Скъпи приятели, докато се ровех из интернет сайтовете за рецепти се оказа, че рецептата дето съм ви пуснала за "СЛАДКАРСКИЯ КРЕМ" е наистина същия крем, с който се пълнят тези ПРОФИТЕРОЛИ (които като начин на приготвяне са си чисти еклери )! А този сладкарски крем е с италианското име "КРЕМА ПАСТИЧЕРА" (в буквален превод наистина означава "сладкарски крем")!
Така че грабвайте рецептата за еклери на Джема с заглавие "Еклери", пълнете ги с кремчето и заливайте със следната заливка:

ШОКОЛАДОВА ЗАЛИВКА ЗА ПРОФИТЕРОЛИ

Продукти:
80 г шоколад фондан
2 жълтъка
захар
1 суп.л. брашно
100 мл. прясно мляко
1/2 л сметана (подсладена или от спрей)

Приготвяне: Разтопете шоколада в млякото. Прибавете захар на вкус и брашното. Махнете от огъня и добавете жълтъците като бъркате енергично. Като изстине, залейте еклерите.