Рецептите на Zito !

[zito]

Че като писах по горе за супи ,пилешката например е световно призната ,против простудни заболявания. Даже корабокрошенците след спасяването,ако имат това щастие,задължително опраскват по една, две топли пилешки супи. Сега ще прочетете за една вкусотийка.
Пилешко месце,две пиперки,два домата,зехтин,чесън ,магданоз,чер пипер и червен лют,сол. Пилешкото месо, пиперките и доматите се пекат на скара или на жар/за предпочитане/.Месото го нарязваме на хапки след опичането. След като се опекат пиперките се обелват и накъсват на ленти, а доматите се белят и нарязват на по-едри парчета. Заедно с месото се слагат в тенджера, заливат се със зехтина и вода и се оставят да поврят 15-20 мин.
Преди да се свали супата от огъня се слага счукания на едро чесън ,нарязан на едро магданоз,и подправките Ароматът на супата и вкусът й са необичайни и много приятни.
Ако не искате лют червен пипер,може да гарнирате супата с люти чушлета без семките естествено.Тъй като започва един интересен процес на оросяване ще ви трябва и питие.Ако ползвате супата против настинка се препоръчват една две чашки добра ракия или водка,добро завиване и сън. Ако пък не ,няма лошо да се дръпне по едно винце. Но гола супа не ,не и не! А забравих-препечен хляб ! Ами и малко фиде ,съвсем изкуфях
Има и оризени супи, но класиката е с фиде!

[zito]

Трябва да отделим внимание и на някой по специални неща

Моят кумец от Солун е майстор сладкар и е работил в най известните хотели по островите,дълги години. Та сподели една рецепта ,която съм сигурен, че ще Ви хареса,защото като я почна тази "погача"така и казват гърците,после съжелявам Че си спретнахме едно гости и.............
Продукти: Един литър мляко,2-3 яйца,1 ч.ч.захар,2-ч.ч. царевичен грис,50 гр. чисто масло,щипка канела,един пакет, кори за баница,малко олио,2 пакетчета ванилия.
Приготовление: Сваряваме млякото. Отделно смесваме разбитите яйца,гриса,захартта,масло,канелата и ванилията.Заливаме ги с горещото мляко и бъркаме бързо и енергично докато се получи крем.Предполагам ,че дамите знаят как се прави това- налива по малко и се бърка здраво.Направо си е фитнес
След това намазваме една тава с малко олио.Нареждаме половината кори от пакета,като на всяка капваме по няколко капки олио.Внимавайте да не стане мазна!Заливаме с топлият крем и слагаме останалите кори по същият начин.Напръскваме с вода и във фурната на 180 градуса да се пече един час.
Преди това е добре да разрежем на две ивици корите за да можем след това да направим порциите по лесно.
Става нещо като баница, но сладка! И хрупа,хрупа!
Поднася се за десерт с леко бяло вино,например"Рацина". А основното ястие бе илария -пържена, с бял сос в който имаше ситно нарязан чесън , кисели краставички и сок от лимон.Соса е отделно от рибата, да си топваш. А пък предястието бе:рулца от шунка с пълнеж, гръцка салата с кисело мляко,орехи,чесън.Отделно една шопска и една от прясно зеле с моркови.Напитките бяха гроздова собствено производство",Врачанси мискет" и както писах по горе за десерта" Рацина". Естествено за фон гръцка музика от ония старите певци ,който като пеят ти иде да танцуваш , да плачеш и да пиеш.Започна се в 12,30 и се свърши към 21,00 часа,защото идваше Понеделника.А бе гръцка му работа!