ястия с дивеч

[kameia]

момичета,помогнете ми дадоха ми месо от диво прасе,но не зная как да го приготвя.досега съм готвила само яхния от заек и ще ви напиша рецептата,но за това месо нямам идея

[kameia]

месото се вари в подсолена вода,докато се препени.след това месото се поставя на дъното на тенджера под налягане.добавят се 5-6 глави лук,нарязани на филийки,2-3 моркова,2-3 пиперки,няколко скелидки чесън,5-6 картофа,няколко зрънца черен пипер,бахар,препечена лютива чушка,сол,доматен сок,1 водна чаша вино,1 супена лъжица оцет,1 домат от туршия,малко гъби,бамня.накрая се запържват в олио 1с.л.брашно и червен пипер и се добавя към останалите продукти,след което се вари около половин час.можете да приготвите кебапа и с телешко,свинско и друго дивечово месо.

[blue_bouble]

Не съм готвила досега диво прасе, но се разрових из нета и ти намерих тези рецепти.

Пържолки от дивеч-пане

ПОРЦИИ: 4

ПРОДУКТИ:
400-500 гр сухо месо(най-добре сърна, но и всяко сухо месо дори телешко върши работа)
4бр. яйца
брашно
50-100 гр водка
соев сос
сол
черен пипер
индийско орехче
по желание чесън


ПРИГОТВЯНЕ:
Месото се нарязва на малки пържолки и се начуква с дървен чук. В купа се редят пържолките, като между всеки ред се поръсват подправките и нарязания на ситно чесън, накрая се залива с водката и соевия сос. Добре е да преседят 24 часа в хладилник(но най-малко 1 час). Яйцата се разбиват с малко сол и 2-3 супени лъжици брашно. Пържолките се панират в силно загрята мазнина(най-добре слънчогледово олио), като първо се потопят в яйчената смес и след това в брашното. Сервира се топло и върви с всякакви гарнитури и питиета


ИЗТОЧНИК: Радослава

Голямото Иваново кюфте
интернационална кухня, основни ястия с месо


ПРОДУКТИ:
0,5 кг кайма от дивеч
ситно нарязани:
1 глава лук - по-голяма
3-4 бр. кисели краставички
2-3 бр.моркови
0,2 кг гъби, нарязани по на едро, ако са дребни - цели
малко натрошен хляб или ситно настърган картоф
яйце
подправки (може готови за кюфтета)
кашкавал


ПРИГОТВЯНЕ:
Всичко без кашкавала се омесва добре, като по време на месенето му се налива малко газирана вода (една чаша). Сместа се слага в леко омазнена с олио тава (40 см). Заглажда се отгоре. Пече се във фурна около 20 мин. Преди да се извади отгоре се настъргва малко кашкавал.


ИЗТОЧНИК: Атанас Мечев

и тази:

Задушено диво прасе
1 кг бут от диво прасе за
предпочитане по-тлъст
50 г сланина
майоран
35 г мазнина
2 с.л. (20 г) доматено пюре
1 ч.ч. (200 мл) червено вино
сол
черен пипер
1 връзка корени за супа
2 глави кромид лук
2 бр. дафинови листа
4 зърна черен пипер
1/2 ч.ч. (100 мл) оцет
картофи

В 500 мл подсолена вода се кипват нарязаният на филийки лук, изчистените и едро нарязани корени за супа, дафиновите листа и зърната черен пипер. Щом лукът омекне, добавя се оцет и получената марината се оставя да истине. Парчето бут от дивото прасе се измива, отстраняват се кожите, ципите и излишният слой мазнина. Накисва се в маринатата за около 2 дни, като често се обръща. След това се изважда, отстраняват се подправките и се шпикова с поръсените с майоран ивици сланина. Месото се запържва от всички страни в сгорещена мазнина, добавят се зеленчукът от маринатата и вода и се задушава на слаб огън около 2 часа и половина. Готовото месо се изважда, нарязва се на филии с дебелина 1 см, нарежда се в гърне за задушаване в същата последователност, в която е нарязано. Сосът се прекарва през цедка, добавят се доматеното пюре и виното, оставя се да кипне и се изсипва върху месото. Поднася се с варени картофи.