PDA

Покажи пълната версия : ДРЕБНИ СЛАДКИ



nelka
16.12.2005, 00:52
http://images04.snimka.bg/000271593.jpg

http://images04.snimka.bg/000274521.jpg

http://images04.snimka.bg/000275837.jpg

1. Пандишпанови бисквитки
_____________________________
2 яйца
почти 100г захар
120г брашно
лъжичка канела
*** Пекат се на 160- 170*Ц до пясъчен цвят. ***


2.Бадемови пръчици
_____________________________
50 г чисто масло
100 г захар
2 яйца (едно по едно)
160 г брашно
160 г смлени бадеми
*** Пекат се на 180*Ц 12' ***


3. "Мериленд"
_____________________________
125 г масло
70 г захар
70 г кафява захар
2 яйца (1х1)
150 г брашно
75 г едро натрошени орехи
100 г тъмен шоколад натрошен на парченца
*** Пекат се на 185*Ц 12' ***


4.Звездички с мед
______________________________
150 г мед
500 г брашно
70 г пудра захар
120 г чисто масло
2 яйца
ванилия, бакпулвер, кора от лимон
мaрмелад за слепване
*** Пекат се на 180*Ц до златисто. ***


5. "Fattigmann"
______________________________
5 жълтъка
5 с.л. захар
5 с.л. сметана
1 с.л. коняк
1/4 ч. л. канела
1/4 ч. л. смлян кардамон(кардемомме)
1 белтък
200 г брашно, отделно 100-150 г за разточване

Разбий жълтъците и захарта и смеси с разбитата отделно сметана.
Добави ароматозаторите.
Разбий белтъка , прибави го към сместа, прибави и брашното.
Остави тестото да почива на хладно до следващия ден.
Точи по мъничко от тестото, с колкото може по-малко брашно.
Изрежи ромбове, направи в центъра им разрез и промуши едното връхче през отвора.
*** Изпържи в олио с умерена температура ***


6. Шприц-бисквити
______________________________
125 г чисто масло
60 г пудра захар
1 яйце
150 г брашно
*** Пекат се на 180*Ц до златиcто ***



7. ”Sirupsnipper”
______________________________
150 г сироп (=мед)
150 г захар
1,5 дл незаквасена сметана
100 г чисто масло
450 г брашно
по 1/4 ч.л. смлян пипер, джинджифил, анасон и канела
по 3/4 ч.л. амонячна и хлебна сода

Възвари сиропа, захарта и сметаната.
Прибави маслото и охлади до хладко.
Прибави сухите съставки.
Остави да престои една нощ на хладно.
Разточи на тънък лист и изрежи ромбчета, постави по половин обелен бадем в средата им
*** изпечи на около 160*Ц ***


8. Кокоски
______________________________
2 белтъка
100 г захар
135 г кокос
шепа стафиди
*** Пекат се на 175*Ц 7-8' ***


9. "Карирани" бисквитки
_______________________________
40 г чисто масло
1 дл(децилитър) захар
2 яйца
кора от 1 лимон
100 г брашно
75 г шоколад за гарниране.
*** Пекат се на 185*Ц 6-8' ***


10. Пурички със сушени сливи
______________________________
100 г чисто масло
1 дл захар
1 яйце
1,5 дл мляко
6 дл брашно
3 ч.л. бакпулвер
ванилия

Разточената кора се реже на правоъгълничета и се завива на руло, като в единия край се поставят резенчета/парченца предварително накиснати сушени сливи.
*** Пекат се на 220*Ц 12' ***



11. ”Amaretti” (Бадемовки)
_____________________________
3 белтъка
300(250) г захар
300г смлени бадеми
10 сушени кайсии, нарязани на малки парченца
*** Пекат се на 175*Ц 10-ина минути ***


12.” Bordstabelbakkels”
______________________________
1 жълтък
0,5 лъжица сметана
60 г захар
125 г брашно
125 г масло
Пълнеж:
2 белтъка
120г пудра захар
120 г белени и смлени бадеми
*** Пекат се на 165*Ц до златисто ***



13. Целувки от жълтък (В центъра на подноса)
______________________________
2 жълтъка
по-малко от 1 с.л. вода
150 г пудра захар
1/2 ч.л. амонячна сода
ванилия
счукан орех/бадем за наръсване

