Printable View
Привет кулинари :kissyou: Пускам тази тема с надеждата да има и други като мен ,които обичат да правят козунаци и други вкусотийки за Великден :idea: Търсих такава тема във форума,но не намирам,ако има нека модераторите да ме извинят и за я заключат :loveglasses: А ето и днешните ми козунаци ,на които им направих една фотосесия докато бяха още топли :idea: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=349855 Линка го качвам така ,за да не товаря излишно форума :kissyou:
Ето туk:
http://zadoma.rozali.com/velikden/p3218.html
и тук:
http://recepti.rozali.com/recepti-velikden/p7674.html
са показани моите великденски вкусотийки:)
blue_bouble,чудесни неща си приготвяла :kissyou: Имам едно въпросче :idea: Този ром в тестото -вкусът от лимони и ванилия не се ли променя :confused:
Милост нямате ли към лакомниците като мен:!::?: Изтекоха ми очите... Я метнете някоя от тези вкусни красоти насам за :amam:
Стаси,запретвай ръкави и ти да покажеш някоя вкусотия :kissyou:
Аааааааа, не! Аз предпочитам да ям, а не да готвя... :D
http://lafim.com/modules/gifGallery/...dsmile_104.gif :gipsy: Е ,Стаси !Хайде на трапезата :gipsy:
Никол, рома засилва аромата.Но ако искаш може и да го пропуснеш.Не е фатално.:)
Чудесна тема, скоро ще стане още по-актуална.
Моите миналогодишни изпълнения можете да видите на този линка, за да не товаря темата с конкретни снимки:
http://www.snimka.bg/album.php?album...01&pid=5595532
А козунаците -те всъщност са в същия албум от линка, от предните години са по-напред, а от миналата година са след дадената снимка.
Надявам се тази година да събера още нови идеи и да спретнем най-пухкавите, вкусни и красиви козунаци и други ястия.
Джема,аз от много време си харесвам твоите кулинарни изкушения и съм ти голям фен ,но незнаех ,че си и майстор гобленар :shy2: Ще чакам нови козунаци :kissyou:
Ееее, чак пък майстор.:greeneye:Цитат:
Първоначално написано от Nikol_82
Вие милост нямате ли?????????????? Сега ще ми текат лигите по тези изкушения и то с дни. Сигурно и ще ги сънувам. Безобразие!
Сега сериозно - страхотни сте.:clap: Дано да успея да приготвя някое козуначе наполовина поне толкова вкусно.
Ето тази рецепта ползвам http://tanitaang.blogspot.com/search/label/Kозунаци На тази дама също съм и много голям фен :loveglasses:
Момичета,пускам линк от един италиански форум с рецептата на Панетоне http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=11991 ,ако някой се интересува ще преведа и ще обясна по обстойно :kissyou:
Ааа, как да не искаме, искаме превод, разбира се.
През седмицата ще го преведа на спокойствие
,защото сега само ме прескачат децата и да не объркам нещо :idea: Щото си е доста превод и обяснения и това тесто майка :idea:
Да, разбрах, че е със закваска, затова ме заинтригува.
Здравейте .Имам поръчка от Nikol_82 да кажа на Djemma ,че се налага малко да изчака с превода ,че компа й се е повредил. Щом го оправят ще пише.:kissyou:
Аааа, няма проблем. Аз си чакам търпеливо тука.:kissyou:
Ето ви една идея за козуначено руло, взета е от чешки сайт. Снимките са мои .
http://media.snimka.bg/2526/011307933.jpg
http://media.snimka.bg/2527/011308416.jpg
Разкошно е това рулце. :amam: Давай направо рецептата че ме заболя корема само като го гледам. :shock::rezando:
Джема,изглежда страхотно :idea: Много се извинявам ,че още се бавя с превода,но имам проблем с една от програмите на компа и трудно гледам и чета :( нещо му направих ,а сега нямам възможност за преинсталация :( ще се постарая при първа възможност да направя превода :kissyou:
Не се притеснявай, няма никакви проблеми. И да не стане тази година- все ще има идруг Великден.:D Шегувам се, наистина не ми е спешна рецептата.
А колкото до рулото- правих го с козуначено тесто, исках да пробвам как ще с еполучи самото му правене. Обаче Наталина в друг форум сподели, че с рецептата за козунак не е добре, меко е тестото и се разплува. Следващият път ще пробвам с една нейна рецепта за виенски кифли- тестото било чудесно за работа и запазвало форма.
Ох,аз в събота правих един експеримент и направо се окъшмерих :( замесих за козунак вечерта и направих кифлички с половината тесто и си викам-ще оставя другата половина цяла нощ да втасва да видя какво ще излезе :confused: и какво стана на сутринта,тестото беше кисело все едно съм слагала оцет,а съм питала майка ми как тя ги правеше козунаците и тя ми беше казала,че ги оставя цяла нощ да втасват без да меси постоянно и ставали пухкави като се изпекът :-| е моя не стана такъв и беше потъмнел и кисел ,ужас :( Така не съм се дънила ,дори когато започнах да се уча да меся козунаци :gipsy: А в събота мисля да замеся за едни кофли,които като ги видях в бг мама на Нела направо започнах да слюнко отделям
Майка ми меси козунаци вече повече от 30 год,за домашна консумация разбира се и почти винаги ги оставя през нощта да втасват и досега не са потъмнявали ,най много -да излезат от съда.Да не би да си били на прекалено топло ?Цитат:
Първоначално написано от Nikol_82
http://translate.google.com/translat...25C3%25AC%253A
Джема ,тук съм ползвала онлайн преводач, защото още не съм оправила компа,за да разгледам подробно всичко,ако нещо не ти е ясно само ми кажи .Съжалявам,че се наложи да ползвам преводача на компа,но ми трябват още 3 монитора,за да виждам всичко ясно ,защото не ми работи разделителната програма :( А сега нямам възможност да го нося за преинсталиране :( Дано да съм била полезна и по този начин :kissyou:
Благодаря. Не се притеснявай. Аз вчра седнах и си я преводох - е и аз позлвах Гугъл, но се справих. ДАже я постнах в бг мама. Мисля да го пробвам аз това панетоне. Макар че съм на работа , но ще го измисля.
