Printable View
Имам си едно гостенче със съвременно фотоапаратче, и ето какво снимахме от моята кухня днес:
Баница със сирене
Този модел на баница се наложи от миналата година от дъщерята, защото не харесва със яйца и мляко, затова сега само намазвам с четка корите с кисело мляко и олио, сирене-обилно и запичам. Наподобява баничките по баничарниците, може би затова предпочитат така.
http://b.foto.radikal.ru/0602/b03967604af3.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0602/d2367c5d6b04.jpg
Ето и закуската на Ники - т.е. част от нея, (понеже пицата е с гъби, Жули не я яде) :cry:
:twisted: Това е и за среднощното хранене на тийн-а
:!:
Тук искам да добавя, че аз бих снимала "изделията" наголо в чиниите, но дъщерята се събуди, веднага взе инициативата в свои ръце и започна да аранжира къде с лимонче, къде с чашка. Това е то човек да си има дъщеря :!: Нищо, че се случва за пръв път :D
Пица - с доматена паста, гъби, кренвирши и кашкавал, блата е тесто с мая, но не точено, а само разбъркано и изсипано в тавата за печене.
http://b.foto.radikal.ru/0602/369f2bc63bda.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0602/130cf8f6c856.jpg
Продължавам с обяда, защото до обяд трябваше да сготвя за днес и утре.
Не може все пак да изпусна кафето с приятелка, нали :!: :?:
Огретен
Сварени картофи, обелени и нарязани на кръгчета, между пластовете сирене (в по-голямо количество, то е на почит у нас) и малко олио, залято с ъс заливка от кисело мляко и яйце. В къщи децата го харесват както със заливка от кисело мляко, така и с прясно.
http://b.foto.radikal.ru/0602/139af901a3a2.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0602/3ad9e57023bf.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0602/12ae6700951c.jpg
Патладжан-бюрек
За сезона ползвам замразени кръгчета патладжани от фризера - пълнеж яйце и сирене, панировка - галета, яйце, галета, яйце с настърган кашкавал. Пържене в повечко олио, стават сравнително бързо.
http://b.foto.radikal.ru/0602/0095e49e60a5.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0602/c62c76bf3f45.jpg
А това е вечерята, приготвена "наввреме", с цел следобедно излизане на кафе
Заек винен кебап
http://b.foto.radikal.ru/0602/3704cb2d2ccf.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0602/246761ff2656.jpg
А ето и салатите: от мариновани гъби-масловки, с много магданоз и чесън
http://b.foto.radikal.ru/0602/7a7f7271a85f.jpg
http://b.foto.radikal.ru/0602/55a046556fa3.jpg
и салата Ропотамо
http://b.foto.radikal.ru/0602/fa5401e0926b.jpg
Очаквайте утре продължението с правените от мен тортите от рожденните дни на децата
Приятна вечер :!:[img][/img]
Ехееееей , наготвила си лато за световно. Браво. :D
:D :D
Ами, това е само за днес и утре до обяд! Откак се хранят посред нощ дечицата "влизаме в преразход" :clap: с храната.
Продължавам. Снощи правих кифли Калцоне (или бейкъри , когато плънката е пилешко месо, но в случая-не е)
Кифли Калцоне
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
с брашно се бърка на кашичка да шупне.
Към тази смес се прибавя:
250мл. топло мляко
250мл. вода
150мл. олио
и се омесва на меко :D :D тесто.
Разделя се на 8 топки, всяка се точи и се завива с плънка по желание.
този път е: кренвирш, кис.краставичка, кашкавал и чубрица, ситно нарязани и когато се сложи плънката на широката страна на получения триъгълник, върху нея се слага малко кетчуп. Затова е Калцоне. Отгоре завитата кифла се намазва с кетчуп, поръсва с настърган кашкавал и чубрица.
