Много рядко пиша в "Кулинарен свят",но сега се реших да пусна нова тема.Интересно ми е кои са "специалитетите",характерни за вашия край-живеем в една държава,но всяка част от нея си има нещо специфично(вкл. и манджи :idea: ).Хубаво ще е, ако всеки пусне тук по някоя рецепта,характерна за неговия край.Очаквам много интересни неща :!:
Като за начало ще ви дам рецепта за едно ястие,което се готви във Врачанския край
Саламура от пиле
Пилето се нарязва на порций и се слага да ври в 1-1,5 л вода,в която е сложена сол на вкус.Докато ври ,нарязвате 1 средно голям домат на дребно(може и от консерва) и го изпържвате в малко олио.Прибавяте изпържения домат около5-7мин ,преди да свалите от огъня.Изпичате около 500г чушки,няколко от които да са люти,обелвате ги и ги нарязвате на парченца.Прибавяте към свалената от огъня саламура.Подправяте с малко чубрика,копър или магданоз.След като поизстине ястието,прибавяте счукан чесън в количество по желание.
пп Саламура може да приготвите и от пържена риба,която се слага преди да сервирате,за да не се "разкаши".Ако пък изпечете пилето на жар и тогава го сложите,вкусът става още по-добър :!:Също така през зимата може да използвате сухи чушки.