Алис,

У нас от едно време навярно е останало погрешно впечатление че марципан е дна мазна кафява маса с неопределен вкус на...няма да дам воля на надигащата се вълна от епитети у мен.

Марципан се приготвя от бадеми, пудра захар и белтък.
Марципанът се дели на класи/качества според количеството бадеми, което съдържа. Нормалият/обикновен марципан в магазините е с около 30%, докато този от лилавата опаковка е "истински" с 50% съдържание на бадеми. (Дано не бъркам процентите, не съм гледала филмчетата отново, говоря по памет).
В родината на марципана- Любек/Германия се приготвя марципан, в който съдържанието на ядки достига до 90%.
А най-голямият световен производител е именно Оденсе/Денмарк.

Марципанът може и да се пече, дори тук често правят това. На мен този вкус не ми допада твърде, затова видя ли че една рецепта съдържа нещо подбно, веднага губя интерес към нея.
Но ето една "торта", която е типично норвежка, приготвя се от марципанова маса, която маса може да е купена, може и да е домашно направена (тя е ОК на вкус):
...............

Най-широката употреба на марципана обаче е в сурова форма: за облицоване и декорация на торти, както и за пълнеж на бонбони и за различни фигурки във връзка с големите празници.

Освен това във филмчетата към сайта има показани и едни златни пакетчета, съдържащи "Bløt nougat"- това с тъмния цвят.Това е специален пълнеж на базата на лешници, той не се пече. Ползва се именно за пълнеж на бонбони и други подобни сладкиши.