Страница 1 от 17 12311 ... ПоследенПоследен
Показване на 1 до 15 от 401

Hybrid View

  1. #1

    Подразбиране Фантазиите на Фантазия

    Свински дроб по селски

    Около килограм и половина дроб се нарязва на филии с дебелина 1см.Овъргалват се в брашно и се запържват съвсем леко.Когато са готови се подреждат в по-дълбока тава.Нарязва се стар лук около 5 големи глави и 2-3 стръка пресен.Два средно големи моркова на дебели шайби,1 глава чесън на по-едри филийки и връзка магданоз.Всичко това се задушава в малко олио и щом лукът се оцъкли,се прибавя обилно количество доматен сок,така ,че да покрива всичко в тигана,добавя се сол на вкус(1 супена лъжица изравнена)и 1 супена лъжица захар,за да отнеме киселинността на доматите.За подправяне на ястието се добавят няколко зърна бахар(5-6)и половин кафена лъжичка смляно индийско орехче.След като закъкри се отнема от котлона и съдържанието се излива върху подготвенният дроб.Пече се в умерена фурна(200градуса)около половин час.Сервира се горещо по желание с люта чушка и много пресен магданоз!
    Прикрепени изображения Прикрепени изображения

  2. #2

    Подразбиране

    Сърмички с листа от Липа

    Събират се листа от Липа,измиват се в подсолена вода.Не се попарват предварително,както при лозовите,защото са много крехки.
    За плънката:
    Ориз "Бисерен"около 350-400грама,малко по-малко от половин кафена чашка олио.Сол на вкус(около супена лъжичка).Черен пипер две-три щипки.Малко копър.Една връзка магданоз.Една връзка джоджен.Три стръка пресен лук.500 гр.кайма.Плънката се задушава на тиган под похлупак до омекване на зеленчуците.Взима се листо,слага се плънка и се навива по познатият ви начин.По дъното на тенджерата се поставят няколко листенца и върху тях започва нареждането на навитите сърмички,когато са подредени отново се слагат няколко листенца и се затискат с по-тежка порцеланова чиния. Поливат се с водичка.Три части вода на една част ориз.Варенето се осъществява на много тих огън,по точно котлончето на 3 степен и след завиране се намалява на 2 степен.Всеки си познава печката,за да прецени когато сърмите са вече готови.Сервират се с млечен сос от кисело мляко и копър.
    Прикрепени изображения Прикрепени изображения

  3. #3

  4. #4

    Подразбиране

    Поздравления за личната тема!!!!

  5. #5

    Подразбиране

    Благодаря fantaziq, че ми спестяваш мислене какво да приготвя. Сега вече знам - отварям твоята тема и хоп вземем си идея за вечеря.

  6. #6

    Подразбиране

    Цитат Първоначално написано от did_tag Виж мнение
    Благодаря fantaziq, че ми спестяваш мислене какво да приготвя. Сега вече знам - отварям твоята тема и хоп вземем си идея за вечеря.
    Ама точно същото си го мислех и аз !!!!!!!!!
    Даже умувах къде има отворен магазин за карантия ...

  7. #7

    Подразбиране

    Здравейте, не съм от морето , но обожавам вкуснотии с морски дарове. Моля споделете и други рецепти.

  8. #8

    Подразбиране

    А вместо сламка, не може ли да се забучат на солета, моля.Поне да се употреби по предназначение и тя.
    http://www.youtube.com/watch?v=UFNV7tcI2ho
    "Рандеву" в Кичука, 13.00 часа


  9. #9

    Подразбиране Реване с кафява захар и чай от Басра лимончета

    РЕВАНЕ С КАФЯВА ЗАХАР И ЧАЙ ОТ БАСРА ЛИМОНЧЕТА

    ЗА РЕВАНЕТО ПРОДУКТИТЕ СА:

    8 яйца
    6 сухи ванилийки
    захар на две места по 350 гр.(общо 700)
    400гр. брашно
    1/2кафена лъжичка сода
    1 кофичка кисело мляко
    Това количество е за най-голямата и дълбока тава на самата фурна
    Обикновено готвя на око,но сега се наложи,за да ви дам точна рецепта, да използвам домакинското си кантарче.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Разбиваме отделно белтъците с 1 лъжичка хладка вода до образуването на сняг.
    В друг съд разбиваме жълтъците с 350 гр.захар до получаването на по-голям обем и тяхното побеляване.Прибавяме разбърканото мляко,содата и пак бъркаме,после пресяваме брашното с половината ванилии и вече внимателно-на ръка,смесваме двете купи.
    Тавата я набрашняваме (не се слага никаква мазнина!)или постиламе готова маслена хартия(не мазна,а маслена)върху която внимателно изливаме сместа.
    Предварително сме подгряли фурната на 150 градуса.Поставяме нежно тавата ,ако е възможно да не е директно на дъното,но и по-ниско от средата на фурната.Не си позволяваме лукса да надничаме,за да не пуснем студен въздух,а може да проверим,дали реването е готово ,след 15 минути.Да не забравите,щом пъхнете сладкиша за печене-усилете фурната на 200 градуса.След като прецените,че реването е готово,го оставете да изстине.През това време си пригответе сиропа.

