Кулинарен свят

[teen_f]

Лесен "сладък салам"
Продукти:
2 и половина опаковки обикновени бисквити,
2 кутии лимонови резенки или локум
1 пак.краве масло(125гр.)

Начин на приготвяне:
Бисквитите се натрошават и към тях се прибавят разтопеното масло и разтопените лимонови резенки. Всичко се омесва и се оформя като салам върху найлонова торбичка. Завива се и се оставя в хладилника да се стегне и после се реже на резенчета като салам.


Сладолед с теменужки
Продукти за 6 порции:
1 1/2 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. вода, 1 ч.ч. сок от грейпфрут, 3 букетчета теменужки, 3 лимона.

Начин на приготвяне:
Измитите цветчета се смесват със захар, вода и сок от грейпфрут и се варят 10 минути на слаб огън. След това се изстудяват и се претриват през цедка. Прибавя се сокът на 3 лимона и се замразява. При сервиране се аранжира с теменужки.


Плодов десерт
Продукти:
1и1/2 ч.ч. захар
4 яйца
1 ч.ч. брашно
130 гр. мазнина - наполовина масло, наполовина олио
1 бакпулвер
1 ванилия
плодове от компот /кайсии или праскови/, а ако са пресни - ябълки,круши

Начин на приготвяне:
Изсипвате в тавичка /не голяма/ половин чаена чаша захар и малко масло и карамелизирате на котлона,като внимавате да не прегори. Разнасяте по дъното и отгоре нареждате ветрилообразно нарязаните плодове, като леко ги застъпвате/ трябва да са тънко нарязани/. Отгоре заливате със сместа от останалите продукти, а те са--разбивате яйцата със останалата захар, след това прибавяте мазнината, разбивате, прибавяте и бакпулвера и ванилията и на края брашното.
Слагате сладкиша да се пече в загрята фурна /горна и долна/ на около 190-200 С, ако плодовете са от компот, можете да увеличите градусите на 220 - зависи от фурната, но при всяко положение, когато правите сладкиша за първи път - наблюдавайте го. Пече се до зачервяване. След като е готов, веднага го обръщате в голяма тортена чиния. Ако карамела не се е разтопил от плодовете, можете да сипете малко вода или сок от компот в тавичката докато се разтопи и с него да сиропирате сладкиша, но ако го правите с плодове от компот, карамела винаги се разтопява.


Десерт с бишкоти
Продукти:
1 пакет бишкоти, 1 кофичка кисело мляко, 1 лимон, 1 л. захар/мед, орехи, сметана, кокосови стърготини.

Начин на приготвяне:
Бишкотите се нареждат в съд на два реда - един върху друг с лицето надолу. Прави се смес от киселото мляко, сока на лимона и настърканата му кора, слага се 1 лъжица захар, /аз сложих мед/. Заливат се бишкотите с тази смес и след това се слагат в хладилника за 3 часа. След като се извади, тавичката с десерта внимателно се обръща, така че лицето на бишкотите да е вече отгоре, по желание отгоре вече може да развихрите фантазията си и да сложите сметана, ядки, може и нарязани парченца портокали, кокосови стърготини и прочие.


Течен шоколад
Продукти:
250 мл вода, 7 с.л. захар и 125 гр. масло, 2 пакетчета сухо мляко и 6 с.л. какао.

Начин на приготвяне:
Сваряват се водата, захарта и маслото го и го оставяте да изстинат. Отделно смесвате пакетчетата сухо мляко и какаото, които прибавяте към охладената смес. Разбърквате с миксер и оставяте хубаво да се охлади в хладилника.


Шоколадов крем „Надя“
Продукти:
150 г краве масло, 2 жълтъка, 200 г пудра захар, 100 г шоколад или какао, 1 с. л. ром, 150 г смлени орехови или бадемови ядки.

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта на пяна. Размийте шоколада или какаото в малко студено мляко и прибавете към маслото с непрекъснато разбъркване. Прибавете един по един жълтъците и накрая – рома и смлените орехови или бадемови ядки.


Меден крем
Продукти:
6 пълни л. мед, 4 яйца, 125 мл сметана, орехови ядки.

Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците на твърд сняг и ги запазете в хладилника. Разбийте жълтъците с меда до сгъстяване на сместа. Втората смес прибавете към белтъчния сняг и новата смес разпределете в купички за крем. Поръсете отгоре с натрошени орехови ядки.


Бърз десерт
Продукти:
1 малък кръгъл пъпеш, 1 банан, 15 зърна сухо или свежо грозде, 2 сливи, 2 праскови, 1 чашка ликьор, 1/2 лимон, 3 л. захар.

Начин на приготвяне:
Пъпешът се измива и се разполовява точно на две половини. Изчиства се от семето и след това с малка лъжичка се издълбава вътрешността, която се размесва в дълбок съд с обеления и нарязан на кръгчета банан, гроздето, нарязаните на резенчета праскови и разцепените по на две сливи. Наръсват се със захар, сока от лимон и ликьора. Така получената плодова салата се оставя в хладилника 2 часа, а след това се разпределя в двете половинки от пъпеша и се сервира.


Мюсли от банани
Продукти:
30 г овесени ядки, 2 банана, 20 г стафиди, 1 настъргана ябълка, 1 ч. л. захар (или мед), сок на 1/2 лимон, прясно мляко, орехови ядки.

Начин на приготвяне:
Смесват се овесените ядки с нарязаните на парчета банани, стафидите, ябълката, захарта, ломоновия сок и толкова мляко, че сместа да е сочна, но не рядка. Накрая отгоре се поръсват счуканите орехи.


Крем от тиква
Продукти:
1/2 средно голяма тиква;
1 пак. суха сметана;
1 ч. ч. захар;
1/2 ч. ч. смлени орехи.

Начин на приготвяне:
Тиквата се сварява, пасир се и се подслажда, прибавят се орехите. Отделно се разбива сметаната и постепенно, с леко разбъркване се смесва с тиквата. Изсипва се в порционни чашки и по желание се гарнира със сметана или плодове (може и от компот).


Тиквен десерт
Около 1,5 кг. тиква се обелва и се сварява с малко вода. Пасира се и към пщрето се прибавя 1 ч. ч. захар, 2-3 жълтъка, 1/2 ч. ч. счукани орехи, 1 ч. прясно мляко, 2 с. л. кр. масло, 1 ч. ч. счукан сухар и 1 ч. л. канела. Всичко се разбърква добре и към получената смес бавно се прибавят разбитите на сняг белтъци. В намазнена тава се изсипва сместа и се пече в умерено загрята фурна до готовност. Накрая се посипва с пудра захар.


Бонбони от моркови
Продукти:
250 г моркови
250 г захар
8-10 капки портокалова есенция

Начин на приготвяне:
Обелваме морковите, измиваме ги и настъргваме на ситно ренде, след което ги слагаме да се варят със захарта докато се изпари всичката вода и получим смес с гъстотата на тесто. Сваляме от огъня, оставяме да изстине и прибавяме портокаловата есенция. Оформяме топчици колкото много малък орех, които овалваме в кристална захар и нареждаме в голяма чиния – да се засушат.


Млечен Крем с овесени ядки и плодове
Продукти:
500 гр.прясно мляко,1/2ч.ч. захар,5 с.л.нишесте,10с.л. овесени ядки,1бучка масло(колкото орех),500 гр.череши(може обаче и от компот)1с.л. плодов сироп

Приготовление:
Овесените ядки се поръсват с малко захар,разбъркват се с разтопеното масло и се зепичат във фурна до светлозлатист цвят.Отделно се приготвя млечен крем от прясното мляко,останалата захар и нишестето.Запечените овесени ядки и изчистените от костилките им,и нарязани плодове се прибавят към горещия крем веднага след махането му от огъня.Всичко се разбърква добре и се разпределя в купички.Отгоре се полива с плодов сироп(по желание)Поднася се след като изтине,а може и охладен.


Здравословни и полезни бонбони
Объркват се равни количества сусамов тахан и мед. Оставят се за 30 минути в хладилника. След това се добавят смлени овесени ядки и се оформят топчета. Престояват една нощ в хладилника и са готови за консумация. Могат да се правят и варианти с смлени орехи, кокосови стърготини и каквото още се сетите. Съхраняват се в хладилник.



Шведски десерт
Взимат се 1 кг. ябълки, обелват се, маха се семенната част и се нарязват на продълговати парчета. В отделен съд се смесват 1 ч.ч. стафиди, 1 ч.ч. натрошени орехи, 1 ч.ч. захар, 1 ч.л. канела и 2 ч.ч. галета. В намазана с масло тава се нареждат пласт ябълки, ръси се със захарната смес, после отново се редят ябълки и така докато свършат продуктите. Най-отгоре се разпределя на парченца 1 пакетче масло (125 гр.). Сладкишът се пече във фурната, докато добие златиста коричка. За предпочитане е да се консумира студен.

[teen_f]

Ябълки с млечен крем
Продукти: 100 мл прясно мляко, 20 г брашно, 1 супена лъжица захар, 200 г ябълки, ванилия, 1/2 яйце.

Приготвяне: Млякото, брашното и захарта се разбиват и получената смес се вари. В плитък съд се нареждат обелените и нарязани на кръгчета ябълки, заливат се с приготвения крем Ванилия и се пекат на фурна няколко минути. Отгоре може да се постави твърдо разбит сняг от 1 белтък и 1 лъжица захар.


Сметанов крем с маслени бисквити и плодове
Продукти: 100 г сметана, 100 г маслени бисквити, 150 г плод, 25 г захар, плодов сок 50 г.

Приготвяне: Сметаната се разбива със захарта. В отделен съд се слагат половината количество от бисквитите, заливат се с плодовия сок, за да омекнат и се покриват с разбитата сметана. Върху сметановия пласт се слагат останалите бисквити, а най-отгоре се поставят плодовете.

Препоръчва се за всички възрасти и на здрави хора, на страдащи от болестите на стомаха, бъбреците , сърдечно-съдовата система, както и за укрепване.


Шоколадов еликсир
Продукти: 1/2 л прясно мляко, 2 жълтъка, 100 г захар, 50 г шоколад, ванилия.

Приготвяне: Жълтъците и захарта се разбиват добре. Прибавя се топлото мляко на тънка струя. Сместа ври на слаб огън няколко минути, като се бърка постоянно. След отстраняването и от огъня се прибавят настърганият шоколад и ванилията. Кремът се охлажда, разбърква се и се поднася веднага.

Препоръчва се в детското хранене.


Пудинг с ябълково пюре
Продукти: 1/2 л прясно мляко, 1 1/2 ябълки, 200 г захар, 6 яйца, лимонова кора, канела, пудра захар 50 г, 2 чаши вода, 25 г масло, 10 г галета.

Приготвяне: Към свареното мляко се прибавят разбитите жълтъци и ябълковото пюре (получено от пасираните сварени или опечени ябълки). Разбитите на сняг белтъци се прибавят заедно с канелата и настърганата лимонова кора. След внимателно разбъркване сместа се изсипва във форма, намазана с масло и поръсена с галета, и се запича на водна баня.
Поднася се поръсен с пудра захар.



Мляко с ориз
Продукти: 200 мл прясно мляко, 20 г ориз, 25 г захар, 50 мл вода, ванилия, нишесте 3 г, малко сол, канела.

Приготвяне: Изчистеният и измит ориз се залива с леко подсолената вода и се вари; прибавя се млякото, с което ври до готовност; прибавя се захарта, с която ври на тих огън (разбърква се за да не загори); накрая се прибавят малко нишесте, разтворено със студена вода и ванилията.
Поднася се поръсено с малко канела или вишнево сладко.


Мляко с грис
Продукти: 200 мл прясно мляко, 20 г грис, 25 г захар, малко канела.

Приготвяне: Млякото, заедно със захарта се оставя да заври. Прибавя се на тънка струя грисът, като се бърка непрекъснато, докато се получи не много гъста смес (да се има пред вид, че при изстиването се сгъстява). Поднася се поръсено с канела или със сладко.

Препоръчва се в детското хранене.


Млечен крем с тиква
Продукти: 100 мл прясно мляко, 200 г тиква, 1/2 яйце, 50 г орехи или бадеми, 30 г захар, канела или ванилия.

Приготвяне: Млякото се сварява със захарта. Прибавя се сварената на кубчета тиква. Сместа се вари, като се бърка, докато се получи гладка каша, след което се охлажда. Прибавят се разбитият жълтък, счуканите ядки и накрая белтъкът, разбит на сняг. Кремът се изсипва във формички и се поднася.
От същата смес, ако се прибавят 10 г счукан сухар и 10 г масло и се запече във фурна, ще се получи тиквена паста.

Препоръчва се при заболявания на черния дроб (без жълтък), бъбреците, сърдечно-съдовата система и при всички възрасти.


Млечно-плодов еликсир
Продукти: 250 мл прясно мляко, 250 г кисело мляко, плод 500 г (ягоди, малини, добре узрели сливи или кайсии, праскови и др.), пудра захар 150 г, няколко бучки чист лед.

Приготвяне: Прясното мляко се сварява се охлажда. Плодът се пасира, като по малко се сипва от свареното мляко. Киселото мляко се разбива със захарта и леда до получаване на гладка смес. Постепенно, при енергично бъркане се прибавя млечно-плодовата смес. Кремът се изсипва в чаши, охлажда се и се поднася.
Разрешава се за усилване, при болести на стомаха, черния дроб, бъбреците, сърцето и пр., в детското хранене (без лед).


Крем Карамел
Продукти: 150 мл прясно мляко, 30 г захар, 1 яйце, есенция.

Приготвяне: В купички или друг подходящ съд се слага захар и се карамелизира на печката. Млякото се разбива със захарта и яйцето, ароматизира се с ванилията и се изсипва в купичките, които се поставят в по-голям съд с вода. Пече се във фурната (на водна баня), като се внимава да не заври водата (образуват се шупли). Когато е готов, отделя се внимателно с нож от стените на купичките и се изсипва в чинийки.
От този основен крем Карамел могат да се получат различни комбинации за разнообразяване на вкуса му и повишаване на хранителната му стойност. Например: на дъното на съда се слагат захаросани плодове и бишкоти и отгоре се изсипва млечно-яйчената смес. Когато се опече, се обръща и отгоре остават плодовете и бишкотите.


Крем Снежни топки
Продукти: 1 яйце, 25 г захар, 150 мл прясно мляко, 3 г нишесте, ванилия.

