Имам един таван, където хем е дтудено, хем никой не намира това, което крия там (добре опаковано и замаскирано разбира се) :D
Printable View
Имам един таван, където хем е дтудено, хем никой не намира това, което крия там (добре опаковано и замаскирано разбира се) :D
Ух, направих и локумките.
:shock: Малееее Djemma ти си магьосница, кога успяваш.......... :(
Много ми харесаха меденките, дала си и рецепта след това, но може ли да кажеш по подробно как се правят че ще ми е за първи път и да не сгафя нещо :lady:
Mile,
чета тук какво си написала:
"....че ще ми е за първи път и да не сгафя нещо."
А' сега пак го прочети, ама все еднo че "и"-то го няма. :D
Много прегръдки, нали разбираш че това е само шега, с много добро чувство? :idea: :heart:
Миле, ами по подробно- смесвам всички продукти без брашното до еднородна смес. Прибавям постепенно брашното докато се оформи тесто, което да не лепне по ръцете, но и да не е много твърдо, че нямам омекване иначе меденките, по-добре по-меко. Разточваш го, изрязваш формички и ги печеш, като в никакъв случай не ги препичай, защото пак няма да омекнат. По-светлички ги вадиш от фурната. Не се притесняеай ако ти се сторят меки, след изстиване се втвърдяват. Можеш да разрежеш една ако не си сигурна, ако не е тиклаво тестото-са готови за вадене.След като изстинат. Разбиваш белтъка с лимоновия сок и прибавяш пудрата захар. по рецептата , която дадох на мен ми се получава рядко, затова добавям повече пусра захар, за да може да се шприцова и да не изтича от шприца. И така с тънък накрайник или с отрязан връх на торбичка шприцоваш разни неща. Това го видях в един друг форум иначе досега по тази рецепта съм правила по мързеливи- топчета слепени с мармалад. Веднъж само правих дядо коледа по шаблон, но не омекнаха- с разноцветна глазура. Ама не омекнаха, защото ги направих непосредствено преди Коледа, затова още от сега си направих меденките- да омекнат нормално.Имат време. Прибрах ги в метална кутия на студено. Вече са омекнали вчера ги пробвах. :D (Само на мен е разрешено да ги пробвам, защото ако някой друг ги пробва няма да останат до Коледа) А как мирише като отворя кутията ако знаеш - божестево, на Коледа . Тези дни пак ще меся тестото- ще правя медена елха и къщичка.Ако до тогава не си ги направила, ще дам стъпка по стъпка в картинки всичко.
ПРОДУКТИ:
1 средно голяма пуйка ( около 3 кг.)
1 голяма кисела зелка
50 г краве масло
50 г шунка, нарязана на ситно
1 глава лук
100 г бекон
1 голяма ябълка
2 с.л. стафиди
2 с.л. коняк
1 ч.ч. ориз
1/2 ч.ч. вино
2 с.л. олио
3 с.л. свинска мас (или олио)
1 лимон
3 ч.ч. вода
сол, черен пипер и ким на вкус;
ПРИГОТВЯНЕ:
Пуйката се измива, намазва се отвътре и отвън със сол, масло и чеен пипер и се поръсва със сока от 1 лимон. Стафидите се накисват в коняка за 10 минути за да набъбнат.
Запържва се нарязания на ситно лук, ориза, стафидите и шунката в 2 с.л. олио. Добавя се 1 ч.ч. вода и се вари до набъбване на ориза. Прибавя се настърганата ябълка, сол и черен пипер. С тази плънка се правят малки сармички с част от киселото зеле. С тях се пълни пуйката и след това се зашива отвора с бял конец (или се забожда с клечки за зъби).
От останалото зеле се отделят няколко големи листа, а останалата част се нарязва на ситно и се запържва в тавата в която ще се пече пуйката в свинската мас. След това се поръсва с ситно нарязания бекон. Пуйката се слага върху така приготвената подложка с корема нагоре, покрива се със зелеви листа (за да не прегори). Сипват се 2 ч.ч. вода и се пече на умерена фурна. От време на време се полива със соса. Обръща се на няколко пъти и се добавя по малко топла вода при необходимост. Опечената пуйка се познава по това, че лесно се набожда с вилица и от мястото на пробождането, изтича светъл прозрачен сок.
Изпечената пуйка се изважда, а зелето се поръсва с малко ким и виното и се пече още 10 минути.
Сервира се с гарнитура от варени картофи и плодове отт компот от дюли, кайсии или праскови (те омекотяват киселия вкус на зелето).
Благодаря Скарлет, досега мислех друга рецепта да правя, сега твоята е на първо място, много ми звучи вкусно. :yes:
Нелка да ме беше видяла колко червена станах...... :wink:
Djemma много ти благодаря тези дни ще ги забъркам пък ще видим какво ще излезе :wink:
някой правил ли е Пълнени палачинки с месо , предястието. :? Много ми се иска да ви помоля - дайте някоя рецепта. Така и не намерих в готварските книги :(
Благодаря :yes:
Djemma, а меденките, които си показала на снимката с двойна доза ли си ги направила, защото ми изглеждат доста? :?
