Никулденска трапеза

[Djemma]

какво ще имате утре на трапезата? Аз от днес направих някои подготовки. Ето до сега какво съм приготвила :
Напълних си шарана и го завих във фолио до утре да чака в хладилника да го завия в тесто и да го изпека
направих си тортата-"Птиче мляко" и сега желира в хладилника.Утре ще я довършвам
и направих топки"Рафаело" с рулца от раци

[Djemma]

[Djemma]

И за утре ме чакат едни калканчета

[Djemma]

Тортата трябва да изглежда така,само украсата отгоре ще е друга.
Смятам още да разбия тарама хайвер от попчета, да направя салата с риба тон и царевица и да омеся питка. Крайния резултат очаквайте утре.
Хяйде сега вие показвайте вашите гозби.

[Djemma]

Недовършената все още торта и набързо направих няколко бонбона "Фиеро роше"

[Скарлет]

УАУУУУУУУУУУУУУУ,Джема,страхотна трапеза си подготвила!Браво на теб!
Ако аз сложа толкова рибни ястия на масата,може и да ме изгонят от вкъщи,защото освен мен,у нас никой друг не яде риба,затова пък мъжът ми и големия син са големи рибари,но улова винаги се раздава или на родителите ни,или на приятели.

Моят мъж обича рибата,дето има ушички и вика "ГРУХ-ГРУХ".

[Скарлет]

А,може ли да пуснеш рецептата за бонбонките???

[Leti]

Djemma , невероятна си

[s_la]

Джема браво.

[nelka]

Джемма,
Поздрави! Толкова многo хубави неща и толкова помощ за всички ни с "филмовия материал"!

Скарлет,
Каква добра/лоша случайност това, че спомена за рибата! Мислех да ти предложа един вид скумрия...нещо като маринована...сега разбирам че не би си струвало.

[lubopitko]

А знаете ли някоя рецепта за хек? Защото ние довечера с тази рибка ще се гощаваме!

Джема, поздравления! Ти си направо кулинарен корифей!

[Natalka]

Миналата година приготвях бяла риба в сладко кисел сос.Ето рецептата/ за 4 порции/:
600 гр.филе от бяла риба
перата на стрък пресен лук
1 к.ч. олио за пържене
за панировката:
100 - 200 гр царевично нишесте
2 яйца
300 гр брашно
за сладко киселия сос:
1 кис. краставичка
1 морков
1 к.ч. ябълков оцет
3 с.л. захар
3 с.л. кетчуп
1 с. л соев сос
Рибата се нарязва на парчета, посолява се и се овалва в нишестето.Оставя се да престои 10 мин.След това се потапя в предварително разбитите яйца и после в брашното
Кис. краставичка и морковът се нарязват на фин жулиен.Разбъркват се с останалит продукти за соса и се добавя 1 к.ч. вода.Сместа се кипва и се вапи 3 мин.
Изпържената риба се подрежда в подходяща чиния, а върху нея се изсипва сладко- киселия сос.Сервира се със ситно нарязания лук.

[Скарлет]

Нелка,казвай рецептата за скумрията.Ще си я направя с удоволствие,защото аз много" уважавам" тази рибка.

[водолейче]

Ау, момичета, много хубави работи сте стъкмили
Аз направих шаран във фурната с лук и орехи, а за десерт - една бърза тортичка. Всичко си ометохме за отрицателно време

[nelka]

Скарлет,
Поколебах се къде да сложа рецептата, но реших че може да е излишна нова тема, затова продължавам тук.
Не знам дали "маринована" е правилният термин, но и е не знам как по друг начин да го преведа.

Маринована скумрия
_____________________
4 филета (филетата от две големи риби)
3-4 с.л. захар
2-3 с.л. сол
1 ч.л. смлян черен пипер
голяма връзка копър
евт. 3-4 счукани зърна хвойна

Смеси солта, захарта и пипера.
Филетата са с кожата, тя не се отстранява.
Откъм страната на месото втриваш част от сместа сол-захар-piper.
Поставяш двете филета в подходящ съд с кожата надолу.
Поръсваш обилно с нарязан копър, +евт. хвойна
Другите две филета обработваш по същия начин и ги полагаш върху първите, тях- с кожата нагоре.
Изсипваш отгоре малката част , която е останала от солената смес и оставяш в хладилника за 2-3 дни, под лек натиск.
Филетата трябва да се обръщат 2 пъти дневно, всички заедно, така че горните и долните да си сменят местата.
Много е удобно вместо директно в съд, да поставиш рибата първо в подxодяща найлонова торбичка : така се улеснява обръщането.
След като рибата е готова, може да отстраниш стария копър и да наръсиш с nov.

По този начин тук се приготвя сйомга и пъстърва, но във Варна съм правила по този начин скумрия и намирам резултатa за чудесен.

Рибата се реже на тънки резенчета, като ножът се държи в остър ъгъл спрямо дъската за рязане.

....................