Приготвяне: Млякото, подсладено с част от захарта, се оставя да заври. Отделя се белтъкът на яйцето и се разбива на твърд сняг с останалото количество захар. Вземат се белтъчни топки и се пускат с лъжица във врящото мляко. Варят се няколко минути, като се обръщат от двете страни. Изваждат се с решетъчна лъжица. Млякото се прецежда и на тънка струя се прибавя към разбития жълтък, след което отново се поставя на огъня. Нишестето се разтваря в малко студена вода и се прибавя на тънка струя към млякото. Кремът се вари няколко минути, като се бърка непрекъснато (на тих огън), до получаване на желаната гъстота. Сваля се огъня, ароматизира се с ванилията и се налива в купички. В него се пускат сварените белтъчни топки така, че да плават.


Крем Ванилия
Продукти: 200 мл прясно мляко, 1/2 яйце, 25 г захар, 15 г нишесте, ванилия.

Приготвяне: Жълтъкът се отделя от белтъка и се разбива добре в емайлиран съд. На тънка струя се прибавя подсладеното вряло мляко. Съдът се поставя на умерен огън и към сместа се прибавя на тънка струя разтвореното в студена вода нишесте, като постоянно се бърка. Така сместа ври 5-6 минути, след което се сваля от огъня, ароматизира се с ванилията и се оставя да се охлади. Белтъкът се разбива на сняг със захарта и внимателно се прибавя към изстиналата смес.
Кремът се препоръчва на всички здрави хора от всички възрасти, на болни от стомашни заболявания, при болести на черния дроб (ограничава се жълтъкът), бъбреците, сърдечно-съдовата система, при диабет (вместо захар се използва захарин).


Крем с кайсии
Продукти: 4 яйца, 800 г кайсии, 700 мл прясно мляко, 100 г пудра захар, 100 г брашно, 60 г масло.

Приготвяне: Към разбитите яйца се прибавят захарта, брашното и малко сол, като се разбиват добре. На тънка струя се прибавя свареното топло мляко. Сместа се разбива добре, вари се няколко минути, като се внимава да не загори. Сваля се от огъня. Прибавят се ванилията и маслото. Кремът се разбърква и като изстине, се изсипва в широки чаши. Кайсиите се измиват и почистват от костилките. Задушават се с малко захар и масло (може и кайсии от компот), след което се прибавят към крема.
Поднася се охладен.


Крем с вишни, череши
Продукти: 300 мл прясно мляко, 500 г плод, 100 г захар, 2 яйца, 1/2 чаша счукан сухар, 10 г масло, ванилия.

Приготвяне: Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се млякото и счукания сухар. Сместа се ароматизира, изсипва се в намазан с масло съд и се покрива с плодовете. Пече се на водна баня в умерено загряна фурна.

Разрешава се при болестите на стомаха, за усилване, на малки деца.


Крем Какао с мляко
Продукти: 200 мл прясно мляко, 15 г нишесте, 25 г захар, 5 г какао, 1/2 яйце.

Приготвяне: Като крем Ванилия, като какаото предварително се смесва с нишестето.


Десерт от грис с праскови
Продукти: 1 л прясно мляко, 1 чаша захар, 1 чаша грис, 1/2 чаша смлени орехи или бадеми, 2 ванилии, прасковите от 1 компот.

Приготвяне: Подсладеното мляко се сварява и към него с непрекъснато бъркане се прибавя 1 часа грис. Когато грисът се сгъсти се отстранява от огъня, разбърква се добре, докато изстине и се прибавят смлените ядки.
Обелените праскови се нарязват на филийки и подреждат в стъклени чаши или купички. Поръсват се с пудра захар и се заливат с крема. Отгоре десертът може да се полее с малинов или вишнев сироп.


Баварски крем
Продукти: 100 мл прясно мляко, 1 яйце, 30 г захар, 4 г желатин, ванилия.

Приготвяне: Млякото се вари и подслажда със захарта. Отделя се белтъка от жълтъка. Желатинът се разтваря в хладка вода на водна баня в съотношение 1:3 и се прибавя към млякото. Поставя се отново на огъня и се бърка постоянно. При първите признаци на завирани се снема от огъня, ароматизира се с ванилията и се оставя да изстине. Когато започне да се желира се прибавя и белтъкът, разбит на твърд сняг с малко захар, като леко се бърка. Готовият крем се изсипва в мокри формички и се оставя на студено до пълното му желиране. Преди поднасянето формичките се потапят за минута в топла вода и се обръщат върху чинийки


Английски крем
Продукти: 500 мл прясно мляко, 3 яйца, 70 г захар, 1 чаена лъжичка брашно, малко лимонова или портокалова кора.

Приготвяне: Оригиналната рецепта изисква в крема да се сложат само жълтъците, но той става хубав и ако се използват и белтъците. Млякото се сварява и ароматизира с кората. Захарта, яйцата и брашното се разбиват много добре и се изсипват на тънка струя към млякото, като се бъркат непрекъснато, докато се получи гъст крем. Изсипва се в купички и отново се разбърква. Може да се прибавят и пасирани плодове.

Кремът се препоръчва на здрави хора във всички възрасти, при болестите на стомаха, черния дроб (само с белтъци), бъбреците (само с жълтъци), сърдечно-съдовата система, при захарна болест (със захарин), след боледуване от тежки инфекциозни болести.

[teen_f]

Сладкиши

Шоколадов сладкиш с череши
Продукти:
4 яйца
120г захар
1 шоколад /аз взимам най-обикновен/
200г бисквити обиновинни /не знам как да ги обясни едни такива ситни мисля, че са турски, не от българския тип обикновенни бисквити/
750г череши
100г масло/маргарин/
100г орехи

Начин на приготвяне:
Настъргва се шоколада, бисквитите и орехите се смилат. Черешите се нарязват на четвъртинки. По-голямата част от захарта се разбива с яйцата, остатъка с маслото. Всичко се смесва и се пече.


Keкс с череши
Продукти:
125 г масло
1 ч.ч. пудра захар
3 яйца
2 ч.ч.брашно
0,5 ч.ч. прясно мляко
1 бакпулвер
0,5 кг череши
2 ванилии

За поръсване :
бучка масло колкото орех
1 с.л. брашно
1 с.л. пудра захар
0,5 ч.л. канела

Начин за приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта. Прибавяме последователно яйцата, брашното, пресято с бакпулвера, млякото и ванилията, като бъркаме непрекъснато. Когато сместа се хомогенизира напълно, я изсипваме в кексова форма или тавичка, намазана с масло и поръсена с брашно. Отгоре нареждаме черешите, изчистени от костилките и оваляни в брашно.
От продуктите за поръсване правим смес на трохи и с тях посипваме сладкиша. Печем в предварително загрята силна към умерена фурна. Като изстине се поръсва с пудра захар.


Сладкиш с череши
Продукти: 200 г масло, 1 пакетче бакпулвер, 5 яйца, 200 г пудра захар, 200 г брашно, 500 г череши.

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива с дървена лъжица и към него се прибавят един по един при постоянно бъркане жълтъците. Сместа се разбива около половин час, след което се прибавят захарта, бакпулверът, брашното и накрая разбитите на сняг белтъци. Разбърква се леко и се изсипва в тавичка, намазана с масло, на дъното на която предварително са наредени изчистените от костилките череши. Сладкишът се изпича в умерена фурна, след което се обръща и се поръсва с пудра захар.


Бърз и лесен сладкиш с ябълки
Продукти:
3 чаени чаши настъргани ябълки
1 ч. чаша захар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 ч. лъжичка бакпулвер
2 ч. чаши брашно,
половин чаша олио,
малко канела
смлени орехи пожелание

Начин на приготвяне:
Настърганите ябълки се смесват със захарта, содата и бакпулвера. Разбъркват се и се оставят да престоят 1 час. После се добавят брашното, олиото, малко канела и смлените орехи. Пече се в умерено загрята фурна до готовност.


Коледни сладки
Продукти:
1/2 чаша масло или маргарин
1/2 чаша захар
1/2 чаша мeласа (може да се замести с кленов сироп или мед)
1/2 с. л. оцет
1 разбито яйце
3 чаши пресято брашно
1/2 ч. л. сода
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. смлян джинджифил
1/4 ч. л. сол

Начин на приготвяне:
Маслото, захарта, мeласата и оцетът се загряват до кипване. Сместа се охлажда и се добавя яйцето. Пресяват се сухите съставки и се добавят към сместа. Разбърква се добре и се оставя да престои в хладилника. Разточва се и се изрязват сладки, които се пекат 12-15 минути в умерена фурна върху намаслена хартия за печене. Дозата е за около 30 сладки.


Тиквен сладкиш
Продукти:
5-6 големи парчета тиква
1ч.ч. някакви замразени плодове/най-добре горски/
1 кафена чаша течен мед
2с.л. счукани орехи
вода

Начин на приготвяне:
В тенджера се нареждат ред тиква, ред плодове, сипваме водата, колкото да покрие тиквата, слагаме една чиния и варим на тих огън. Водата трябва да изври. След като изстине, обръщаме в чиния. Оформяме красива купчинка, която поливаме с меда и поръсваме с ядките.


Руло с мармалад
Продукти:
9 супени лъжици захар
4 яйца
9 супени лъжици брашно
щипка сода бикарбонат
щипка лимонтозу

Начин на приготвяне:
Тавата се маже с олио и брашно, ако не е с не залепващо покритие. Фурната се загрява предварително до 200 градуса. Когато се сложиш тавата температурата се намалява до 150 градуса. Пече се 15-20 минути без да се отваря. Като се изпече блата се оставя да изстине, после с намазва с мармалад (сладко) по желание и се навива.


Лесен чийзкейк
Продукти: 2 пакетчета бисквити с масло, около 1 кутия маргарин/масло, 1 голяма кофичка заквасена сметана, захар на вкус, конфитюр

Начин на приготвяне: Бисквитите се смилат на прах. След това се омесват с маргарина/маслото, докато не стане като тесто. Разстила се в тава. Сметаната се обърква със захарта и се залива "тестото" в тавата. Най-отгоре се намазва конфитюр. Слага се в хладилника за да се стегне.


Студен сладкиш
Продукти:
2 яйца
550 гр маслени бисквити
1 опаковка течна сметана
200 гр шоколад
125 гр масло
100 гр прясно мляко
аромати

Начин на приготвяне:
Стопяваме шоколада с прясното мляко. След това сметаната, като непрекъснато разбъркваме. Добавяме маслото(предварително разтопено)и ароматите(ванилия или портокал използвам). Сместа хубаво се бърка и накрая прибавяме разбитите яйца.
Бисквитите натрошаваме в пасатора и добавяме в сместа. Трябва да е толкова гъста, че като вземете с лъжица от нея и я обърнете, да не пада. Всичкото това слагате в съд и покривате с фолио. Охлажда се преди поднасяне.


Канелени звездички
Продукти:
4 белтъка, щипка сол, 250 г захар, 1/2 чаена лъжичка канела, 1 щипка смлян карамфил, 250 г небелени, настъргани сладки бадеми.

НАчин на приготвяне:
Разбийте белтъците на сняг със солта. Добавете захарта, канелата и карамфила. 1/2 чаена чаша от сместа се отделя за глазура, а в останалата добавете бадемите. Добре омесеното тесто сложете върху дъска, посипана с брашно и разточете лист с дебелина 1 пръст. От него изрежете звездички. Намажете с останалия разбит белтък и печете на слаб огън.

[teen_f]

Дрезденски коледен кейк със стафиди
Продукти:
2 кг брашно, 100 г разтопено масло, 100 г настъргана мас, 800 г маргарин, 850 г стафиди, 150 г сладки и 65 г горчиви бадеми, 100 г захаросани плодове (или кори от плодове), кората на 1 лимон, 325 г захар, 500 мл мляко, 150 г мая, 20 г сол, 1/4 ч.л. Индийско орехче; за намазване – 400 г масло, 125 г захар, 125 г пудра захар, 1 пакетче ванилия.

Начин на приготвяне:
Захаросаните плодове (или кори от плодове) се нарязват ситно, изчистените бадеми се смилат, лимоновата кора се настъргва. Всички продукти се слагат вечерта преди изпичането в топло помещение. На следващия ден брашното се пресява, прави се „кладенче“, в което се изсипва маята, разбъркана в част от леко затопленото мляко. Приготвя се тесто, което се оставя да втаса. Другите продукти се размесват добре с останалото брашно и остатъка от млякото. Прибавя се забърканата мая и се меси, докато тестото престане да лепне. Всичко се разбърква добре. За да не избие мазнината, тестото не се слага близо до печката. Оставя се най-малко 2 часа да втасва. Отмерват се парчета тесто по 500 г – 1 1/2 кг и всяко се обработва още веднъж.
След това се оформят на по-дълги парчета, връзват се по дължина 1 см дълбоко или с дръжка на бъркалката странично по дължина се изтегля дълбока бразда. По-малката част от тестото се прехвърля върху по-голямата. Кейковете се пекат при малко по-висока температура от средната температура за около час. След това се намазват с масло, посипват се със захар, още веднъж се намазват с масло и отгоре се поръсват с пудра захар.
В тестото за коледен кейк не се слагат яйца, те го изсушават. При прекалено много захар кейкът бързо прегаря и се разлива нашироко. Маслото и маргаринът не бива да се разтопяват, а само да се оставят на топло. Коледният кейк трябва да е отлежал най-малко една седмица пред празника.



Сладкиш „Зебра“
Продуктите за първото тесто са:
4 яйца, 2 к.ч.захар, 3 к.ч.брашно, 1 ванилия.
За второто тесто:
4 яйца, 2 к.ч.захар, 2,5 к.ч.брашно, 1.5 к.ч.какао, 1 ванилия.

Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата и захарта на пяна, прибавя се и брашното, а за второто тесто и какаото. Кремът се приготвя по следния начин: 1 пакет масло, 6 супени лъжици пудра захар, 3 с.л. какао и 2 с.л. коняк (може и без него). Всичко се разбива добре до получаване на хомогенна смес.
Сироп: 2 ч.ч. захар, 4 ч.ч. вода.
Лъжица по лъжица от двете теста се наслояват в намаслена тавичка. Пече се, залива се със сиропа и се намазва с крема след като изстине.


