Не съм родена,но съм израстнала в капанския край-Разград и ще ви предложа една рецепта от там,която моето семейство обича много.Можеда бъде като основно по времена подт или през лятото или като карнитура особено към свинска пържола.
РАКИ

Задушава се 1 стрък праз или глава кромид лук в малко олио.Прибавя се 1 чаша ориз и се пържи до стъклен блясък на ориза.Залива се с 3 чаши зелев сок/от втасало зеле/ и 1 чаша вода,за да не стане много солено,ако е само зелев сок.Изсипва се в тава подправя се с чубрица и чер пипер и отгоре се нареждат едро нарязани сухи чушки. Пече се във фурната до поемането на водата.

Много леко ястие,което за летния сезон е чудесно.За да га направя през лятата още през януари си замразявам в малки пластмасови бутилки зелев сок.