъка , прибави го към сместа, прибави и брашното.
Остави тестото да почива на хладно до следващия ден.
Точи по мъничко от тестото, с колкото може по-малко брашно.
Изрежи ромбове, направи в центъра им разрез и промуши едното връхче през отвора.
*** Изпържи в олио с умерена температура ***
6. Шприц-бисквити
______________________________
125 г чисто масло
60 г пудра захар
1 яйце
150 г брашно
*** Пекат се на 180*Ц до златиcто ***
7. ”Sirupsnipper”
______________________________
150 г сироп (=мед)
150 г захар
1,5 дл незаквасена сметана
100 г чисто масло
450 г брашно
по 1/4 ч.л. смлян пипер, джинджифил, анасон и канела
по 3/4 ч.л. амонячна и хлебна сода
Възвари сиропа, захарта и сметаната.
Прибави маслото и охлади до хладко.
Прибави сухите съставки.
Остави да престои една нощ на хладно.
Разточи на тънък лист и изрежи ромбчета, постави по половин обелен бадем в средата им
*** изпечи на около 160*Ц ***
8. Кокоски
______________________________
2 белтъка
100 г захар
135 г кокос
шепа стафиди
*** Пекат се на 175*Ц 7-8' ***
9. "Карирани" бисквитки
_______________________________
40 г чисто масло
1 дл(децилитър) захар
2 яйца
кора от 1 лимон
100 г брашно
75 г шоколад за гарниране.
*** Пекат се на 185*Ц 6-8' ***
10. Пурички със сушени сливи
______________________________
100 г чисто масло
1 дл захар
1 яйце
1,5 дл мляко
6 дл брашно
3 ч.л. бакпулвер
ванилия
Разточената кора се реже на правоъгълничета и се завива на руло, като в единия край се поставят резенчета/парченца предварително накиснати сушени сливи.
*** Пекат се на 220*Ц 12' ***
11. ”Amaretti” (Бадемовки)
_____________________________
3 белтъка
300(250) г захар
300г смлени бадеми
10 сушени кайсии, нарязани на малки парченца
*** Пекат се на 175*Ц 10-ина минути ***
12.” Bordstabelbakkels”
______________________________
1 жълтък
0,5 лъжица сметана
60 г захар
125 г брашно
125 г масло
Пълнеж:
2 белтъка
120г пудра захар
120 г белени и смлени бадеми
*** Пекат се на 165*Ц до златисто ***
13. Целувки от жълтък (В центъра на подноса)
______________________________
2 жълтъка
по-малко от 1 с.л. вода
150 г пудра захар
1/2 ч.л. амонячна сода
ванилия
счукан орех/бадем за наръсване
Разбий жълтъците с водата, добави постепенно захарта и бий до получаване на кремообразна маса, прибави и останалите съставки.
*** Пекат се на 150*Ц 18-20' ***
БРАВО Нели,
:thumbup: :clap: :clap: :clap: :flower:
Какви са боите ти, страхотни цветове, тук с нашите бои не можеш да докараш такива цветове. Веднъж само бях попаднала на страхотни цветове и повече не се повтори. :(
Нелка, приказни са!!!
Запазих си и рецептите, и снимките, за които много ти благодаря. Имам си отделен файл на ПС-то, където си запазвам специални рецепти, каквито са твоите. В твое лице винаги съм имала добър учител, за което съм много щастлива. Може и да нямаме достатъчно материали в БГ, но не мисля, че е само това. За да направиш нещо красиво, трябва да ти идва отвътре, както е при тебе. Нелка, аз съвсем забравих, че съм в кулинарен свят! :lady:
:rezando: Браво НЕЛКА както винаги си направила много красиви неща. Вие с Dgemma ме стимулирахте и аз да започна да се подготвям за Коледа. Направила съм меденките на Djemma и станаха много хубави и приготвям продукти за другите сладки и сега в събота и неделя отварям сладкарския цех и аз.
Мила Алис!
Как е възможно с толкова малкото налични средства във форума да постигнеш толкова голям ефект в постингите си?
Ти буквално създаваш радост и настроение с онова, което пишеш и мисля че не съм единствената, която има да ти каже едно БЛАГОДАРЯ за присъствието ти.
*********************************
Джемма,
Бои4ките ми са съвсем обикновени, калпави бои от "бакалина".