Ябълкови тарталети
В 50 гр. силно нагорещено масло се сипват 3-4 средно големи ябълки, обелени и нарязане на четвъртинки. Когато се зачервят и от двете страни, се добавя 3/4 ч.ч. захар и се бъркат, докато се карамелизира. Прави се пат бризе или тесто за пай и се оформят тарталети - кръгче, чийто краища загъваме навътре. Отгоре се намазва с яйце и се сипват ябълките, посипваме със захар. Пече се в умерена фурна.
Сироп: към карамелизирана захар прибавяме 4 с.л. сметана и 2 с.л.масло. Топлият сироп се изсипва върху готовите тарталети. Тесто за пай щипка сол 300гр. студена вода 230гр. брашно 135гр. мазнина В малка купа разтварямe солта във водата. Поставямe брашното и мазнината в средно голяма купа и размесвамe докато se получi смес, разпадаща се на грахообразни парченца. Прибавямe водата и сe oмесва. Готовото тесто може да се съхранява в найлон и да се замрази за 3 месеца. За пая - разделяте тестото на две топки, едната по-голяма. Разточвате едната и я слагате в тава. Изсипвате ябълковата смес. Разточвате другото тесто и го разделяте на ленти. Нареждате половината от лентите през 2,5 см, а с другите правите решетка, преплитате ги. Залепвате краищата и накъдряте леко края на тестото. Печете 35-40 мин., докато тестото придобие златиста коричка.


Ябълков пай
За тестото:

2 яйца
2 с.л. кисело мляко
2,5 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 ч.ч. захар
1 непълна ч.ч. олио

Сухите съставки се смесват в купа и на кладенче в средата се изсипват яйцата, млякото и олиото. Бърка се с лъжица, докато вземе да се оформя топка и доомесваш малко с ръце. Отделя се една трета от тестото за лентички, останалото се разточва или директно се разпъва във форма за пай или в тавичка, като се прави и ръб отстрани.
За плънката вариантите са много - настъргани ябълки, захар, канела и 2-3 с.л. грис, за да не стане глетаво тестото. Може и със сладко или конфитюр да се прави.
Тестото за лентичките се омесва с още малко брашно да стане по-твърдо, разточва се, режат се лентите и се нареждат.
Пече се на 180 градуса 50-60 мин до порозовяване.


Сладкиш с круши и „Крема“ сирене
Продукти:
1 ч. ч. брашно, 125 г масло, 1/2 ч. ч. захар, 1 жълтък. За пълнежа – 1 пак. сирене „Крема“, 100 г сметана, 150 г захар, 1 компот от круши, 80 г ром(коняк).

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се жълтъкът и по малко от брашното. Омесеното тесто се разстила в намазана с масло и поръсена с брашно кръгла тавичка. Краищата на тестото се повдигат и се надупчва с вилица, за да не се издуе. Изпича се до порозовяване. След като изстине, блатът се намазва с крем, приготвен по следния начин: сметаната се разбива със „Крема“ сиренето, 70 г захар и рома (коняка). Крушите от компота се отцеждат. Сиропът от компота се вари с 80 г захар 5-10 мин. Отцедените круши се нареждат ветрилообразно върху намазания с крем сладкиш. Накрая се залива с изстудения сироп.


Салам от бисквити с локум
Продукти:
1 пак. чаени бисквити, 1 кутия локум, 125 г масло, 1 яйце, 1 шоколад, 1 ч. ч. натрошени орехови ядки, 100 г пудра захар.

Начин на приготвяне:
Маслото се разтопява и в него се слагат предварително счуканите бисквити и локумът, накъсан на малки парченца. Чуква се яйцето, настъргва се шоколадът и се прибавят натрошените орехови ядки. Сместа се меси продължително, оформя се във вид на салам, поръсва се с пудрата захар и се оставя на студено в хладилника да престои 1 нощ.


Реване
Продукти:
250 г грис, 8 яйца, 1 кг захар.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с 6 с. л. От захарта и след това към тях се прибавя по малко от гриса при непрекъснато разбъркване. Сместа се изсипва в намазана с масло тава и се пече в умерена фурна. След като изстине, се залива с изстуден сироп, приготвен от останалата захар и 3 ч. ч. вода.


Овесени сладки
Продукти:
3 с. л. брашно, 1 пакет овесени ядки, 125 г масло, 1/2 ч. ч. захар на пясък, 1 яйце, 5 с. л. счукани орехови ядки, 100 г пудра захар.

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта на пясък до побеляване. Прибавят се яйцето, овесените ядки, счуканите орехови ядки и по малко от брашното. Всичко се разбърква добре. От получената смес се правят топчета с големината на бонбон. Топчетата се подреждат в намазано с масло тава и се изпичат в умерена фурна. След като изстинат, се овалват в пудра захар.


Лимонови курабийки
Продукти:
3 яйца, 1 ч. ч. кисело мляко, 3/4 ч. ч. олио, 1 с. л. мас или масло, 1 амонячна сода, 1 ч. л. сода бикарбонат, брашно, щипка сол, настъргана лимонова кора.
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват с миксер и се изсипват в по-голям съд. Прибавят се захарта, олиото, разтопената мас или масло, киселото мляко, в което е разтворена содата бикарбонат, амонячната сода, солта и настърганата лимонова кора.
Сместа се разбърква добре и към нея се прибавя постепенно брашно, докато се получи меко тесто, което да не лепне по ръцете. Върху набрашнен плот се разточва кора с дебелина около 1 см и с помощта на малка чашка се изрязват кръгчета. Поръсват се с кристална захар, подреждат се на разстояниее в намаслена тавичка и се пекат в умерена фурна.
Още докато са топли, се слагат в тенджерка с капак, за да омекнат.


Курабийки с шоколад
Продукти:
150 г брашно, 75 г краве масло, 100 г пудра захар, настъргана лимонова кора, 1 с. л. масло.
Начин на приготвяне:
Замесва се тесто от брашното, разстопеното краве масло, пудрата захар, настърганата лимонова кора и щипка сол.
Разточва се на кора, дебела около 2 см, и се изрязват кръгчета с ракиена чашка. Нареждат се в намаслена тавичка и се пекат в умерана фурна (180 градуса) до порозовяване.
Шоколадът се настъргва на ситно ренде и се разбърква с омекнатото масло. Опечените сладки се слепват две по две с така приготвения шоколадов крем.


Медени курабийки
Продукти:
4 с. л.. разтопен мед, 1 ч. .ч. пудра захар, 4 яйца, 2 с. л. размекнато масло, 1 бакпулвер, 6 ч. ч. брашно, 2 ванилии, орехови ядки.

Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват предварително и от всички продукти се замесва тесто. Правя т се малки топчета, които се нареждат на разстояние в намаслена тавичка. Върху всяка курабийка се забожда орехова ядка. Пекат се в слаба фурна.


Баклава
Продукти:
1 пакет готови кори, разтапено едно пакетче краве масло (може и олио), нарязани орехи и 1,5 ч.ч. захар.

Начин на приготвяне:
Намасляваме една тава, слагаме един слой кори, отгоре поръсваме малко от разтопеното масло, орехите, захар, и после още една кора и така до свършване на корите, като най-отгоре заливаме само с масло и слагаме да се пече на умерена фурна, докато се зачерви хубаво отгоре. Оставяме да изстине добре и приготвяме сироп от равни части вода и захар, прибавят се 1-2 ванилий, и докато е още горещ сиропа, заливаме студената и нарязана на ромбове баклава с него. Хубаво трябва да се напои навсякаде и да е обилно залято защото ще попие. Захлупва се и се оставя да престои няколко часа (най-добре едно денонощие).


Меденки
Продукти:
1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. олио, 1 кафена ч. мед, 2 яйца, 2 с.л. канела, 2 ч.л. сода, 4 ч.ч. брашно, нарязани орехи.

Начин на приготвяне:
Разбиваме добре олиото и захарта, постепенно прибавяме яйцата, меда, канелата и брашното със содата. Правят се топчета колкото орех, слага се по една орехова ядка и се нареждат в намаслена тава, пекат се в умерена фурна, предварително загрята (на 180 градуса - 18 минути).


Курабийки
Продукти:
1 ч. чаша олио, 1 ч. чаша кисело мляко, 1 ч. лъж. сода бикарбонат, брашно за умерено твърдо тесто, счукани орехи, канела, кристална захар за овалване.

Начин на приготвяне:
От изброените продукти омесваме средно твърдо тесто. Разточваме го и с кръгла формичка режем курабии. Пълним с канела и орехи и захлупваме кръгчетата на половинки. Печем в намаслена тава до порозовяване, след което овалваме в захарта, докато са още топли.


Агнес III
Продукти:
2 пакетчета масло - 250 г.,
2 ч.ч. пудра захар,
4 яйца,
1 ч.ч. брашно,
1 ч.ч. смлени орехи,
2 праха ванилия.

Начин на приготвяне:
Маслото - омекнало разбиваме с дървена лъжица, заедно с половин ч.ч. пудра захар. Отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме 4-те белтъка с 1/2 ч.ч. пудра захар. Към маслото прибавяме с дървена лъжица брашното, орехите, 1 прах ванилия и бъркаме. Накрая прибавяме и разбитите белтъци. Изсипваме в намаслена тавичка /набрашнена/ и печем в умерена фурна до зачервяване.
В друг съд разбиваме 4 жълтъка и 1 ч.ч. пудра захар. Изсипваме върху горещия сладкиш и заглаждаме с нож. Оставяме да се втвърди.

[teen_f]

Агнес II
Продукти:
1 чаша захар,
1 чаша /200 гр./ масло,
1 чаша смлени орехи,
1 чаша брашно,
4 белтъка на сняг,
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Маслото и захарта се разбиват хубаво, прибавят се орехите, брашното, ванилията и най-накрая белтъците разбити на сняг.
След като се опече се залива с глазура: 4 жълтъка разбити с 1 чаша пудра захар и 1 ванилия.


Сладкиш "Агнес"
Продукти:
250гр. краве масло
450гр. пудра захар
250гр. брашно
5-6 бр. Яйца
3 пак. ванилия или лимон
2 ч.ч. счукани орехи(не смлени, т.е. по-едри)
сода бикарбонат

Начин на приготвяне:
Маслото, 250гр. от захарта и на върха на ножа сода се разбиват, с дървена лъжица отначало и после с миксера, много добре. Прибавят се белтъците разбити на сняг, брашното, ванилията и орехите. Разбърква се добре и се пече в тавичка 30/40 см. Не трябва да е на дебел пласт сместа. Сравнително бързо се изпича. Оставя се да изстине.
Жълтъците и 250гр. захар се разбиват до побеляване и от тях се отделят 2-3 лъжици в които се слага какао, разбърква се добре.
Изстиналия изпечен сладкиш се намазва със сместа от жълтъците и захарта (жълтата смес)и се заглажда с нож потопен в гореща вода. Украсява се със сместа от жълтъците и какаото.
Престоява един ден за да изсъхне, а ако много бързате може малко да го запечете, за да изсъхне това с което сте намазали. Реже се на малки фигурки - ромбчета.
Не прекалявайте с брашното, точно по рецептата, защото ще стане твърдо и неприятно за консумация.


Сладък салам
Продукти:
1 пак. чаени бисквити
мармалад или конфитюр
масло
пудра захар

Начин на приготвяне:
Бисквитите се слепват една за друга с мармалада/конфитюра. Полученият салам се намазва с масло от вън и се овалва в пудрата захар. Филийките се режат диагонално, за да стои като зебричка.

Фъч
Продукти:
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
2с.л. какао
2 ч.ч. брашно
1ч.1/2 захар на кристали
1/2 чаша олио

Начин на приготвяне:
Слага се содата в млякото да шупне и после всичко без спазване на определен ред се изсипва в купа. Разбива се с миксер до еднородна смес (става като крем) и се изсипва в намаслена и набрашнена тава.
За глазурата:1 пакет (125 г краве масло с 3 с.л. пудра захар,пожелание 1/2-1 ч.л. какао. Разбива се с миксера и с тази смес се намазва изстиналия сладкиш, а отгоре се поръсва с кокосово брашно.


Сладкиш тип "Тирамису"
Разбиват се 500 г извара, половин чаша захар и малка заквасена сметана (и половин ч.л. нескафе на прах, който обича повече кафеения вкус). Бисквитите (или бишкоти) се топят в студено мляко с нес (може и с какао) и се редят в подходящ съд като се редуват ред бисквити(бишкоти), ред от крема. Завършва се с крем. Трябва да престои поне 2 ч в хладилника, а преди поднасяне отгоре се поръсва с натурално какао на прах (не детското разтворимо) през цедка.


Сладкиш с конфитюр
Необходими продукти:
2 яйца
1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. (непълна) вода
1/2 ч.ч. олио
6-7 с.л. сладко (конфитюр)
1 ч.л. сода бикарбонат
2 1/2 ч.ч. брашно
1-2 ч.ч. накълцани орехи

Начин на приготвяне: Разбиват се яйцата със захарта. Добавят се останалите продукти,разбърква се добре и сместта се изсипва в правоъгълна тава, на дъното с намазана с олио хартия. Пече се в загрята фурна на 200 градуса. За 15-20 мин е готово. След като изстине може да се поръси с пудра захар.


Чийзкейк без печене
Продукти: 200г.ронливи шоколадови бисквити, 75г. масло; плънка: 400мл. изцедено кисело мляко, 2 белтъка, 4 с.л мед, кората и сока на 2 лимона, 1с.л. желатин.
Начин на приготвяне: Бисквитите с маслото като в рецепта 1, но в тортена форма и в хладилника. Долейте лимоновия сок с вода до 150мл., добавете желатина и го осатвете да набъбне за 3-3 минути, сложете го на водна баня, за да се разтопи и оставете да изстине малко. В купа разбъркайте млякото, меда, добавете лимоновата кора и желатина. Разбъркайте, после разбийте белтъците на сняг и ги добавете в сместа. Изсипете върху бисквитите и поне за 4 часа в хладилник


Чийзкейк с печене
Продукти: 200г. бисквити с канела, 1/2 пакетче масло и още малко отделно, 600г. сирене тип Филаделфия (може и да заместиш с равни части обезсолена извара и сирене "Крема"), 200г. заквасена сметана, 3 яйца, 200г. захар, 1 с.л. мед, 1с.л. нишесте, настърганата кора на 1 лимон и 1/2 портокал.
Начин на приготвяне: Бисквитите се счукват и ли смилат, маслото се разтопява, в купа се смесват. Дъното на правоъгълна форма се намазва с масло (това отделното), разпределят се бисквитите равномерно като се притискат с длан, за да се уплътни и се оставя настрана. В голяма купа се разбива сиренето и сметаната до хомогенна смес., добавят се захарта и една ванилия, нишестето и настърганите кори, добавят се предварително разбитите яйца и меда - всичко се разбърква с миксер. Сместа се сипва върху бисквитите, слага се в предварително загрята фурна на 150 и се пече около 40 минути ( зависи от печката, но толкова някъде). Преди сервиране престоява в хладилника поне 3 часа.


