Тази рецепта я даде Звездев миналата година много е интересна и вкусна .Аз вече я пробвах .
Чийз кейк - баклава
22 Септември 2005, 09:30 часа
Продукти:

за чийзкейк:
500 г сирене “Маскарпоне”
50 г разтопено масло
5 листа точени кори
3 яйца
1 капсула ванилова есенция
1/2 ч.ч. мед (7 - 8 с.л.)
сокът от 1/2 лимон (1 - 2 с.л.)

за баклавата:
75 г разтопено масло
50 г орехови ядки
50 г бадеми
8 - 10 листа точени кори
2 - 3 с.л. захар
1 ч.л. канела

за сиропа:
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. вода
2 шайби лимон
1 канелена кора

Начин на приготвяне:
1. С разтопеното масло се намазва половината от една точена кора, сгъва се и се поставя в тава с диаметър 30 см. Така че половината да е извън съда. Така се намасляват и поставят още 3-4 кори. Трябва дъното и стените на тавата да са добре покрити.
2. Сиренето се разбива с миксер, постепенно се добавят яйцата. Щом стане като крем, се добавя ваниловата есенция. Пак се разбива и постепенно се добавя медът и се налива лимоновият сок. Размесва се и се налива в тавата. Покрива се с корите, които са извън тавата.
3. Пече се в предварително загрята на 160С фурна, около 40-50 минути. След това се изважда, правят се процепи, за да диша докато изстива.
4. Ядките се смилат със захар и канела.
5. Корите за баклава се поставят една върху друга и с помощта на същата по големина тава се отрязва дискове с нейния диаметър. След това тавата се намаслява, покрива се с един от дисковете, поръсва се със 1/3 от смелените ядки и се покрива с пет диска, всеки, от които е намаслен. Разпределят се останалите ядки. Покрива се с останалите дискове, всеки, от които е намаслен. Внимателно повърхността се разрязва на ромбчета. Пече се в предварително загрята на 160С фурна, 30 минути или докато стане златист.
6. Сиропът се приготвя, като захарата се изсипва в малка тенджерка, налива се водата, добавя се канелата и лимоните. Къкри, докато сиропът се сгъсти.
7. Горещата баклава внимателно се прехвърля върху изстиналия чийз-кейк. Залива се със сиропа. Оставя се да се охлади. Консумира се след 4-5 часа.