за фризера

:hello: Предлагам ви в тази тема да споделим опита си за консервиране на продукти във фризера. ЧУШКИ ЗА ПЪЛНЕНЕ Преди години затварях чушки за пълнене в буркани, но почти винаги "бомбираха". От 5-6 години ги слагам в торбички във фризера и съм много доволна. Приготвям ги по следния начин:
Изторбушвам чушките. Слагам тенджера с вода на котлона да заври, след което потапям (бланширам) чушките за 2-3 минути. Изваждам ги да изстинат и да се отцедят от водата и ги нареждам в торбички по 15 бр. (защото по толкова ми се побират в тавата за печене). След това ги подреждам във фризера.

:hello: Аз също слагам чушки във фризера, но без да ги бланширам. Изчиствам чушките и ги слагам по този начин, но ми заемат много място и за това от миналата година правя следното: след като съм ги замразила за около ден, два ги вадя и ги чакам отново да се отпуснат, след това ги притискам, така че да се получи нещо като чушка за буркан. Слагам по 15 - 16 броя в покетче и отново във фризера.
Сега ми предстои да слагам и зелен фасул, но него ще го бланширам, преди да го изпратя във фризера :D

Аз направо изчистени ги слагам в торбички във фризера,после само ги вадя и пълня с плънка.Така лесно се пълнят с плънката.
В момента пека пипер после ще го обеля пълня във торбички и направо във фризера.

Дори леко опукани люти чушки слагам. [:]

Тази година сложих :
бланширани картофки,
бял пипер за пълнене,
нарязани чушки за миш-маш,
магданоз под формата на ледени кубчета,
прясно мляко във торбички за ледчета/идеална сметана за кафенцето/,
печени чушки,
пържени тиквички.
Тези дни ще сложа и царевица на кочани,та да си варим зимата.

Трябват ми и на мен още идейки,че ми остана доста място във фризера.:)

Купувам цял чувал с патладжан и го изпържвам когато изтини пълня в торбички,слагам във фризера.Губяси цял ден но за зимата си заслужава.

Цитат:

---

Първоначално написано от vlaeva_dida

Купувам цял чувал с патладжан и го изпържвам когато изтини пълня в торбички,слагам във фризера.Губяси цял ден но за зимата си заслужава.

---

Само в олио ли ги пържиш или ги овалваш и в брашно :?:

Цитат:

---

Първоначално написано от vlaeva_dida

Аз направо изчистени ги слагам в торбички във фризера,после само ги вадя и пълня с плънка.Така лесно се пълнят с плънката.
В момента пека пипер после ще го обеля пълня във торбички и направо във фризера.

---

От няколко години даже и не ги беля .Само ги изтърбушвам от семките и пека.После когато изстинат и се поотцедят малко - в торбички и във фризера. След това като се размразят ,се почистват много лесно.

Всяка година задължително си прибирам нарязън копър и магданоз в торбички.
Чушките за пълнене и аз слагам ,но по др начин,
измивам ги и ги изчиствам от семките и ги мушкам една в друга, за целта прибирам само големи ,прави чушки.
В торбички също си правя микс от нарязани моркови и чушки.
Бланширан зелен боб с копър пак в торбички [:]

Отначало започвам с брашно но към края за по бързо без брашно.Пасирвам магданоз или копър ги слагам форми за лед.У дома не се ядат иначе ако сложа на манджа нарязани отказват да ядат.

А аз от миналата година започнах да слагам и домати във фризера.Купувам от продълговатите месестидомати за консерви и нарязани на кръгчета ги подреждам в кутии от сладолед.Така си запазва вкуса на пресен домат.Удобно е особено за гювечета.А ако е за готвене го нарязвам преди напълно да се е размразил.Вземам си от кутията колкото ми е необходим.

Правя и комплекти за гювеч-бамя,зелен боб,нарязани пиперка ,домат и патладжан заедно с подправките.След това при готвене добавям само картофи и моркови.

В по-малки кутии слагам и зелени джанки,които ползвам,когато правя зеленчукови супи слагам по няколко.Така супите получават приятно кисел вкус.Също ги използвам когато пържа люти чушлета /слагам джанките да се пържат заедно с чушлетата/ след това ги подправям само със сол ,магданоз и чесън.

Много полезна страничка!
Ния,благодаря за доматите,ще пробвам.Слагам джанки за баклата, която бланширам,но за супи не съм се сещала.
Патладжанте пържа във фритюрник ,без брашно и слагам в тарелки за мусака през зимата или за паниране.Не искат много пържене
Кестени в торбички ,несварени .
Бланширан карфиол ,за паниране.
Кервиз,копър,магданоз предварително измит ,изсушен и нарязан в торбички.Щом е сух не става на буца и се ръси лесно при нужда.
Брюкселското земле не бланширам за да си запази цвета.

Браво, супер тема сте направили. Много е полезна, особено за млади домакини като мен.
След всичко, което прочетох, мога да добавя, че аз замразявам печен патладжан за кьопоолу. Пека във фурната 5-6 патладжана, беля го и в торбички във фризера. Понякога комплектовам 1 печен патладжан с 1 печена чушка заедно, зависи от рецептата за кьопоолу. Замразявам и целина в пакетчета за телешко варено и супи.
Веднъж замразих и тиква - сурова, рендосана на едро в торбички, 1 година издържа до следващата реколта тикви. Цяла година правих тиквеник.

Аз също замразявам тиква, но за печене. Нарязаната на парчета тиква слагам в торбички (зная колко парчета събира тавата).
После изваждам тиквата без да я размразявам, слагам на дъното на тавата захар - доста, нареждам отгоре тиквата както е замразена (ако има скреж я отстранявам) и наливам вода. Пече се докато свърши водата :amam:

А аз всяка година си правя нещо като подпрвка. Настъргвам моркови, чушки на ситно нарязани, магданоз - слагам в торбички и във фризера. Ползвам го за супи ...

Благодаря на всички за идеите - наистина са много полезни.
Това, което съм сложила във фризера е подобно на изброеното до тук. Магданоза и копъра пробвах тази година освен в малки торбички да сложа и в кутийки от маргарин. Замразих печени и обелени чушки, а също така и сурови, но изчистени от семето камби - за пълнене/с ориз, моркови и целина/. Замразени малини, къпини и боровинки за добавяне към кексове и мъфини. Сложих и торбички с настъргани на едро тиквички, от които през зимата правя кюфтета от тиквички. Замразих също бланширан грах и кочани млечна царевица за варене.

Аз слагам чушки за пълнене и печени,царевица за варене,магданоз,копър и месо.

Страхотна тема-а и сега му е времето.
Аз имам село,следователно и много зеленчуци.Слагам сурови в торбички-грах,нарязани моркови,чушки(цели и нарязани),краставици(за таратор),домати,плодове.Печени чушки и патладжан,бланширан зелен фасул,царевица(оронена и сварена).Слагам и полуготови ястия-прясно зеле с домати(после се добавя задушено месо и се препича във фурната) и сърми и пълнени чушки(замръзнали ги слагам в гювеча).Замръзявала съм прясно мляко а и яйца когато имам излишни.

От много време повечето зеленчуци за зимата замръзявам във фризера.Слагам домати,но цели(после си ги вадя много лесно и много лесно се белят)чушки,моркови,целина,тиквички,патладжан(опеч ен и обелен за кьопало),броколи,магданоз,копър,смес от коренчета за супички,люти чушлета( опечени,после ги вадя и само ги заливам с оцет,олио,сол, чесън и нарязани магданоз и копърче).Засега само това се сещам.:)

Полезна информация!
http://kulinar.gbg.bg/article.php?ar=4