PDA

Покажи пълната версия : Еклери



Milinka
08.03.2006, 00:51
Моите еклери
:hello:

Djemma
08.03.2006, 01:53
Много са красиви, а сигурно са и страшно вкусни.

Milinka
08.03.2006, 11:48
Chestit praznik na vsichki kreativni dami :flower:

shte pusna receptata no mi triabva malko vreme.
kak pishete na kirilitza?

pep-4o
08.03.2006, 13:03
http://forum.abv.bg/cyr2lat/
използвай кирилизатора

Milinka
08.03.2006, 14:10
Благодаря pep-4o


Ето и рецептата

Варено Тесто:

0,5 л вода
250г брашно
120 масло – или масло и олио
7 яца
1/3 ч.л сол

Крем:

1.5 л. прясно мляко
6 жълтъка
14-15 с. л. брашно или нишесте
200г. захар
150 г масло
ванилия

за украсата:
шоколад - бял, млечен, черен по желание

Варено тесто: Водата се слага в тенджерка и щом заври, сипваме солта и маслото, като бъркаме да се стопи маслото. Брашното се изсипва наведнъж и се бърка непрекъснато, докато сместа се изглади и започне да се отлепя от стените на тенджерата. Сваляме от котлона и оставяме тестото да поизстине. Тогава прибавяме яйцата едно по едно при непрекъснато бъркане, до получаването на гладко тесто.
В суха тава шприцоваме еклерите на разстояние, защото при печенето се надуват двойно.Пекат се 30 мин на 175оЦ и още 15 мин на 100 оЦ

Кремат се прави по стандартния начин.

Еклерите се режат и се пълнят с крема (като изстине) намазват се с разтопен шоколад, правят се ивички напречни от друг вид шоколад и после ножа или върха на вилицата се прокарва по дължината на еклера за да станат вълничките.
http://kuking.net/10_120.htm

Зори
08.03.2006, 15:59
Милинка, честит празник и от мен!

Страхотни еклери, останаха ми очите! Браво на теб :yes: .

Milinka
08.03.2006, 18:00
Милинка, честит празник и от мен!

Страхотни еклери, останаха ми очите! Браво на теб :yes: .

Благодаря
Страхотен форум
Замря ми дъхът пред козунака. Чакам удобен случай, когато ще имам време за да го направя.
Ох, и разни други рецепти, кифлички, тортички ...ммммммммм....

Djemma
08.03.2006, 18:03
Малко пояснение, за протокола :D - тестото се нарича парено.

Nadezhda
08.03.2006, 18:46
как се прави крeма? :baby:

Milinka
08.03.2006, 19:26
как се прави крeма? :baby:


Кремат се прави като обикновен ванилов крем:

Брашното (нишестето) + жълтъците се разтварят в част от млякото (200мл).
Останалото мляко + захарта се кипва. Добавя се към сместта с жълтъците като се бърка непрекъснато. Връща се на огъня да поври 1-2 мин. БЪРКА СЕ НЕРЕКЪСНАТО. Сваля се от огъня + ванилия.