момичета , предложете ми рецепти за козунак, който става лесно и бързо!
Printable View
момичета , предложете ми рецепти за козунак, който става лесно и бързо!
Най-лесно е в машина за хляб :D . Ако имаш такава - виж в темата за хлебопечка.
А иначе - по каквато и рецепта да се прави, месенето е много, втасването - също, абе изобщо процедурата е много дълга.
И аз се присъединявам към молбата на katya .Може да не е бързо и лесно , но да се получи
Здравейте :kissyou: ,
Аз в този късен час, на много бира и още повече работа на компа, ще кажа следното .
Меся козунаци само на Великден и съм се учила сама. Каквато и рецепта да изберете важно е всички продукти да са леко топли, мазнината да се вмесва докато биете тестото, а не да се слага докато замесвате. Хубаво е да се премеси втасалото тесто няколко пъти, аз го премесвам три или пет.
И от опит да кажа, най-добре е да използвате мас, за да стане козунака пухкав и сочен. :amam:
Рецепти ще дам утре или другиден, че ако затърся сега ще ме убият всички спящи вкъщи.:bong:
Традиционен козунак
1. 6 яйца
2. 250мл. Мляко
3 300г. Захар
4. 1 ч.л сол
5. 200 г. масло или 150 г. св. Мас
6. 4 пакетчета ванилия
7. есенция лимон
8. кубче мая
9. около 1 кг. брашно
Приготовление
Подмесва се маята – маята се натрушава в затоплена купа, добавя се 1 ч.л захар, 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко(затоплено). Разбурква се да се получи каша с гъстотата на боза. Покрива се и се оставя да шупне.
Разтваря се захарта в гореща вода, така че да не остане и кристалче.
Затоплям мазнината, аз лично смесвам масло,св. мас и олио (горе доло 1:1)- 200г.
Разбиват се яйцата и към тях се добавя захарния сироп. Сместта се затопля.
В тава се пресява брашното и се прави кладенче.
Изсипва се затоплената яйчета смес и се започва бъркането, добавя се маята и по малко от млякото,солта,ароматизаторите. Когато започне да лепне тестото започвам да меся на плот и да добавям мазнината.
Когато се омеси тестото се оставя да почине (около 30-40 мин), ако в стаята е по хладно му трябва повече време. Хубаво е тестот да е покрито или с влажна кърпа или с найлон.
Следва биенето на тестото в плота. Казват да е около 100 пъти и аз така направих. Следва нова почивка пак около 20 мин.
Накрая остава оформянето според вкуса на всеки! Следва ново втасване. Преди печене се намазва със жълтък разбъркан с малко вода и мазнина и се наръсва със захар.
У дома се обичат кизунаци без нищо.
Пекат се в предварително леко загрята фурна около 100 0. При слагането на козунака във фурната се пече на 180 - 2000.Във фурната слагам купичка с вода, за да не зисъхва козунака.Когато козунака се зачерви
отгоре го покривам със фолио.
http://images14.snimka.bg/002419304.jpg
http://images14.snimka.bg/002419291.jpg
ИЗГЛЕЖДА АПЕТИТНО,НЯМАМ ТЪРПЕНИЕ ДА ДОЙДЕ ВЕЛИКДЕН, ЗА ДА ОМЕСЯ.СЕГА СИ ХАПВАМЕ КУПЕН.:kissyou:
Djemma ти си златна! Искаш ли да дойдеш малко и унас? :D
Благодаря ,изглежда превъзходно. Големия ми проблем е трябва ли да се удря или не.
Джема, това тесто опитвала ли си да го месиш в хлебопекарната?
Вале, да - само в хлебопекарната го меся, само че тази доза- на два пъти. РАзделям на две. От половин доза ми излиза този козунак, който съм показала в моята тема вчера + едно малко козуначе.
Кате, ако приемаш гости- идвам с удоволствие. :D Виж в моята тема, вчера показах пробата на тазгодишния козунак, да не се повтарям и тук.:)
Джема, след като се омеси тестото в машината за хляб, тогава ли го удряш 100 пъти? И необходимо ли е да се удря, след като е месено в хлебопекарна? :confused:
Ох, дано не съм станала много досадна, ама нали поради пуста липса на време все гледам всичко да става възможно най-лесно :shy2:
А , изобщо не го удрям. Тя, машината си го омесва много добре. Удря се, поради трудоемкото месене на ръка. Иначе само в машината пак си става на конци, проблем няма.
О ,такива гости като теб Диема приемам с най-голямо удоволствие.
:upbeer:
Диема с колко мл вода разтваряш захарта?
Предположенията ми са за около 200мл.
Отговорих ти на лични.:)