Разбий жълтъците с водата, добави постепенно захарта и бий до получаване на кремообразна маса, прибави и останалите съставки.
*** Пекат се на 150*Ц 18-20' ***

Djemma
16.12.2005, 01:05
БРАВО Нели,
:thumbup: :clap: :clap: :clap: :flower:

Какви са боите ти, страхотни цветове, тук с нашите бои не можеш да докараш такива цветове. Веднъж само бях попаднала на страхотни цветове и повече не се повтори. :(

alys
16.12.2005, 08:35
Нелка, приказни са!!!
Запазих си и рецептите, и снимките, за които много ти благодаря. Имам си отделен файл на ПС-то, където си запазвам специални рецепти, каквито са твоите. В твое лице винаги съм имала добър учител, за което съм много щастлива. Може и да нямаме достатъчно материали в БГ, но не мисля, че е само това. За да направиш нещо красиво, трябва да ти идва отвътре, както е при тебе. Нелка, аз съвсем забравих, че съм в кулинарен свят! :lady:

Meri
16.12.2005, 10:30
:rezando: Браво НЕЛКА както винаги си направила много красиви неща. Вие с Dgemma ме стимулирахте и аз да започна да се подготвям за Коледа. Направила съм меденките на Djemma и станаха много хубави и приготвям продукти за другите сладки и сега в събота и неделя отварям сладкарския цех и аз.

nelka
16.12.2005, 16:05
Мила Алис!

Как е възможно с толкова малкото налични средства във форума да постигнеш толкова голям ефект в постингите си?
Ти буквално създаваш радост и настроение с онова, което пишеш и мисля че не съм единствената, която има да ти каже едно БЛАГОДАРЯ за присъствието ти.

*********************************

Джемма,

Бои4ките ми са съвсем обикновени, калпави бои от "бакалина".
Случвало ми се е няколко пъти да се навъртам край хубавите такива на "Какас", но все ми се свиди да платя сумата. Което е глупаво, защото знам че са много икономични, но досега все отлагам.
Тези са много водни, но са единствената алтернатива.I sa samo 3 vida. 4-jat izob6to ne stava.

*********************************
На Мери-

Много успех с ароматния цех в неделя!!
Някога под блока имахме тъкмо сладкарница. По няколко пъти отдолу нагоре се носеше дъх на печени сладички неща! М! Друго би било, наистина, ако въпросното помещение беше кебапчийница, но в нашия случай имахме късмет!

Приятна!
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs/gifsd32.gif

Ducky
16.12.2005, 16:09
Може би последният ми пост за тая година:)
Момичета вие искрено ме веселите всеки ден:) Много ще ми липсвате:(

Нелка, сладките са прекрасни, как само съжалявам, 4е не мога да ги опитам:)

А за Алис и аз съм съгласна - наистина си свж полъх сред нас, мила :!:

nelka
16.12.2005, 17:37
Ducky,

Лек път и много приятни дни в самия край на годината!

Тежичко без http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Divers/kd38.gifно сигурно ще свикнеш за няколко дни. Макар че... Лятото изкарах един месец без машина и май не може да се каже че беше съвсем безпроблемно. Но след като се прибрах, си дадох сметка че ваканцията ми не би била същата ако и по време на нея висях пред екрана.

Много добро! До скоро!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Hiver/kn6.gif

Скарлет
17.12.2005, 00:50
Нелка,страхотна си :!: :!: :!:
От утре започвам една,по една да правя рецептите.Сладките ти изглеждат превъзходно.
Благодаря,че сподели рецептите с нас!
Ето защо тези дни не навестяваш форума. [:]

nelka
17.12.2005, 14:10
Скарлет,

Верно е че два дни основно се въртях из кухнята и не остана време за клуба.http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/244smd.gif
А иначе обикновено се събуждам и веднага слизам да седна тук пред екрана: това ми е разсънването...................................... .................http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/237smd.gif

Нека да допълня нещо по сладките:
Тестото за ромбчетата с половиния бадем в средата, при забъркване става не тесто за точене, а гъста каша. Така трябва да е.
След като престои в хладилника, на другия ден е студено и кораво. Но тъй като трябва да се точи на доста тънко, съответно и бързо се затопля.
Затова вземай само по малко от общата маса и работи колкото може по-бързо, но и с колкото може по-малко брашно в процеса на точене.
Това се отнася и за другите два типа норвежки бисквитки (разбира се от имената им кои са).
http://www.thehomemarketplace.com/images/us/local/products/detail/p109511b.jpg

Това е уред, с който се изрязват другите сладки: онези, които се пържат. Аз нямам такъв, но ти показвам снимката за да видиш как изглежда самата форма. Едното връхче се промушва през разреза в центъра и се издърпва леко преди да се пусне в мазннината.

