Показване на 1 до 8 от 8

Тема: Еклери

  1. #1

    Подразбиране Еклери

    Любим десерт на моите деца и приятели.

  2. #2

    Подразбиране

    Изглеждат страхотно дали ще бъдат придружени с рецепта


    All smart things begin with griddlers

    rodich@abv.bg

  3. #3

    Подразбиране

    Рецепта:
    ЗА КРЕМА :
    1л. прясно мляко
    1 чаена чаша захар
    2-3 жълтъка
    8-9 супени лъжици брашно
    2-3 ванилии
    1/2 пакетче краве масло(62,5гр.)
    Брашното,ванилията и жълтъците, размиваме с вода до гъстотата на палачинковата смес и ги прибавяме към смесените все още студени мляко и захар(така крема става гладък,без бучки) .Слагаме на котлона и бъркаме непрекъснато до завиране и сгъстяаване .С бучката масло лекичко "натриваме"по повърхността на крема до пълното и разтапяне.Разбъркайте маслото в крема непосредствено преди да започнете да пълните еклерите.Така не се образува кора.
    ЗА ТЕСТОТО:
    1 чаена чаша(250гр.)вода
    2 кафени чаши (200гр.)олио
    1 чаена чаша(250гр.)брашно
    1 щипка сол
    1 щипка захар
    4 големи яйца+1 белтък
    Заваряваме водата,олиото,солта и захарта.Към врящата течност изсипваме (при непрекъснато бъркане) и брашното.Бъркаме докато сместа започне да се отделя от съда (2-3 минутки).Оставяме да поизстине малко и прибавяме едно по едно яйцата .Получава се гъсто и лепкаво тесто.
    С лъжица гребвам от тестото (колкото орех) и на разтояние 7-8 см. изсипвам в силно нагрята и постелена с хартия за печене тава.
    Печем на 250-300 градуса в предварително силно загрята фурна (голям + е и вентилатор).Трябва еклерите да са добре изпечени за да не спихнат.
    Разрязвам ги наполовина и не до края с остър нож още топли , и ги пълня с крем( със супена лъжица).
    ЗА УКРАСАТА:
    1 голям черен шоколад (използвам на CLEVER - BILLA)
    1/4 пакетче краве масло
    Разтопените шоколад и масло слагам във фунийка от хария за печене.Отрязвам ѝ връхчето и украсявам.
    Да Ви е сладко !

  4. #4

    Подразбиране

    Мерси за рецептата. Сега трябва да я изпринтя и да я предоставя на жената

  5. #5

  6. #6

    Подразбиране

    Ау супер , ще се радвам да ги пробвам.
    А случайно да имаш рецепта за мини еклери * или поне да кажеш пропорциите как са * ?

  7. #7

  8. #8

    Подразбиране

    Реклама:
    Редактирано от moon21 : 09.04.2018 в 17:52.

Правила за писане

  • Не може да отваряте теми
  • Не може да публикувате отговори
  • Не може да прикачате файлове
  • Не може да променяте мненията си
  •