От кухнята на Джемма 2

[jpop4e]

Нори е името тези зелените кори, в които се завива сушито, доколкото знам това е някакакъв вид водорасло.

[sLaV]

момичета!
За пръв път пиша в кулинарния свят, разглеждала съм, но не съм вземала отношение! Много интересни рецепти представяте и мисля да се включвам отвреме навреме
Като за начало направих бисквитеното руло на Джема и стана много сполучливо! Мъжа ми много го хареса! Джема, благодаря за рецептата, ето и резултата:

[Djemma]

Много хубав е станал сладкишът, браво.

Скарлет, нори е сушени водорасли за суши. Не съм пробвала още със сурова риба обаче- не мога да се престраша.

[Скарлет]

До тук добре,но моля те,дай рецепта как пригтвяш сушито и най-важното-откъде да го купя това нори??

[Djemma]

Ами по- специалното е норито, ориз за суши и оцет за суши ( има готов за употреба, има такъв, който трябва да се разбърка с оцет и захар, аз взех готов). Всичко това го взех от Пикадили. Не можах да намеря килимче, за навиване на норито, но и без него си го навих.
Оризът правих по рецепта, която ми даде natalyna. 1 чаша ориз се измива много хубаво, слага се 1и 1/2 ч вода. Като заври се намаля на най- слабата степен котлона, затваря се с капак и се вари 15 мин, след което се иключва. Ако има още вода се оставя да се изпари, като леко се разбърква. Слага се 1 -2 с л оцет и се разбърква леко с вилица, за да не се разкашка ориза. Взима се лист нори, разстила се ориза не съвсем до края,нареждат се продукти и се завива на руло. С остър нож се реже и се обръщат с разреза на горе. Поднасят се с японски соев сос.

Като плънка не е задължително да се използва сурова риба. Може и обработена риба, краставичка, авокадо, кашкавал. Каквото ви харесва.
Виж тук:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11800

[Скарлет]

Много благодаря за разясненията,но имам един последен въпрос свързан със сушито-при кои продукти в големите магазини да търся това нори????

[Djemma]

Ами в Пикадили имаше специален щанд за китайска нрана- там имаше и за японски ястия. Попитай някой служител да те упъти.

[jpop4e]

Джемма, направих калиите, които си дала в първата част на темата си - станаха страхотни, пък и се правят много бързо. Е малко пари наистина, когато ги слепваш и ми се поначупиха, но мисля че с малко тренинг ще постигна добри резултати.
Щом и мъжът ми ги хареса, хем такива неща не обича значи попадението е точно в десетката. Много ти благодаря!!!

[Djemma]

Радвам се, че са ти харесали, за да не се чупят трябва да действаш бързо и с малки дози за едно печене, а може и да намалиш малко брашното, ако ти се вижда гъста сместа.

[Valja]

Относно калиите - и аз съм ги правила преди доста време, дори ги правех доста често и за да не ми пари на пръстите, когато ги стисках, си слагах на двата пръста - палеца и показалеца - по една лепенка. Наистина има ефект.

[Djemma]

О, Вале, това е добра идея, не се бях сещала за това. Мерси.

[jpop4e]

Вярно Валя, много добра идея, аз си мислех да си сложа напръстници, но май с лепенки ще е по-лесно. Тези дни ще пробвам

[jpop4e]

Джемма, аз се превръщам в тотален твой фен. Днес правих локумените кифлички и резултатът е чудесен . Обаче имам една молба - можеш ли да обясниш или да покажеш как си ги завила твоите, защото изглеждат много апетитно, а моите станаха доста безформени, хем се старах да им подвивам краищата навътре.
Благодаря и

[Djemma]

Ами разточваш тестото на кръг, режеш като торта на 16 и получените триъгълници завиваш на кифлички, като в широката част слагаш локума . Аз ползвам само точилката като правя топче от тестото и с точилката изтънявам единия край, а другия изтънявам.

Преди малко забърках плодовата смес за коледния кекс , трябва да престои една нощ и утре смятам да го изпека. Ще направя снимки стъпка по стъпка.

[Djemma]

Английски коледен кекс

източник : http://kuking.net/4_770.htm

Вечерта се накисват:
500 гр стафиди
100 гр сушени кайсии- нарязани на дребно
150 гр сушени череши- нарязани на половинки
100 гр орехи нарязани
100 гр бадеми нарязани
75 гр портокалови кори, нарязани на ситно
настъргана кора от 1 лимон
сок от 1 лимон
4 с л портокалов сок
100 мл коняк (аз сложих "Капитан фред"- страшно е ароматен)
1 с л канела
1 с л смлян карамфил
малко смлян джинджифил
Завива се с найлон и се оставя на хладно.
Ето така изглежда :



На другия ден:
Включва се фурната на 150 гр.
Застила се пекарска хартия на дъното и стените на формата :