От кухнята на Джемма-4

**rosi_vesko** · 12.03.2009, 20:03

Много ти благодаря

!Беше повече от изчерпателна

!

**Djemma** · 12.03.2009, 20:32

За нищо, дано ти хареса нещо, защото имам и мноогоо други рецепти, ако искаш още- пиши.

**rosi_vesko** · 12.03.2009, 20:43

Амиииииии,ако имаш възможност-давай!

**Djemma** · 13.03.2009, 20:03

Шоколадови сладки

2 малки яйца, 150 г. мас, 1 ч.ч.пудра захар, 2-3 с.л. какао и брашно за мнооого меко лепкаво тесто. Шприцоват се розички и се пекат. Тестото е на границата между рядко тесто и много гъста каша, слагай брашно докато от сместа може да се оформи топче за шприцоване с фунийка и палец.

Амонячни сладки с шоколад

източник - БГ Мамма

Правих ги за Коледа- много са вкусни

2 яйца
1 ч.ч захар
щипка сол
1 ч.ч разтопена свинска мас или масло
1 пакетче амонячна сода
брашно (колкото поеме)
1 ванилия

1 бурканче мармалад за слепване

За украсата:
150 шоколад, масло
орехи и (или) кокосови стърготини
Приготовление
5мм , като набрашняваме масата и точилката непрекъснато.Изрязваме с малки формички за сладки ( за Коледа правя звездички, елхички и камбанки, големи около 4-5см). Слепяме две по две вече изстиналите сладки с мармалад или конфитюр (предпочитам сливи, ягоди, боровинки или дюли) .Вече слепените сладки потапяме до половината в разтопения с малко масло или маргарин шоколад и веднага (докато още шоколада е топъл) потапяме в смлени орехи или кокосови стърготини.

!!! Сладките се пекат на 180-200 и се изпичат за 3-4 мин.Не е необходимо да мажем тавата с нищо. Непрекъснато ги наблюдавайте, защото стават много бързо.

"Корекомки"

източник- БГ Мамма

2 пак. краве масло.(125 гр пакетчето)
2 пак. крема сирене (250 гр кутийката) аз използвах Филаделфия
3 ч. ч. брашно
Приготовление
Меси се на меко тесто от всичките продукти. Реже се на кръгчета и се овалва в кристална захар. Сгъва се на 4. Пече се в подмазана тава в предварително загрята фурна (моята я загрявам на 190-200 градуса)

Овесени сладки с глазура - не помня от къде съм си ги записала

Състав
300гр брашно
100гр овесени ядки
2 яйца
100гр меко масло
150гр пудра захар
настъргана лимонова кора

За глазурата - сока от лимона и 150гр пудра захар
Приготовление
Смесват се сухите продукти и в средата се добавят маслото,яйцата и лимоновата кора. Омесва се гладко тесто и се оставя за 30 мин в хладилника. Разточва се на кора 0,5см и се нарязва с формичките. Пекат се около 15 мин на 1-ва шина на 180 градуса.
За глазурата - смесват се сока от лимона с пудрата захар и със сместа се мажат сладките.Оставят се да изсъхнат (или може да се пъхнат за малко на вентилатор във фурната).

**Djemma** · 13.03.2009, 20:08

Тези са от кукинг:

Сладки "Трюфел"

Състав
200 гр. шоколад
90 гр. масло
110 гр. захар
щипка сол
3 яйца
1 ч.л. ванилия
210 гр. брашно
25 гр. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
3/4 ч.ч. пудра захар

Приготовление
В тенджера с дебело дъно се разтопяват маслото и начупения шоколад на слаб огън, като постоянно се разбърква. Снема се от огъня, добавя се захарта и се бърка до разтварянето и...добавят се по едно яйцата, като се разбива добре с миксера след всяко...добавя се и ванилията. Брашното, какаото, солта и бакпулвера се пресяват и се добавят към сместа, разбърква се, покрива се с фолио и се слага в хладилник за 1 - 2 часа. Оформят се топчета с големина на орех (2,5 см.), овалват се в пудра захар, подреждат се на разстояние едно от друго върху пекарска хартия и се пекат на 160 градуса 10 - 15 минути.

Гарангуш ювасы

2 белтъка
120 гр. захар
120 гр. орехи 150 гр. натурален шоколад
1 ч.л. течна ванилия
Приготовление
Вечерта преди лягане включете фурната на 180гр ( ако е с вентилатор на 160гр).
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Постепенно започнете да добавяте захарта като продължавате разбиването, трябва да се получи лъскава и твърда маса.
Начупете (нарежете) на не много дребни парчета орехите и шоколада и внимателно ги разбъркайте с белтъка, добавете накрая и ванилията, пак разбъркайте леко.
Покрийте с хартия за печене голяма тава и с голяма лъжица сипвайте купчинки от белтъците. Няма смисъл да се стараете да са с правилна форма, чарът им е в небрежността.
Важното е да има поне 2 см. разстояние помежду им (те не се надуват много, но все пак да не залепнат една за друга).
Най-важният момент: изключете фурната, сложете тавата вътре и си лягайте да спите. На сутринта ще намерите опечени сладки. Но можете и през деня да си ги опечете, стига да ги "забравите" за поне 3 часа в изключената фурна, без да я отваряте и пипате.