Баварски сладкиш
Продукти: 6 яйца,
2 кафени чаши захар,
3 кафени чашки нарязани ябълки,
1 чаена лъжичка канела,
1 кафена чашка нарязани орехи,
2 1/2 кафени чашки брашно,
1 бакпулвер.

Приготвяне: Разбиват се с миксер яйцата със захарта до получаване на гъста пяна. Прибавят се нарязаните ябълки, канелата, нарязаните орехи и брашното, пресято с бакпулвера. Разбърква се леко с дървена лъжица и се изсипва в намазнена и поръсена с брашно тава. Печем при температура 200 градуса.

Сладкишът може да се приготви с други плодове или оцедени плодове от компот или сладко.


Сладкиш с пъпеш
Продукти: 1 чаена чаша кисело мляко,
1 чаена чаша захар,
1/2 чаена чаша олио (маргарин, масло),
1 равна чаена лъжичка сода,
2 препълнени чаени чаши брашно,
1 пъпеш (1 кг банани или портокали).

Приготвяне: Разбиват се млякото, захарта, олиото, содата и брашното. Сместа се изсипва в намаслена тава, поръсва се със счуканите орехи, а отгоре се слагат парченцата пъпеш. Пече се в умерена фурна, като се пробва с клечка за зъби.


Тиквен сладкиш
Продукти: 1 1/2 тиква,
1 чаена чаша захар,
3 жълтъка,
1/2 чаена чаша счукани орехи,
1 чаена чаша прясно мляко,
2 супени лъжици краве масло,
1 чаена чаша счукан сухар (галета),
1 чаена лъжица канела,
1 чаша пудра захар.

Приготвяне: Тиквата се сварява с малко вода или на водна баня. Пасира се и към така полученото пюре се прибавят последователно захарта, трите жълтъка, орехите, прясното мляко, маслото, сухара и канелата. Всичко се разбива добре, прибавят се разбитите на сняг белтъци. В намазнена тава се изсипва сместа и се пече в умерено загрята фурна. След като изстине се поръсва с пудра захар.


Бърз сладкиш
Продукти: 1/2 кофичка кисело мляко,
2 яйца,
1 чаена чаша счукани орехи,
1 обелена и нарязана на малки кубчета ябълка,
1 1/2 чаена чаша брашно,
7 лъжици захар,
7 лъжици олио,
1 чаена лъжичка канела,
1 амонячна сода.

Приготвяне: Всичко се обърква добре, изсипва се в намаслена и нбрашнена тава. Пече се в умерено загрята фурна. По желание се поръсва с пудра захар.


Какаов сладкиш
Продукти: 1 кофичка кисело мляко,
1 кафена лъжичка сода,
1 1/2 чаена чаша захар,
3 супени лъжици какао,
2 1/2 чаени чаши брано,
1 пакетче краве масло,
1 кафена чаша пудра захар,
1 ванилия,
1 чаена чаша смлени (счукани) орехи.

Приготвяне: Млякото, содата, чаената чаша захар, брашното и какаото се разбиват до получаването на хомогенна смес. В продълговата намазнена и набрашнена тава се изсипва получената смес. Пече се в умерено загрята фурна. След охлаждането му се залива със сироп, приготвен от 1/2 чаена чаша вода и 1/2 чаена чаша захар. Когато сладкишът поеме сиропа и изстине се намазва с крем (кравето масло, разбито с пудрата захар). Поръсва се със счуканите (смлени) орехи или настърган шоколад.


Сладкиш с вишни
Продукти: 1 пакетче краве масло,
1 чаена чаша кристална захар,
3 кафени чашки пудра захар,
4 яйца,
2 супени лъжици кисело мляко,
2 1/2 чаени чаши брашно,
1 бакпулвер,
3 ванилии,
1 чаена чаша счукани (смлени) орехи,
1 бурканче конфитюр от вишни.

Приготвяне: Маслото се разбива със захарта. Прибавят се един по един четирите жълтъка на яйцата, млякото, брашното с бакпулвера. В намазнена и набрашнена тава се изсипва така получената смес. Пече се в умерено загрята фурна. Готовият сладкиш се намазва с конфитюра от вишни. Четирите белтъка се разбиват заедно с пудрата захар на пяна, смесва се с орехите и с тях се покрива сладкиша. Запича се отново до порозовяване в леко загрята фурна.


Cладкиш с царевично брашно
Продукти: 1 1/2 чаена чаша кисело мляко,
1/2 чаена чаша олио,
1 1/2 чаена чаша царевично брашно,
1 чаена лъжичка сода,
4 яйца,
1 1/2 чаена чаша захар.

Приготвяне: Разбиват се яйцата и захарта, последователно се прибавят киселото мляко със содата, олиото и брашното. Пече се в намазнена тавичка или форма за кекс в предварително загрята фурна. По желание изпеченият сладкиш може да се поръси с пудра захар.


Пай
Продукти: 4 яйца,
1 1/2 чаена чаша захар,
3/4 чаена чаша леко разтопено краве масло,
1 чаена чаша кисело мляко,
2 чаени чаши брашно,
1 бакпулвер,
канела,
5 ябълки,
1 чаена чаша смлени орехи,
пудра захар.

Приготвяне: Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Последователно се прибавят останалите продукти до получаването на хомогенна смес. В намазнена и набрашнена тава се изсипва половината количество тесто, върху тях се разстилат настърганите и оцедени от сока ябълки, орехите, канела и захар на вкус. Изсипва се останалото количество тесто. Пече се в умерено загрята фурна. Поръсва се с пудра захар.


Сладкиш с халва
Продукти: 250 гр. тахан халва,
1 яйце,
1 пакетче краве масло,
250 гр. пудра захар.

Приготвяне: Халвата се стрива наситно, прибавят се останалите продукти. Всичко се разбива хубаво до получаване на хомогенна смес. Изсипва се в порционни чаши и се поставя за стягане в хладилника.


Сладкиш с лакта
Продукти: 1 чаена чаша захар,
1 чаена чаша кисело мляко,
1 чаена лъжичка сода,
1/2 чаена чаша олио,
2 чаени чаши брашно,
1/2 чаена чаша счукани орехи.
За заливка:1 пак. краве масло,
1 пак. лакта.

Приготвяне: След като се опече, сладкишът се залива със смес, приготвена от разтопената лакта и кравето масло. Отгоре се посипват счуканите (смлени) орехи.


Бъркан щрудел
Продукти: 2 яйца,
1/2 пакетче краве масло,
1 чаена чаша захар,
1 чаена чаша кисело мляко,
1 чаена лъжичка сода за хляб,
2 обелени и настъргани ябълки,
1/2 чаена чаша счукани орехи,
2 и 1/2 чаени чаши брашно.

Приготвяне: Всичко се разбива добре и се изсипва в намаслена и набрашнена тава. Пече се в умерено загрята фурна. По желание може да се поръси с пудра захар.

[teen_f]

Торти


Бърза домашна торта
Продукти:
3 готови рула
500 г сметана, ( ако се използва квасена то тогава се смесва с пудра захар на вкус)
2 пак. желатин = 20 г
500 г ягоди /малини, банани/ може и замразени плодове.

Начин на приготвяне:
Смесват се сметаната със захарта ( ако е квасената), прибавят се плодовете, които може да са пасирани, а може и да не са; след това се приготвя желатина (разтваря се със студена вода (около 150гр) и след като набъбне се слага на водна баня да се разтопи добре при постоянно бъркане).
После много бавно се прибавя към сметановата смес, на тънка струйка, докато постоянно се бърка.
Рулата се режат на филийки от по 1 см. и се нареждат в обла купа, която е с мокри стени. На дъбото се слага пергаментова хартия или найлон. като се облепат стените с рулото и вътре се изсипва сместта. Престоява една нощ в хладилника и на другия ден се обръща на чиния, като се отлепя рулото с помощта на нож. Маха се хартията отгоре и се украсява, по желание.


Торта със студен лимонов крем
Продукти:
70 г маргарин, 6 супени лъжци захар, 5 супени лъжици лимонов сок, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка нишесте, 4 яйца, 1 лъжичка настъргана лимонова кора.
Смесете маргарина, 4 лъжици захар, лимоновия сок, солта и нишестето.

Начин на приготвяне:
Разбийте 2 яйца и 2 жълтъка и заедно с лимоновата смес сложете на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, след което оставете сместа на студено. Разпределете в 2 чаени чаши ванилов сладолед в тортена форма и върху него изсипете лимоновия крем. Сложете сладкиша в камерата за дълбоко замразяване. Разбийте 2 белтъка с щипка сол на сняг, постепенно към него добавете 2 лъжици захар и бийте до втвърдяване. Сложете настърганата кора от лимон и изсипете сместа върху тортата. Запечете във фурната при силна температура за няколко минути. Сервирайте веднага.


Шведска ябълкова торта
Продукти:
500-600 г ябълки, 80 г масло (или маргарин), 1/2 ч.ч. захар, 125 г бадеми, 1 с.л. брашно, сокът и настърганата кора на 1/2 лимон, 2 яйца.

Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват, отстраняват се се семките и се нарязват на тънки филийки. Кипва се малко вода с 1 с.л. захар. В получения сироп за няколко минути се задушават ябълковите резани. Маслото и останалата захар се разбиват на пяна прибавят се се жълтъците, обелените, смлени бадеми, брашното, настърганата лимонова кора и лимонов сок. Белтъците се разбиват на сняг с малко захар и се добавят към сместа. Ябълковите резани се подреждат на дъното на огнеупорна тава, намазана с масло форма; а върху тях се излива сместа. Сладкишът се пече около 45 минути на слаб огън. Сервира се като десерт. Залива се със студен ванилов сос.


Австралийска плодова торта
Продукти:
450 г смесени плодове, 150 г масло, 1 ч.ч. захар, 2 яйца, 1/2 ч.л. настъргана лимонова кора, 1 пакетче ванилия, 1/2 ч.л. сода бикарбонат, 2 1/4 ч.ч. брашно, 1 ч.л. (с връх) бакпулвер.

Начин на приготвяне: Изчистените и измити плодове, маслото, захарта и подправките се заливат с 1 ч.ч. Студена вода и се варят в тенджера в продължение на 3 минути. Оставят се да изстинат, прибавят се сода бикарбонат и разбитите яйца. Брашното и бакпулверът се пресяват отгоре и всичко се размесва добре. Форма за торта с диаметър 20 см се покрива с намазана с масло пергаментова хартия и сладкишът се пече 1 час при средна температура. Оставя се да престои 1-2 дни и чак тогава се нарязва.


Торта “Тирамису”
Продукти:
1 пакет бишкоти от големите
1 опаковка маскарпоне от 450 грама
6 яйца
10 с.л. захар
1 ч.ч. много силно еспресо
2 ванилии

Начин на приготвяне:
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват със 7 с.л. захар до гъста бяла пяна. Отделно се бият белтъците до твърда пяна с останалите 3 с.л. захар. Слага се маскарпонето при жълтъците и се разбива с миксера до много гладък крем. Вниматално смесваме белтъците и жълтъците /в които е маскарпонето/ с лъжица. Образува се пухкав много вкусен крем. Редим бишкотите в поднос. Сиропираме ги със еспресото и заливаме с крема. Така на 3 реда бишкоти. Останалите бишкоти използваме за обкантване на тортата. За тази цел режем бишкотите от единия им край толкова, колкото е висока тортата малко по високи да са. Облепяме я цялата отстрани и става като оградка. Отгоре поръсваме с какао и с малко кафе. Накрая я връзваме с червена панделка.


Торта от овесени ядки
Продукти:
150 г овесени ядки, 200 мл хладко прясно мляко, 150 г краве масло, 250 г захар, 150 г смлени орехови ядки, сода бикарбонат за върха на ножа, 4 жълтъка разбити на твърд сняг.
Продукти за пълнежа:
конфитюр по желание, кокосови стърготини за поръсване на горната повърхност.

Начин на приготвяне:
Залейте овесените ядки с хладкото мляко и ги оставете няколко часа да набъбнат. Разбийте маслото със захарта до получаване на пяна. Добавете постепенно смлените орехови ядки, содата у жълтъците. Добавете получената смес към накиснатите ядки и разбъркайте добре. Получената смес прибавете към разбитите на твърд сняг белтъци с помощта на лъжица. Разбъркайте и изсипете сместа в тавичка, загладете отгоре и печете в умерена фурна около 30 минути. Получения блат разрежете на две хоризонтални платки и ги съединете с конфитюра. Отгоре намажете също с конфитюр и поръсете с кокосовите стърготини.


Желирана ягодова торта
Продукти:
1 блат за торта (готов) или 2 пакета бишкоти, за плънката – 500 г пресни ягоди, 100 г желатин на гранули, глазура приготвена по желание, 200 г ванилов крем, 1 с. л. захар (кристална)

Начин на приготвяне:
Разбъркваме плодовете с препълнена лъжица захар и ги оставяме да престоят. Прецеждаме отделилия се сок. Приготвяме глазура с желатина, предварително разтворен в 150 г вода и плодов сок, за да се получи 1/4 л течност. Поставяме плодовете върху блата (бишкотите) и ги покриваме с ванилов крем. Сладкишът се поставя на студено. Преди поднасяне го украсяваме с добре разбитата сметана.
Преди да покрием блата (бишкотите) с крема и плодовете, може да го напръскаме със сироп, приготвен от 1 к. ч. вода, 1-2 л. ром, 1 с. л. захар.


Торта за всеки ден
Продукти:
300 г сух хляб (или кифли), 5 л. масло, 2 с. л. счукани орехови ядки, 2 с. л. сухар, 1 буркан конфитюр (мармалад), 1 ванилия (щипка канела), 1 портокал или смокини от сладко, 3 жълтъка, 1 ч. ч. захар, 1 л. прясно мляко, 4 л. пудра захар.

Начин на приготвяне:
Нарежете на филийки хляба. Намажете с малко масло форма за торта или подходяща тавичка. Потопете в прясно мляко половината от хлебните филийки и ги наредете плътно на дъното на формата. Полейте ги с 3 л. горещо масло и ги поръсете с ядките и счукания сухар. Намажете ги с конфитюр или мармалад, ароматизиран с ванилия, канела или ром, и сложете тук-там ивички от портокала или смокини от сладко. Наредете отгоре втори ред от хлебните филийки, също потопени в мляко. Залейте тортата със смес от 3 разбити жълтъка, 1 ч. захар и 0,5 л прясно мляко и я опечете.
Разбийте на сняг белтъците с 4 л. пудра захар и ги нанесете върху току-що извадената от фурната торта. Сложете я отново в слаба фурна, докато леко порозовее глазурата.


Сладоледена торта
Продукти:
250 г розов сладолед в кутия, 5-6 дълги целувки, 1/2 кофичка сметана, 3 с. л. захар, 250 г ягоди.