Случвало ми се е няколко пъти да се навъртам край хубавите такива на "Какас", но все ми се свиди да платя сумата. Което е глупаво, защото знам че са много икономични, но досега все отлагам.
Тези са много водни, но са единствената алтернатива.I sa samo 3 vida. 4-jat izob6to ne stava.
*********************************
На Мери-
Много успех с ароматния цех в неделя!!
Някога под блока имахме тъкмо сладкарница. По няколко пъти отдолу нагоре се носеше дъх на печени сладички неща! М! Друго би било, наистина, ако въпросното помещение беше кебапчийница, но в нашия случай имахме късмет!
Приятна!
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs/gifsd32.gif
Може би последният ми пост за тая година:)
Момичета вие искрено ме веселите всеки ден:) Много ще ми липсвате:(
Нелка, сладките са прекрасни, как само съжалявам, 4е не мога да ги опитам:)
А за Алис и аз съм съгласна - наистина си свж полъх сред нас, мила :!:
Ducky,
Лек път и много приятни дни в самия край на годината!
Тежичко без http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Divers/kd38.gifно сигурно ще свикнеш за няколко дни. Макар че... Лятото изкарах един месец без машина и май не може да се каже че беше съвсем безпроблемно. Но след като се прибрах, си дадох сметка че ваканцията ми не би била същата ако и по време на нея висях пред екрана.
Много добро! До скоро!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Hiver/kn6.gif
Нелка,страхотна си :!: :!: :!:
От утре започвам една,по една да правя рецептите.Сладките ти изглеждат превъзходно.
Благодаря,че сподели рецептите с нас!
Ето защо тези дни не навестяваш форума. [:]
Скарлет,
Верно е че два дни основно се въртях из кухнята и не остана време за клуба.http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/244smd.gif
А иначе обикновено се събуждам и веднага слизам да седна тук пред екрана: това ми е разсънването...................................... .................http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/237smd.gif
Нека да допълня нещо по сладките:
Тестото за ромбчетата с половиния бадем в средата, при забъркване става не тесто за точене, а гъста каша. Така трябва да е.
След като престои в хладилника, на другия ден е студено и кораво. Но тъй като трябва да се точи на доста тънко, съответно и бързо се затопля.
Затова вземай само по малко от общата маса и работи колкото може по-бързо, но и с колкото може по-малко брашно в процеса на точене.
Това се отнася и за другите два типа норвежки бисквитки (разбира се от имената им кои са).
http://www.thehomemarketplace.com/images/us/local/products/detail/p109511b.jpg
Това е уред, с който се изрязват другите сладки: онези, които се пържат. Аз нямам такъв, но ти показвам снимката за да видиш как изглежда самата форма. Едното връхче се промушва през разреза в центъра и се издърпва леко преди да се пусне в мазннината.
Nelka, немога да повярвам на очите си. :shock:
Още вчера видях темата, но не съм я поглеждала. Явно подсъзнателно съм знаела, че ако я отворя и ще получа тотално чувство за малоценност. :( Вече ме е срам даже, че си показах грозните меденки. :( На фона на това, което си показала, моите са като плашигости. :D
Сега ако ми кажеш и как си направила тази глазура на звездичките... :( Така и така ми останаха малко неукрасени меденки бих се поупражнявала върху тях с удоволствие. Е, разбира се ми е ясно, че резултата няма как да е същия, но к'во да се прави...
Бамби, ще се опитам да те успокоя. Ненапразно написах по-горе, че съм щастлива да имам учител като Нелка. Ако я приемеш като такава, то чувството ти за малоценност ще се изпари на мига. Не е ли хубаво, че можем да се стремим към красивото в кулинарията, под ръководството на някой, определено по-добър от нас в тази област? Когато за пръв път видях една от тортите на Нелка, ама не онези недостижимо красивите, а една по-обикновена, си направих труда да открия кой я е направил. Така открих Нелка. :lady: Опитах се да направя тортата - резултатът беше една много вкусна торта, чиято красота беше около 30% от оригинала. Но... аз бях неизразимо горда с този резултат :!:
Нелка, формата на сладки №5 ми напомнят за моите любими сладки. :)
Здравей, Бамби!
