Рецептите на Zito !

[zito]

Каква е тайната на Фидел Кастро ,а? Говори по пет шест часа на митинги без да чете-оратор.Партизанин,революционер,държавник и.т.н.Пуши пури и обича Данчето Христова.Още мърда и пак отправя заплахи към хамириканците.
Ами ще Ви кажа :
СУПАТА НА ФИДЕЛ
500 гр.домати,две глави лук,1/2 чаша червено вино,средно голяма краставица,няколко маслини,две склидки чесън,две суп.лъжици зехтин,една пиперка,връзка магданоз,по щипка сол и захар. Доматите се обелват,чесъна се стрива,останалите продукти се нарязват на малки кубчета, а маслините естествено са без костилки.Всичко се смесва и поръсва обилно с магданоз.Няма черен пипер в супата, но ние като едни истински българчета,трЕбва да сложим.Сервира се студена . Гарнитура -водка!

[zito]

Я ....абе има ли още хора на диета в тази рубрика.Ама всичко дето го пиша е диетично, мили дами. Хапвайте и изобщо не се притеснявайте.Диетите са измислици от субекти, който мразят Еденето,от там мразят пиенето и най вероятно жените. Изобщо мразят света и себе си,та решили да ни оправят с глад.Освен това подозирам ,че са мързеливи,мърлячи и писюрани или в най добрият случай зози.Брех измислих портрет на новият български политик! Та от моят не малък опит ще ви кажа една истина,ама няма да я харесате. Може да ядете колкото си искате, естествено качествени и по ниско калорични храни,нооооооо трябва да се движите ,да мърдате.Трябва да се изпотите .Трябва да пиете много вода, ако няма ползвайте бира!И без това я правят от зърно, минерална вода с малко хмелец.
С една приказка на второ място след водата по полезност слагам бирата.Няма да получите шкембета и ще си спите по спокойно и ще мислите по позитивно по актуално-защото има хмел.
А тук сега за тези, който искат на всяка цена да са на диета едни хард, ама хард рецепти:

СУПА ОТ КОПРИВА
Измива се и ври в посолена вода15-20 мин,след което се вади и нарязва на ситно.Една глава лук се запържва и се слага копривата като се ЗАПЪРЖВА МНОГО ДОБРЕ.После се слагат доматите,червен пипер и вода,ври 10 минути и се сипва малко ориз.Застройка от един жълтък,няколко капки оцет.Като ври се бърка с дървена лъжица или клечка,като миксер!

ПОСТНА МАНДЖА
За двама:Тоест не се изява от една персона-ясен съм нали? Взимаме 6 пипера,2 домата,1 гл.лук,3-4 склидки чесън ,връзка магданоз,чубрица.Лука и чесъна се нарязват и запържват,добавят се доматите във вид на кубчета и ври до сгъстяване.Пипера,печен,белен и нарязан се слага в сгъстените домати ,като се бърка непрекъснато, но на слаб огън.Магданоза и чубрицата накрая.Ако е кисело се слага малко захар.

ЛОЗОВИ СЪРМИ С ЛЕЩА
Около 40 листа,100 гр.леща,2,3 домата,няколко картофа,червен и черен пипер,магзаноз,сол и джоджан.Лещата кисне 4,5 часа в подсолена вода-топла!Лука ситно нарязан се запържва в мазнина с малко вода и червен пипер.Прибавят се последователно,настърганите картофи,домати,леща и подпровките-това е сместа за сърмите.Ако листата са пресни се попарват в подсолена вода. И почваш да увиваш!
Карате една седмица и ако оцелеете и имате сили да четете ,след няколко дни ще пусна нещо по така!

[zito]

Но пък пропуснах,че може и да има гладни, та за почивните дни можете да спретнете:
Пилешко с картофи! За Събота например на обяд!
Гозбата може да се приготви от цяло пиле, което ще нарежете на порции, или от пилешки бутчета. Леко сварявате пилешките порции. Овалвате ги в брашно и ги запържвате в тиган с олио, докато хванат коричка. Изваждате ги да се отцедят. Вземате 4-5 картофа и ги нарязвате на кубчета. Посолявате ги и ги запържвате в същото олио от пилето. Като се позапържат, поръсвате брашно, бъркате да не загори и добавяте пилешкия бульон от варенето. Получава се бял сос фрикасе. Слагате подправки по ваш избор – аз използвам чубрица и черен пипер.
В йенската тенджера редите отдолу пилето и върху него – картофите и соса. Запичате около 45 минути.
Към края на печенето настъргвате кашкавал!!
И за Неделя вечер:
Една рецепта, която си няма име. Така че може да си я кръстите както искате:
Приготвя се от телешко или свинско месо /за телешкото е нужно повече време/. Месото се нарязва на хапки, които се овалват в смес от брашно, сол и черен пипер и се пържат до златисто. Когато се позлатят се излива сока от един лимон и се разбърква. Веднага след това се налива гореща вода и се прибавят две кубчета телешки бульон. Накрая се слагат едро нарязани гъби и цялата смес се прехвърля в йенска тенджера с капак. Пече се в умерена фурна около час и половина, но ако е телешко - два часа. От време на време се поглежда и разбърква, ако е необходимо се добавя още вода, за да не стане много гъст соса.
Накрая преди да се извади се слага топено сирене да покрие месото или настърган кашкавал и се оставя да се запече.
Понеделник отивате на кантара и да видим колко сте !