Начин на приготвяне:
Сметаната се разбива със захарта. Оформянето на тортата става непосредствено преди сервиране. Сладоледът се изважда от от хладилника и се изсипва в кръгла плоска чиния, като се запазва формата му. С помощта на малка лъжичка гърбът на всяка целувка се намазва с малко сметанов крем. Намазаните целувки се залепват вертикално около сладоледа. Предварително измитите и подсушени ягоди се нареждат отгоре върху сладоледа. Останалият сметанов крем се шприцова между целувките. Украсата завършва с един ред ягоди, наредени в основата на тортата.


Студена торта
Продукти:
1 пак. Бишкоти, 160 г масло, 160 г пудра захар, 4 яйца, 160 г смлени орехови ядки, 100 г ром (ликьор, коняк). За украсата – 250 г сметана, 100 г пудра захар и 500 г плодове според сезона.

Начин на приготвяне:
Във форма за торта се подреждат 1 ред бишкоти, напръскани с ром (коняк, ликьор). Празнините се запълват с натрошени бишкоти. Намазват се с половината от крема, приготвен по следния начин: белтъците се отделят от жълтъците на 4-те яйца и се разбиват на сняг. Маслото също се разбива с пудрата захар и към него се прибавят един по един при непрекъснато бъркане четирите жълтъка. Изсипват се по малко разбитите белтъци и смлените орехови ядки.
Върху крема се нареждат останалите бишкоти, също напръскани с ром. Най-отгоре се маже остатъкът от крема. Тортата се оставя в хладилника за няколко часа, за да стегне. След това се изважда от формата и се украсява с разбитата сметана с пудра захар и с плодове според сезона.


Бисквитена торта с банани и мед
Продукти:
1 пакет кафяви бисквити(например Руен)
1/2 пакет бели бисквити

За крема:
125г краве масло
3 жълтъка
100мл вода
7 с.л брашно
1л. прясно мляко
2 ванилии
1 ч.ч захар
2 банана
мед
целувки

Начин на приготвяне:
Взимаме една правоъгълна тавичка и на дъното една до друга подреждаме кафявите бисквити(1 ред). Празните места ги попълваме като чупим бисквитката на 2. Върху бисквитите слагаме нарязаните на ситно банани и ги поливаме с тънка струйка мед.
Сваряваме млякото и в него слагаме разтопеното масло и захарта. След като се разтопи захарта прибавяме и жълтъците, които предварително сме разбили с брашното и водата. Кремчето се вари като не спираме да бъркаме, за да не стане на буци. Добавяме и ванилията. Заливаме 1 слой бисквити с част от готовия крем и отгоре пак бисквити, банани и малко мед. И пак крем. Бисквитите се редят в тавичката на 3 пласта, като завършваме с крема, който гладко разстиламе и посипваме с натртошени целувки. Оставяме тортата в хладилника за 2-3 часа и след това е готова за консумация.

[teen_f]

Вкусна домашна торта
Продукти:
Бисквити какао и бели
2-3 банана
1 малка кутия растителна сметана
2бр. киви за украса
прясно мляко
пудра захар
(смлени орехи)

Начин на приготвяне:
Всяка бисквитка се потапя в затоплено мляко и се нарежда във форма-ред кафяви, ред бели бисквити;между редовете-нарязани на кръгчета банани. Отгоре се намазва с предварително разбитата със пудра захар на вкус сметана и се украсява с киви. Оставя се в камера за 20 минути да стегне и след това поне 12 часа в хладилник.


Торта от натрошени бисквити (не се пече)
Натрошете на дребно 250 г бисквити.
Разбъркайте 6 лъжици брашно с 5 лъжици какао и ги размийте на гладка каша с 1 1/2 чаша студено прясно мляко. Сложете да се сгорещи останалото мляко (от 1 л) с 1 1/2 чаша захар и прибавете кашата от какао и брашно. Бъркайте крема, докато се сгъсти. Дръпнете го от огъня и веднага пуснете в него натрошените бисквити заедно с 1/2 чаша ситно нарязани портокалови корички, предварително изварени в три води и подсладени накрая с 2-3 лъжици захар. Разбъркайте сместа, ароматизирайте я с 2 праха ванилия или 2 лъжици ром и я изсипете в голям супник, изплакнат със студена вода. Оставете я на студено. Когато се втвърди и изстине добре, обърнете я в подходяща чиния и я покрийте с настърган шоколад.
Можете да нарежете тортата в съда, в който е насипана.


Плодова торта с бишкоти
Обелете 4-5 средно големи круши, нарежете ги на филийки, изчистете ги от семето и ги сварете на слаб огън в сироп от 1/2 чаша захар и 3/4 чаша вода, ароматизиран с малко канела или 1 лъжица ром. (Внимавайте да не се разкъса плодът!) Извадете ги с решетеста лъжица и ги оставете да изстинат.
Разбийте добре 100 г масло със 100 г пудра захар. Отделно сварете млечен крем с 1 лъжица брашно, 1 чаша прясно мляко и 1-2 лъжици захар. Свалете го от огъня и го бъркайте, докато изстине, след което го прибавете лъжица по лъжица към масления крем.
В подходяща чиния наредете плътно 200 г бишкоти, потопени за момент в прясно мляко. Намажете ги с 2/3 от крема и наредете отгоре керемидообразно крушите. Върху плода нанесете с шприц останалата 1/3 от крема.
Вместо с круши можете да приготвите тортата с обелени праскови.


Палачинкова торта II
Продукти:
10-15 пала4инки
1-2 буркана майонеза /зависи от големината на топтата/
кисели или престни крастави4ки, домати, варени яйца, кренвирши, салам /по избор/ и много други продукти по фкус или на фантазия. Стараете се вси4ко да е нарязано на тънки филиики.

Взимате една пала4инка, намазвате с майонеза и нареждате нарязаното на тънко домати, отгоре слагате следващата пала4инка, намазвате отново с майонеза и нареждате по следващия продукт и така докато свършите пала4инките и продуктите.
Отгоре намазвате отново с майонеза и оформяте, нареждате отново по ваш вкус линиики крастави4ки, салам, доматки за да изглаждате добре на виншен вид.


Желирана торта
Продукти: 1 компот (най-добре от ягоди); 2 ч. чаши захар; 4 с. л. желатин; 2 кисели млека; 2 жълтъка.
Начин на приготвяне:
Затопля се на котлона сокът от компота с 1/2 ч. чаша захар (докато захарта се разстопи). Прибавят се 2 с. л. желатин, разтворени в малко студена вода и се бърка сместта до пълното разтваряне на желатина. Изсипва се във форма за кекс, нареждат се плодовете от компота и се оставя в камерата да се жилира.
По същия начин се приготвя и млечната смес - млякото с останалата захарт се загрява, прибавя се разтворения в студена вода желатин и накрая разбитите жълтъци. Сместта се разбърква непрекъснато за да не заври млякото. Получената смес се прибавя към вече охладения и жилиран сок от компота. Отмово се изтудява в камерата поне за 12 часа.
Преди поднасяне формата се потапя за секунди в топла вода и след това се обръща върху тортена чиния или поднос.


Бърза и лесна торта
Продукти: 3 готови блата за торта, 3 малки кофички заквасена сметана,пудра захар, сладко или конфитюр, 2 банана, украса - счукани ядки, шок.пръчици,др.

Начин на приготвяне: заквасената сметана се падслажда със пудрата захар /на вкус/
първия блат се намазва със сладко и сметана.
втория блат се намазма със сметана и се подреждат нарязаните банани.
третия блат се намазва със сметана и украсява.
отстрани тортата се намазва със сметана и може да се панира със смлени ядки.

Приготвя се за 10 мин. Желателно е да престои в хладилника поне 3-4 часа.


Шахматна торта
Правят се два блата - тъмен и светъл.
За светлия блат са необходими: 5 яйца, 1 ч. чаша захар, 8 с. л. брашно, 1/2 бакпулвер.
За тъмния блат: 5 яйца, 1 ч. чаша захар, 7 с. л. брашно, 1 с. л. какао и 1/2 бакпулвер.
След като изстинат блатовете се нарязват на три различни по големина кръга (малък, среден и голям).
В тортена чиния се подреждат шахматно голям тъмен кръг, среден светъл и малък отново тъмен.
Сиропират с 1 ч. чаша вода и 1 ч. чаша захар (сварен и топъл).
Намазва се с крем, приготвен от 2 пак. масло, 3 яйца и 1 ч. чаша захар (предварително разбити и след това прибавени към маслото).
Нареждат се останалите кръгове като втори блат на тортата. Отново се сиропира и намазва с останалия крем. Украсява се с настъргани орехи - по желание може да се оцвети с какао част от крема и с него да се шприцоват шахматни фигури върху тортата.


Бисквитена торта
Продукти:
3 ч.ч. компот от праскови
1 ч.ч. прясно мляко
220 гр. чаени бисквити
200 гр. заквасена сметана
1 ч.ч. пудра захар
125 гр. масло
4 с.л. желатин
1 яйце
2 жълтъка

Разбиват се с миксер маслото и захарта. Постепенно се добавят яйцето, жълтъците и сметаната.
Загрява се една четвърт от желатина в прясното мляко. Когато се разтвори, го оставяш да изстине. След това се прибавя във вече приготвената смес.
Натрошават се бисквитите в тортена форма. Изсипва сместта върху нея и се слага в хладилника хубаво да стегне.
В сока от компот се сипват и разбъркват останалия желатин, да се разтвори.
Подреждат се прасковите върху тортата по-прегледно и бавно се изсипва сока с желатина. После оставяте в хладилника за една нощ.
Вместо прасковен компот може да се използва друг пожелание, но с праскови изглежда най-добре. Може да се украси тортата с бадеми (филирани).


Кокосова торта
Блат: 8 белтька се разбиват с миксера с 200г. захар. Прибавят се 2 суп. льж. брашно и 200г. кокосови стьрготини. Пече се отначало ( 10 мин.) на силна ф-на, после се намаляват градусите на около 100 и се оставя да се допече за 1час в слабата фурна. Като изстине блата се реже по средата на 2 еднакво дебели крьга.
Крем: Разбива се 125г. масло сьс 140г. пудра захар. 200мл. прясно мляко завира и леко се охлажда. Разбиват се осемте жьлтька с 5 суп. льж. захар и 2 суп льж. брашно, и се прибавят кьм млякото. Вари се при непрекьснато бьркане, много е важно да не загори. Като изстине се смесват 2 та крема с миксер. Тортата се намазва от вьтре, от страни и от горе и се порьсва с кокосови стьрготини. Яде се на другия ден, отлежала в хладилник.


Палачинкова торта
Продукти за палачинките:2 ч.ч. брашно,2 ч.ч. вода,2 яйца,щипка сол и щипка захар

Продуктите за плънката:180гр. мариновани скариди,1 майонеза

Начин на приготвяне: Всяка палачинка се маже и следващата се залепя за нея.Плънката се слага на едно или две места

[teen_f]

Напитки


Пунш с бъз
Продукти: 1/2 л бъзов сок, 1 чаена чаша захар, 1 парче кора от канела, 3 карамфилчета, 2 резенчета лимон, 1/2 бутилка бяло вино, 1/2 л вода или черен чай.

Начин на приготвяне:
Сварете бъзовия сок в продължение на 30 минути със захарта, канелата, карамфила и лимона. Прецедете и допълнете с виното и водата. Загрейте още веднъж до температура близка до тази на сервирането. Сервирайте в малки чаши за коняк или водка.


Пунш с мед
Продукти:
2 чаени чаши вода, 1/3 чаена чаша мед, индийско орехче, 1 карамфил, по желание – ром.

Начин на приготвяне:
Сварете водата с меда, малко индийско орехче и карамфила.


Греяно вино с подправки
Продукти:
1 бутилка червено вино, 1/4 пръчица канела, 3 тънки лимонови резенчета, 1 карамфил.

Начин на приготвяне:
Внимателно загрейте виното с канелата, без да го оставяте да кипне. За малко в него пуснете лимоновите резенчета с карамфила, докато поемат аромата (преди това извадете канелата). Може да пуснете и малко парченце джинджифил.


Коктейл "Александър"
20гр. коняк, 20гр. шоколадов ликиор, сметана от спрей, разбива се в шейкър, като се добавя лед и ананасов сок.


Коктейл "Синя лагуна"
30 гр. джин, 5 капки кюрасо, фреш от лимон и Спрайт

Коктейл "Секс на плажа"
30 гр. водка, 10 гр. ликиор от кайсия, сок портокал и грнадин


Коктейл "Амазонка"
Прясно изцеден сок от лимон, фреш от портокал и ананас, прибавя се много лед, ако обичате грйпфрут, може да се добави по желание.


Коктейл "Красиво момиче"
Сок праскова, сок ябълка, сок портокал и 3,4 капки гренадин, по желание може да украси със сметана и коктейлни черешки.


Коктейл "Свежест"
20 гр. мента или ментов ликиор се смесват със Спрайт или Тоник. Привавя се много лед.


Коктейл "Мики Маус"
Продукти:
Соса Соla,
сметана
сладолед
Начин на приготвяне:
Във висока чаша се налива Кока Колата, прибавят се лъжица сметана и сладолед. Разбърква се със сламка след поднасянето.


Сироп от вишни(череши)
Изчистват се от дръжките 3 кг плодове, измиват се и без да се отделят костилките се смачкват. Оставят се да престоят 1 денонощие. Заливат се с 5 чаши вода и се прецежда сока през марля или тензух. След няколко часа сока отново се прецежда, за да се отсрани утайката. Премерва се и се прибавя на 1 литър сок по 1 1/2 кг захар.
Сиропът се слага да ври на силен огън, като се отстранява пяната, докато се сгъсти. Прибавя се 1 1/2 лужичка лимонена киселина 3-4 минути преди да се отстрани от огъня. Налива се още горещ в добре изсушени и затоплени бутилки или буркани.


Сироп от ягоди
Продукти:
3 кг ягоди, 1 1/2 - 2 кг захар, 3 чаши вода, 1 1/2 лимонена киселина.

Начин на приготвяне:
Изчистените и измити ягиди се поставят в вмйлиран или порцеланов съд, поръсват се със захарта и се оставят да престоят 1 денонощие. Прецежда се сока през марля или тензух и се разрежда с водата. Поставя се да ври на котлона на силен огън, докато се сгъсти до готовност (изстудена капка, пусната в чаша със студена вода трябва да падне на дъното и да се разтвори при разбъркване). Прибавя се лимонената киселина 3-4 минути преди свалянето на сиропа от огъня. Още горщ, сиропът се насипва в добре изсушени и затоплени шишета или буркани.


