Фантазиите на Фантазия

[fantaziq]

ЧЕРНИ МИДИ С ОРИЗ

Един килограм и половина черноморски миди с черупките,300гр.ориз(бисерен),черен пипер,2-3 сръка магданоз,1глава по-голяма стар лук,половин кафена чашка олио.
Отделят се половин килограм миди и се задушават без вода и без никакви подправки(както при мидената чорбичка).Когато са готови,се вземат ядките и се поставят в тенджера.Към тях се добавя нарязан на много ситно лукът.Наръсват се с четен пипер на вкус(не се слага сол)Прибавяме и почистеният ориз.В случая поливаме с прецеденият бульон,но не както си знаем една част ориз ,на три части течност,а слагаме,само две части бульон,защото сега вече трябва да прибавим добре почистените миди с черупките,които още са сурови и ще пуснат третата част бульон.Изсипваме и олиото.Ястието се готви на среден котлон,до попиването на всичката течност от ориза.Сервира се със ситно нарязан магданоз и парченце лимон.