[mamanushi]

Много е приятно, когато и мъжете запретнат ръкави в кухнята, но е още по- приятно, когато го правят с чуство за хумор. С удоволствие влизам в тази страничка.

[zito]

Тиквена супа със скариди. Малко не се вързва ,като традиция по нашите ширини и дължини ,но пък на вкус е интересна.
Продукти:
Малка тиква,колкото главата на наш политик,няма да пиша кой,защото другите може да се засегнат.!
Скариди изчистени,голи, не с бански на раета / по възможност -тигрова скарида/ 400-500гр
Лук кромид-2 глави
Чесън-1-2 скилидки
Сметана-2-4 суп.лъжици
Подправки-чер.пипер,мааалко естрагон,дивисил,черв.вино,захар
Супа:
Тиквата се настъргва на ренде и се слага във вряща вода, подсолява се и допълва с лъжичка захар.
Ситно настърган лук.Тук е момента да си поплачем за изгубената младост,турските филми и кризата!Обелва се чесъна и го нарязваме на финни прозрачни люспи.Слагаме ч.пипер и естрагона при тиквата.
10 минути след тази процедура се добавя сметаната и се сваля от котлона.
Скариди:
Почистените скариди се изсипват във врящата вода/те завалийките какво ли са си помислили че следва след разсъбличането/ , в която добавяме девесила ,малко сол и малко червено вино .За 10 минути са готови.
Въоръжаваме с лъжици,препечени филийки хляб и се отдаваме на опознаването.

[zito]

Дон Базилио! Защо са кръстили това ястие така, не ми е ясно. И съм просто изумен,защото то си е типично нашенско.
Трябват ни яйца,луканка,пресен лук,чесън,люти чушки,чер пипер и овче сирене,чисто масло.
Луканката леко запържваме и я махаме.В мазнината слагаме нарязаните чушки.Изчакваме малко да омекнат ,добавяме чесъна и лука по едро нарязани.Като се позадушат слагаме половин пакетче чисто масло,натрушеното на едро сирене и няколко яйца.След като яйцата се позапържат връщаме луканката.След това набавяме достатъчно количество препечени филийки,каса с бира или вино/една две бутилки/ и я почваме.Всичко зависи от лютивите чушки,количеството луканка и..и...дон Базилио

[zito]

А кебап искате ли да си направите, едно лесно и вкусно ястие! Та ако не ви мързи, копувате мерлуза или хек, около 1 кило.Измивате почиствате добре/ако не е почистена /Нарязвате на парчета, посолявате, малко чер пипер,малко бяло вино ,дафинов лист и става нещо като марина.В една тавичка и в хладилника .Добре е да се покрие с нещо за да дремне два-три часа.
После ще ни трябва лук /2-3-/или праз,зехтинец,два домата или пюре,малко гъбки,моркови 1-2,чесънче и като почнем:-копър,магданоз,лющян,чубрица,люта чушка,червен пипер,маслини........опа.а.а!
След това изцеждаме рибата,овалваме я в брашно да се замае и запържваме в зехтина от двете страни ,за да добие летен тен и безгрижен вид.Отделно се запържват нарязаните,лук,моркови,чесън,люта чушка,домати и то като замирише...мале...мале.Добавяме вода за да стане сосче и тогава изсипваме гъбите и подправките с малко бяло вино. С тази изработена от нас смес заливаме очакващата изненади рибка,хвърляме няколко маслини да си поиграе с тях и я оставяме на тих огън да ври до две малки мастики/30 мин/.Кебапа се сгъстява и тогава е готов.Поднасяме обилно посипан с магданоз.Може и гарнитура да се направи от картофи или ориз..... но много ще се задълбаем.
Та взимаме няколко бутилки винце или каса биричка,един, двама приятели ....то даже един ще стигне порцийката е малка ....като си помисля.Даже може и сами да си хапнем,но по добре двама.