Шоколадово мляко
Продукти: 500 мл прясно мляко, шоколад 100 г, 2 жълтъка, 2 лъжици сметана, захар 20 г, лед.

Приготвяне: Млякото се сварява. Прибавят се захарта и настърганият шоколад, разбитите жълтъци, сметаната и ледът, като всичко се бие до получаване на пяна.
Поднася се в чаши.

Препоръчва се за усилване, в детското хранене (без лед).


Питие от мляко, какао и сладолед
Продукти: 2 лъжички какао, 2 лъжички захар, 2 супени лъжици прясно мляко, 1 топка сладолед, 2 броя бишкоти.

Приготвяне: Какаото се размива в гореща вода, охлажда се и се налива във висока чаша. Прибавя се свареното и изстудено мляко. Разбива се добре. Отгоре се поставя сладоледът. Питието се поднася с бишкотите.


Мляко с шоколад, жълтък и сметана
Продукти: 250 мл прясно мляко, 1 яйчен жълтък, 1 супена лъжица сметана, 20 г захар, 50 г шоколад.

Приготвяне: Шоколадът се разтопява в горещо мляко, разбърква се и се охлажда. Прибавя се на тънка струя разбитият жълтък, като се бърка, а след това – сметаната, разбита на студено. Сместа се разбива на пяна и се поднася веднага.


Мляко с шоколад
Продукти: 150 мл прясно мляко, 30 г шоколад, 10 г захар.

Приготвяне: Шоколадът се настъргва, залива се с част от топлото мляко (при нужда може да се затопли отново) и се разбива до разтопяване, след което се смесва със захарта и останалата част от млякото. Сместа се прецежда и се поднася, както какаото с мляко.

Препоръчва се в детското хранене.


Млечно питие с плодов сок
Продукти: 250 мл прясно мляко, плодов сок 50 мл, захар 25 г.

Приготвяне: Мляко се сварява и се изстудява. Прибавят се плодовият сок и захарта и се смесват добре.
Поднася се студено.

Разрешава се при всички възрасти и при болестите на стомаха, черния дроб, бъбреците, сърдечно-съдовата система (при диабет, но със захарин).


Млечно питие с мед
Продукти: 250 мл прясно мляко, 30 г мед, малко канела на прах.

Приготвяне: Млякото се сварява. Прибавят се медът и канелата. Сместа се разбива добре.
Може да се поднесе горещо или студено.

Млечен коктейл
Продукти: 150 мл прясно мляко, мед 50 г, 2 жълтъка, масло или сметана 10 г, плодов сок 150 мл, какао 3 г, есенция.

Втори вариант: 2 яйца, прясно мляко 200 мл, мед 20 г, масло или сметана 20 г.

Приготвяне: Разбиват се жълтъците, като се прибавят медът и топлото мляко. Като продължава разбиването, се прибавя маслото (сметаната), какаото, есенцията, плодовият сок. Препоръчва се в детското хранене и на здрави хора, имащи нужда от усилване.


Лимонено (портокалово) мляко
Продукти: Сварено мляко 250 мл, пудра захар 60 г, сокът и кората от лимон или портокал, 1 жълтък, лед.

Приготвяне: Сокът и настърганата кора на лимона се смесват със захарта и жълтъка, като се разбъркват хубаво. На тънка струя се прибавя млякото, като непрекъснато се бърка. Прецежда се и се поднася охладено.

[teen_f]

Какао със сметана
Продукти: 2 лъжички какао, 3 лъжички захар, 1 чаша вода, 50 г сметана.

Приготвяне: Какаото се размива с гореща вода, охлажда се и се налива в чашите. Прибавя се сметаната, разбита с малко захар на пухкав сняг.

Препоръчва се в детското хранене.


Какао със сладолед
Продукти: 2 лъжички захар, 1 чаша вода, 2 топки сладолед.

Приготвяне: Какаото се размива с гореща вода и се охлажда. Във висока чаша се поставя сладоледът и се залива с охладеното какао.

Препоръчва се в детското хранене и на здрави хора.


Какаов млечен коктейл за усилване
Продукти: 150 мл прясно мляко, 50 г пчелен мед, 2 жълтъка, 10 г масло (или 20 г сметана), 30 г какао (или шоколад) и ванилия.

Приготвяне: Жълтъците се разбиват, като се прибавят медът и топлото мляко. След това се прибавят и останалите продукти.

Препоръчва се в детското хранене и на здрави хора, имащи нужда от усилване.


Какао с прясно мляко
Продукти: 1/4 л прясно мляко, 1 лъжичка какао, 2 лъжички захар.

Приготвяне: Какаото се разбърква със захарта, като се прибавя малко мляко до получаване на еднородна смес. След това на тънка струя се прибавя врялото мляко. Като кипне, се сваля от огъня. Поднася се топло или студено. Когато се поднася студено, към него се прибавя 1 супена лъжица студен плодов сок.
Препоръчва се в детското и диетичното хранене, както и на здрави хора.


Белтъчно мляко за деца
Продукти: 500 г извара, 1/2 л прясно мляко, 1/2 л вода, 25 г захар.

Приготвяне: Изварата се претрива през много гъсто сито заедно с водата и свареното прясно мляко. Получава се гъста течност, богата на пълноценни белтъци. Подслажда се с 5-8 % захар.


Бадемово (орехово, фъстъчено) мляко
Продукти: Счукани ядки (орехи, бадеми или фъстъци) 100 г, 500 мл мляко, захар 60 г, сметана 100 г, малко плодов сок (може и 1 жълтък).

Приготвяне: Ядките се счукват на дребно и се прибавят към млякото заедно със захарта. След като престоят малко, при бъркане се прибавя разбитата сметана.
Поднася се охладено с малко плодов сок.

Препоръчва се за усилване.

[teen_f]

Салати

Салата от домати
Продукти: 3 супени лъжици фино нарязани билки (горски анасон, копър, маточина, пореч), 2 супени лъжици настърган хрян, 1/8 л подквасена сметана или кисело мляко, сол, 1 чаена лъжичка захар, 50-100 г майонеза и 500-700 г домати, нарязани на четвъртинки или осминки.

Начин на приготвяне:
Разбъркайте гладко билките, хряна, сметаната и киселото мляко. Добавете майонезата и отново разбъркайте. Сложете доматите.


Салата от пащърнак, червено цвекло и грах
Продукти: 200 г пащърнак, 200 г червено цвекло, 40 г олио, сока на 1 лимон, 200 г добре отцеден грах от консерва, 1 ситно нарязана кисела краставичка, олио, лимонов сок, 1 твърдо сварено яйце.

Начин на приготвяне:
Сварете пащърнака и цвеклото поотделно и нарежете на кубчета. Подправете с олиото и лимона и прибавете грахта и краставичката. Нарежете яйцето на филийки и украсете отгоре.


Турска салата от краставици
Продукти: 1 скилидка чесън, 1 бурканче кисело мляко, 1/2 супена лъжица ситно нарязан копър, 2 обелени краставици, сол, черен пипер, лимонов сок, 2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица ситно накълцана мента.

Начин на приготвяне:
Натрийте купата за салата с чесъна. Разбъркайте киселото мляко с копъра. Нарежете на дължина краставиците – първо на 4 части, а после напречно – през 1/2 см на кубчета. Подправете с лимона, солта и черния пипер. Върху краставиците изсипете киселото мляко и олиото. Разбъркайте добре сместа. Поръсете от горе със ситно накълцаната мента и леко притиснете надолу. Сервирайте веднага.


Ереванска салата
Продукти: 1 малка краставица (обелена), 3 домата, 1 пиперка без дръжката и семето, 1 глава обелен лук, сол, черен пипер, фино нарязани билки (листенца от кориандър, босилек или магданоз).

Начин на приготвяне:
Нарежете на фини пръстенчета краставицата, доматите, пиперката и лука. Наредете ги на отделни пластове едно върху друго в купа за салата, като отделните пластове поръсвайте със сол и черен пипер. Напръскайте салатата с оцет, а от горе с билките.


Салата “CON CARNE”
Продукти: 2 малки глави лук, 250 г накълцано месо, 1/2 - 1 супена лъжица сос за печено месо, няколко пръски подходящ сос, 1/2 чаша вода, 1/2 супена лъжица нишесте, 1 малка главеста салата, 1 пиперка, 1 домат, 1/2 чаша настъргано сирене.

Начин на приготвяне:
Накълцайте на ситно едната глава лук и запържете в мазнина, докато добие златисто-жълт цвят. Добавете месото, изпържете добре и подправете на вкус със соса за печено месо или с друг подходящ. Долейте водата и задушете 10 минути при постоянно бъркане. Разтворете нишестето в 1 супена лъжица студена вода и разбъркайте с месото. Оставете да ври.
Накъсайте салатата на парчета, извадете семето на пиперката и нарежете на тънки ивици. Нарежете другата глава лук на тънки пръстенчета, а домата на осем парчета. Измитите зеленчуци преди нарязването трябва да бъдат сухи.
Поръсете салатата със сиренето, а месото сервирайте в средата.


Салата от риба
Продукти:
500 г солена риба, 1 глава лук, 2 супени лъжици ситно нарязани билки (босилек, маточина), 1 листче градински чай, 1 краставичка, сол, яерен пипер, сос „Уочестър”, сос „Чили”.

Начин на приготвяне:
Обезкостете рибата и я накъсайте на парчета. Смесете със ситно нарязания лук и билките. Добавете ситно нарязаната краставичка, сол, пипера и сосовете. Оставете за няколко часа в хладилника. Малко преди поднасянето добавете малко майонеза или олио. Гарнирайте с резенчета от сварени яйца и паряенца от нарязани на осминки домати.


Кубинска плодова салата
Продукти:
3 резена ананас, 2 банана, 2 ябълки, 1 чепка грозде, 1/2 ч.ч. майонеза, 1/2 ч.ч. кондензирано мляко (или разбита сметана), листа от зелена салата.

Начин на приготвяне:
Ананасите, бананите и ябълките се нарязват на резени (или кубчета), прибавят се зърната грозде. Майонезата се разбърква с кондензираното мляко и се смесва с плодовете. Добре изстудената смес се изсипва върху листа от зелена салата.
Продуктите могат да се променят според сезона. Сосът може да се приготви и от 2 с.л. кетчъп и 1/2 ч.ч. кондензирано мляко.


Салата „Уолдорф“
Продукти:
250 г варена целина, 250 г необелени, изчистени от семките ябълки, 100 г орехи (или лешници), 100 г майонеза, 2 с.л. лимонов сок, сол, 1 ч.ч. сметана (по желание).

Начин на приготвяне:
Целината и ябълките се нарязват на малки кубчета и към тях се прибавят едро начупените ядки. Майонезата се подправя с лимонов сок и малко сол (по желание се добавя и разбитата сметана) и се смесва със салатата. Оставя се на студено. Сервира се върху листа от зелена салата.

[teen_f]

Пикантна гръцка салата
Продукти:
1 херинг, 1 глава кромид лук, 1 домат, 1 чушка, 1 зелена салата, 2 с.л. растително масло, 1 с.л. оцет, маслини (по желание), сол и черен пипер (на вкус).

Начин на приготвяне:
Херинът се изчиства, отстраняват се костите и се размесва добре с нарязаните на дребно продукти. От растителното масло, оцета, солта и черния пипер се прави сос за салатата и се излива върху сместа.


Салата от спанак
Продукти за 2 порции:
500 г листа от спанак, 2 твърдо сварени яйца, 1 ч.л. каперси, сол, растително масло, оцет (или лимонов сок).

Начин на приготвяне:
Спанакът се измива, попарва се и се оставя да изстине. Нарязва се на едро и се смесва с накълцаните яйца, ситно нарязаните каперси, оцета и растителното масло. Подправя се със сол и се сервира веднага.


Андалуска салата
Продукти за 2-4 порции:
250 г домати, 1 средно голяма прясна краставица, 1 средно голяма ряпа, 1 глава кромид лук, сол, черен пипер, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 2 с.л. копър, 3 с.л. растително масло, 1 с.л. оцет, 1-2 твърдо сварени яйца (по желание).

Начин на приготвяне:
Доматите, краставицата, ряпата и лукът се нарязват на тънки филийки и внимателно се разбъркват. Добавят се сол, черен пипер, магданоз, копър, оцет и растително масло. По желание в салатата могат да се прибавят тънки резанчета яйца.


Зелена салата с френски сос
Продукти:
1 голяма зелена салата (или китайско зеле); за соса – 1 с.л. лимонов сок (или винен оцет), 1/2 ч.л. сол, на върха на ножа червен пипер, щипка черен пипер, 2 щипки захар, 3 с.л. растително масло и по желание – 1 твърдо сварено, ситно нарязано яйце, 2 с.л. пресен кромид лук (или 1-2 с.л. ситно нарязан стар кромид лук), 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 с.л. горчица (или 1 с.л. настърган хрян, или малко къри на прах), 1 скилидка чесън за натриване на съда.

Начин на приготвяне:
Измитата салата се изтръсква добре, по нея не трябва да има вода. Блюдото се натърква с чесън и в него се поставят листата от салатата. Разбъркват се лимоновият сок, солта, червеният пипер, черният пипер, захарта и растителното масло, след което сосът се смесва със салатата. Поръсва се с подправките.


Полска мешана салата
Продукти:
500 г домати, 2 кисели краставички, 2 пресни краставици, 2 големи глави кромид лук, 2 твърдо сварени яйца, 2 с.л. ситно нарязан копър, 2-3 с.л. растително масло, щипка захар, сол.

Начин на приготвяне:
Всички продукти се нарязват на тънки филии и последователно се нареждат на пластове: домати, пресни краставици, яйца, кисели краставички, лук. Всеки пласт леко се посолява и отгоре се поръсва с щипка захар. Салатата се залив с растително масло и се посипва с копър.


Копенхагенска салата
Продукти:
250 г рибено филе, 1 средно голяма кисела краставица, 2 домата, 1 малка глава кромид лук, 1-2 ябълки, 100 г майонеза, сол, черен пипер, горчица.

Начин на приготвяне:
Задушеното рибено филе се изчиства от костите и се накъсва на едри парчета. Краставицата, доматите, лукът и обелените и почистени от семето ябълки се нарязват на малки кубчета. Майонезата се подправя със сол, черен пипер и горчица и се смесва с останалите продукти.

Датска салата с макарони
Продукти:
200 г макарони (или раковинки), 1 малка глава карфиол, 1 малка глава целина, 2 моркова, 200 г шунков салам (или ловджийска наденица), 2 с.л. растително масло, 2 с.л. оцет, 3 с.л. майонеза, 1 ч.л. горчица.

Начин на приготвяне:
Макароните се начупват и се сваряват в подсолена вода. Морковите и целината се нарязват на ивици (или кубчета), карфиолът се накисва на розички и всичко се задушава в малко подсолена вода, така, че да не омекне много. Майонезата, растителното масло, оцетът и горчицата се смесват и се разбъркват със зеленчука, макароните и колбаса, нарязан на малки кубчета (или ивици).


Австралийска лятна салата
Продукти:
8 тънки филии шунка, 4 домата, по 1 ч.ч. нарязани на кубчета краставци, ябълки и варени (но не мека) целина, 2 с.л. портокалов сок, 2-3 листа зелена салата, майонеза.

Начин на приготвяне:
Филиите шунка се навиват на рулца. Кубчетата крастваица, ябълка и целина се смесват с портокалов сок.
Слагат се в средата на голяма чиния, а около тях се нареждат мариновани листа зелена салата, домати, нарязани на четири, и рулцата шунка. Сервира се с много майонеза.


Японска салата
Продукти за 2-3 порции:
1 малка консерва ананас на парченца, 3 домата, 2 портокала, малко консервиран джинджифил (по желание), лимонов сок, на върха на ножа сол, 1 ч.л. (равна) захар, 4 сърцевини от салата, 2-3 с.л. сметана.

Начин на приготвяне:
Парчетата ананас, нарязаната на кубчета месеста част от доматите, разполовените портокалови филийки и ситно нарязаният джинджифил се подправят със захар, сол и лимонов сок. Оставят се на студено. С тази смес се пълнят измитите сърцевини на салатата, които се нареждат върху листата от салата. Сметаната, малко лимонов сок, солта и захарта се разбиват и сосът се излива малко преди сервиране.


Японска салата с ориз
Продукти:
1 ч.ч. ориз, 2 ч.ч. вода, малко сол, 250 г печено (или варено) говеждо месо, 1-2 портокала; сос за салатата – 1 жълтък, по 1 ч.л. горчица и захар, 1 с.л. оцет, 1/8 растително масло, 1 портокал, 1 с.л. царевично брашно, лимонов сок, ½ ч.л. сол, на върха на ножа къри.

Начин на приготвяне:
Оризът се измива и сварява. Щом омекне, изплаква се със студена вода. Жълтъкът, горчицата, захарта, оцетът, солта и кърито се бият с телта, като се прибавя постепенно растителното масло. Царевичното брашно се разтваря с разредения с вода (до 125 мл) портокалов сок. При непрекъснато бъркане се оставя да заври и веднага се смесва с майонезата. Прибавят се оризът, парчетата месо и портокаловите филийки и салатата се подправя с лимонов сок. Сервира се студена.


Салата от тиква, ябълки и пъпеш (Русия)
Продукти:
125 г тиква, 125 г пъпеш, 125 г ябълки, 50 г мед, лимонов сок.

Начин на приготвяне:
Тиквата се настъргва, разбърква се с меда, с нарязания на кучета пъпеш и резенчетата ябълка. Поръсва се с малко лимонов сок.


Римска салата от херинги
Продукти:
500 г домати, 250 печурки, 250 г манатарки (или пачи крак), няколко малки глави кромид лук, 4 добре изкиснати, почистени от костите херинги, 1 млечок от херинг, 1 опаковка майонеза, 2 с.л. извара, 1 с.л. растително масло.

Начин на приготвяне:
Доматите, задушените гъби, херингите и лукът се нарязват на малки кубчета и се смесват с майонезата и изварата, към която е прибавен и млечокът от херинг.

[teen_f]

Салата с пушена риба по милански
Продукти:
125 г къси макарони (или раковинки), 200 г пушена риба (без пушена херинга), 1-2 ябълки, 1 глава целина, 1 малка глава кромид лук, 1 опаковка майонеза, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вода и се изцеждат добре. Ябълките се обелват, изчистват се от семето и заедно с целината се нарязват на малки кубчета. Рибата се разкъсва и грижливо се изчиства от костите. Вси ки продукти се смесват. Майонезата се разбърква с фино настърган лук и се размесва със салатата. Подправя се обилно със сол и черен пипер.


Неаполска салата
Продукти:
200 г варено (или печено) птиче месо, 2 кисели краствички, 1 малка глава червено цвекло, 1 малка глава сварена целина, 2 моркова, 2 картофа, 200 г майонеза, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:
Морковите и картофите се сваряват. След това всички продукти се нарязват на малки кубета и се разбъркват. Добавя се майонезата и се подправя със сол и черен пипер.

Пражка салата (Чехия)
Продукти:
150 г телешко печено, 150 г свинско печено, 150 г кисели краставички, 100 г кромид лук, 100 г ябълки, черен пипер, майонеза, лимонов сок (или оцет).

Начин на приготвяне:
Всички продукти се нарязват на ивици, поръсват се лимонов сок (или малко оцет) и се разбъркват с майонезата. По желание се подправят с черен пипер.


Салата “Пикадили”
Продукти:
1 кг картофи, 3 еднакви по големина глави лук, солена херинга или аншоа, магданоз, зехтин (олио), лимонов сок, горчица.

Начин на приготвяне:
Сварете в подсолена вода картофите. Обелете ги и кати изстинат, ги нарежете на кръгове, дебели около 1 см.
Нарежете на кръгове и главите лук.
Измийте, изчистете и нарежете на парченца рибата.
В чиния за поднасяне наредете на пирамида последователно картофите, лука и рибата. Поръсете салата с дребно нарязан магданоз и я полейте със зехтина и лимоновия сок, в който сте разтворили малко горчица.


Салата от риба “Тон”
Продукти:
500 г сварени картофи, 1-2 кисели ябълки, 2-3 кисели краставички, 1 консерва риба “Тон”, 4-5 лъжици олио, 1 кофичка сметана, сол, 2-3 твърдо сварени яйца, магданоз или пресен лук за украса.

Начин на приготвяне:
Нарежете на кубчета картофите, ябълките и краставичките. Прибавете накъсаната на парчета риба, олиото и сметаната. Посолете салата на вкус, разбъркайте я и я изсипете в подходяща чиния. Наредете отгоре половинки от твърдо сварени и обелени яйца. Украсете салата със ситно нарязани листа от зелен лук или с магданозени клончета.


Салата от телешки салам
Продукти:
200 г телешки салам, 1 малка краставичка, 1 по-голяма ябълка, 1 малка глава лук, магданоз, сол, черен пипер, горчица, 1 майонеза (3-4 лъжици олио и лимонов сок).

Начин на приготвяне:
Нарежете на кубчета салама, краставичката и ябълката. Нарежете на ситно лука и магданоза. Прибавете сол, черен пипер и горчица на вкус. Разбъркайте добре сместа, за да се разпределеят развномерно продуктите, залейте я с майонеза и отново я разбъркайте. Майонезата можете да замените с 3-4 лъжици олио и оцет или лимонов сок.



Хайвер от извара с червени домати
Продукти:
250 г извара, 2 средно големи домата, 1 глава лук, черен пипер, 3-4 лъжици олио, твърдо сварени яйца, маслини, кисели краставички, моркови за украса.

Начин на приготвяне:
Разбийте добре изварата. Обелете доматите, почистете семето и ги нарежете на ситно. Прибавете доматите към изварата заедно с настърганата глава лук, черен пипер и олиото. Разбийте добре сместа и я изсипете в чиния. Украсете я с резенчета от твърдо сварени яйца, маслини, кисели краставички, моркови.


Пъстра оризова салата
Продукти:
1 чаша сварен ориз, 1 чаша кисели краставички нарязани на кубчета (2-3 твърдо сварени яйца или 1 чаша грах), 150 г ситно нарязана шунка, черен пипер, сол, 2-3 лъжици оцет (лимонов сок) 3-4 лъжици олио.

Начин на приготвяне:
Разбъркайте ориза с краставичките(яйцата или граха) и шунката. Прибавете подправките Разбъркайте добре салата и я поднесете.
Салата може да се направи и с майонеза (вместо да се подправи с оцет и олио), а вместо краставичките да се използват твърдо сварени яйца или грах.


Cалата от праз с “фалшива” майонеза
Продукти:
4-5 стръка праз, 50 г масло, 2 жълтъка, 1 лъжица брашно, 250 г кисело мляко, сол, черен пипер, лимонов сок, маслини, 2 твърдо сварени яйца за украса.

Начин на приготвяне:
Изчистете праза, нарежете го на парчета с дължина 5-6 см, сварете ги в подсолена вода и ги изсипете в цедка да се отцедят.
Разбийте в малка тенджеркамаслото. Прибавете един по един жълтъците и брашното, като непрекъснато разбивате сместа. Отделно разбийте киселото мляко с 1 кафена чашка вода и го прибавете към горната смес. Сложете всичко на слаб огън и разбърквайте енегично, докато сосът се сгъсти. Подправете го със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус. Оставете го да изстине.
Наредете праза в чиния и го зелйте със соса. Украсете салата с маслини и резенчета сварени яйца.

[teen_f]

Лъвска салата
Продукти:
картофи
майонеза
лук (най-добре става със зелен, за да е шарена)
рулца от раци
царевица от 1 консерва

Начин на приготвяне:
Сваряват се картофите и след като изстинат се объркват с всички останали продукти, нарязани на дребно. Може да се навие руло от парче шунка и вътре да се сложи от салатката.


Салата “Стели”
Продукти:
500 гр извара от сирене
2 бр майонеза, обикновена
1 буркан кисели краставички
чесън на вкус

Начин на приготвяне:
Изварата и майонезата се объркват хубаво. Прибавят се нарязаните на много дребни парченца и предварително много добре изцедени краставички (това е много важно) и чесън на вкус.


Салата от пушена риба
Продукти:
125 г спагети, 125 г пушена риба, 125 г сирене „Ементал“, 2 кисели краставички, 4 домата, 1/2 чаша майонеза, 1/2 чаша течност от кисели краставички, 2 с. л. доматено пюре, сол, малко лют червен пипер.

Начин на приготвяне:
Спагетите се натрошават на парчета с дължина 2-3 см и се варят 10 мин в подсолена вода. Слагат се в цедка, промиват се със студена вода и се оставят да се отцедят. Междувременно рибата се нарязва на резенчета с дебелина 0,5 см. Сиренето и краставичките се нарязват на малки кубчета. Доматите се потапят в малко вряща вода, обелват се, изважда се семето им и се нарязват на кубчета. Смесват се спагетите, сиренето, рибата, краставичките и доматите , прибавя се майонезата и течността от краставичките, разбърква се и се посолява. Прибавя се доматеното пюре и се подправя на вкус.


Индийска салата
Продукти:
1 к. ч. ориз, 1 с. л. оцет (лимонов сок), 3 с. л. олио (зехтин), 2 домата, 200 г варено пилешко месо, 1/2 връзка магданоз, 1 праскова, нарязана на резенчета, вегета, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:
Оризът се слага във вряща вода, посолява се и се вари 15 мин, след което се изсипва в цедка, залива се със студена вода и се оставя да се отцеди. След това се смесва с оцета, олиото, малко черен пипер и вегета. Доматите се нарязват на четвъртини след това на кубчета. Магданозът се нарязва на ситно, а месото – на парченца. Всичко се смесва, слага се в чиния за салата и се огражда с резенчета от праскова.


Салата от скариди и гъби
Продукти:
100 г скариди, 150 г сметана, 3 с. л. доматено пюре, 1 с. л. горчица, няколко листа от салата, сол, лимон, нарязан на дребни парчета, 2-3 консервирани гъби.

Начин на приготвяне:
Скаридите се почистват от черупките. Приготвя се сос, като сметаната се разбива добре и се смесва с доматеното пюре и горчицата, разбърква се и се посолява. В четири високи чаши се слагат листа от салата, върху тях по една лъжица от соса, след това скариди и отново всичко се залива със сос. Украсява се с парченца от лимон и нарязани на парченца гъби.


Новогодишна салата
Продукти:
2 ябълки, 2 с. л. лимонов сок, 1 глава целина, консервиран грах, 1 с. л. счукани бадеми, 1/2 кофичка майонеза, 2 портокала, лют червен пипер, сол.

Начин на приготвяне:
Ябълките се обелват, изчистват се от семките и се нарязват на тънки резанчета. Веднага се заливат с лимонов сок, за да не потъмнеят. Целината се обелва и се нарязва на фини продълговати парчета. Портокалите се разрязват на две половини с остър нож на зиг-заг. След това се изважда вътрешността им, която се нарязва на парченца. Прибавят се парчетата ябълка и целина, грахът, счуканите бадеми и всичко се разбърква с майонезата, посолява се и се подправя с малко лют червен пипер. С тази смес се пълнят половинките портокали и се сервират.


Салата със забулени яйца
Продукти:
1 зелена салата, 100 г шунка, 10 орехови ядки, 10 маслини, 1 с. л. зехтин (олио), 2 яйца, сол, черен пипер, 1 скилидка чесън, лимонов сок на вкус.

Начин на приготвяне:
Салатата се измива и листата й се нареждат в чиния. Отгоре се слагат нарязаната на парченца шунка, маслините и ореховите ядки. Приготвя се сос, като зехтина (олиото) се смесва с лимоновия сок (1 к. л. оцет), сол, черен пипер и счукания чесън. Яйцата се счупват над вряща вода с 1 с. л. оцет и се варят 3 мин. Изваждат се с решетеста лъжица, за да се отцеждат от водата. Яйцата се слагат върху листата от салата и се заливат със соса.


Салата от бял фасул с шунка
Продукти:
150 г консервиран бял фасул, 100 г шунка, 50 г маслини, 1 твърдо сварено яйце, 1 домат, 2 с. л. зехтин (олио), 1 с. л. оцет, 1 скилидка чесън, магданоз и сол.

Начин на приготвяне:
Фасулът се смесва със зехтина (олиото), оцета и счукания чесън. Прибавят се нарязаните на малки парченца шунка, яйце и домат, разбърква се и се прибавят маслините. Отгоре се наръсва нарязан магданоз.


Салата от риба
Продукти:
200 г филе от риба, 2 кисели краставички, 1 ябълка, 1/2 глава лук, 1/2 връзка магданоз, 2 с. л. mайонеза, 2 с. л. доматено пюре, 1 лъжичка горчица, 1 с. л. оцет (лимонов сок), 2 твърдо сварени яйца, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:
Филетата от риба се слагат в малко вряла вода, посоляват се и варят 10 мин, след което се изваждат и се оставят да изстинат. Краставичките се нарязват на дребни парченца. Измитата и обелена ябълка (без семето) се нарязва на малки парченца. Лукът се обелва, нарязва се и заедно с магданоза, ябълката и краставичките се смесва с майонезата, размитото в малко вода доматено пюре, горчицата и оцета (лимоновия сок). Филето се нарязва на парченца и също се прибавя, посолява се, наръсва се с черен пипер, разбърква се и се оставя да престои 1 час. Салатата се украсява с кръгчета от сварените яйца.