И би ли могла да кажеш как точно се прави елхичката, какви са продуктите за салатата?
Дано не ми е много тъп въпроса, но как го извади от тавата?Цитат:
Първоначално написано от Скарлет
Питам, защото имам желание да се пробвам да забъркам едно такова чудо, но пък нямам формички. :(
Бамби, меденките са една доза, излизат доста. А рецептата за елхата ще ти напиша по-късно.
ОК! Така или иначе ако правя елхички ще са чак за Нова Година.
А меденките как ги печеш- на хартия или направо ги слагаш в тавата?
Уф, решила съм да се поразвъртя малко в кухнята за разни вкусотийки, че направо ме заразихте.
Май е излишно е да казвам какво мисля за тебе :D - ти си направо магьосник. :wink:
Бамби,купих си форма за кекс от фолио и го пеках в нея,но направих двойна доза,иначе се покри само дъното на формата.След като се опече изрязах с ножица и готово. :yes: [:]Цитат:
Първоначално написано от Бамби
Откакто имам силиконово килимче, пека всичко на него, но преди това пекох върху хартия.Цитат:
Първоначално написано от Бамби
Салата-елха
225 гр крема сирене
225 гр настърган кашкавал
3 с.л нарязан червен пипер
3 с.лнарязан на ситно лук
2 ч л сос Уорчестър
3/4 чаша нарязан магданоз
За украса- жълт пипер. коктейлни домати, ломонова кора
Нямаше ме за десетина дни и през това време толкова чудеса са станали тук :shock: .Втора седмица разглеждам какво се изписало по време на отсъствието ми.Браво на всички за творенията .Нямам думи.Възхитена съм.
А сега едно :?: към Djemma относно меденките.Не разбрах само самата глазура в печката ли се изсушава?Предполагам като целувките на съвсем слабо.Извине ме за тъпия въпрос но и на мен много ми харесаха и искам да опитам.
Djemma, благодаря ти!
Капама: бая продукти ама и бая време се яде
Продукти: 1/2 кг свински пържоли
1 пиле
1/2 телешки пържоли
1/2 пуйка
2 бр. сурови суджуци
300 г бекон
1/2 кг гъби
Начин на приготвяне:
Трябва ви голям пръстен гювеч с капак.
На дъното се слагат няколко зелеви листа. След това се реди 1 ред пиле, 1 ред телешки пържоли, 1 ред пуешко, 1 ред свинско. Най отгоре се нареждат суджуците и върху тях зелевите сърми. Между всеки ред се наръснат нарязани на едро бекон и гъби. Подправя се с черен пипер и сол. Налива се 1 ч.ч. вода или зелев сок. Слага се капака и се замазва с малко тесто. Пече се на слаба фурна 2-3 часа.
Ако нямате някои от продуктите заместете ги с други - например заешко или пък сложете колкото имате.
поне 2-3 дни няма да готвите :D
Ето козунака,който направих по рецептата за Панетоне.Сплетох го,защото нямам такъв тесен и висок съд,в какъвто се пече обикновено Панетонето. [:]
darri, не се изсушава във фурната. Ние сме със парно отопление и на стайна температура за около 15 минути си изсъхна идеално.
Скарлет, чудесен козунак ! А за форма да ти дам една идея- взимаш една по-голяма метална кутия от консерва(1 кг например от доматено пюре или грах. Трябва да я застелиш с пекарска хартия. Ако намериш по-голяма кутия от това, още по-добре. А във формите за мафини стават мини панетоне.
:thumbup:Още мисля,че си заслужава да си купи човек веднъж от Метро панетоне в метална кутия,защото става да се използва хем за печене следващите години, хем за съхранение след това, като изстине.:yes: Смяташ ли да го държиш до Коледа или ще си го хапнете сладко ,сладко. :D
Djemma,козунака вече го няма. :D :D :oops:
Това беше само пробата,а следващия козунак ще е коледен и благодарение на твоите съвети,ще е в обичайната си форма.Ще го направя тези дни,защото на Коледа ще съм извън страната,но роднините ще му видят сметката. :) :) :)
Ето още една рецепта за Панетоне,която открих.
