ТОРТИ 2

[Marinera]

Сицилианска портокалова торта

Продукти:

1 1/4 ч. брашно, 1 1/2 ч.л. бакпулвер, 3 яйца, 1 ч. захар, 1/3 ч. портокалов сок
Крем:
1/3 ч. захар, 1/4 ч. брашно, 2/3 ч. вода, 2 леко разбити яйца, 1 с.л. масло, 1 с.л. настъргана портокалова кора, 1/3 ч. портокалов сок
За отгоре:
1 1/4 ч. сметана, 3 с.л. пудра захар

Приготовление

Нагрейте фурната до 180 градуса. Намаслете дъната на две форми с диаметър ~23 см. Смесете брашното и бакпулвера. Разбийте белтъците на твърд сняг; постепенно добавете 1/2 ч. захар. В средноголяма купа разбийте жълтъците до сгъстяване. Добавете останалата захар. Налейте портокаловия сок, разбийте. Внимателно прибавете белтъците, постепенно сипете брашнената смес. Изсипете тестото в приготвените тортени форми. Печете, докато при проверка с клечка за зъби тя излезе суха - около 25 мин. Охладете блатовете върху решетка. Извадете ги от формите.
За крема: в тенджерка смесете захарта и брашното, прибавете водата. Варете на среден огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Към разбитите яйца прибавете 1 с.л. брашнена смес и бавно излейте получената каша в останалата брашнена смес. Варете, докато се сгъсти напълно. Свалете от котлона, прибавете маслото и портокаловата кора. Охладете. Прибавете сока и разбъркайте добре. Покрийте крема и го охладете.
За отгоре: смесете сматаната и захарта и бийте, докато се образуват "връхчета". Охладете. Към крема за пълнежа прибавете 1/2 ч. от сметаната и го намажете между блатовете. С останалата сметана гарнирайте тортата отгоре и отстрани.