Бамби
17.12.2005, 14:48
Nelka, немога да повярвам на очите си. :shock:
Още вчера видях темата, но не съм я поглеждала. Явно подсъзнателно съм знаела, че ако я отворя и ще получа тотално чувство за малоценност. :( Вече ме е срам даже, че си показах грозните меденки. :( На фона на това, което си показала, моите са като плашигости. :D
Сега ако ми кажеш и как си направила тази глазура на звездичките... :( Така и така ми останаха малко неукрасени меденки бих се поупражнявала върху тях с удоволствие. Е, разбира се ми е ясно, че резултата няма как да е същия, но к'во да се прави...

alys
17.12.2005, 15:15
Бамби, ще се опитам да те успокоя. Ненапразно написах по-горе, че съм щастлива да имам учител като Нелка. Ако я приемеш като такава, то чувството ти за малоценност ще се изпари на мига. Не е ли хубаво, че можем да се стремим към красивото в кулинарията, под ръководството на някой, определено по-добър от нас в тази област? Когато за пръв път видях една от тортите на Нелка, ама не онези недостижимо красивите, а една по-обикновена, си направих труда да открия кой я е направил. Така открих Нелка. :lady: Опитах се да направя тортата - резултатът беше една много вкусна торта, чиято красота беше около 30% от оригинала. Но... аз бях неизразимо горда с този резултат :!:

alys
17.12.2005, 15:31
Нелка, формата на сладки №5 ми напомнят за моите любими сладки. :)

nelka
17.12.2005, 16:33
Здравей, Бамби!

Благодаря ти за думите, но ми е още по-важно да ти кажа че нямаш никаква причина за малоценност и каквото и да е лошо самочувствие. Напротив, толкова ми е радостно когато видя някой да се занимава из кухнята и да доставя радост на своите! Много са ти хубави бисквитките: помисли само колко усмивки са и ще са свързани с тях през следващите дни!

За глазурата не си сбъркала нищо: тя съхне дълго време. До пълното и' в твърдяване: така че да не остават белези по нея при натиск, минават часове, не се притеснявай, това е нормално (времето зависи донякъде и от самата гъстота).

На шарените бисквитки глазурата не е нищо друго освен пудра захар+вода+оцветител. Отделно съм налепила дребни бонбонки и перли.
Ако боичките ти са много водни(както моите), слагаш съответно по-малко вода в захарта защото после като добавиш няколко капки боя, сместа става още по-течна.
Успех!
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/274smd.gif

nelka
17.12.2005, 16:59
Alys,http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/Smileys_Drole/56smdr.gif

Всичко това, което си написала...Бих желала да отговоря, а няма да успея и не е време, което не ми достига.
Мисля по-скоро мястото не би ми стигнало за благодарността!
Огромна благодарност!

Много хубав ден ти желая (и още повече утешния!!)http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/Smileys_Amoureux/49sma.gif

Бамби
17.12.2005, 17:44
Nelka, ще пробвам тази вече да направя такава глазура на останалите ми меденки и ако се получи задоволително направо утре ще забъркам още тесто и ще направя още една доза пък дано да успеем да ги изядем. :D
А я кажете целувките как ги правите, че синът ми много ги обича и май и такова ще му направя. :idea: Брей, че е заразно тука... :D А когато правите целувки, жълтъците за какво ги използвате?

nelka
17.12.2005, 17:53
Бамби,

От жълтък може и целувки да направиш: виж Nо.13
А иначе един баварски крем... не знам да има човек, на когото той да не се харесва.

И е истина че е заразително тук: аз слязох за да си препиша рецептата за една торта (че съм останала без... :wink: )

Иначе обикновени целувки аз поне правя като бия белтъка първо на най-ниската скорост на миксера и след като се разпени, минавам на макс. Когато се е получил "сняг", започвам постепенно да добавям захарта докато изразходвам предвидената. На един белтък: 50-60 г захар.

