Един лек въпрос....за вас!

[svetta]

Благодаря за помоща,твойта рецепта ще я пратя на свойте познати.Със подквасата няма проблеми,защото мойте познати бяха тук и купиха кисело мляко,което вземаха със себе си.Но имам още един въпрос - може ли от направено кисело мляко да се направи друго пак.Имам предвид - да се ползва направеното мляко за подкваса следващият път.
Благодаря пак за помощта ти!

[alys]

Но имам още един въпрос - може ли от направено кисело мляко да се направи друго пак.Имам предвид - да се ползва направеното мляко за подкваса следващият път.

Да, най-добре е да се ползва подкваса от направеното мляко. Има разни тънкости, които ще споделя. Ако млякото не се е подквасило, причините може да са две - или е взета подкаса от кисело мляко с малко млечно-кисели бактерии, или температурата е била ниска. В първия случай може да се опита пак с повечко подкваса. Във втория случай съдът с неподквасеното мляко се слага в друг съд с гореща вода и "магията" става. Пропорциите, за които писах /подкваса/прясно мляко/ се отнасят за домашно мляко. Може за начало да пробват с малко количество мляко и ако всичко е наред, да ползват подкваса от направеното мляко. Ако нещо не е станало, да увеличат количеството на подквасата. Успех!