като се завие с пилешко месо (предварително сварено) и кашкавал, може с кетчуп, може и без, му казваме Бейкър. Тях ги правя на правоъгълници, като готовите и само се намазват с кетчупа.
И понеже винаги има желаещи у нас за поне 2-3 вида кифли, от същото тесто правя и кифлите с мармалад (между другото тази рецепта си беше за кифли с мармалад :D ) Те се намазват отгоре с разбито яйце и поръсват със сусам (у нас де така ги правя )
Всичките видове пека на 220* за около 15 минути (е, то си зависи от фурната)
Ето и снимковия материал (абе моите снимки защо излизат така, а не като вашите в рамка :!: :!: :? :?
снимките след 1 час
Продължавам. Снощи правих кифли Калцоне (или бейкъри , когато плънката е пилешко месо, но в случая-не е)
Кифли Калцоне
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
с брашно се бърка на кашичка да шупне.
Към тази смес се прибавя:
250мл. топло мляко
250мл. вода
150мл. олио
и се омесва на меко :D :D тесто. Поема около 1.2кг. брашно
Разделя се на 8 топки, всяка се точи и се завива с плънка по желание.
този път е: кренвирш, кис.краставичка, кашкавал и чубрица, гъби-когато има, ситно нарязани и когато се сложи плънката на широката страна на получения триъгълник, върху нея се слага малко кетчуп. Затова е Калцоне. Отгоре завитата кифла се намазва с кетчуп, поръсва с настърган кашкавал и чубрица.
като се завие с пилешко месо (предварително сварено) и кашкавал, може с кетчуп, може и без, му казваме Бейкър. Тях ги правя на правоъгълници, като готовите и само се намазват с кетчупа.
И понеже винаги има желаещи у нас за поне 2-3 вида кифли, от същото тесто правя и кифлите с мармалад (между другото тази рецепта си беше за кифли с мармалад :D ) Те се намазват отгоре с разбито яйце и поръсват със сусам (у нас де така ги правя )
Всичките видове пека на 220* за около 15 минути (е, то си зависи от фурната)
Ето и снимковия материал (абе моите снимки защо излизат така, а не като вашите в рамка :!: :!: :? :?
http://images03.snimka.bg/000425403.jpg
пак съм се унесла вместо да променям - цитирам :twisted: и продължавам :cry:
ето снимките на готови кифли, другите снимки са в подписа ми - заедно с фамилията
Кифлите Калцоне, започнати от плънката (без гъби)
http://images03.snimka.bg/000425044.jpg
http://images03.snimka.bg/000425124.jpg
http://images03.snimka.bg/000424967.jpg
http://images03.snimka.bg/000425190.jpg
http://images03.snimka.bg/000425129.jpg
и кифли със сирене
http://images03.snimka.bg/000425015.jpg
Кифли с мармалад
http://images03.snimka.bg/000424987.jpg
http://images03.snimka.bg/000425374.jpg
http://images03.snimka.bg/000425405.jpg
Чудесно изглеждат,ще си ги копирам задължително.Мерси за рецептата.
Пеп-чо,имам въпрос за кифлите,по-точно за мазането отгоре.
Мажиш ги с кетчуп/яйце,преди да ги сложиш да се пекат или след като са се пекли извесно време??? :?
Като втасат, преди печенето.
Излизат 3-4 тави в зависимост от големината им. Като започна да ги правя, правя наред, докато свърши тестото. През това време първата тава е втасала и започвам мазането отгоре.
А,тези със сладкото само със жълтък или с цяло яйце ги мажеш?Извинявам се за въпросите,но искам да ги правя и затова толкова питам.... [:]
давай смело, много са лесни, особено след първния път. Сладките ги мажа с: цяло яйце, когато са 1-2 тави; когато са всички със мармалад (моето е по-скоро мармалад-от сини сливи и си е гъстичко) понеже 1 яйце не стига, добавям 1лъж.олио и го обърквам. С една чeтка за рисуване по-голям номер или сладкарска ако имаш (аз като си купих миналата година и на следващото купване на боя за коса ми бяха сложили същата вътре, само че друг цвят) :D
За втасването-писах, че трябва да повтасат. Като включа печката и докато се въртят вътре, винаги слагам една отгоре на печката на топло. Друго май няма. А, със сусам са сладките. Веднъж пробвах със захар отгоре, но ми се напукаха :?
