Крем-пита от Milinka

Една любима рецепта у дома. Днес пак ще я приготвям:


КРЕМ ПИТА

половин пакет готови кори
100 гр.краве масло

Корите се начупват и се порасват с парченца масло и се се запичат във фурната .

Крем ванилия:

1 л. пресно мляко,
8 суп.лъжици брашно (безцветно нишесте)
4 желтъка,
1 1/2 ванилии,
1 чаена чаша захар

Сварява се крем ванилия.
Белтъците се разбиват като за целувки (2-4ц.л.захар на 1 белтък) + ½ ванилия

Към изпечените кори с маслото се прибавя крем-ванилията (всичко може да бъде горещо). Пече се на слаба фурна – 125оЦ , като за целувки, до леко розов цвят.

И да ви споделя : после се изяжда мнооооооооооого бързо :wink:

Milinka,крем-питата изглежда страхотно.Хубаво е кагото е нова рецептата, да се пуска като отделна тема,за да е по-прегледно,а и да могат всички да я видят. :yes: :yes: [:]

Привет ! Нещо съм разсеяна днес , но какво става с разбитите белтъци ?
А после как го извади от тавата и го сервира така красиво ?

Цитат:

---

Първоначално написано от nestinarka

Привет ! Нещо съм разсеяна днес , но какво става с разбитите белтъци ?
А после как го извади от тавата и го сервира така красиво ?

---

Mай аз съм още по-разсеяна.

Кремат се изсипва върxу изпечените кори и върху него се изсипват белтъците, заглаждат се и с опакото на една лъжица се потупва и се оформят хълмчетата. Пече се.
като истине се реже на парчета.
като белтъкат които е залепен за тавичката се отделя предварително с нож.
реже се с остър нож за хляб, от тези с вълничките, за да не се начупи белтъкаt
парчетатa се вадят от тавата със шпатула за торта

Моля да ми предложите заместител на точените кори. Тук няма кори (като нашите , кyпешките), а да точа- няма да се получи (въпреки че съм гледала от баба и мама :) ). Чyвала сам за вариант с юфка, но положението е същото... Ако взема може би мнoгoлистно тестo... или макарони (то ще стане макарони на фyрна, а ?...

Цитат:

---

Първоначално написано от galina_vasi

Моля да ми предложите заместител на точените кори. Тук няма кори (като нашите , кyпешките), а да точа- няма да се получи (въпреки че съм гледала от баба и мама :) ). Чyвала сам за вариант с юфка, но положението е същото... Ако взема може би мнoгoлистно тестo... или макарони (то ще стане макарони на фyрна, а ?...

---

Здравей Galina,

Може да използваш мнoгoлистно тесто но става по- жилаво. Трибва да го накъсаш на парченца и като се опече да го поначупиш.
Ако си в чуйнина (аз също сам) - кори като българските има в турските магазини, има и в супермаркетите, там където продават мнoгoлистното тесто. Огледай малко по-одбре.

Благодаря за съвета- това за тyрските магазини е страхотна идея! Даже вече се сещам че съм виждала там нещо подобно (еее, малко по-дебели от нормалкo, но ако аз заточа- няма и до там да го докарам /защото не съм се захванала:) /.
Та, ще пробвам, защото добих такъв апетит за крем-пита....
Благодаря!

Галина,
не пишеш къде си, но в повечето супермаркети в Европа във фризерите при многолистното тесто има т.нар. phyllo pastry - това са точно точени кори за нашенска баница. Питай персонала, защото понякога са толкова забутани, че трудно се открива.

ОК- благодаря! Тръгвам към супера!
До скоро!

Цитат:

---

Първоначално написано от galina_vasi

ОК- благодаря! Тръгвам към супера!
До скоро!

---

Galina,

В турските магазини има два типа кори- едните са точно за баници и баклави и са много тънки, по-тънки дори от нашите тънки кори. Може д апиташ за кори за баклава. Другите кори са по-дебели (може би тях си виждала) и се използват за wraps - нещо като дюнeри.
А в суперите се нарича Filo + тестото на съответния език

Ето още един вариант за оформяне

Еии, Здрасти!
Днес ми е все още хубаво от крем-питата вчера.
Е, не се хавлjа особено- бе повече за "устата", а не за "окото" ,т.е. стана вкусна (почти я докарах на вкус, но вида...). В крайна сметка я направих
с...фиде. Комшулука (турчина) в магазина си ми предложи някави \"Ючкен Юфка\", но не ми вдахнаха доверие и след това нещо mejdy къдраво фиде и кадаиф- та взех него. Това се казва "нашенска вкуснотия"!!!Благодаря!

Цитат:

---

Първоначално написано от galina_vasi

Еии, Здрасти!
Днес ми е все още хубаво от крем-питата вчера.
Е, не се хавлjа особено- бе повече за "устата", а не за "окото" ,т.е. стана вкусна (почти я докарах на вкус, но вида...). В крайна сметка я направих
с...фиде. Комшулука (турчина) в магазина си ми предложи някави \"Ючкен Юфка\", но не ми вдахнаха доверие и след това нещо mejdy къдраво фиде и кадаиф- та взех него. Това се казва "нашенска вкуснотия"!!!Благодаря!

---

Аз правих също вчера (снимките по-горе) и мойто домачадие я излапа още не сасвем изстинала

:D