    За сиропа:
    1/2 литър вода се завира с останалите ванилийки и другата 350 грама захар(ако е кафява ,ще оцвети реването).Захарният сироп,още горещ го изливаме по малко върху студеното реване,което е надупчено с вилица и нарязано предварително на желаните фигури и положено при възможност в по-голяма тава,защото се надува(увеличава обема )след като поеме сиропа.

    Сервира се с топъл плодов или лимонов чай.
    Прикрепени изображения Прикрепени изображения
    Редактирано от fantaziq : 08.04.2011 в 15:39.

  10. #10

    Подразбиране

    Чакам карамелените виенски кифлички, моляяяя!

  11. #11

    Подразбиране

    Цитат Първоначално написано от lucy Виж мнение
    Чакам карамелените виенски кифлички, моляяяя!
    Специално за теб,в събота ще приготвя една тава и със снимков материал ще сложа рецептата.А сега да взема да кача някои други неща,че отдавна не съм писала тук

    Ивчо,благодаря за добрите думи!
    Редактирано от fantaziq : 25.09.2013 в 12:22.

  12. #12

    Подразбиране

    Барабар Петко с жените ,но...
    Надявам се да не ми се разсърдиш за нахлуването в темата ти fantaziq
    Понеже съм завършил сладкарство и хлебарство мога да вметна нещо за реването,което и неа теб и на останалите ще е полезно.
    Само по себе си пандишпановото тесто не се нуждае от набухватели ,а най-точно се изчислява количеството така:

    Когато е за блатове ( и реване)
    1 яйце
    30гр. захар
    30гр брашно

    Когато е за платки (ако ще се ползва за руло)
    1 яйце
    35гр захар
    35 гр брашно

    Умножава се по броя яйца.
    Начина по ,който си описала приготвянето му е страхотен
    Най-важното е белтъците да се бият до гъст и плътен сняг и купата да се постави в хладилник докато се приготвят жълтъците ,а самото смесване става внимателно с ръка ,като към жълтъците се прибавят белтъците ( по-леки са)
    Пак се извинявам за намесата

  13. #13

  14. #14

    Подразбиране

    Ама ти как я караш тая диета аз няма да издържа и секунда!!!!! Тестени вкусотии, оооо, само гледай как отлагам всичко за ..."друг път"!

  15. #15

    Подразбиране Пиле със зеленчуци и сладко кисел сос по Китайски

    ПИЛЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И СЛАДКО КИСЕЛ СОС ПО КИТАЙСКИ


    Необходими продукти:

    Зелени пиперки,
    червени пиперки,
    дълга ряпа,
    лук,
    гъби,
    пилешко бяло месо,
    китайска подправка,
    натурално нишесте или брашно,
    натриев глутамат,
    готов сладко кисел сос,
    чили ''Ънкълбенс''


    Приготовление:

    В тази рецепта всеки един продукт се готви отделно и накрая се сервират заедно.
    Всички зеленчуци се нарязват на еднакви ленти. Само гъбите на резени. Пилешкото месо също се реже на лентички.
    Подгряваме си един тиган без мазнина или може да използваме скарата.След като повърхността е достатъчно гореща започваме да препичаме всеки един зеленчук отделно, дори отделяме червеният от зеленият пипер, за да не си смесват вкуса. Реда на изпълнение е следният:
    Първо лукът, после ряпата, морковите, единият пипер и другият пипер, гъбите и накрая оваляното в малко китайска подправка и нишесте месце. Последното не трябва да е напоено с подправките, а само овкусено. Когато всичките продукти са готови се смесват и заливат със сладко киселият сос и чили "Ънкълбенс". Добавя се една щипка от натриевият глутамат. Не се налага никаква добавка на сол, защото се сервира със соев сос, а той е достатъчно солен.
    Поднесете в подходящ съд и добавете малка паничка соев сос.
    Да ви е вкусно!
    Прикрепени изображения Прикрепени изображения
    Редактирано от fantaziq : 25.09.2013 в 12:51.

Страница 1 от 17 12311 ... ПоследенПоследен

Правила за писане

  • Не може да отваряте теми
  • Не може да публикувате отговори
  • Не може да прикачате файлове
  • Не може да променяте мненията си
  •