:idea:

Бамби
17.12.2005, 21:18
Ауу, супер идейка!
Тъкмо ми останаха два жълтъка от снощи. Само малката да легне и ще ги направя и тези целувки!
Много, много ти благодаря! :kiss:

nelka
17.12.2005, 21:39
Спорна работа, Bambi!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/62smd.gif

Бамби
17.12.2005, 21:52
Уф, сега пък нямам нито орехи нито бадеми вкъщи. :(
Мъжът ми е извън града и му се обадих да донесе като се прибира, но това ще станане чак към 12ч. :(
И аз съм един карък... :(

nelka
17.12.2005, 22:03
Ами ако е само за жълтите целувки, никак не е фатално да кареш и без ядки.
То отива само лъжица ядки за тях, но не е беда да направиш сладките и без тази подробност. На тях ванилията ум дава вкус, другото е по-скоро украса.
Би могла да ръснеш нещо друго: мъничко кафява захар може би? Не знам какво би станало с няколко прашинки какао, примерно?
А определено може без каквото и да е.
Хайде пак успех, а аз се качвам горе при бродерията.
:idea:

Бамби
18.12.2005, 00:15
Ето го резултата. :)
Реших да им настържа шоколад. :oops:

alys
18.12.2005, 11:59
Бамби, браво за всички сладки, които правиш! :thumbup: А целувки направи ли? Не съм пекла скоро, а няма да ми се разсърдят в къщи, ако им опека. [:] Не съм сигурна в температурата. Знам, че има значение и печката, но при желание, може да се пробва няколко пъти.

Бамби
18.12.2005, 12:15
Ами целувки от белтъци няма да правя. Oтказах се, точно защото разбрах, че трябва сума ти време да ги суша във фурната и накрая я станат-я нестанат, а струват стотинки на магазина.
Но мисля да направя една торта с помоща на Djemma. :idea:

nelka
18.12.2005, 15:48
Бамби, СТРАХОТО!!
Виж как неволята все още продължава да е добър учител!
Спорна неделя!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/142smd.gif

Скарлет
18.12.2005, 16:07
Eто ги и моите сладки по рецептата за "Звездички".

nelka
18.12.2005, 16:15
Скарлет,

Благодаря за снимките и поздрав за резултата!
Прекрасно са ти цветовете, виж колко са различни от тукашните!
Нали всичко стана много красиво и си доволна? Кой знае каква е радост у дома!

Лек ден нататък!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/144smd.gif

Скарлет
18.12.2005, 16:19
За радост все още не мога да кажа,защото малчуганите събота и неделя ги разпределям у бабите(да не скучаят) :D и използвах,че ги няма и направих сладките.Сега ги чакам да си дойдат и ще им ги покажа,ще ги почерпя,след,което тихомълком ги скривам за Коледа. [:]

Иначе таткото беше много доволен,че имам занимание и както той се изразява "не го занимавам с глупости",т.е. да обикаляме по магазините. :D :D :D

nelka
18.12.2005, 16:33
Абе хора, разкажете за един мъж, който обича да ходи по магазини!!!!!!!!!!!! :(
Никога не съм чувала за такъв.
А после природата била съвършена! Ами глупости! Двата пола сме точно от две различни галактики! :cry:

Скарлет
18.12.2005, 16:39
И аз не съм срещала мъж,който обича да пазарува. :cry:
Според моя мъж във всички магазини има едно и също,така,че нямало нужда да обикаляме.Влизаш,купуваш и си тръгваш,ето това е неговата философия. :oops: :D :D

keissi
18.12.2005, 16:50
Аааа, за пазаруване дума да не става, но когато го ''изтървем'' в магазин за бурмички или не дай си боже в магазин за рибарски ''такъми''/принадлежности/, елате и го гледайте..... :D

Бамби
18.12.2005, 16:51
Искам и ааааз такава глазура!!!
Момичета тези зведички направо ме побъркват вече! Аз че ще замеся пак едно тесто- ще замеся, но все си мисля, че няма да успея да я докарам така тази украса. :(
И колко е лъскавичка само... Ееех, красота...

nelka
18.12.2005, 17:55
Strais,

Да си призная, и аз съм по бурмичките и дрелките...http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/183smd.gif
Ама май и там пак повече се бавя от половинката.
А за другите магазини- точно както е със Скарлет, ако може даже се купува без да се пробва!!

