Сладките се казват Ма`амул /постни сладки с форми/
Това са формичките за приготвянето им
тези са моите
Ma.jpgMaam.jpgMaamu.jpg
а тези от нета
1120866774.jpg
Ма`амул /постни сладки с фурми/
Продукти:За тестото:1/2ч.ч. вода, 1/2ч.ч. маргарин,2ч.ч. грис,1ч.ч. брашно,1/4ч.ч. пудра захар, 2ч.л. розова вода, 1ч.л. махлеб и 1ч.л.бакплувер/който харесва анасон може да сложи малко/. За плънката:1. 250гр. фурми/без костилки/, 2-3с.л.масло, канела /може и карамфил/. 2. Шам-фъстък/счукан на едро/ и мед се смесват в гъста консистенция.
Приготовление: Пресятото брашно, гриста и маслото се смесват в дълбок съд. Добавя се маргарина и се стрива с брашнената смес. Добавят се подправките и водата и се омесва тесто, което се меси около 10мин. Поставете го в набрашнена купа и го покриите. Тестото престоява 8 часа. Това се прави за да може после да се работи с него по-лесно. Тестото се разточва на набрашнена повърхност и от него се изрязват кръгове с диаметър 7-10см. Поставя се в центъра на формичката и се притиска към стените.Краищата на кръговете се намазват с вода, а в цен се слага по едно топче от предварително омесените форми с маргарина и канелата/оформени на топчета/, или по една ч.л. от медената смес. Кръговете се затварят и готовия ма`амул се нарежда в/у намаслена тавичка за печене. Поръсете с натрошени бадеми, шамфъстък или лешници. Сладките се пекът на 200-250градеса за около 20-25мин. Трябва да станат розови. Сервират се с чай /можете да поръсите с пудра захар/.
Бон Апетй
Редактирано от sunnyto : 06.10.2010 в 08:24.
Ето това е маргарина които ползва той е растителен.
gheeaseel8xm.jpgasil5mi.jpg
А така стават топчетата за плънката
maamul10ns.gif
Пуешки бутчета с ориз
Продукти:2 пуешки бутчета, 250гр. гъби, 3 зелени чушки, 1 домат, 1 гл.стар лук и 1 вр. пресен, 2ч.ч. ориз, сол, червен пипер, пикантина, черен пипер , малко чубрица и магданоз за поръсване.
Приготовление: Бутчетата се сваряват/накъсва се на дребни парченца/. Зеленчуците се нарязват на ситно. Ориза се измива. Всичко се поставя в тавата за печене , добавят се подправките и всичко се разбърква добре, заливате с 6-7 чаши бульон, ако не стигне бульонът - слагате и вода, да го докарате на количество, после разбърквате и печете, докато оризът стане готов.
0020.jpg0027.jpg
0028.jpg0029.jpg0030.jpg
Бон Апетй
Приготовление:Пилешкото месце нарязвам на малки кубчета и ги запържваме в масло до златисто. Нарязаните на филийки гъби, ситно нарязаният лук и виното, се добавят в тенджерата и всичко се задушажа за около 5-10 мин. Прибавяме царевицата и краставичките и оставяме още 5 мин. Слагат се и топеното сирене и сметаната, разбърква се добре, подправя се с подправките и се оставя за малко на котлона докато топеното сирене се стопи. Сервира се леко охладено поръсено с пресен копар/може копъра да се сложи и в ястието малко преди да го свалите от огъня/.
0042.jpg0043.jpg
Бон Апетй
„Фараш бил хуммус”или „Марат хуммус” на български Яхния от пиле със нахут
Това ястие може да се приготви от цяло пиле, нарязано на порции или от бялото месо на пилето. Съотношението на прудуктите дава своето, но вие можете да използвате ваши пропорции, това не променя много вкусът на ястието.
Продукти:500 гр. Бяло пилешко месо,1 голяма глава лук / нарязана на ситно/, 2-3 скилидки чесън , 2-3 в.ч. сварен нахут /може и от консерва, ако е стар трябва да го накиснете за 2-3 часа и после да го сварите до готовност /.4-5 домата /ако нямате може и 3-4 с.л. доматено пюре/, сол, черен пипер, червен пипер/може и лют ако ядете люто/, 2-3 с.л. масло за готвене и 1-2 ч.ч. бульон/ аз ползвам този от нахута/.
Приготовление: Нахутът се поставят във вода от вечерта. На другия ден водата се сменя и се сварява / може и в тенджера под налягане, става по-бързо /. В отделен съд се слага мазнината и предварително нарязаното месо/на кубчета/ се запържва , добавя се лука и всичко се изпържва добре. Доматите се настъргват или ако имате пасатор ги пасирайте, добавете ги във тенджерата и оставете да къкри около 20 мин. Когато всичко е готово добавете сварения нахут и подправките, разбъркайте добре и оставете още 10-15 минути да ври на слаб огън.
РЕШИЛА СЪМ НЕПРЕМЕННО да пробвам някои от твоите рецепти sunnyto,много обичам да експериментирам в кухнята,но арабска кухня не съм пробвала никога
Дано да съм Ви помогнала с нещо
На пазара и ул Цар Симеон там има много арабски магазини
" Патладжан кебап "
Продукти: 2 паттладжана, 2 домата, 3 глави лук, 2 чушки, 1 врз. магданоз, 1кг. телешка кайма, сол, черен пипер и бахар.
Приготовление: Във робота се слагат една гл.лук и 1вр-ка магданоз ,накълцват се много на ситно и се измесват със каймата.
Останалите зеленчуци се нарязват на кръгчета.
<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s50.radikal.ru/i127/0810/68/20f13e577fa6.jpg" ></a>
Здравейте!Искам да се включа с няколко рецепти.
Течна халва
3с.л. сусамен тахан;
2-3с.л. петмез(има различни видове).
Приготва се в купичка като се размесва до разтварянето на всички бучици.Ако се прибавя петмеза постепенно може да се нагоди на сладос според вкуса. Арабите го ядат на закуска и твърдят,че има сгряващ ефект.
Мушуя-салата от патладжани и риба тон
Печат се във фурна или на скара 2 патладжан,2 домата,1 глава чесън,1 глава лук, 3-4 чушки и 1-2 ч.л. ариса(люто чушково пюре).След като се обелят зеленчуците се накълцват или смилат.Към тях се прибавя малко магданоз и 1 консерва риба тон.Сервира се с маслини и арабски хляб.
Да ви е сладко!
Bookmarks