Арабска кухня

[sunnyto]

Ма`амул /постни сладки с фурми/

Продукти:За тестото:1/2ч.ч. вода, 1/2ч.ч. маргарин,2ч.ч. грис,1ч.ч. брашно,1/4ч.ч. пудра захар, 2ч.л. розова вода, 1ч.л. махлеб и 1ч.л.бакплувер/който харесва анасон може да сложи малко/. За плънката:1. 250гр. фурми/без костилки/, 2-3с.л.масло, канела /може и карамфил/. 2. Шам-фъстък/счукан на едро/ и мед се смесват в гъста консистенция.
Приготовление: Пресятото брашно, гриста и маслото се смесват в дълбок съд. Добавя се маргарина и се стрива с брашнената смес. Добавят се подправките и водата и се омесва тесто, което се меси около 10мин. Поставете го в набрашнена купа и го покриите. Тестото престоява 8 часа. Това се прави за да може после да се работи с него по-лесно. Тестото се разточва на набрашнена повърхност и от него се изрязват кръгове с диаметър 7-10см. Поставя се в центъра на формичката и се притиска към стените.Краищата на кръговете се намазват с вода, а в цен се слага по едно топче от предварително омесените форми с маргарина и канелата/оформени на топчета/, или по една ч.л. от медената смес. Кръговете се затварят и готовия ма`амул се нарежда в/у намаслена тавичка за печене. Поръсете с натрошени бадеми, шамфъстък или лешници. Сладките се пекът на 200-250градеса за около 20-25мин. Трябва да станат розови. Сервират се с чай /можете да поръсите с пудра захар/.


Бон Апетй