козунак

**katya** · 23.03.2007, 08:37

момичета , предложете ми рецепти за козунак, който става лесно и бързо!

**Valja** · 23.03.2007, 09:05

Най-лесно е в машина за хляб

. Ако имаш такава - виж в темата за хлебопечка.
А иначе - по каквато и рецепта да се прави, месенето е много, втасването - също, абе изобщо процедурата е много дълга.

**nvvs** · 26.03.2007, 13:38

И аз се присъединявам към молбата на katya .Може да не е бързо и лесно , но да се получи

**jpop4e** · 27.03.2007, 01:15

Здравейте

,
Аз в този късен час, на много бира и още повече работа на компа, ще кажа следното .
Меся козунаци само на Великден и съм се учила сама. Каквато и рецепта да изберете важно е всички продукти да са леко топли, мазнината да се вмесва докато биете тестото, а не да се слага докато замесвате. Хубаво е да се премеси втасалото тесто няколко пъти, аз го премесвам три или пет.
И от опит да кажа, най-добре е да използвате мас, за да стане козунака пухкав и сочен.

Рецепти ще дам утре или другиден, че ако затърся сега ще ме убият всички спящи вкъщи.

**Djemma** · 27.03.2007, 13:30

Традиционен козунак

1. 6 яйца
2. 250мл. Мляко
3 300г. Захар
4. 1 ч.л сол
5. 200 г. масло или 150 г. св. Мас
6. 4 пакетчета ванилия
7. есенция лимон
8. кубче мая
9. около 1 кг. брашно
Приготовление
Подмесва се маята – маята се натрушава в затоплена купа, добавя се 1 ч.л захар, 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко(затоплено). Разбурква се да се получи каша с гъстотата на боза. Покрива се и се оставя да шупне.
Разтваря се захарта в гореща вода, така че да не остане и кристалче.
Затоплям мазнината, аз лично смесвам масло,св. мас и олио (горе доло 1:1)- 200г.
Разбиват се яйцата и към тях се добавя захарния сироп. Сместта се затопля.
В тава се пресява брашното и се прави кладенче.
Изсипва се затоплената яйчета смес и се започва бъркането, добавя се маята и по малко от млякото,солта,ароматизаторите. Когато започне да лепне тестото започвам да меся на плот и да добавям мазнината.
Когато се омеси тестото се оставя да почине (около 30-40 мин), ако в стаята е по хладно му трябва повече време. Хубаво е тестот да е покрито или с влажна кърпа или с найлон.
Следва биенето на тестото в плота. Казват да е около 100 пъти и аз така направих. Следва нова почивка пак около 20 мин.
Накрая остава оформянето според вкуса на всеки! Следва ново втасване. Преди печене се намазва със жълтък разбъркан с малко вода и мазнина и се наръсва със захар.
У дома се обичат кизунаци без нищо.
Пекат се в предварително леко загрята фурна около 100 0. При слагането на козунака във фурната се пече на 180 - 2000.Във фурната слагам купичка с вода, за да не зисъхва козунака.Когато козунака се зачерви
отгоре го покривам със фолио.

**CANU6KA** · 27.03.2007, 14:06

ИЗГЛЕЖДА АПЕТИТНО,НЯМАМ ТЪРПЕНИЕ ДА ДОЙДЕ ВЕЛИКДЕН, ЗА ДА ОМЕСЯ.СЕГА СИ ХАПВАМЕ КУПЕН.

**katya** · 28.03.2007, 16:11

Djemma ти си златна! Искаш ли да дойдеш малко и унас?

**nvvs** · 29.03.2007, 15:39

Благодаря ,изглежда превъзходно. Големия ми проблем е трябва ли да се удря или не.

**Valja** · 04.04.2007, 09:27

Джема, това тесто опитвала ли си да го месиш в хлебопекарната?

**Djemma** · 04.04.2007, 10:00

Вале, да - само в хлебопекарната го меся, само че тази доза- на два пъти. РАзделям на две. От половин доза ми излиза този козунак, който съм показала в моята тема вчера + едно малко козуначе.

Кате, ако приемаш гости- идвам с удоволствие.

Виж в моята тема, вчера показах пробата на тазгодишния козунак, да не се повтарям и тук.

**Valja** · 04.04.2007, 13:37

Джема, след като се омеси тестото в машината за хляб, тогава ли го удряш 100 пъти? И необходимо ли е да се удря, след като е месено в хлебопекарна?

Ох, дано не съм станала много досадна, ама нали поради пуста липса на време все гледам всичко да става възможно най-лесно

**Djemma** · 04.04.2007, 13:49

А , изобщо не го удрям. Тя, машината си го омесва много добре. Удря се, поради трудоемкото месене на ръка. Иначе само в машината пак си става на конци, проблем няма.