И още нещо забравих-същите съм правила с локум-още топли поръсвам с пудра захар, без да са ръсени с нищо друго преди печене.
Благодаря за изчерпателния отговор.Утре ги замесвам! :yes:
Ще покажа резултата.
Ето и моята Стъргана салата
http://images05.snimka.bg/000445591.jpg
http://images05.snimka.bg/000445589.jpg
http://images05.snimka.bg/000445595.jpg
Продуктите са: сварени картофи, яйца, пушено пуешко или колбас, кисели краставици, кашкавал, сирене, моркови, "лека" майонеза, приготвена по рецептата на Манче
Всичко се настъргва на пластове (без пуешкото-само ако е шпеков салам се стърже) като след всеки пласт картофи, краставици, кашкавал, колбас и морков се намазва леко с майонезата (аз я слагам в шише и правя плетеница отгоре, че е по-бързо и лесно) После още веднъж такъв пласт от материалите и се завършва с настърганите яйца и украса по желание.
Предимството и е, че я пригоитвям от едната вечер, и следващата като ще имам гости ми е готова.
Благодаря за чудесната идея. Тъкмо се чудех за нещо по-различно, че в петък ще имам гости. А майонезата получи ли се?
Да бе, Манче, аз писах, че е твоята майонеза - точно една такава доза ми стигна - аз не мажа обилно, защото с лъжицата се и притискат настърганите материали, а така остават по-пухкави
Салата с риба ТОН
Попаднах на нея, търсеики нещо по-така, нещо ново, не съпер-ексотично, но по-различно.
"Опорна" рецепта:
Сирене (най-добре накиснато няколко дни предварително в зехтин със смес от подправки- тук сиренето е познато като Фета)- натиска се/смачква се с вилица; по същия начин и с филето от рибата; ситно нарязани жилена прясна пиперка и кисели краставички, сварена царевица; обилно- скопър се порасва и по вскъс: сол, лимон,майонеза...дайте полет на фантазията си!
PS-xybavo e da prestoi 1 den predi jadene- da se ovkysi!
Момичета помагайте за кифличките, с прясно или кисело мляко? Децата най- после харесаха нещо и утре ще ги правя :idea:
galina_vasi,това е авторста тема на pep-4o, моля те пиши рецептите си в нова тема, за да е по-нагледно.
Джемма, това е моето ЛС до galina_vasi , когато видях, че е писала по други теми и е повтаряла рецепти (имаше една дори в тема "Привет". А по-долу е нейния отговор.
Цитат:
Тук си има неписани правила, ако беше малко внимавала, щеше да разбереш - това е за рецептите. Когато пускаш нова рецепта, която я няма - си отваряш нова тема. Когато има такава рецепта - пишеш в нея тема твоята рецепта. Или си пускаш нова тема със заглавие нещо от сорта на "моите вкуснотии, моята кухня, рецептите на ..." или нещо подобно и си ги пускаш рецептите в твоята си тема.
Няма смисъл да ги пишеш и на две места
А в момента в който се появи и писах ЛС как да ползва кредора от абв-то, после ако забелязахте обходи темите и дори в някои писа по два поста, а на забележката (вече не си спомням, но май Яни беше) да пише на кирилица, че всички тук се стараят, най-нагло запита "проблем ли има"Цитат:
Заглавие: Re: Hi!
Знеш ли- нещо взе да ме нерви този сайт...Спирам!Пас сам!
Със здраве!