Благодаря ти за думите, но ми е още по-важно да ти кажа че нямаш никаква причина за малоценност и каквото и да е лошо самочувствие. Напротив, толкова ми е радостно когато видя някой да се занимава из кухнята и да доставя радост на своите! Много са ти хубави бисквитките: помисли само колко усмивки са и ще са свързани с тях през следващите дни!
За глазурата не си сбъркала нищо: тя съхне дълго време. До пълното и' в твърдяване: така че да не остават белези по нея при натиск, минават часове, не се притеснявай, това е нормално (времето зависи донякъде и от самата гъстота).
На шарените бисквитки глазурата не е нищо друго освен пудра захар+вода+оцветител. Отделно съм налепила дребни бонбонки и перли.
Ако боичките ти са много водни(както моите), слагаш съответно по-малко вода в захарта защото после като добавиш няколко капки боя, сместа става още по-течна.
Успех!
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/274smd.gif
Alys,http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/Smileys_Drole/56smdr.gif
Всичко това, което си написала...Бих желала да отговоря, а няма да успея и не е време, което не ми достига.
Мисля по-скоро мястото не би ми стигнало за благодарността!
Огромна благодарност!
Много хубав ден ти желая (и още повече утешния!!)http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/Smileys_Amoureux/49sma.gif
Nelka, ще пробвам тази вече да направя такава глазура на останалите ми меденки и ако се получи задоволително направо утре ще забъркам още тесто и ще направя още една доза пък дано да успеем да ги изядем. :D
А я кажете целувките как ги правите, че синът ми много ги обича и май и такова ще му направя. :idea: Брей, че е заразно тука... :D А когато правите целувки, жълтъците за какво ги използвате?
Бамби,
От жълтък може и целувки да направиш: виж Nо.13
А иначе един баварски крем... не знам да има човек, на когото той да не се харесва.
И е истина че е заразително тук: аз слязох за да си препиша рецептата за една торта (че съм останала без... :wink: )
Иначе обикновени целувки аз поне правя като бия белтъка първо на най-ниската скорост на миксера и след като се разпени, минавам на макс. Когато се е получил "сняг", започвам постепенно да добавям захарта докато изразходвам предвидената. На един белтък: 50-60 г захар.
:idea:
Ауу, супер идейка!
Тъкмо ми останаха два жълтъка от снощи. Само малката да легне и ще ги направя и тези целувки!
Много, много ти благодаря! :kiss:
Спорна работа, Bambi!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/62smd.gif
Уф, сега пък нямам нито орехи нито бадеми вкъщи. :(
Мъжът ми е извън града и му се обадих да донесе като се прибира, но това ще станане чак към 12ч. :(
И аз съм един карък... :(
Ами ако е само за жълтите целувки, никак не е фатално да кареш и без ядки.
То отива само лъжица ядки за тях, но не е беда да направиш сладките и без тази подробност. На тях ванилията ум дава вкус, другото е по-скоро украса.
Би могла да ръснеш нещо друго: мъничко кафява захар може би? Не знам какво би станало с няколко прашинки какао, примерно?
А определено може без каквото и да е.
Хайде пак успех, а аз се качвам горе при бродерията.
:idea:
Ето го резултата. :)
Реших да им настържа шоколад. :oops:
Бамби, браво за всички сладки, които правиш! :thumbup: А целувки направи ли? Не съм пекла скоро, а няма да ми се разсърдят в къщи, ако им опека. [:] Не съм сигурна в температурата. Знам, че има значение и печката, но при желание, може да се пробва няколко пъти.
Ами целувки от белтъци няма да правя. Oтказах се, точно защото разбрах, че трябва сума ти време да ги суша във фурната и накрая я станат-я нестанат, а струват стотинки на магазина.
Но мисля да направя една торта с помоща на Djemma. :idea:
Бамби, СТРАХОТО!!
Виж как неволята все още продължава да е добър учител!
Спорна неделя!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/142smd.gif
Eто ги и моите сладки по рецептата за "Звездички".
Скарлет,
Благодаря за снимките и поздрав за резултата!
Прекрасно са ти цветовете, виж колко са различни от тукашните!
Нали всичко стана много красиво и си доволна? Кой знае каква е радост у дома!