**Djemma** · 14.03.2009, 19:36

Днешната ни вечеря :

Виенски кюфтета

Рецептата е от руски форум, не помня точно кой обаче.

800 кайма, 200 гр майонеза, 4 с.л нишесте, 2 яйца, скилидка чесън, черен пипер, 2-3 с. л олио

Всичко се омесва добре и се оставя за 2 часа в хладилника. Правят се кюфтета, пържат се до получаване на златиста коричка. След това тиганът се покрива с капак и се задушават за около 10- тина минути на слаб огън.

Ориз с фиде ( рецепта на pina)

Една или половин чаша фиде се запържва в сгорещена манзнина до зачервяване.Изсипва се една чаша измит ориз и се запържва до прозрачност.Залива се с 2,5 чаши вода.Слага се сол,черен пипер,може и къри по желание.На тих огън ври до изпаряване на водата,готовност на ориза.Захлюпва се плътно с капака за няколко минути,докато е горещ.
Сервира се за гарнитура на меса - печени,пържени,варени.Изключително вкусна гарнитура е.

Виенски хлебчета

½ кубче мая
100 мл пр. мляко
200 мл вода
щипка сол
40 гр масло
1 ч.л захар
500 гр брашно

Месих в хлебопекарната. Тестото се разделя на 12 части, разточва се , навива се на руло и се оформя хлебче. Подреждат се в тава и се оставят да втасат. Пекат се и веднага след изваждането от фурната се намазват с разтопено масло.

**Djemma** · 14.03.2009, 20:05

За утре - руло "Алисия". Рецептата е взета от БГ Мамма

Цитирам авторката:

Приготовление
1 и 2. На дъното на кексова форма,намаслена, подредих по посочения начин бекон.
3.Отгоре сложих предварително омесена с яйце и черен пипер кайма-около 300 грама.
4.Идва ред на парченца топено сиренце...
5. ...и печена чушка
6.Завърших със смес,която приготвих от 2 големи сварени картофа и 2 разбити яйца посолени.

Покрих формата с парченца бекон и пекох в умерена фурна около 40 минути.След това обърнах в голяма плоска чиния...Към това ястие много върви салатка от зеле с моркови.

**Nikol_82** · 14.03.2009, 22:15

Джема,току що ти видях вечерята на друго място и си викам -Няма начин да не си я пуснала и тук и дотичах бързо

Тия кюфтенца

мале какво им мисля

Ще се изпробват задължително,но няма да отмервам точно 800 гр.кайма ,а ще ги направя с цял килограм

**Djemma** · 15.03.2009, 15:40

Днес пробвах Бързо ябълково руло, стана много хубаво.

4 големи ябълки
4 яйца разделени на белтъци и жълтъци
4 с..л. захар
4 с..л. брашно
4 с..л. олио
канела, орехи, стафиди по желание

Приготовление
1, На едро ренде настъргвате ябълките и ги слагате в тава върху хартия за печене. Поръсвате на вкус със захар, канела, орехи стафиди.
2, Приготвяте тестото: белтъците и захарта разбивате на сняг, добавяте внимателно и разбърквате с лопатка 4-те жълтъка един по един, олиото и брашното.
3, Заливате ябълките със сместа и слагате във фурната на 180 град за 20-25 мин. тестото трябва да стане златисто отгоре.
4, Като се опече, завивате тавата с кърпа, внимателно обръщате наопаки върху равна повърхности с помощта на кърпата навивате на руло.

Рецептата е на labrex от Бг Мамма

**Djemma** · 15.03.2009, 19:41

За днешната вечеря - пърленки.

Рецептата не помня на кого беше, но цитирам автора:

1 яйце
400 гр. кисело мляко / 1 кофичка /
1 с.л сол
1 ч.л захар
20 гр. /половин кубче/ мая за хляб
щипка сода бикарбонат
3 с.л олио
около 600 гр брашно
Приготовление
От изброените продукти се замесва средно меко , еластично тесто . Оставя се да втаса около половин час.От тестото се правят топки , които след това с намаслени ръце се изтъняват на тънки питки .Пекат на на скара .След като се изпекат се намазват с краве масло и се поръсват с шарена сол.Може също да се намажат с чесново или с някакво друго ароматно масло.
Забележка : Киселото мляко може да се замени наполовина с вода.Изпичането става за около 3 - 4 мин.
Бързи и лесни за приготвяне и много , много вкусни.