Аз лично не съжалявам, че я няма :shock:
Ами щом я нерви сайта,добре е направила,че се е "изнесла". Не стига,че не чете правилата и не знае кое как се прави,ами и се нерви и не приема съвети. :?
Баница със сирене , но надупена http://fantasyflash.ru/anime/smile/image/an43.gif
Тя си е нормална - с плънка
1 пакет готови кори - моята тава е точно за Фамилия
300-400гр. сирене,
1 кофичка кисело мляко с 1 л. сода за хляб
2-3 лъжици брашно
3 яйца
и 1 каф.чаша олио (малко е, но не обичаме мазно )
Плънката се обърква. Отделям по две кори, като ги завивам на руло. Като ги наредя в тавата, заливам с 1 ч.ч. газирана вода, разбита с 2 яйца и пека около 30 мин.
Когато е готова - това е новото при мен - в сряда ми го каза шефката ми,
вадя тавата и без да напръсквам и завивам, обръщам цялата тава върху друга, така, че да не опира долната тава на самата баница и оставям така да изстине.
Остава си пухкава и надутото не се връща обратно :? май се казва "не спъхва" http://fantasyflash.ru/anime/smile/image/an126.gif Ако успея утре ще пусна снимка (т.е. ако ми я снимат де http://fantasyflash.ru/anime/smile/image/an204.gif)
Ето снимка на баницата, което е принос за Сирни заговезни, защото по принцип не се пости в къщи. Имаше и яйца и халва съответно, но с това традицията приключва.
http://images05.snimka.bg/000458940.jpg
http://images05.snimka.bg/000458936.jpg
Толумбички
300мл. вода
120-130мл. олио
щипка сол
парено тесто с приблизително 2 водни чаши брашно и 4-5 яйца, прибавени след объркването на брашнтото с врящата вода.
Процеса на пържене е известен - в много олио, за по-лесно пълня големия шприц и шприцовам в тенджера на голям кръг, след което с ножицата вътре нарязвам на по-малки.
Сиропиране - на тази доза 3ч. захар с 4 чаши вода и 2-3 ванилии (чаши от по 200-220мл.) И за да са добре сиропирани потапям по няколко за 1-2 минути във врящия сироп, а накрая го сипвам върху подредените в тава и сиропирани вече толумби.
http://images05.snimka.bg/000458933.jpg
А ето и прословутите ЧЕРВЕЙЧЕТА на синчето ми, които с името си отказват всичките му гости от яденето им, и си остават за него :? :? сигурно е някаква тактика (тази рецепта я представи Тереза Маринова при ЗВездев )
Бяло месо от пиле (2 пържоли за 1 порция)
нарязано на жулиени, с дебелина не повече от дебелина на кутре.
Мариноват се за поне 1-2 ч. в 2с.л. соев сос+2с.л. водка+черен пипер
Докато се мариноват се объркват 2-3 пъти, при което поемат маринатата си.
Непосредствено преди пържене се овалват в брашно, обтриват се хубаво с ръце - като въженце, още веднъж в царевично нишесте или пак брашно и като се отърсят хубаво от последното - се пържат. Аз лично си приготвям всички и тогава пържа, защото стават бързо. Стават хрупкави.
http://images05.snimka.bg/000458938.jpg
Ето и двете торти, които наравих за рожденния ден на щерката: една сметанова и една полу-шоколадова, тъй като след 3ч. престой сметаната вместо да ми се стегне, тя отпусна.
Пандишпанен блат, срязан по на 2, едната е с 3блата, едната с 4 (т.е. 1 и 2).
Шоколадовата глазура е шоколад Своге млечен с 2л. мляко и масло, белите цветя - от половин доза, но с бял.
И се извинявам за качеството на снимките, но явно съм много лош фотограф.
http://images05.snimka.bg/000554780.jpg
Пепи, и двете торти изглеждат много апетитно. Както съм пак гладна, май ще ми трябва лигавник...