Лек ден нататък!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/144smd.gif
За радост все още не мога да кажа,защото малчуганите събота и неделя ги разпределям у бабите(да не скучаят) :D и използвах,че ги няма и направих сладките.Сега ги чакам да си дойдат и ще им ги покажа,ще ги почерпя,след,което тихомълком ги скривам за Коледа. [:]
Иначе таткото беше много доволен,че имам занимание и както той се изразява "не го занимавам с глупости",т.е. да обикаляме по магазините. :D :D :D
Абе хора, разкажете за един мъж, който обича да ходи по магазини!!!!!!!!!!!! :(
Никога не съм чувала за такъв.
А после природата била съвършена! Ами глупости! Двата пола сме точно от две различни галактики! :cry:
И аз не съм срещала мъж,който обича да пазарува. :cry:
Според моя мъж във всички магазини има едно и също,така,че нямало нужда да обикаляме.Влизаш,купуваш и си тръгваш,ето това е неговата философия. :oops: :D :D
Аааа, за пазаруване дума да не става, но когато го ''изтървем'' в магазин за бурмички или не дай си боже в магазин за рибарски ''такъми''/принадлежности/, елате и го гледайте..... :D
Искам и ааааз такава глазура!!!
Момичета тези зведички направо ме побъркват вече! Аз че ще замеся пак едно тесто- ще замеся, но все си мисля, че няма да успея да я докарам така тази украса. :(
И колко е лъскавичка само... Ееех, красота...
Strais,
Да си призная, и аз съм по бурмичките и дрелките...http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/183smd.gif
Ама май и там пак повече се бавя от половинката.
А за другите магазини- точно както е със Скарлет, ако може даже се купува без да се пробва!!
Бамби, за курабийки с глазура може да си ползваш каквото и да е тесто, не е нужно да е описаното , нито да е коледно.
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/130smd.gif
Аааа, за пазаруване дума да не става, но когато го ''изтървем'' в магазин за бурмички или не дай си боже в магазин за рибарски ''такъми''/принадлежности/, елате и го гледайте..... :D
strais,за рибарските такъми и аз знам какво е.Преди да се родят децата,мъжът ми казваше,че постоянно купува за да си направи хубаво оборудване за риболов.Това обаче с копуването продължава и до днес,само,че оправданието сега е:"За децата,бе жена!!!" :D :D :D :oops: :wink:
Момичета, с вас е много приятна неделята!
Скарлет, много свежи и весели курабийки! Аз още не смея да се престраша (за бисквитки с глазура) и май ще е по-добре да се радвам на вашите успехи.
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs_Mangas/52mangas.gif
Мислех да не правя повече сладки, обаче с тези красиви целувки от жълтъци, не мога да издържа, още повече, че ми останаха 3 жълтъка от глазурата за медената къщичка и елхата. Отивам да правя доза и половина от сладките, очаквайте резултата. :D
Момичета, с вас е много приятна неделята!
Скарлет, много свежи и весели курабийки! Аз още не смея да се престраша (за бисквитки с глазура) и май ще е по-добре да се радвам на вашите успехи.
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs_Mangas/52mangas.gif
alys,не му мисли много. :wink: Както си стоиш,изведнъж си кажи:"започвам" и се захващай.Така и желанието е по-голямо,а и ако сте забелязали най-хубавите неща се получават,когато не се каним и не ги плануваме. :wink: [:]
Ето ги жълтъчните целувки. Ама те били много нежни. Наистина за пръв път чувам за такива целувки, но ще ги правя и за напред, мерси Нели за рецептата.
Джемма, на колко градуса ги пече?
Както е написано в рецептата- на 150
Съвсем изключих, че Нелка е написала в рецептите за температурата. Попитах по инерция, защото все това ми е проблем кое на колко градуса се пече.
Поздрав, Джемма!
Знаеш ли как ме зарадва задето опита да ги направиш и ги хареса!! :lady:
Те не са на вкус като белтъчените, а са точно както казваш: неjни едни такива. Смешни.
Хаде лека вечер нататък! http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/136smd.gif
О, аз и другите ти рецепти много харесах, ама сега вече няма да ги пробвам, много ще станат (35 вида е непосилно да ги изядем :D ). Но си ги копирах за други поводи.