Бамби, за курабийки с глазура може да си ползваш каквото и да е тесто, не е нужно да е описаното , нито да е коледно.
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/130smd.gif

Скарлет
18.12.2005, 18:18
Аааа, за пазаруване дума да не става, но когато го ''изтървем'' в магазин за бурмички или не дай си боже в магазин за рибарски ''такъми''/принадлежности/, елате и го гледайте..... :D


strais,за рибарските такъми и аз знам какво е.Преди да се родят децата,мъжът ми казваше,че постоянно купува за да си направи хубаво оборудване за риболов.Това обаче с копуването продължава и до днес,само,че оправданието сега е:"За децата,бе жена!!!" :D :D :D :oops: :wink:

alys
18.12.2005, 18:33
Момичета, с вас е много приятна неделята!
Скарлет, много свежи и весели курабийки! Аз още не смея да се престраша (за бисквитки с глазура) и май ще е по-добре да се радвам на вашите успехи.
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs_Mangas/52mangas.gif

Djemma
18.12.2005, 18:42
Мислех да не правя повече сладки, обаче с тези красиви целувки от жълтъци, не мога да издържа, още повече, че ми останаха 3 жълтъка от глазурата за медената къщичка и елхата. Отивам да правя доза и половина от сладките, очаквайте резултата. :D

Скарлет
18.12.2005, 19:01
Момичета, с вас е много приятна неделята!
Скарлет, много свежи и весели курабийки! Аз още не смея да се престраша (за бисквитки с глазура) и май ще е по-добре да се радвам на вашите успехи.
http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs_Mangas/52mangas.gif

alys,не му мисли много. :wink: Както си стоиш,изведнъж си кажи:"започвам" и се захващай.Така и желанието е по-голямо,а и ако сте забелязали най-хубавите неща се получават,когато не се каним и не ги плануваме. :wink: [:]

Djemma
18.12.2005, 19:24
Ето ги жълтъчните целувки. Ама те били много нежни. Наистина за пръв път чувам за такива целувки, но ще ги правя и за напред, мерси Нели за рецептата.

alys
18.12.2005, 19:37
Джемма, на колко градуса ги пече?

Djemma
18.12.2005, 19:38
Както е написано в рецептата- на 150

alys
18.12.2005, 20:04
Съвсем изключих, че Нелка е написала в рецептите за температурата. Попитах по инерция, защото все това ми е проблем кое на колко градуса се пече.

nelka
18.12.2005, 20:06
Поздрав, Джемма!

Знаеш ли как ме зарадва задето опита да ги направиш и ги хареса!! :lady:
Те не са на вкус като белтъчените, а са точно както казваш: неjни едни такива. Смешни.

Хаде лека вечер нататък! http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Smileys/136smd.gif

Djemma
18.12.2005, 20:23
О, аз и другите ти рецепти много харесах, ама сега вече няма да ги пробвам, много ще станат (35 вида е непосилно да ги изядем :D ). Но си ги копирах за други поводи.

alys
18.12.2005, 20:29
Ох, като ги гледам тия целувки, май ще взема да се пробвам, пък и с тия коментари за тях... [:] :D :wink:

alys
20.12.2005, 15:25
Домашни бисквити

1 чаена чаша царевично нишесте (тип Ванилия или Банан - това са нишестените кремчета, но да не е пшенично нишесте)
1 чаена чаша захар
200 г заквасена сметана
250 г маргарин
брашно (около 500 г - да стане меко тесто)
1/4 ч. л. сол
1/2 ч.л. сода бикарбонат, погасена с малко оцет

От продуктите се замесва меко тесто, разточва се на кръг с дебелина 6-7 мм, поръсва се със захар на пясък и се нарязва с чаша или формички. Пекат се в леко намазана тава или върху хартия, подложка за печене до леко порозовяване на 150 градуса (Целзий).

darri
21.12.2005, 18:24
:D Чудна темичка се е оформила тук, а аз да я изтърва.Скарлет справила си се чудесно със сладките, а забелязах, че освен формичките и сервизите ни за хранене са еднакви :) Само дето в моя няма от тези сладки.Аз направих меденките, снимани са и скоро ще ми видите творението.
Споменавате, че искате пример за мъж, който обича да ходи по магазините - моя девер.Обаче....аз съм омъжена за брат му, който си е класически пример :D , а на всичко отгоре веднъж се разхождам в един търговски център с малкия и той ми вика "Хайде бе мамооо, само ходим от магазин на магазин :!: " А е само на 5 години.Явно му е заложено в кръвта.Ох, и историите с рибарските такъми ми е позната.Моя мъж все ми вика за рождения ден да ми купел някоя въдица :D , а последния път вика "Добре де като не искаш въдица, не искаш ли две зимни гуми за колата" :D Е, накрая по мой избор се сдобих с нова ютия.

nelka
21.12.2005, 18:55
Дарри,

Къде са тези девери, защо все на другите се падат такива мъже, беее!!http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Divers/kd18.gif

Ама не се коси за гумите (проектоподаръка ти) : все пак нали и ти ще се повозиш отгоре им малко или много. Ами аз, аз какво да кажа, като семейният подарък (или нещо такова) е ски! СКИ!! http://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Kaos/Divers/kd32.gif........... :cry:
Моят контакт с тези дъски е само когато се налага да ги поизбутам малко настрана, когато ми пречат в търсене на нещо друго из гаража.
Хайде глади си с "личната" ютия и си мисли за моето нещастие!http://users.skynet.be/libidules/kaos/kaos021.gif

Djemma
21.12.2005, 19:14
strais :D ,та това е моя номер.И аз така викам- "Искаш ли за рождения ден нова формичка за кекс?" :D
Съчувствам ти Нели, и аз със ските много взимане даване нямам. :(

nelka
21.12.2005, 19:48
Мерси, Джемма.

Никога не изпитах желание да се науча да карам ски. Сигурно е малко глупаво, защото така и така съм половин година на сняг...

Хм, тук имаме две зими: една бяла и една зелена. Зелената е по-студена, защото тогава не се пали печка. :shock:

................................................ht tp://chezdophy.com/Emoticon_Gifs_Smileys/Gifs/gifsd30.gif

Djemma
21.12.2005, 20:33
:D

darri
22.12.2005, 11:16
До сълзи се смея с тези коментари :D Знаеш ли Нелка като се замисля той моя девер си е и доста суетен, така че не знам кой всъщност е по-добрия вариант.

pep-4o
22.12.2005, 19:53
ПРЕВЪЗХОДНО Е!

отивам да правя меденки :cry:

alys
22.12.2005, 23:04
Pep-4o, не плачи - знаеш, че ще доставиш голяма радост на близките си. Пусни някоя рецепта, ако искаш.

pep-4o
23.12.2005, 01:14
направих ги. Омесих, ходих на едно място, та сега ги изпекох, не знам кво стана, но утре като опитам, ще кажа и ако Де4кото ми е в къщи, ще ми ги снима и постне. И са гъбки.
А сега лека нощ на всички.

pep-4o
23.12.2005, 11:23
:oops: няма гъбки. Не можах и да ги снимам
Бяха събрани в пликче и тръгват за училищното тържество.Интересно, ако не бях направила, кога щяха да ми кажат, че трябват сладки за там?!

[/bЕто им рецептата на меддените ореховки:
1 1/2 ч.ч. смлени орехи;
80гр. захар;
180гр. мед
1 пак.масло
1 пак. канела
2 яйца
1 бакпулвер
4 чаши брашно
Приготвянето сигурно знаете-водна баня, месене, кратък престой в хладилника и хайде на топчета, впоследствие гъбки в тавата. Сутринта поне успях да поръся с пудра захар.] :cool:

alys
23.12.2005, 11:29
Ам... някои знаят, други не знаем :D Това с водната баня е за разтопяване на меда, захарта и маслото, може би. :?

pep-4o
23.12.2005, 11:35
:clap:
да, после към разбитите яйца и се смесва с брашно, бакпулвер и орехите.

alys
23.12.2005, 11:39
Чакай, чакай - аплодисменти ще приемам накрая, когато направя медените ореховки. [:]

Бамби
23.12.2005, 13:45
Aз пък снощи пак правих меденките на Djemma. :lady:
Toзи път обаче с глазура пудра захар.
Е, оказа се, че захарта ми е доста малко и днес ще доукрасявам. :idea:

pep-4o
23.12.2005, 14:41
Очаквам Дечкото да си дойде от училище и да снима моите соленки, които току-що довърших. За тях поне няма опасност да изчезнат - всеки празнува, добре, че аз съм в отпуск.
:? Но пък си мисля дали в този форум няма вирус? Не съм правила сладки поне от 12-13 години (откакто ги има навсякъде по магазините). Кифли да, но в къщи те не минават за сладки [:]
:coffee: Но пък си струваше труда. Много са вкусни.

