Дааа, затова така се е получило, от моята рецепта излиза 1 кг хляб
Printable View
Дааа, затова така се е получило, от моята рецепта излиза 1 кг хляб
Това е моят "Мек хляб" стана много хубав :D
Мек хляб
230мл. вода
2 и 1/2 с.л. обезмаслено мляко на прах
2 и 1/2 с.л. олио
2 и 1/4 сл.л захар
1/4 ч. л. сол
3ч.ч.бяло брашно
1 и 1/4 ч.лч суха мая
Струва ми се че стана малко по-сладък отколкото трябваше следващият път ще намаля малко захарта :wink:
Чудесен е ! :yes:
Защо моят хляб не стана ?Хлебопечката ми е с капацитета на пекарната на mylli. Изпече се .Проблема е ,че както си набухваше и се беше заоблил отгоре ,в един момент хлътна. :? Да не говоря ,че това ми е трети опит .Първите бяха трагични .
Пека на първата програма -basik.И при моята печка има либри/1 и 1,5/Кажете ми на коя програма работите? .Хлебопечката ми има 12 програми .От вчера пека хлябове .... :cry:
Загубих си книжката към машината, към нея имаше причините за всякакви такива несполуки.Цитат:
Първоначално написано от qni
Някои от причините, които си спомням да хлътне така бяха повече вода, или повече мая, или че брашното е било по-малко.
qni направо ме е срам да си призная че докато уцеля първия хляб годен за консумация опропастих сума ти брашно :cry: , обаче идея си нямам каква може да е причината да хлътне, на мен все ми преливаше, никога не ми е хлътвал, дано момичетата с повече опит да кажат на какво се дължи това :?
tanita,благодаря ти за отговора .Мисля ,че най-вероятно количеството на брашното е по- малко.Пише, че трябва да стане на гладка топка докато се меси и да е отделена от стените на съда .Така и беше ,докато го наблюдавах.Ето я печката и хляба,този път беше изпечен за разлика от миналия :D Наистина е вкусен .
:thumbup: видя ли с упоритост всичко се постига, хляба изглежда прекрасен и вкусен, ха да ви е сладка вечерята :wink:
mylli,първият преля и след това влязох във форума. Прочетох за проблема с ония либри :D и разбрах ,че трябва да намаля продуктите.Съпругът ми дори се шегуваше ,че ще ми купи една торба с брашно ,за да продължа с опитите :D
Хаха ами че то не е шега, първите дни само тичах до магазина, докато накрая не си взех много :wink: Така че съпруга да тича до борсата за брашно, пък ти ще месиш :wink:
При мен така хлътва хляба, когато го сложа на по-дълга програма, т.е от превтасване. Например дългата е 3.35 ч, а същата програма , но по-бърза за 2.25 м. Една и съща рецепта не става добре по дългата програма и става чудесна по кратката програма. Стигнах до извода ,ч е превтасва. Същото се получи и с първия опит за козунак- много са дълги тия програми. Т. е ако ти е отоплена кухнята е добре по-кратка програма, ако хлебопекарната е на студено- по-дългата. Веднъж като се върнахме от почивка беше страшен студ , още не се беше стоплило , а аз пуснах да меся хляб, че нямаше нищо за ядене, сложих го на нормалната 3.35 ч програма. Стана добре, даже не беше толкова много втасал както обикновено.А за мая или брашно- несъм имала проблеми, защото си дозирам всичко по изпитани рецепти.
Може да е от превтасване, но според мен то не е толкова от това дали в стаята е топло или студено, а от количеството мая. Количеството мая за дългата програма и за тази от 2 часа е различно. В моята рецепта например за най обикновен бял хляб, два паунда, за дългата програма(3:45ч) маята е 1 чаена лъжичка и половина, а за тази от два часа е 2 ч.л. и половина, аз обаче слагам 3 и така става най-добре. Дългата програма вече въобще не я ползвам, пека сама на тази, която е два часа. Лятото като си бях в БГ и купих на майка ми машина за хлаб, първия хляб ей така хлътна, после се усетих че всъщност аз пека на дългата програма, а сложих мая колкото си слагам на моя хляб, а той става за 2 ч. и трябваше да коригирам маята. Като я намалих вече нямаше такива провали. Всяка машина пече различно, различни по време са циклите за бъркане, втасване, печене, за това е най-добре първо да се пробват рецептите от книжката към машината, а другите на базата на опит да се пригаждат за нея.
Е, да естествено, че количеатвото на маята е различно и е от важно значение, но при мен дори и по-малко мая не се получава добре на по-дългата програма, затова не я ползвам.
Благодаря ви за отговорите !Моята дълга програма е 3 часа .Сложих 1 пак.суха мая от 7 грама ,240 мл вода,1ч.л.захар,1ч.л.сол и 3 ч.ч. брашно .Ще пробвам на късата програма .
Qni,
от досегашния ми опит с машината, ми се струва, че това количество мая е много за 3 ч. брашно.Тези 3 ч. са вероятно около 500 г. Аз правя хляба с 1 1/2 ч.л. суха мая или 1/4 от прясната, иначе вкусът му не ми харесва - просто си личи, че маята е в повече. Но пробвай така и виж дали се получава.
Пропорцията за основен хляб, която моите хора у нас одобриха най-много, е тази:
500 г. брашно
300 мл. вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 1/2 ч.л. суха мая или 1/4 кубче прясна
3 с.л. олио
Програма - основна, дълга. Грамаж - 750 г. Аз лично не съм очарована от късата, но предполагам че при различните модели е различен и резултата. Моята машина е немска, ФИФ.