Най-сетне и тук мога да кажа Христос Воскресе !
Този Великден не се старах много ,но все пак да покажа някои неща :smokin: http://www.snimka.bg/album.php?album...5&pid=11681647
А това е моят принос в картинките за Великден!
http://taniak1.multiply.com/photos/album/123/123
Имам проблем с месенето - слаби са ми ръцете!
Кажете ми как да ги докарам козунаците да са на конци, без много и дълго месене????
TDK ,страхотна трапеза :kissyou: Ти каква рецепта използваш за козунаците :confused:
Ей сега отивам да си видя рецептата и ще я напиша!Цитат:
Първоначално написано от Nikol_82
Но предупреждавам - МНОГО са калорични!
Съставките са за за 1 кг брашно.
8 яйца
300 мл прясно мляко
300 г захар
250 г масло!!!!!!!!!!!! калорично
5 с.л. ром
кората на един лимон
кората на един портокал
щипка настъргано индийско орехче
1 кубче мая
1 каф л. сол
Аз обикновено ги правя от 2 кг брашно.
И за това ще ви дам плънката за моите 2 кг брашно
1 кг орехи - смлени, целите оставам за украса
1 кг конфитюр от шипки
200 г бадеми
100 г стафиди
5 с.л. ром
В този ром се накисват стафидите.
Приготовление:
Маята+молко топло мляко+1 сл.захар се поставят на топло.
Разбиват се яйцата и захарта до побеляване.
Прибавя се прясното мляко, рома, настърганата кора, индийското орехче.
В пресятото брашно+солта се прибавя тази смес и маята.
И започва едно месене до побъркване!
А това аз хич не го мога!
Постепенно се прибавя разтопенното масло в процеса на измесването.
Оставя се втаса. Да си удвои обема!
След това следва най-интересната част. Украсата! Тогави ми е най-приятно.
Отново втасва. Мажат се с разбит жълтък с малко пр. мляко, бадеми, орехи, захар!
Пекат се и ЯДЕНЕ!
Ето снимки и от нашата великденска трапеза:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=366445
Джемма ,може ли рецепта на тези маслени кексчета или пък ако си я постнала дай линк http://www.snimka.bg/album.php?album...5&pid=11676639Цитат:
Първоначално написано от Djemma
Всъщност това е рецептата, която беше върху кутията на формата за 3 Д заек и понеже ми остана тесто от заека го изпякох на малки кексчета. Ето рецептата:
Маслен кекс
515 гр брашно
1 бакпулвер
щипка сол
315 гр масло
500 гр захар
5 яйца
310 мл мляко
ванилия
Разбива се първо маслото със захарта, после се прибавят яйцата едно по едно, млякото и останалите продукти, накрая брашното.
Може и да ви се струва много захарта (поне на мен ми се стори много отначало), но не е . Кексът е много вкусен.
:kissyou: Благодаря ти много!:kissyou:
Джема, козунаците ти са страхотни!Цитат:
Първоначално написано от Djemma
Би ли споделила как правиш плънката с мак?:confused:
И въобще всичките ти видове плънки!:idea:
Маковият и ореховият пълнеж са по рецепти на Наталина. Копирам ги :
Маков пълнеж
150г мак прясно смелен
3 с.л захар
и ванилия
250мл прясно мляко
1-2 с.л натрошени бисквити или бишкоти
1-2 с.л начукани орехи или бадеми (по-желание)
Приготовление
Мака се сварява заедно със захата и ванилията в млякото, докато се сгъсти(към 25минути). След като изстине към него се прибавят начуканите бисквити и ядки. ПО желание може да прибавите малко канела или ром(ромова есенция).Така приготвения пълнеж се използва за кифлички, козунаци, печени бухти, пайове и тн.
Аз сложих и канела и ром, стана много вкусно.
Орехова плънка за козунаци и кифли
100 гр. масло
75 гр. пудра захар
1 жълтък
75 гр. ситно смлени орехи
Приготовление
Разтопяваме маслото и оставяме да се получи пяна. Махаме пяната и в леко врящото масло слагаме ситно смлените орехи и захарта и за кратко запържваме. Махаме от огъня и оставяме да изстине. След това прибавяме жълтъка. По желание може да прибавим малко ром или ромова есенция или карамфил и канела за ароматизиране. Така направеният пълнеж се използва за пълнене на кифли, козунаци, пайове и др.
Тази плънка не ми хареса чак толквоа много, но аз поначало не си падам много по орехите.
Третата плънка е от рецептата на irena за македонски козуначен щрудел
6 белтъка
6 с.л захар
1 натурален разтопен шоколад
300 гр. стафиди
300 гр. смлени орехи
Djemma, много ти благодаря!:idea:
И аз доста употребявам мак в моята кухня и всички много го обичаме.
Но твоят вариант - смес с орехи и бадеми не го бях чувала! Ще го използвам в най-скоро време за някой сладкиш!:kissyou: