Реших да отворя такава тема, защото забелязах, че в доста други се дискутира това как се правят рози, други фигурки, мастика (марципан) и т.н. Нека тук всеки да сподели неговия опит в това. На мен ми е много интересно, макар че никога не съм правила такива неща, обаче смятам да се пробвам скоро, за втория рожден ден на дъщеря ми. [:]
Засега мога да споделя само рецептите за мастика, които съм събирала от други форуми.
Захарна мастика с желатин
500 г пудра захар
10 г желатин
55 г. вода
сок от 1 лимон
Приготовление: Накиснете желатина в хладка вода за 15 мин. След това го разтворете на котлона (в никакъв случай да не кипва, защото си губи свойствата). Пудрата захар се пресява в купа, по средата се прави кладенче, сипва се останалото и бързо се омесва, за да се получи еднородна бяла маса. Мастиката не трябва да лепне по ръцете. Ако е лепкава, добавете още малко пудра захар, а ако се чупи - лимонов сок. Може да се оцвети със сок от цвекло за розов цвят, с какао за кафяв или да се използват хранителни бои. Захарната мастика е много пластична. Може да се разточи с точилка на тънък лист и да се режат цветни листчета, венчелистчета и т.н. Тя е много добър материал за лепене - от нея могат да се слепват цветя, вази, кошнички, дворци, фигурки. Ако е нужно изделието да изсъхне бързо, тази мастика е за вас.
Млечна захарна мастика
160 г сухо мляко
160 г пудра захар
200 г кондензирано мляко
2 ч.л. лимонов сок
по желание 1 ч.л. коняк
Сухото мляко и пудрата захар се смесват, пресяват се, изсипват се на купчина с връх. Постепенно се влива кондензираното мляко и се замесва. Меси се, докато мастиката стане еластична и еднородна. Опакова се в полиетилен. Готовата мастика може да се използва и на следващия ден, но най-добре е да се работи с прясно приготвена маса. Мастиката може да се украси в различни цветове с хранителни бои. За тази цел от общата маса се отделя част. С пръст се прави вдлъбнатина, вътре се наливат няколко капки боя и се меси на маса, посипана с пудра захар. Готовите оцветени парчета мастика се завиват в полиетилен. Сега може от тях да се правят фигурки.
Украсите от млечна мастика могат да се ядат, но с времето също изсъхват. Затова, ако искате да стават за ядене, правете ги на самия празник, тогава ще останат свежи и меки.
Мастика с желатин 2
2 с.л. хладка вода
1 1/2 ч.л. желатин
1 1/2 с.л. глюкоза (течна)
2 ч.л. глицерин
450 гр пудра захар (пресята)
1. В тенджерка се налива вода и се сипва желатинът. Разтваря се на слаб огън. Сипва се глюкозата и глицеринът и се сваля от огъня.
2. Постепенно се сипва пудрата захар с дървена лъжица, за да се избегне формирането на бучици. Когато се стигне до състояние, в което е невъзможно да се бърка, се премества на масата.
3. Добавя се останалата захар, измесва се и се съхранява в затворен съд.