Между другото, Милинка, имам рецепта за обърнат сладкиш с ревен (записвала съм какво ли не), ако искаш мога да ти я напиша, а после да кажеш как е на вкус.
Между другото, Милинка, имам рецепта за обърнат сладкиш с ревен (записвала съм какво ли не), ако искаш мога да ти я напиша, а после да кажеш как е на вкус.
Първоначално написано от blue_bouble
Blue_bouble,
радвам се че ти е харесал
:wink:
Първоначално написано от Marinera
Разбира се! Напиши ми сладкиша. Много ще се радвам.
Голям майтап защото аз вчера направих точно такъв обърнат сладкиш - с карамел и масло и в него ревенат и отгоре кексово тесто от жълтъците , които ми останаха от Angel Cake. Правих го на око. Стана много вкусен. Ревенат е страхотен, въобще не очаквах. Много приятен свеж леко киселичък вкус , които много добре се комбинира със сладкото кексово тесто
Открих, че имам даже не една, ами 3 рецепти за сладкиши с ревен. Явно съм ги записала с надеждата, че някой ден и тук може да се открие. Тези рецепти са от една кулинарка от дир.бг.
1. Обърнат сладкиш с ревен
Насипва се в тавичка кафява захар и се карамелизира във фурната. Почистените и обелени дръжки на ревена (1 връзка), се нарязват на парченца, изсипват се в карамела и се запичат още няколко минути във фурната. През това време се прави кексово тесто от:
200 гр. масло
1,5 ч. брашно
1 ч. захар
3 яйца
1 ч.л. сода.
Излива се това нещо в поизстиналия ревен и се пече до готовност. Изстиналият сладкиш се обръща.
2. Rhabarberkuchen mit Streusel
Тесто:
200 гр. масло /мек маргарин/
200 гр захар
375 гр. брашно
3 яйца
щипка сол
1 пакетче бакпулвер
1 ч.л. наст. лимонена кора
Плънка:
1 кг. ревен
125 гр. масло
200 гр. брашно
150 гр. захар
25 гр. смляни бадеми
1 пакетче ванилия
пудра захар
Ревенът се почиства и нарязва на парченца по 2 см.
Маслото се разбива с миксер, сипвайки захарта докато не се разтвори. По едно се добавят яйцата, солта и наст. лимонена кора.
Смесва се брашното с бакпулвера,пресява се в маслото с яйцата и се разбърква добре. Тестото се размазва по намазана с олио форма. Фурната се загрява до 200 гр.С.
Ревенът се бланшира 3 мин. в кипяща вода. След това равномерно се разпределя върху тестото.
За посипване се разбива масло, добавя се брашното, захарта, бадемите и ванилията. Размесва се до образуване на трохи, с които посипваме повърхността на пая. Печем при 180 гр.С 40 мин. Готовия пай се охлажда и се посипва с пудра захар.
3. Естонски сладкиш - Рецептата е поне на 100-150 г.
Тесто:
300 гр. брашно
200 гр. масло
100 гр. захар
1 яйце
ванилин или настъргана лим.кора
Плънка:
1 кг. ябълки или 700 гр. ревен (същия сладкиш може да е ябълков)
75-100 гр. захар
1 ч.л. канела
Покритие:
Пандишпанено тесто от 5 яйца, 6 с.л. захар, 5 с.л. брашно, 2 с.л. нишесте
Приготвеното тесто разточваме в тънък пласт, разпределяме в тавичка,набождаме с вилица и печем до полуготовност при 200-225 гр. С.
През това време правим пандишпана (така както сте си свикнали), режем ревена на парченца.
Върху изпеченото тесто, разпределяме ревена, посипваме със захар и канела (предварително смесени), заливаме с пандишпана и във фурната за още 25 мин. при същата температура.
Момичета ... пробвах кекса ... много хубав стана, но ... много тънък ... в голяма форма ли го сложих или нещо сбърках?
Благодаря Ви предварително!
Момичета ,и аз го правих-стана много вкусен,но около 2 пръста дебел. Каква форма да използвам? :? Моята беше тортена -26 см.Първоначално написано от Puh
Марти 05 02 97
Криси 25 02 02
Ами пробвайте в кексова форма с дупка - по принцип в такива се прави. Мен ме спира само това, че нямам такава - и аз разполагам само с тортена форма 26 см.
Момичета,
Това количество го правих във форма 20см. Сажелявам, че не съм го написала, но тъй като сместа не става много голяма, не предполагах, че някои ще го пече в голяма форма.
Както и да е, грешката е моя, за което се извинявам.
Ако имате само голяма форма, тогава може да направите двойно количество.
А както Marinera написа оригиналната форма е с дупка в средата , но това едва ли ще промени много вкуса, пък и аз обичам да експериментирам.
Крем Брюле:
8 - 10 жълтъка
200 г захар
1 ванилля
1 литър течна сметана
Желтаците се разбиват със захарта, добавя се течната сметана и ванилията. Разпределя се в малки купички - по около 150 мл на купичка. Пече се на водна баня като крем карамел.
Изстудява се в хладилника. Порасва се със захар и с горелка се карамелизира захарта. Да не се слага преклено много захар, за да не се образува дебел слой карамел. Връща се обратно в хладилника - образува се хрупкав тънък слой карамел. Яде се до 1 час. Ако престой повече карамелат се разтопява. Значи кремат може да престой 1-2 дена но трябва да се карамелизира преди ядене.
Bookmarks