Не съм Джема,но Панетонето е тук: [:]
http://www.goblenite.com/phpBB/viewt...r=asc&start=50
Printable View
Не съм Джема,но Панетонето е тук: [:]
http://www.goblenite.com/phpBB/viewt...r=asc&start=50
Скарлет....познах те... :) ... този го правих, но той е коледен ,а аз търся Великденски Панетоне
да става на конци ...а сега де... :D
Ей тук,Джема е правила едно Панетоне
http://www.goblenite.com/phpBB/viewt...r=asc&start=60
А,някъде,но не помня къде,беше дала една закваска за Панетоне,която се прави с ябълков сок и ти трябват поне 3-4 дни за да направиш козунака.
Ако наистина искаш от този дето се дели на конци,ще те посъветвам да си купиш готов,защото в домашни условия трудно се постига,особено ако се захващаш да правиш козунак за първи път. :yes: Личен опит.... :yes: :D :D :D :D
А бе и аз така знам ,че домашните козунаци са много капризни ама да си попитам да не би да има някой лесен начин :D :D :D
qni,доколкото си спомням ти имаш хлебопекарна- е тогава нямаш грижи.По идеално тесто едва ли ще постигнеш ръчно. Сега съм на работа,затова довечера ще ти пиша по-подробно.
Точно заради хлебопекарната питам...притиснали са ме :( да направя козунак ама на" конци" да бил :D ...Така че Джема ако мажеш помагай с рецепти и съвети :rezando:
Почакай до довечера, че тук нямам рецептите и не ги знам на изуст. :D
Djemma не се притеснявай ,все още удържам положението ... :D :D :D
Ох, извинявам се за забавянето. Снощи докато се натуткам стана време за фигурното пързаляне, и затова днес отговарям.
Панетоне нато купеното трудно ще направиш. То се прави със закваска, без изобщо никаква мая. Освен това с подобрители, а и в Италия имат различни видове брашма, а у нас-едно за всичко. Избор никакъв.Виж това :
http://web.need.bg/hellashem/tmp_custom1_1.html
Ако някой има желание да им пишем и да видим какви са разфасовките може да си разделим една , та по Великден да си опечем козунак с италиански вкус. :D
Но козунак на конци е от лесно по-лесно да се направи.Машината като го омеси няма начин да не стане на конци, после допълнително завиваш и фитилите на плитката и става супер !
Искаш ли рецепта за козунака или имаш?
Нямам рецепта ,разчитам на теб :idea:
Козунак
10 гр мая (суха)
125 мл прясно мляко (топличко)
100 гр масло (половината олио, половината разтопено краве масло)
500 гр брашно (зависи много какво ти е брашното)
щипка сол
3 яйца
125-150 гр захар
настъргана лимонова кора
стафиди
бадеми
ванилия
ром
Приготовление
Слагам в машината първо прясното мляко, след това олиото и разтопеното краве масло, яйцата, брашното, захарта, солта и маята.
Оставям го да се меси и втасва (ползвам програма ТЕСТО)
След като свърши програмата го изваждам, прибавам настърганата лимонова кора, оформям го и го слагам на топло още веднъж да втаса. Преди да го сложа да се пече го намазвам с жълтък, поръсвам със захар и забождам стафиди и бадеми.
Ако искаш голяма доза, удвои продуктите.
Това са думи на автора. Аз го правя така:
Като втаса тестото в машината го разделям на 3 всеки къс разточвам на фитил, слагам стафиди и лимонова кора и го навивам на руло, усуквам го с двете ръце в обратни посоки, за да се пресуче хубаво. Сплитам на плитка и оставям да втаса, намазвам с яйце, ръся със захар, сусам , мак или каквото искаш, бучвам бадемчета и го пека на 180 гр
При стафидите може да се сложи и локум. Пробвай го преди Великден с малка доза, за да се убедиш в рецептата дали е сполучлива.
Джема,ако цената не е някоя баснословна сума и аз съм навита да си разделим от техните брашна,подобрители и т.н.....Но незнам нито английски,нито италиански,трябва някой разбиращ да пише,да не се изложим.... :oops: :idea:
Не, те са с български адрес, вече отправих запитване в какви разфасовки са бадемовата паста за покриване на тори и моделиране на фигури и сместа за домашно панетоне и колко струват. Ще чакам да отговорят.
Джемма ,благодаря ще го изпробвам задължително . :yes:
Здравейте,
Djemma, извинявам се, че се намесвам в твойта тема, но искам да ви кажа за моя опит с козунаците. Вече правих 3 и 3-те пъти станаха чудесни! Но каква ми беше мисълта - тук се използва едно малко по-едро смляно брашно, чехите му казват полухрубо(има и хрубо). Всички сладкиши с него стават по-надъхани. Проверете дали няма в Метро, мисля че сестра ми ми беше казвала, че е виждала. Другата тайна е, че се слагат само жълтъци - не целите яйца.
Аз взех рецептата от един чешки сайт, но я консултирах с бабата на мъжа ми, която поне един път месечно прави козунаци, но на око и затова не можеше да ми даде точна рецепта. Ако ви интересува, ще я пратя заедно със снимки и обяснения.