Вкусотийките на Гергана

[gpiano]

Пълнени пържоли

Необходими продукти за 4 порции

4 свински пържоли

4 кебабчета

2 кисели краставички

кашкавал

200гр гъби

малка кутийка сметана за готвене

масло

20бр маслини

брашно

яйце

галета

лимон

олио за пържене



Начин на приготвяне

Кебабчетата ги изпичаме( може и готови също може да се заменят и с кренвирш ). Пържолите се начукват, за да станат тънки и по-големи. Осоляват се, подправят се с подправки черен пипер, кимион. Слагаме 1 чаена лъжичка соев сос и сока на половин лимон и ги оставяме овкусени да престоят около 2 часа на студено. Върху пържолите се слага изпеченото кебабче нарязана на жулиени кисела краставичка, кашкавал, гъби и маслини. Завиваме на руло и накрая се зобжда с клечка за зъби. Така пънените пържоли потапяме последователно в брашно, яйце, галета и отново яйце и панираме до зачервяване. Поставяме в тавичка и заливаме с гъбен сос. Гъбения сос се приготвя по следния начин: сваряваме гъбите в подсолена вода. След това ги пасираме и прибавяме масло и сол на вкус, черен пипер, кимион и няколко капки соев сос. Така залетите пържоли ги печем на умерена фурна около 25 мин като веднъж ги завъртаме да се изпекат от всички страни. Приготвяме сметановия сос по следния начин: в 50 грама олио запържваме една малка чаена лъжичка брашно, изсипваме готварската сметана ( ако е много гъста разреждаме с малко вода ) и варим докато стане на каша. Подправяме със сол и лимонов сок. Декорираме ястието по желание като отдолу слагаме пържолите върху гъбения сос а от горе ги заливаме със сметановия. По желание отгоре може да се настърга кашкавал докато пече.