Великденска тема !

[TDK]

TDK ,страхотна трапеза Ти каква рецепта използваш за козунаците

Ей сега отивам да си видя рецептата и ще я напиша!
Но предупреждавам - МНОГО са калорични!

Съставките са за за 1 кг брашно.
8 яйца
300 мл прясно мляко
300 г захар
250 г масло!!!!!!!!!!!! калорично
5 с.л. ром
кората на един лимон
кората на един портокал
щипка настъргано индийско орехче
1 кубче мая
1 каф л. сол

Аз обикновено ги правя от 2 кг брашно.
И за това ще ви дам плънката за моите 2 кг брашно

1 кг орехи - смлени, целите оставам за украса
1 кг конфитюр от шипки
200 г бадеми
100 г стафиди
5 с.л. ром
В този ром се накисват стафидите.

Приготовление:
Маята+молко топло мляко+1 сл.захар се поставят на топло.
Разбиват се яйцата и захарта до побеляване.
Прибавя се прясното мляко, рома, настърганата кора, индийското орехче.

В пресятото брашно+солта се прибавя тази смес и маята.
И започва едно месене до побъркване!
А това аз хич не го мога!
Постепенно се прибавя разтопенното масло в процеса на измесването.

Оставя се втаса. Да си удвои обема!
След това следва най-интересната част. Украсата! Тогави ми е най-приятно.
Отново втасва. Мажат се с разбит жълтък с малко пр. мляко, бадеми, орехи, захар!
Пекат се и ЯДЕНЕ!

[Djemma]

Ето снимки и от нашата великденска трапеза:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=366445

[yonka]

Ето снимки и от нашата великденска трапеза:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=366445

Джемма ,може ли рецепта на тези маслени кексчета или пък ако си я постнала дай линк http://www.snimka.bg/album.php?album...5&pid=11676639

[Djemma]

Всъщност това е рецептата, която беше върху кутията на формата за 3 Д заек и понеже ми остана тесто от заека го изпякох на малки кексчета. Ето рецептата:

Маслен кекс


515 гр брашно
1 бакпулвер
щипка сол
315 гр масло
500 гр захар
5 яйца
310 мл мляко
ванилия

Разбива се първо маслото със захарта, после се прибавят яйцата едно по едно, млякото и останалите продукти, накрая брашното.

Може и да ви се струва много захарта (поне на мен ми се стори много отначало), но не е . Кексът е много вкусен.

[yonka]

Благодаря ти много!

[TDK]

Ето снимки и от нашата великденска трапеза:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=366445

Джема, козунаците ти са страхотни!
Би ли споделила как правиш плънката с мак?
И въобще всичките ти видове плънки!

[Djemma]

Маковият и ореховият пълнеж са по рецепти на Наталина. Копирам ги :

Маков пълнеж

150г мак прясно смелен
3 с.л захар
и ванилия
250мл прясно мляко
1-2 с.л натрошени бисквити или бишкоти
1-2 с.л начукани орехи или бадеми (по-желание)

Приготовление
Мака се сварява заедно със захата и ванилията в млякото, докато се сгъсти(към 25минути). След като изстине към него се прибавят начуканите бисквити и ядки. ПО желание може да прибавите малко канела или ром(ромова есенция).Така приготвения пълнеж се използва за кифлички, козунаци, печени бухти, пайове и тн.

Аз сложих и канела и ром, стана много вкусно.

Орехова плънка за козунаци и кифли

100 гр. масло
75 гр. пудра захар
1 жълтък
75 гр. ситно смлени орехи

Приготовление
Разтопяваме маслото и оставяме да се получи пяна. Махаме пяната и в леко врящото масло слагаме ситно смлените орехи и захарта и за кратко запържваме. Махаме от огъня и оставяме да изстине. След това прибавяме жълтъка. По желание може да прибавим малко ром или ромова есенция или карамфил и канела за ароматизиране. Така направеният пълнеж се използва за пълнене на кифли, козунаци, пайове и др.

Тази плънка не ми хареса чак толквоа много, но аз поначало не си падам много по орехите.

Третата плънка е от рецептата на irena за македонски козуначен щрудел

6 белтъка
6 с.л захар
1 натурален разтопен шоколад
300 гр. стафиди
300 гр. смлени орехи

[TDK]

Djemma, много ти благодаря!
И аз доста употребявам мак в моята кухня и всички много го обичаме.

Но твоят вариант - смес с орехи и бадеми не го бях чувала! Ще го използвам в най-скоро време за някой сладкиш!