От кухнята на Джемма 3

**ibg1963** · 15.08.2007, 19:17

Много ги обичам.Приятна вечеря и да не забравиш биричката

**Djemma** · 16.08.2007, 11:49

Биричката е задължитлна.

А рецептата е много елементарна:
Настъргваш 2 тиквички, натрошаваш сирене, прибавяш 4 яйца, сол, копър или маграноз и малко брашно, да не е рядка сместта. После с лъжица слагаш от сместта в сгорещено олио и пържиш до зачервяване от двете страни.

**Djemma** · 25.08.2007, 14:13

Днес правих Баклава с локум по златоградски

Корите се режат на две по дължина. Вземат с епо две кори, намазват се с олио, поръсват се с орехи и в единия край се слагат парченца локум. Навива се на ръло. Нарежда се в намаслена тавичка, отгоре се поливат с разтопено масло. Пекат се за около 20 мин на 220 гр. Заливат се още горещи със студен сироп от 1 кг захар и 1 л вода. Още са топли и не сме ги опитали, но миришат чудесно.

**nadejdabr** · 25.08.2007, 14:23

Първоначално написано от Djemma

Днес правих Баклава с локум по златоградски

Корите се режат на две по дължина. Вземат с епо две кори, намазват се с олио, поръсват се с орехи и в единия край се слагат парченца локум. Навива се на ръло. Нарежда се в намаслена тавичка, отгоре се поливат с разтопено масло. Пекат се за около 20 мин на 220 гр. Заливат се още горещи със студен сироп от 1 кг захар и 1 л вода. Още са топли и не сме ги опитали, но миришат чудесно.

Джема, баклава ми е едно от любимите сладки, обаче искам да те попитам имаш ли рецепта за направа и на кори, тук няма такива кори за баница

Ще съм ти благодарна, ако може да дадеш някоя рецепта

**Djemma** · 25.08.2007, 14:32

nadejdabr, корите се правят от обикновено банично тесто. трябва ти тънка точилка и се разточват с нишесте. В далечната 93-94 сама си точих, но сега не се затормозявам изобщо. За да станат тънки и еднакво дебели корите ти трябват доста тренировки. Но не е чак толкова сложно. Ръсиш с нишесте, навиваш кората на руло около точилката и така разточваш.
Тестото е от воса, сол, оцет и брашно. Нищо друго. Пропорциите обаче не помня на изуст, ще погледна и ще пиша допълнително. А ти междувременно можеш да напишеш в гугъла- обикновено банично тесто и да потърсиш, може да излезе нещо.

**nadejdabr** · 25.08.2007, 14:44

Първоначално написано от Djemma

nadejdabr, корите се правят от обикновено банично тесто. трябва ти тънка точилка и се разточват с нишесте. В далечната 93-94 сама си точих, но сега не се затормозявам изобщо. За да станат тънки и еднакво дебели корите ти трябват доста тренировки. Но не е чак толкова сложно. Ръсиш с нишесте, навиваш кората на руло около точилката и така разточваш.
Тестото е от воса, сол, оцет и брашно. Нищо друго. Пропорциите обаче не помня на изуст, ще погледна и ще пиша допълнително. А ти междувременно можеш да напишеш в гугъла- обикновено банично тесто и да потърсиш, може да излезе нещо.

благодаря ти

**Djemma** · 26.08.2007, 10:21

Ето това намерих в технологията :
1 кг брашно, 0.400- 0,550 л вода, 0,015кг сол, 0,030л олио.

Обаче знам, че и оцет има. Но колко е , нали ти казах много отдавна съм точила, а професионалния рецептурник не е у мен сега.

**Скарлет** · 26.08.2007, 13:08

Оцета е около 1 супена лъжица.

**Valja** · 04.09.2007, 14:01

И аз съм точила доста и моята рецепта беше следната:
1 компотен буркан топла вода
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. оцет
1 с.л. олио
брашно - колкото поеме, за да се получи тесто.
Помни се много лесно!

**Djemma** · 22.09.2007, 18:47

Вчера се събирахме по женски с колежки у нас. Та приготвих няколко нещица.
да започнем със салатата в мрежа
Мрежата се прави от 2 чайца, 2 с л брашно, сол и черен пипер. РАзбива се с пасатора. Изсипва се в шише с дупка на капачката и се прави в загрят тиган за палачинки мрежа, която се обръща да се запече и от другата страна. Тя става мека и може да се огъва спокойно.Излизат от тази доза около 6-7 мрежички
Салатата вътре е от нарязани на ивички краставици, сол, олио, оцет.

**Djemma** · 22.09.2007, 18:50

Салата от домати с чесън и босилек
Нарязват се доматите, заливат се с дресинг от 50 мл зехтин, 2 с.л оцет, сол, 0.5 с.л мед, 3 скилидки счукан чесън, 1 ч.л сух босилек. Много е вкусно.