Ох, като ги гледам тия целувки, май ще взема да се пробвам, пък и с тия коментари за тях... [:] :D :wink:
Домашни бисквити
1 чаена чаша царевично нишесте (тип Ванилия или Банан - това са нишестените кремчета, но да не е пшенично нишесте)
1 чаена чаша захар
200 г заквасена сметана
250 г маргарин
брашно (около 500 г - да стане меко тесто)
1/4 ч. л. сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат, погасена с малко оцет
От продуктите се замесва меко тесто, разточва се на кръг с дебелина 6-7 мм, поръсва се със захар на пясък и се нарязва с чаша или формички. Пекат се в леко намазана тава или върху хартия, подложка за печене до леко порозовяване на 150 градуса (Целзий).
:D Чудна темичка се е оформила тук, а аз да я изтърва.Скарлет справила си се чудесно със сладките, а забелязах, че освен формичките и сервизите ни за хранене са еднакви :) Само дето в моя няма от тези сладки.Аз направих меденките, снимани са и скоро ще ми видите творението.
Споменавате, че искате пример за мъж, който обича да ходи по магазините - моя девер.Обаче....аз съм омъжена за брат му, който си е класически пример :D , а на всичко отгоре веднъж се разхождам в един търговски център с малкия и той ми вика "Хайде бе мамооо, само ходим от магазин на магазин :!: " А е само на 5 години.Явно му е заложено в кръвта.Ох, и историите с рибарските такъми ми е позната.Моя мъж все ми вика за рождения ден да ми купел някоя въдица :D , а последния път вика "Добре де като не искаш въдица, не искаш ли две зимни гуми за колата" :D Е, накрая по мой избор се сдобих с нова ютия.
Дарри,
Къде са тези девери, защо все на другите се падат такива мъже, беее!!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Divers/kd18.gif
Ама не се коси за гумите (проектоподаръка ти) : все пак нали и ти ще се повозиш отгоре им малко или много. Ами аз, аз какво да кажа, като семейният подарък (или нещо такова) е ски! СКИ!! http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Divers/kd32.gif........... :cry:
Моят контакт с тези дъски е само когато се налага да ги поизбутам малко настрана, когато ми пречат в търсене на нещо друго из гаража.
Хайде глади си с "личната" ютия и си мисли за моето нещастие!http://users.skynet.be/libidules/kaos/kaos021.gif
strais :D ,та това е моя номер.И аз така викам- "Искаш ли за рождения ден нова формичка за кекс?" :D
Съчувствам ти Нели, и аз със ските много взимане даване нямам. :(
Мерси, Джемма.
Никога не изпитах желание да се науча да карам ски. Сигурно е малко глупаво, защото така и така съм половин година на сняг...
Хм, тук имаме две зими: една бяла и една зелена. Зелената е по-студена, защото тогава не се пали печка. :shock:
................................................ht tp://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs/gifsd30.gif
До сълзи се смея с тези коментари :D Знаеш ли Нелка като се замисля той моя девер си е и доста суетен, така че не знам кой всъщност е по-добрия вариант.
ПРЕВЪЗХОДНО Е!
отивам да правя меденки :cry:
Pep-4o, не плачи - знаеш, че ще доставиш голяма радост на близките си. Пусни някоя рецепта, ако искаш.
направих ги. Омесих, ходих на едно място, та сега ги изпекох, не знам кво стана, но утре като опитам, ще кажа и ако Де4кото ми е в къщи, ще ми ги снима и постне. И са гъбки.
А сега лека нощ на всички.
:oops: няма гъбки. Не можах и да ги снимам
Бяха събрани в пликче и тръгват за училищното тържество.Интересно, ако не бях направила, кога щяха да ми кажат, че трябват сладки за там?!
[/bЕто им рецептата на меддените ореховки:
1 1/2 ч.ч. смлени орехи;
80гр. захар;
180гр. мед
1 пак.масло
1 пак. канела
2 яйца
1 бакпулвер
4 чаши брашно
Приготвянето сигурно знаете-водна баня, месене, кратък престой в хладилника и хайде на топчета, впоследствие гъбки в тавата. Сутринта поне успях да поръся с пудра захар.] :cool:
Ам... някои знаят, други не знаем :D Това с водната баня е за разтопяване на меда, захарта и маслото, може би. :?
:clap:
да, после към разбитите яйца и се смесва с брашно, бакпулвер и орехите.
Чакай, чакай - аплодисменти ще приемам накрая, когато направя медените ореховки. [:]
Aз пък снощи пак правих меденките на Djemma. :lady:
Toзи път обаче с глазура пудра захар.