Marinera
23.12.2005, 18:04
nelka, много са ти интересни сладките, копирах си всичко. Само не мога да разбера някои неща: за "Мериленд" - като охлювчета ли се навиват или просто се шприцова шоколад отгоре в кръг? Къде се слага шоколадът, натрошен на парченца - в тестото? :?
А шприц бисквитите с какво са по средата?
А, и още нещо - Bordstabelbakkels като отделни пръчици ли са или като решетка (4 слепени заедно)?
Извинявай за многото въпроси, дано не са глупави.

Marinera
23.12.2005, 23:56
:cry: Момичета, отчаях се. Реших и аз да направя целувките от жълтъци, много интересни ми се видяха. Но не стана нищо. :cry: В първата тава загоряха ужасно, станаха на въглени (е, верно, че седнах на компютъра и ги забравих...). Сложих втора тава - зачервиха се и се надуха почти веднага, наложи се да ги извадя след 2 минути, и веднага спаднаха. Отгоре станаха кафяви, а иначе нямат никаква форма - плоски са като хартия и сурови отвътре. Пекох ги на 200 градуса, че моята фурна май само на толкова пече. :? Може би има някаква тънкост при печенето? Може би на по-ниска Т? А дали се слагат в загрята фурна или не?
Освен всичко в тавата се разливат и стават много големи, независимо колко малки се опитвам да ги правя. Абе с една дума - пълен провал. :(

Бамби
24.12.2005, 01:45
Nelka, е написала 150 градуса.
Аз и на толкова ги пекох, а иначе и моите се разливаха. :yes:
Предполагам, че резултата е такъв заради темпераурата. :? Няма ли как да намалиш градусите?
И я стига глупости-отчаяла си се... Заради два жълтъка ли? Изобщо не си виновна, виновни са фурната, компютъра, интернет и т.н. :D

Djemma
24.12.2005, 10:11
Определено ти е силна фурната, 200 гр са много. :shock:

nelka
24.12.2005, 16:19
Маринера!

Аз бях пестелива на обяснения, защото реших да допиша ако някой запита допълнително. Ето, както сега.

"Мериленд" не се шприцоват, само се поставя с лъжичка по малко от тестото в тавата, да кажем купчинките са колкото орех. Предвиди място между тях, разпускат се при печене. шоколадът и лешниците се прибавят към тестото, да: след като си смесила всичко останало, накрая прибавяш и тях.

шприц-бисквитите имат в средата по едно малко топче от същото тесто, доомесено допълнитъелно с още брашно и малко какао за цвят (а може и кафе, ако предпочиташ). Това парченце тесто е наистина малко: онова, което остане неизтласкано в накрайника на шприца.

"Бордстабел..." са отделнми пръчици, размерът е нещо от рода на 2 на 12 см. Ивицата по централната им линия съм шприцовала. Тези наистина са труднички и ядосващи за точене. Недей да започваш с тях, че ще се откажеш от всички останали.

Моите фаворити мисля са Амаретти, 6прицованите, кокосовите, Мериленд, бадемовите пръчици (те също са шприцовани с объл накрайник. Досега ги оформях с ръце върху плота. Малко цапаница беше, защото тестото е меко, сега за първи път използвах шприц, получава се чудесно. Отгоре са намазани с яйце преди фурната).
Харесвам също и онези с бадема в средата: те са единствените с типичен коледен аромат. Стават едни такива, много хрупкави , различни от повечето домашни неща. Трудни са за точене, искат хладно място. Аз съм се изхитрила така: точа парчета от тестото между два листа найлон, като тестото се точи тънко: може би 2 мм. Отстранявам горния слой найлон и оставям другото или в хладилника, или за по-бързо в камерата да се стегне. Междувременно точа следващото. После нарязвам охладения и стегнат лист: става лесно. Притискаш в средата по половин бадем и печеш.

Дано не съм пропуснала нещо, ако има друго, питай. Поздрав!

А не...Сега погледнах снимката: аз и онези ролки със сливите вътре харесвам, но те се правят малко бавно, затова и- рядко. Тук сушените сливи са извънредно сочни , меки и хубави. Знам че съм виждала понякога и в БГ такива, но тогава поне струваха нещо кошмарно, може би сега да има промяна в това отношение?
М, ами онези карираните и те са хубави, само дето за ежедневно ползване изобщо не ги правя на карета... И... виж какво, то не остана, аз всичките ги изредих, засрамих се.

