Ето още една много любима моя рецепта и е страшно вкусна

Хомос бил тахина /паста от нахут със тахан/

Продукти: 2 водни чаши сух нахут ,7-8 грама кимион, 1ч.л.червен пипер, 1 лимон, 3 ск. пресован чесън /по желание/, 120 мл зехтин,50гр.сусамов таха /тахини имаго във всички арабски магазини/.

Приготовление: Ако се използва сух нахут, се накисва за 24 часа в студена вода и след това се сварява докато омекне. Изцежда се, прибавя се 1 с.л. зехтин , малко сол и малко от кимиона. Нахутът се пасира докато се получи глатка паста, към нея се прибавя тахана ,лимоновия сок и чесъна по желание. Ако е много гъсто можете да го разредите с малко вода. Поставяте го във дълбока чиния със лъжица го оформяте, поръсвате със кимион и червения пипер.Хумоса се полива със зехтина от горе . Можете да сложите един домат нарязан на ситно.

abu-shukri-7.jpghummos.JPG