Фантазиите на Фантазия

[fantaziq]

РЕВАНЕ С КАФЯВА ЗАХАР И ЧАЙ ОТ БАСРА ЛИМОНЧЕТА

ЗА РЕВАНЕТО ПРОДУКТИТЕ СА:

8 яйца
6 сухи ванилийки
захар на две места по 350 гр.(общо 700)
400гр. брашно
1/2кафена лъжичка сода
1 кофичка кисело мляко
Това количество е за най-голямата и дълбока тава на самата фурна
Обикновено готвя на око,но сега се наложи,за да ви дам точна рецепта, да използвам домакинското си кантарче.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разбиваме отделно белтъците с 1 лъжичка хладка вода до образуването на сняг.
В друг съд разбиваме жълтъците с 350 гр.захар до получаването на по-голям обем и тяхното побеляване.Прибавяме разбърканото мляко,содата и пак бъркаме,после пресяваме брашното с половината ванилии и вече внимателно-на ръка,смесваме двете купи.
Тавата я набрашняваме (не се слага никаква мазнина!)или постиламе готова маслена хартия(не мазна,а маслена)върху която внимателно изливаме сместа.
Предварително сме подгряли фурната на 150 градуса.Поставяме нежно тавата ,ако е възможно да не е директно на дъното,но и по-ниско от средата на фурната.Не си позволяваме лукса да надничаме,за да не пуснем студен въздух,а може да проверим,дали реването е готово ,след 15 минути.Да не забравите,щом пъхнете сладкиша за печене-усилете фурната на 200 градуса.След като прецените,че реването е готово,го оставете да изстине.През това време си пригответе сиропа.

За сиропа:
1/2 литър вода се завира с останалите ванилийки и другата 350 грама захар(ако е кафява ,ще оцвети реването).Захарният сироп,още горещ го изливаме по малко върху студеното реване,което е надупчено с вилица и нарязано предварително на желаните фигури и положено при възможност в по-голяма тава,защото се надува(увеличава обема )след като поеме сиропа.

Сервира се с топъл плодов или лимонов чай.

[lucy]

Чакам карамелените виенски кифлички, моляяяя!

[fantaziq]

Чакам карамелените виенски кифлички, моляяяя!

Специално за теб,в събота ще приготвя една тава и със снимков материал ще сложа рецептата.А сега да взема да кача някои други неща,че отдавна не съм писала тук

Ивчо,благодаря за добрите думи!

[iv4omad]

Барабар Петко с жените ,но...
Надявам се да не ми се разсърдиш за нахлуването в темата ти fantaziq
Понеже съм завършил сладкарство и хлебарство мога да вметна нещо за реването,което и неа теб и на останалите ще е полезно.
Само по себе си пандишпановото тесто не се нуждае от набухватели ,а най-точно се изчислява количеството така:

Когато е за блатове ( и реване)
1 яйце
30гр. захар
30гр брашно

Когато е за платки (ако ще се ползва за руло)
1 яйце
35гр захар
35 гр брашно

Умножава се по броя яйца.
Начина по ,който си описала приготвянето му е страхотен
Най-важното е белтъците да се бият до гъст и плътен сняг и купата да се постави в хладилник докато се приготвят жълтъците ,а самото смесване става внимателно с ръка ,като към жълтъците се прибавят белтъците ( по-леки са)
Пак се извинявам за намесата

[fantaziq]

Съвети винаги са нужни,защото човек не може да знае всичко
А аз обичам да импровизирам, дори собствените си рецепти не мога да спазвам, но все пак си ги пиша.

[fantaziq]

ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ

Необходими продукти: 1 пакет кори за баница, една кафяна чашка олио-50гр, 150гр. орехи, 1кг.ябълки, кристална захар и пудра захар.

Приготовление: Намазва се лекичко тавата с олио, настъргват се ябълките и орехите на едро ренде. Започва реденето. Взимаме два листа от корите и ги постиламе в тавата. После наръсваме с ябълка, орехи, една лъжица кристална захар и една лъжица олио. Това се повтаря докато свърши плънката и корите. Най-отгоре слагаме последните кори и ги намазваме с олио и наръсваме с кристална захар.
Слагаме тавата в студена фурна и печен на 200 градуса. Когато щрудела се зачерви достатъчно го изваждаме и след като е изстинал можем да го нарежем на желаните фигури и да наръсим с пудра захар. Ако искаме може да го нарежем и докато е суров.

[fantaziq]

ТИКВЕНИК

Необходими продукти:Тиква,кафена чашка олио-50гр,1 пакет кори за баница,захар на кристали и пудра.

Приготовление:Бланшираме нарязаната и почистена тиква,после я настъргваме.В леко намаслена тава слагаме един лист и го наръсваме с тиква,олио и една лъжичка захар на кристали,след което навиваме листа внимателно на руло.Ако ви се струва ,че е тънко,можете да сложите два листа и така докато навиете на всичките кори.Най-отгоре лекичко се намасляват и наръсват с кристална захар,след което се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса и се следи да не изгори продукта.Когато е готово се нарязва и сервира с пудра захар.