Е, оказа се, че захарта ми е доста малко и днес ще доукрасявам. :idea:
Очаквам Дечкото да си дойде от училище и да снима моите соленки, които току-що довърших. За тях поне няма опасност да изчезнат - всеки празнува, добре, че аз съм в отпуск.
:? Но пък си мисля дали в този форум няма вирус? Не съм правила сладки поне от 12-13 години (откакто ги има навсякъде по магазините). Кифли да, но в къщи те не минават за сладки [:]
:coffee: Но пък си струваше труда. Много са вкусни.
Marinera
23.12.2005, 17:04
nelka, много са ти интересни сладките, копирах си всичко. Само не мога да разбера някои неща: за "Мериленд" - като охлювчета ли се навиват или просто се шприцова шоколад отгоре в кръг? Къде се слага шоколадът, натрошен на парченца - в тестото? :?
А шприц бисквитите с какво са по средата?
А, и още нещо - Bordstabelbakkels като отделни пръчици ли са или като решетка (4 слепени заедно)?
Извинявай за многото въпроси, дано не са глупави.
Marinera
23.12.2005, 22:56
:cry: Момичета, отчаях се. Реших и аз да направя целувките от жълтъци, много интересни ми се видяха. Но не стана нищо. :cry: В първата тава загоряха ужасно, станаха на въглени (е, верно, че седнах на компютъра и ги забравих...). Сложих втора тава - зачервиха се и се надуха почти веднага, наложи се да ги извадя след 2 минути, и веднага спаднаха. Отгоре станаха кафяви, а иначе нямат никаква форма - плоски са като хартия и сурови отвътре. Пекох ги на 200 градуса, че моята фурна май само на толкова пече. :? Може би има някаква тънкост при печенето? Може би на по-ниска Т? А дали се слагат в загрята фурна или не?
Освен всичко в тавата се разливат и стават много големи, независимо колко малки се опитвам да ги правя. Абе с една дума - пълен провал. :(
Nelka, е написала 150 градуса.
Аз и на толкова ги пекох, а иначе и моите се разливаха. :yes:
Предполагам, че резултата е такъв заради темпераурата. :? Няма ли как да намалиш градусите?
И я стига глупости-отчаяла си се... Заради два жълтъка ли? Изобщо не си виновна, виновни са фурната, компютъра, интернет и т.н. :D
Определено ти е силна фурната, 200 гр са много. :shock:
Маринера!
Аз бях пестелива на обяснения, защото реших да допиша ако някой запита допълнително. Ето, както сега.
"Мериленд" не се шприцоват, само се поставя с лъжичка по малко от тестото в тавата, да кажем купчинките са колкото орех. Предвиди място между тях, разпускат се при печене. шоколадът и лешниците се прибавят към тестото, да: след като си смесила всичко останало, накрая прибавяш и тях.
шприц-бисквитите имат в средата по едно малко топче от същото тесто, доомесено допълнитъелно с още брашно и малко какао за цвят (а може и кафе, ако предпочиташ). Това парченце тесто е наистина малко: онова, което остане неизтласкано в накрайника на шприца.
"Бордстабел..." са отделнми пръчици, размерът е нещо от рода на 2 на 12 см. Ивицата по централната им линия съм шприцовала. Тези наистина са труднички и ядосващи за точене. Недей да започваш с тях, че ще се откажеш от всички останали.
Моите фаворити мисля са Амаретти, 6прицованите, кокосовите, Мериленд, бадемовите пръчици (те също са шприцовани с объл накрайник. Досега ги оформях с ръце върху плота. Малко цапаница беше, защото тестото е меко, сега за първи път използвах шприц, получава се чудесно. Отгоре са намазани с яйце преди фурната).
Харесвам също и онези с бадема в средата: те са единствените с типичен коледен аромат. Стават едни такива, много хрупкави , различни от повечето домашни неща. Трудни са за точене, искат хладно място. Аз съм се изхитрила така: точа парчета от тестото между два листа найлон, като тестото се точи тънко: може би 2 мм. Отстранявам горния слой найлон и оставям другото или в хладилника, или за по-бързо в камерата да се стегне. Междувременно точа следващото. После нарязвам охладения и стегнат лист: става лесно. Притискаш в средата по половин бадем и печеш.
Дано не съм пропуснала нещо, ако има друго, питай. Поздрав!
