Слагам и аз една рецепта
Не съм го правила никога, но много пъти съм си хапвала...
Майка ми го прави днес и аз снимах около нея. Снимките не са добри, но тя през цялото време мрънкаше да не снимам Ама аз инат...снимах. И накрая ми каза: А сега да те видя как ще запишеш рецептата като слагам на око от продуктите.
Ама каза де. Макар всичко да е "горе-долу толкова".
Продукти:
На 1кг брашно (горе-долу) се слага 0,5 l топла вода, в която се слага половин чаена лъжичка сол и то непъна, абе да е малко.
1 яйце
200-250 ml олио
1/2 малко (от125 гр) пакетче масло
около 400гр сирене, който обича да слага смело и повече
Брашното в никакъв случай да не е от това за сладки, имало някакви набухватели,а не трябват такива. И да се пресее.
Така. Приготвянето е в картинки:
Замесва се тестото от брашното, водата със солта, яйцето и една супена лъжица олио. Меси се докато стане полутвърдо, изглежда като на втората картинка - така че да не се разтила като се остави, а си стой на топка.
Разтопява се маслото в половината олио. Като, ако в маслото има вода трябва да се изпари. Внимавайте - много пръска. Макар днес маслото с което го правихме да беше Президент.
Правят се топки около 20 за тези продукти и се оставят в останалото олио за 20 минути. Държат се в олио за да не изсъхне повърхността им.
Всяка топка се топи в разтопеното масло с олио. То трябва да е топло по време на работата, за да се отпуснат топките и да се разточват лесно. Топките се разтеглят на ръка в тавата, като се прави колкото се може по-тънък лист. Върху разтлания лист се поръсва 1 или 2 лъжици от маслото, в зависимост от желанието за степента на мазност, и се поръсва с натрошено сирене.
Листа се завива на пакетче, като всеки следващ се увива около направеното до момента, като готовото се слага така че там където е събрано завитото да е надолу, това се прави за да не се събират дебелите крайща на листовете на едни място. Извинявам се, че точно това не го снимах, но приспивах бебето тогава
Оставят се 2 топки - може най-малките, за най-отгоре. Когато се стигне до тях направеното до сега се слага в тавата където ще се пече и последните 2 листа не се увиват около целия тутманик, а се слагат само отгоре, като и върху тях се слага масло и сирене. По средата се прави дупка с пръст, например. Така трябва да изглежда преди печене.
Оставя се да престой 30 мин, слага се в студена фурна и се пече на 200 градуса....а за минутите ще питам, но трябва да стане тъмно златисто.
Като се изпече се напръсква с ръка с малко вода и се завива с хартия и кърпа отгоре да се задуши.
Аз го харесвам докато е топъл и хрупкав. Като се подгравя му се губи вкуса. Много си похожда с айрян.
В Пангюрище съм виждала, след като се опече тутманика да се поръсва с захар о тогава се завива за задушаване. На мен лично обаче, това смесване на сладко и солено не ми харесва.
Специални поздравления на тази майка.Като го гледам този тутманик и...да не казвам повече-като ми се събере фамилията около Коледа ще го направя,и в мислите ми ще ви наздравя.
Много дни минаха откак помести рецептата си, а тя все не ми излиза от главата.
Възхитително! И продуктът изглежда страхотно, и трудът , който си вложила не ми дава мира.
Имам нужда да ти кажа едно огромно БЛАГОДАРЯ!
Все чакам да дойде подходящ момент за да направя един опит.
Благодяря ви за отзивите. Вие само пробвайте, и ще видите що за вкусотия е Само едно забравих, мисля, да напиша преди: ЛИСТОВЕТЕ ТРЯБВА ДА СА МАКСИМАЛНО ТЪНКИ, КОЛКОТО ПОЗВОЛЯВА БЕЗ ДА СЕ НАКЪСАТ, КАТО ЦИГАРЕНА ХАРТИЯ ДА СТАНЕ!
Хм! Казала съм го
Ама това яркото нека стои да си знаете, че е важно
Не съм сигурна, че ще успея да разтегля толкова тънки кори, без да се разкъсат. То това си е майсторлък , Ducky.
Нелка, да намериш едно момиче, което прави баници, а не само ги пробва (за всеки случай да поясня, че иде реч за момичето от гифчето )...
А като намериш, ми го дай на заем
Кажи ми къде да ти нбамеря ЯПОНКА, която да хапва БАНИЦА!!!!
Ей затова момичето си яде ориз, ама ние в нашия случай го минаваме за тутманика на Ducky.
Влязох тук за да надникна още веднъж в рецептата.
Така ми се иска да направя утре един опит, а как знам че не става само с един... И все се опивам да отложа.
Много ми допада че тук няма мляко и заливки; подобнен вариант си правя и аз по една "мързелива" схема.
Bookmarks