Записвала съм всички подробности, защото знам, че няма трудни неща - има неясни и неизпробвани. Имах своите притеснения по отношение на новите неща като муса с глазурата, добавката на желатин в крема, дали захарното тесто няма да промени вида си като бъде сложено върху тортата и тем подобни. За всичко трябваше да се помисли. Много ми беше притеснено как да нося тортата до ресторанта, защото е много по-лесно да я направиш у дома и само да я извадиш от хладилника. В крайна сметка всички притеснения са били излишни, защото желатинът си свърши работата, а съвсем не се отрази на вкуса. Е, все пак изпробвах преди основната торта, за да установя необходимото количество желатин. За човек, който прави често торти, няма нищо сложно. Аз правя торти само за празнични случаи (иначе нямам стимул).