Салата от шунка с домати
Продукти:
4 филии шунка, 4 големи твърди домата, 2 малки кисели краставички, 2 твърдо сварени яйца, 1 лъжичка майонеза, 1 лъжичка горчица, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:
Шунката се нарязва на продълговати парченца. Доматите се пускат за няколко минути във вряща вода, обелват се, разрязват се на четвъртинки, почистват се от семките и се нарязват на продълговати парчета. Яйцата се обелват и се нарязват на ситно, след което се нарязват на ситно и краставичките. Всички нарязани продукти се слагат в чиния за салата, прибавят се майонезата и горчицата, салатата се разбърква добре и се поръсва със сол и черен пипер.

[teen_f]

Домати „Бела“
Продукти:
2 големи домата, 150 г майонеза, 1 салата, 1 малка глава лук, черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:
На доматите се изрязват капачетата и през получените отвори се издълбава месестата част, Издълбаните домати се посоляват със сол и се обръщат да се отцедат. Към майонезата се прибавят ситно нарязаният лук и черен пипер и с получената смес се пълнят доматите. Нареждат се върху листа от салатата.


Салата от яйца с кисели крастaвички
Продукти:
4 твърдо сварени яйца, 2 кисели крастaвички, 3 лъжици майонеза, 1 лъжичка горчица, черен пипер, малко сухи подправки, парченце люта чушка, сол.

Начин на приготвяне:
В чиния за салата се смесват майонезата и горчицата, подправят се с черен пипер, смесени сухи подправки и люта чушка. Прибавят се ситно нарязаните краставички и се разбърква. Яйцата се обелват, нарязват се на кръгчета и се прибавят към салатата, след което внимателно се разбърква и се подправя на вкус.


Салата от сирене и шунка
Продукти:
200 г сирене, 200 г шунка, 2 малки краставици, 1 главичка лук, 1 скилидка чесън, 2 л. оцет (лимонов сок), 2 л. зехтин (олио), 1 л. горчица, магданоз, черен пипер, сол (ако сиренето е много солено се пропуска).

Начин на приготвяне:
Сиренето, шунката и краставиците се нарязват и слагат в чиния за салата. Л:укът и чесънът се нарязват на ситно, слагат се в чинията, прибавят се оцетът (лимоновия сок), зехтинът (олиото), горчицата, сол и черен пипер, наръсва се със ситно нарязан магданоз и леко се разбърква.


Салата „София“
Продукти:
1 зелена салата, 4-5 домата, 1 зелена и 1 червена пиперка, 1 корен от магданоз, 2 сварени яйца, 1 малка консерва филе от сардела, 1 глава лук, няколко черни маслини, 4 л. оцет (лимонов сок), 4 лъжици зехтин (олио), сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:
Салатата се измива и се оставя да се отцеди добре. Доматите се нарязват на кръгчета. Пиперката и коренът от магданоз се нарязват на продълговати парчета. Листата от салата се слагат в продълговата чиния за сервиране и върху тях се нареждат кръгчетата от доматите, парченцата от пиперките и коренът от магданоз. Украсява се с кръгчета от сардела и яйца. Наръсва се със ситно нарязан лук и маслини и се залива с марината от оцета (лимонов сок), зехтина (олиото), сол и черен пипер.


Салата от карфиол
Бланширате една малка главичка карфиол, начупена на китчици (във водата можете да добавите 1-2 необелени скилидки чесън и някаолко зрънца черен пипер, защото убиват неприятната миризма) и когато изстине прибавяте натрошено сирене, половин кутийка майонеза, една кофичка кисело мляко и малко счукан чесън.


Царска салата
Продукти:
3 средно големи домата
2 краставици
2 печени чушки
2 лютиви чушки
1 връзка зелен лук
100г маслини(Мамут)
около 150г маионеза
2 твърдо сварени яйца
кашкавал
копър
магданоз
сол
олио
лимонов сок

Начин на приготвяне:
Смесваме всичко, като чушките и маслините са нарязани на ситно. Всяка половинка от яйцата я разрязваме на 2 части, с които украсяваме салатата. Настърганият кашкавал трябва да е последното ни действие.


Салата от домати и яйца
Продукти:
4 яйца
4-5 домата
зехтин
лимонов сок
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Сваряваме твърдо яйцата и след като изстинат напълно ги нарязваме на колелца. Измиваме и нарязваме на колелца доматите. В плитка чиния нареждаме керемидообразно ред яйца, ред домати, отново яйца и т.н. Посоляваме яйцата и доматите и заливаме с олио(зехтин). Сипваме малко лимонов сок само върху яйцата. Поръсваме много леко със ситно нарязан магданоз. Салатата е много ефектна и може да се подрежда по най-различни начини: доматите могат да се подредят под формата на звезда, цветя, сърце, а празните пространства се попълват с яйцата.



Апетитка от тиквички - диетична
Продукти:
200 г. извара
1 средно голяма тиквичка
3 скилидки чесън
няколко клонки копър
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. чубрица
сол на вкус

Приготвяне:
Тиквичката се нарязва на едро и се сварява заедно с чесъна. Отцежда се добре и се пасира с останалите продукти докато се получи пухкава смес.


Салата с пилешки гърди
Продукти:
шунка,
сварени пилешки гърди,
кисели краставички,
сварени картофки
майонеза
сол на вкус

Приготвяне:
Шунката, гърдите, краставичките и сварените картофи се нарязват на кубчета, прибавя се майонезата, всичко се разбърква и накрая се подправя със сол на вкус.


Израелска салата
Продукти:
1 .майонеза
1/2 кг пресни домати
5 твърдо сварени яйца
кисели краставици
сол

Приготвяне:
Всичките продукти се нарязват на колелца се объркват с майонезата. По желание се подправя със сол на вкус.


Салата - торта
Необходими продукти:
4-5 сварени картофа
3-4 средно големи стерилизирани краставички
150/200г шунка (друг колбас)
150г сирене
2-3 твърдо сварени яйца
150г кашкавал

За соса: 2 кофички майонеза и 1/2 кофичка кисело мляко

Начин на приготовление:
Настърганите картофи се поставят на дъното на подходящ съд и се поливат със соса. След това се прибавят настърганите на едро краставички и се поливат със соса. Шунката се реже на малки кубчета и също се запива със соса. После се слага сиренето също настъргано на едро, пак сос; яйцата, настъргани на дребно, сос. И най-отгоре се настъргва кашкавал.


Мексиканска салата
Продукти:
6-7 печени червени пиперки.
1 буркан консервиран зелен боб
1/2 консерва царевица
2 кренвирша или др. колбас

Начина на приготвяне:
Всичко това се нарязва и се обърква с: 5 скилидки счукан чесън, 1 с.л. горчица, 6 с.л. олио и 2 с.л. оцет и копър.


Италианска салата
Продукти:
1 пакет цветни макарони - сваряват се.
3 сварени моркова
1/2 буркан кисели краставички
1/2 консерва царевица
200 г сварен грах
3 кренвирша или друг колбас /шунка/.

Начин на приготвяне:
Всички продукти се нарязват на парчета и се объркват с 1 кофичка майонеза, 1 с.л. кетчуп и 1 с.л. горчица. Подправя се на вкус със сол и черен пипер.

[teen_f]

Салата с червено цвекло и картофи
Продукти:
5-6 сварени картофа
1 сварено червено цвекло
кисели краставички
1 майонеза

Приготвяне:
В подходяща купа или чиния се редят един ред от сварените картофи - настъргани, 1 ред настъргано червено цвекло, 1 ред майонеза и така докато се изчерпат продуктите. Отгоре се завършва с майонеза и нарязани на дребно кисели краставички.


Салата с ролца от раци
Продукти:
4-5 сварени и обелени картофа,
10-тина рулца от раци
1 ябълка обелена
кисели краставички
1 майонеза
варена царевица
сол

Приготвяне:
Всички продукти се нарязват на кубчета и се объркват с майонезата, подправя се със сол на вкус.


Бобена салата
Продукти:
боб (от консерва или сварен)
печени червени чушки
царевица (от консерва)
кромид лук

Приготвяне:
Бобът, царевицата, нарязаните чушки и лук се разбъркват и гарнират със сол, оцет, олио и мащерка.


Салата от червено цвекло
Продукти: 1 глава червено цвекло Ѕ буркан стерилизирани краставички 2-3 скилидки чесън 50-70 г орехи 1 майонеза сол на вкус

Начин на приготвяне: Цвеклото се вари небелено около 1 - 1 1/2 часа! Обелва се и се настъргва на едро заедно с краставичките, прибавя се нарязаният чесън и орехите. Всичко се смесва с майонезата и се подправя със сол на вкус.


Пъстра салата
Необходими продукти:
1-2 глави (250 г) червено цвекло
3 бр. (200 г) картофи
1 глава (100 г) целина
1 ч.л. (5 г) захар
2-3 бр. (120 г) кисели краставички
1/4 ч.ч. (50 мл) растително масло
2 с.л. (20 мл) оцет
черен пипер
сол
магданоз

Начин на приготвяне:
Цвеклото, картофите и целината се сваряват поотделно, след което се нарязват на кубчета и се смесват. Прибавят се ситно нарязаните кисели краставички, захарта, растителното масло и оцетът. Сместа се подправя с черен пипер и сол на вкус, изсипва се в походяща чиния и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Салата от бяла ряпа
Продукти:
ряпа
моркови
ябълка

Приготвяне:
Всичко се рендосва и се подправя с олио/зехтин/, оцет/лимон/ и сол на вкус.


Салата от коприва
Измивате добре копривата със студена вода, нарязвате я на много ситно, нарязвате и пресен кромид лук на вкус, по желание може да срежете магданоз и малко орехи и овкусявате с дресинг от оцет, олио и сол.


Салата с маруля и авокадо
Продукти:
маруля,
авокадо,
червен лук - количество по вкус и желание

Приготвяне:
Марулята се накъсва, прибавя се нарязаното на парчета авокадо и след това овкусявате със сол, балсамик оцет/може лимон или обикновен оцет/ и зехтин/олио/.


Салата "Мъжка сила"
Продукти за 2 порции:
250г пилешко месо
3 варени яйца
1 зелена салата
100г нарязани орехи
сок от 1/2 лимон
250г майонеза

Начин на приготвяне:
Сварявате пилешкото месо в подсолена вода и го нарязвате на парченца.
Яйцата също ги сварявате, обелвате и нарязвате на парчета.
Обърквате месото, яйцата,майонезата и орехите.
Нарязвате салатата и я размесвате с лимоновия сок и малко сол.
Отгоре върху нея изсипвате сместа от майонезата, яйцата и месото.


"Кралска" салата
Продукти:
домати, краставици, стерилизирани гъби, варени яйца, варено или пушено пилешко месо, маслини, кашкавал тип "Гауда", царевица /в произволни количества.

Приготвяне:
По-едрите продукти се нарязват и се подправят с малко лимонов сок, зехтин и сол. Може да се приготви и заливка от заквасена сметана, горчица и майонеза.


Салата с кус-кус
Продукти:
1 опак. кус-кус
1/2 коф. кис. мляко
1 майонеза
царевица от консерва
кисели краставички
шунка
1-2 мариновани червени чушки
копър
чесън

Начин на приготвяне:
Кус-кусът се сварява в подсолена вода и малко олио /за да не се слепи после/.
В голяма купа се смесват майонезата и киселото мляко, копъра, чесъна, чушките, нарязани на лентички, царевицата, киселите краставички и шунката на кубчета. След това се обърква и с кус-куса.


Турска салата с патладжани
Продукти:
2 патладжана, сол и черен пипер на вкус, сок на 1 лимон, 1 ч.л. зехтин, 120мл. кисело мляко, 3 скилидки чесън, 3 малки домата на кубчета, половин чаена чаша черни обезкостени маслини на половинки, 3 стръка пресен лук.

Начин на приготвяне:
Загрява се фурната на 180 и се изпичат патладжаните докато омекнат добре. Охлаждат се, режат се на кубчета и с пасатор, блендер или каквото имате под ръка се смесват с чесъна, солта и черния пипер. Добавят се лимоновия сок, зехтина и киселото мляко и се пасита още веднъж.
В купа се смесват патладжанената смес, доматите на кубчета и маслините. Поръсват се с пресния лук. Сервира се охладена.


Макаронена салата
Продукти:
сварени макарони (от разноцветните спиралки)
сладка царевица от консерва
кисели краставички на кубчета
някакъв колбас на кубчета
може един домат на кубчета
Сос към нея - майонеза и кисело мляко в равни пропорции,разредени с малко сок от киселите краставички,а от подправките - сушен копър,чер пипер и сол,ако има нужда.


Зелена салата с риба тон и царевица
Продукти:
консерва риба тон (без сос;
консерва царевица;
една салата или маруля;
1 краставица;
връзка репички и връзка пресен лук;
черни маслини;
Всичко се разбърква, подправя се със сол, зехтин и лимонов сок.

Овчарска салата
Продукти:
1-2 домата
1 краставица
2-3 печени чушки
лук
мариновани гъбки
шунка
кашкавал
сирене и магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
Всичките продукти се нарязват и се смесват.Салатата се порасва със сирене и магданоз на вкус.Подправя се със сол и олио/зехтин.


Салатата на Силвия
Необходими продукти:
1 средно голяма прясна зелка;
2-3 домата;
1 краставица;
1 малка консерва сладка царевица;
2-3 настъргани моркова;
сирене и кашкавал;
магданоз, сол, лимонов сок, зехтин.
За соса: майонеза, няколко лъжици кис. мляко и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Залето се нарязва на тънки ивички, посолява се и подправя с лимоновия сок и зехтина. Останалите продукти се нарязват на кубчета или рендосват, прибавят се към зелето и всичко се разбърква. Залива се с майонезено-млечния сос.


Салатата с риба тон
Необходими продукти:
кутия риба тон(за предпочитане в олио)
1 краставица
3-4 домата
един лимон
1 авокадо
чер. пипер
сол и зехтин

Начин на приготвяне: Нарязват се зеленчуците и авокадото на малки купчета и смесвате с рибата от консерва. Добавя се сока от половината лимон, чер. пипер, солта и зехтина.