Бадемовите пръчици, когато започнеш да биеш маслото + захарта, тъй като маслото е малко, става едно никакво такова, не става на пяна. Ти обаче не се предавай, след време просто си добави едно по едно яйцата и постепенно сместа става една такава мекичка, пукхава и приятна.

Хайде, че стана роман...http://www.stci.qc.ca/gifs/Noel/gif_02_31.gif

lubopitko
24.12.2005, 17:44
Момичета, кажете ми някаква лесна, бърза и ефектна глазура за меденки...
Сестра ми сега ги прави, а аз й обещах, че ще ги украся...
Помагайте!!! :cry: [:]

nelka
24.12.2005, 18:40
Каква глазура, любопитничко?

Дали става дума за пудра захар, разбъркама с вода?
Ако е тя, само сипваш в една по-широчка и разлата чаша захарта и добавяш малко вода. Разбиваш с лъжица докато сместа стане еднородна и лъскава. Гъстотата регулираш с повечко вода или захар. От водата- само капка по капка, много малко е нужно.
Може да оцветиш с по мъничко боя за сладки.

Захарта може вместо с вода, да забъркаш с лимонов сок, процедурата е същата.

Дано не съм закъсняла с отговора. :(

Има и жълтъ4хена глазура, много е хубава, но в момента това ми е най- лесно да ти напиша.

lubopitko
24.12.2005, 18:42
Мерси Нелка, не си закъсняла все още! :)
Всякаква глазура ще ми е от полза. Въпроса е, да ги украся меденките по някакъв начин! :lady: :yes:
Чудя се дали да не забъркам пудра захар с масло??? :?

nelka
24.12.2005, 18:46
Dobre, radvam se. Sega 6te potyrsq i drugata, 4akaj taka.

nelka
24.12.2005, 18:56
Tazi stava jylti4ka:

Жълтъ4на глазура:
2 жълтъка
100 г пудра захар
2 с.л. вода
100 г кристална захар
*****************************
Разбий жълтъците+ пудрата захар на пяна.
Залей крист. захар с водата, разбъркай и постави на слаб огън.
Вари внимат. до получаване на сироп.
Снеми го от огъня и го остави да се охлади. (За по-бързо може да напълниш мивката със студена вода и да подържиш съда в нея)
Добави сиропа постепенно към разбитите жълтъци, разбий до пълно охлаждане.
Изполzвай глазурата веднага.

Uspeh! :idea:

lubopitko
24.12.2005, 19:03
Мерси! :) :flower: :kiss:

nelka
24.12.2005, 19:03
шоколадова глазура:

120 г кристална захар
100 г шоколад
4 с.л. вода
****************
Свари водата + захарта на гъст сироп.
С горещия сироп залей шоколада и разбъркай.
Ако получената глазура е много гъста, може да добавиш вода (евт. кафе, алкохол)
Резултатът от смесването може да е плачевен: не се плаши, само добави още течност, нещата се оправят.

Ползва се топла, евентуално я поддържай топла на водна баня или "в края на печката". :idea:

alys
24.12.2005, 20:36
Нелка, аз също ти благодаря за подробните указания за сладките и глазурите :).

nelka
25.12.2005, 00:19
Моля, Алис! С удоволствие!
Аз всъщност тук всичко върша с удоволствие, защото всички вие сте толкова ...ами сега като не знам каква дума да измисля? Просто атмосферата е прекрасна, дано си остане такава завинаги!

Аз вече проключих с данданията, дори си поиграх известно време с единия подарък: една IQ- залъгалка, хванаха ме дяволите и дойдох тук да разпусна.

А десертът беше "Титамису" , ммм. :lady:

Скарлет
28.12.2005, 20:32
Здравейте!След кратко отсъствие ето ме пак.Наред със замъците и музеите,които разгледах на Коледната екскурзия,си купих и много красиви формички за сладки и ето и резултата и формичките. :) [:]

Бамби
28.12.2005, 21:59
Честито за придобивката! :yes: Не бях виждала такива формички.
А резултата е просто чудесен! :clap:

Djemma
28.12.2005, 22:04
Чудесни формички и още по- чудесни сладки! :D

darri
29.12.2005, 11:49
Боже какви красоти има по света :lady: Много са хубави, а предполагам и вкусни.