Панетоне (коледен козунак)
Продукти
300 гр брашно тип 500
100 гр масло
75 гр сушени плодове
75 гр стафиди
75 гр захар
25 мл мляко краве прясно
3 бр. яйца
1/3 пак. мая
лимонова кора
Приготвяне
1.Маята се размива в 1 каф.ч. хладка вода и се смесва с половината брашно
2.От тестото се прави топче
3.В голяма тенджера се сипват около 2 л хладка вода и се слага тестото, докато то изплува на повърхността
4.Другата половина от брашното се смесва с останалите съставки (сушените плодове трябва да са нарязани на кубчета)
5.След 20 мин се смесват двете теста и всичко се размесва много добре
6.Висока цилиндрична форма (може и кутия от нескафе или сухо мляко)се намазва с масло и в нея се слага тестото
7.Слага се да втасва на топло за около 40 мин
8.Панетонето се намазва с разбито яйце и поръсва с едра захар
9.Пече се в умерена фурна (180 градуса) 30-40 мин.
:wink:
Djemma, а зеления цвят на елхата от какво е?
Да не е от соса, защото в момента изобщо не мога да се сетя какъв беше този сос. :?
Бамби не е от соса, магданоз е.
Ето и баклавата ми е изпечена, разбира се няма да я сиропирам до Коледа.Изпякох 2 тави.
Djemma,тази баклава как си я правила,та изглежда с толкова много кори???
Имам и един друг въпрос-знаеш ли как се получава тази лъскава коричка на купените козунаци,с какво ги мажат :?: :?
Не съм Джемма, но да кажа/питам:
Пробвала ли си да намажеш изпеченото докато е още горещо- буквално преди да го извадиш от тавата- с жълтък?
Правила съм това с малки сладки, стават като лакирани. Но не съм опитвала на козунак.
http://users.skynet.be/libidules/kaos/kaos072.gif
Точно така, мажат се само със жълтък, но не веднага, а по средата на печенето някъде. За да остане светъл и лъскав иначе до края потъмнява и губи лъскавината си.
А за баклавата- това, което виждаш е от един пакет кори, само че аз слагам орехи и канела след всяка кора, а не само в средата или през 3-4 кори кактко пише в някои рецепти. Така я харесваме повече.
nelka,Djemma,благодаря ви :!:
Ще опитам със следващия козунак. :idea:
Готова съм с още едни сладки, само че са без украса все още.
Dgemma какво направи бе момиче. Ти ми скри шапката. Аз докато припиша едната рецепта ти вече си направила два вида сладки. Бравооооооооо и всичките изглежат толкова апетно. :!: :no:
Djemma направо ми скри шапката, кога успяваш да сготвиш да направиш сладките, а накрая да шиеш и гоблен :? Е аз поне гоблена го "замразих" отново, сега се вихря във кухнята :wink: Не мога да достигна твоя майсторлък, но поне се опитвам :idea: Ето моите меденки - децата как ги нападнаха............надявам се да останатняколко до коледа :wink:
Намерика си перлички, виждам. :D
Аз също не шия сега, само правя сладкиши, а готвя все някакви аламинути, които стават бързо. :) Меденките са чудесни. :wink:
Djemma,
Имам въпрос. Баклавата се прави с масло. Всяка кора ли мажеш или слагаш парченца между корите, или заливаш накрая цялата баклава с разтопено масло.
Да намерих :wink: станаха много вкусни, е не са толкова красиви като твойте, но следващият път по -добре :wink: пък и още не съм се сдобила със разнообразни формички, но и това ще стане :D
Боже, Djemma, какви ги вършиш? Ти нямаш спиране! :D
Останаха ли още сладки за правене? :D
Аз имам един въпрос за меденките. Долу-горе бързо ли се опичат? В смисъл такъв, че да не като ги сложа и изляза от кухнята и докато прибера извадените обувки от шкафчето, дрехи и плюшени играчки от гардероба, оправя съборената елха и т.н. и т.н. все неща, които малката може да сътвори със скороста на светлината, да ги изгоря?
Уф, само като се сетя :? ...май пак през нощите ще се правя на сладкарка.
Бамби,
Обезателно нощем!
Така ще го докараш и от тарифата на тока!
http://users.skynet.be/libidules/kaos/kaos014.gif
:D Бамби, останаха, ето тези :
Орехови таралежчета, много бързо се правят. :D
Момичета не ме замервайте само с камъни. Наистина нещо ми става тия дни-само на сладки ме избива. Направих толкова, че май и за другата Коледа ще има. :D
Меденките се пекат бързо, както и другите дребни сладки, когато е загрята фурната до 220 гр около 10 минути, може малко повече или по-малко зависи от фурната.
Нана, аз заливам вече направената, но сурова баклава с горещо масло .
Очаквайте следващото включване-медена къщичка и медена елха. :lady:
Момичета, всичко, коесо провите е красиво и много вкусно-А имате време да седнете на компютъра.Аз се прибирам къв18 ч от работа ,а на компютъра е моят 16 годишен син, ясно ви е колко време сядам.Отдавна се каня да изпратя тортата която правя за празниците, дано намеря мреме.Сега отивам на работа.Лек ден и много усмивки. :D :D :D
Djemma,ще споделиш ли рецептата за таралежките :idea: