Чешки козунак

[Stefanie]

Алис, прегледах си козуначените рецепти и там на 1 кг брашно обикновено се слагат 250 г захар и 250 г прясно мляко, маята е 25 г, мазнината е смесена /масло + олио или мас + олио 1:1/. Така че захарта в твоята рецепта съвсем не е много. Щом отдолу се е препекъл, а отвътре е останал глетав, явно фурната не пече равномерно - отдолу е по-силна, а отгоре е по-слаба. При мен така се получава, когато правя козунак в машината и той се надуе догоре - тогава отдолу се опича, отгоре остава леко суров.
Когато правиш козунак само с масло, той става по-тежък и по-плътен. Маста го прави пухкав и обемен, затова предпочитам да правя козунаците с мас + олио. Не трябва да се смесват мас и масло - не се получава добре.
Стафидите ги накисвам от вечерта в ирландски коняк и на другия ден ги слагам в тестото заедно с коняка.
Само солта ми се вижда множко - аз слагам 2-3 щипки.1 ч.л. сол слагам на питката "Хризантема".
Сърдечни поздрави и успех следващия път

[Зори]

Така, да се отчета и аз по темата . Снощи го замесих пак козунака и този път се получи идеално. Определено си му трябваше още брашно и този път си действах "на око" дето се вика и стана. Пак го оплетох на 4 плитки, зщото на 6 се мъчих с едни шнурчета, обаче нещо съм много смотана и не мога да схвана :? . Но ще упражнявам още, де, няма да се откажа.
Снимах го, обаче кабела към РС-то е прегризан от дъщеря ми и съм поръчала нов на любимия, като го донесе ще публикувам снимките.
Аааа и смесих 50:50 олио и масло защото и масло нямах достатъчно, но се получи идеално .

[pep-4o]

Снимах го, обаче кабела към РС-то е прегризан от дъщеря ми и съм поръчала нов на любимия

Така е, като държиш детето гладно

[pep-4o]

Зори

Момичета, къде се скри Джема, някой не знае ли? :?
Не е писала от рожденния си ден :? Да не са и подарили почивка

[Скарлет]

Оправих проблема!
А,Джема току-що пусна тортата за рожденния ден на сина си!Вижте я,много е хубава!

[Зори]

Имам кабел вече и показвам творението си

natalyna, благодаря много за рецептата, козунака е страхотен Какви конци станаха, какво чудо. Малко в сплитането трябва да потренирам още, пък и нямах подходяща тава за печене, та го метнах в кексовата форма, но пак стана добре.

[Зори]

Ето го и опечен

[Зори]

А ето я и моята помощница, бек чието присъствие във кухнята не минавам. Особено си пада по месенето и мазането

[Скарлет]

Зори станал е перфектен!Браво!

Да те питам нещо.Направи ми впечатление съда,в който печеш.Това форма за кекс ли е или тавичка? :? Питам,защото моята форма за кекс е абсолютно същата и ако е станал сполучлив в нея,да пробвам и аз.

[Скарлет]

А,помошницата е по-сладка и от захарта по козунака....

[Зори]

Да, аз тъкмо се редактирах малко по-нагоре, за да дообясня. Кексова форма е от тези 25 см. тефлонова. Имам и силиконова, благодарение на Сладка хапка, но в нея пекох кекс едновременно с козунака, та още незнам в нея дали стават козунаците. В тефлоновата стават бижу.

Мерси за комплимента

[Скарлет]

Моята форма е същата като тази,в която е козунака.А,това е една доза,нали?

[Зори]

Не, от тази доза ми излязоха 2 козунака в този размер форма.Имай предвид, че може да ти се види че е малкък сплетения вече козунак, обаче като втаса тръгва да те търси

[qni]

Зори козунака ти е станал супер и аз стигнах до този извод след първия си опит ,че ще го направя в кексова форма ...количеството наистина е точно за два козунака.
Кажи ми как го пече ...при предварително подгрята фурна или не...и след колко време горе долу беше готов ?Моя го пекох 1 час ,но от долу доста му беше потъмняла кората.

[natalyna]

Зори, чуден е козунака! Радвам се, че този път се е получил! Направо е за изложба!А щом ти е по-удобна формата, така ги прави!

Малката помощница е голяма сладурана! и моят син ми помага от време на време и изяжда повече тесто, отколкото готовият продукт после