А не...Сега погледнах снимката: аз и онези ролки със сливите вътре харесвам, но те се правят малко бавно, затова и- рядко. Тук сушените сливи са извънредно сочни , меки и хубави. Знам че съм виждала понякога и в БГ такива, но тогава поне струваха нещо кошмарно, може би сега да има промяна в това отношение?
М, ами онези карираните и те са хубави, само дето за ежедневно ползване изобщо не ги правя на карета... И... виж какво, то не остана, аз всичките ги изредих, засрамих се.
Бадемовите пръчици, когато започнеш да биеш маслото + захарта, тъй като маслото е малко, става едно никакво такова, не става на пяна. Ти обаче не се предавай, след време просто си добави едно по едно яйцата и постепенно сместа става една такава мекичка, пукхава и приятна.
Хайде, че стана роман...http://www.stci.qc.ca/gifs/Noel/gif_02_31.gif
lubopitko
24.12.2005, 16:44
Момичета, кажете ми някаква лесна, бърза и ефектна глазура за меденки...
Сестра ми сега ги прави, а аз й обещах, че ще ги украся...
Помагайте!!! :cry: [:]
Каква глазура, любопитничко?
Дали става дума за пудра захар, разбъркама с вода?
Ако е тя, само сипваш в една по-широчка и разлата чаша захарта и добавяш малко вода. Разбиваш с лъжица докато сместа стане еднородна и лъскава. Гъстотата регулираш с повечко вода или захар. От водата- само капка по капка, много малко е нужно.
Може да оцветиш с по мъничко боя за сладки.
Захарта може вместо с вода, да забъркаш с лимонов сок, процедурата е същата.
Дано не съм закъсняла с отговора. :(
Има и жълтъ4хена глазура, много е хубава, но в момента това ми е най- лесно да ти напиша.
lubopitko
24.12.2005, 17:42
Мерси Нелка, не си закъсняла все още! :)
Всякаква глазура ще ми е от полза. Въпроса е, да ги украся меденките по някакъв начин! :lady: :yes:
Чудя се дали да не забъркам пудра захар с масло??? :?
Dobre, radvam se. Sega 6te potyrsq i drugata, 4akaj taka.
Tazi stava jylti4ka:
Жълтъ4на глазура:
2 жълтъка
100 г пудра захар
2 с.л. вода
100 г кристална захар
*****************************
Разбий жълтъците+ пудрата захар на пяна.
Залей крист. захар с водата, разбъркай и постави на слаб огън.
Вари внимат. до получаване на сироп.
Снеми го от огъня и го остави да се охлади. (За по-бързо може да напълниш мивката със студена вода и да подържиш съда в нея)
Добави сиропа постепенно към разбитите жълтъци, разбий до пълно охлаждане.
Изполzвай глазурата веднага.
Uspeh! :idea:
lubopitko
24.12.2005, 18:03
Мерси! :) :flower: :kiss:
шоколадова глазура:
120 г кристална захар
100 г шоколад
4 с.л. вода
****************
Свари водата + захарта на гъст сироп.
С горещия сироп залей шоколада и разбъркай.
Ако получената глазура е много гъста, може да добавиш вода (евт. кафе, алкохол)
Резултатът от смесването може да е плачевен: не се плаши, само добави още течност, нещата се оправят.
Ползва се топла, евентуално я поддържай топла на водна баня или "в края на печката". :idea:
Нелка, аз също ти благодаря за подробните указания за сладките и глазурите :).
Моля, Алис! С удоволствие!
Аз всъщност тук всичко върша с удоволствие, защото всички вие сте толкова ...ами сега като не знам каква дума да измисля? Просто атмосферата е прекрасна, дано си остане такава завинаги!
Аз вече проключих с данданията, дори си поиграх известно време с единия подарък: една IQ- залъгалка, хванаха ме дяволите и дойдох тук да разпусна.
А десертът беше "Титамису" , ммм. :lady:
Здравейте!След кратко отсъствие ето ме пак.Наред със замъците и музеите,които разгледах на Коледната екскурзия,си купих и много красиви формички за сладки и ето и резултата и формичките. :) [:]
Честито за придобивката! :yes: Не бях виждала такива формички.
А резултата е просто чудесен! :clap:
Чудесни формички и още по- чудесни сладки! :D
Боже какви красоти има по света :lady: Много са хубави, а предполагам и вкусни.