Баница с патладжани

4-5 големи патладжана се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват. Прибавят се смлени домати по желание - 1-2 чаши, 5-6 скилидки чесън, нарязани на ситно, черен пипер и кимион.
Като омекнат патладжаните се свалят от котлона - това е плънката.
Баницата може да се направи, като корите се редят една върху друга и плънката се слага между всеки 2 кори, а може и във всяка кора да се сложи по малко плънка и да се завие на рулце - като вита баница.
Отгоре баницата се намазва с 1 яйце и се пече около 45-50 минути.