Намесник(тутманик)

[Скарлет]

Заглавието на темата е намесник,защото рецептата я имам от една позната от Бургас.Там така го наричат и аз така си му казвам:Намесника на леля Радка.

Продукти:
1 пакетче мая
2яйца
сирене
брашно
1 пакет масло
олио
сол

Приготвяне:
Маята се разтваря във 500мл хладка вода.В тава или купа се сипва брашно,слага се 2-3 щипки сол и се сипва разтворената мая.Започва да се меси,като постепенно се сипва от брашното.Трябва да се получи меко тесто.Оставя се да втаса.
Маслото се разтапя и в него се налива още толкова олио(да са 50:50).
Яйцата се разбиват,натрошава се вътре в тях и сирене.
От втасалото тесто се откъсва топка.Тази топка държите над купата с маслото.Започвате да разстилате с пръсти,като единия край на тестото трябва да е потопен в маслото.Така дърпате да се получи нещо като кора,и едновременно постоянно въртите тази кора,така,че част от нея да е винаги потопена в маслото.След като кората достигне дебелина около 0,5 см,я слагате върху плот,слагате от плънката и навивате на руло,после рулото се усуква и се навива в тава.Отгоре се изсипва останалота масло.
Да втаса.Пече се в силно загрята фурна.

Ето го и намесника: