Вкусотии от зелении

[Венета Иванова]

Картофено руло с тиквички

Продукти
2 сварени цели тиквички
2 опаковки картофено пюре или 0.500 гр. сварени и пасирани картофи
1 яйце
2 моркова, сварени и нарязани на тънки резенчета
сирене
3-4 л. брашно

Приготовление:
Картофеното пюре се приготвя по- гъсто. След като изстине към него се добавя яйцето, сол, брашното и се разбърква добре. Сварените цели тиквички се издълбават и се пълнят със сиренето и морковите внимателно, за да не се накъсат. В кексова продълговата форма се поставя половината картофена смес, отгоре се поставят пълнените тиквички, а най-отгоре останалата картофена смес. Пече се около 30 минути, докато се получи кафява коричка върху рулото. По желание може да се наръси с кашкавал и да се запече допълнително.
Заб: Ако се използват картофи, то трябва да са пасирани и по същият начин се смесват с яйце и т.н. Тогава обаче не се слага брашно- пасираните картофи са по-стегнати от картофеното пюре.